Husmanskost -kategorins arkiv

Vill ni läsa om det här??

Publicerad den 1 september 2010 i kategorin Blogg-info, Husmanskost, Korv och Potatisrätter. 23 Kommentarer Ettiketter: bilder, falukorv, iPhone 4, jobb, korvpytt, krmäig korvgryta, kryddburken, kylskåpsrensning, lunch, matblogg.

Ska förtydliga lite från mitt förra inlägg ”Dagens lunch på jobbet”. Det är alltså inte min lunch som lagas, utan jag lagar mat i mitt jobb! Om ni tycker det är intressant så lägger jag upp recept de gånger jag hinner o tillfälle ges, men bilderna får ni levererade i lite sämre kvalité då förstås eftersom jag fotar med iPhonen. Jag lagar mycket husmanskost på jobbet, det ska va ”riktig mat” här minsann. Väldigt sällan pasta, inte för mycket korv heller, och gärna kött & potatis. Raggmunkar, lufsa & kroppkakor är väldigt populärt, liksom kåldolmar, köttfärslimpa, schnitzel, omeletter mm. Vad säger ni, är ni intresserade av denna typ av inlägg??

Idag gjorde jag en djupdykning i kylskåpet på jobbet och det blev en mycket enkel men uppskattad korvpytt.

Det här behöver du :
400 gram falukorv
1 gul lök
1 gul paprika
1 bukett broccoli
1 knorr fond du chef beef
3 dl gräddmjölk
salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär korven i små bitar, finhacka lök och tärna paprikan. Smält lite smör i stekpannan och låt korven steka och få lite färg tillsammans med lök & paprika. Dela broccolin i mindre buketter och lägg ner i pannan. Tillsätt fond och gräddmjölk och låt allt få puttra ihop på svag värme ca 10min. Tärna ner kokt potatis precis på slutet och låt den koka med bara så den blir varm. Smaka av med salt & peppar.

Dagens lunch på jobbet!

Publicerad den 31 augusti 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost och Kött. 7 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, grönsaksröra, jobb, kassler, kryddburken, lättlagat, lunchtips, matblogg, recept, rökt kassler.

Jag lagar ju mat varje dag på jobbet men brukar ju inte ta med mig stora kameran, men med nya iPhonen blir det lite lättare förstås! Så idag fixade jag till skivor av rökt kassler, kokt potatis & en varm krispig grönsaksröra med broccoli, zucchini, röd paprika, aubergine & gul lök som fick fräsa i lite smör, smaksatt med vitlök, pressad citron & flingsalt!

Ugnspannkaka med Morötter, Fläsk & Lingon

Publicerad den 27 augusti 2010 i kategorin Frukt & Bär, Husmanskost och Mjöl, Gryn & Ägg. 6 Kommentarer Ettiketter: bilder, fläskpannkaka, foto, frysta lingon, iPhone 4, kryddburken, lammet och grisen, matblogg, norra öland, pannkaka, recept, rimmat fläsk, rivna morötter, tjockpannkaka, ugnspannkaka.

Hej på er! Fredagen är här och de blir en snabbis vid datorn nu för strax hoppar vi på bussen upp till Lammet & Grisen på norra Öland!! Guud va gott de ska bli, vi har verkligen sparat oss hela dan och bara ätit absolut nödvändigt för att va så hungrig som möjligt! Helgrillat lamm & gris, riktigt mört och saftigt. Deras buffé går verkligen inte av för hackor heller. Sallader och aromsmörer, potatisgratäng, bakpotatis, örtagårdssås, färska baguetter mm mm… Ska se om jag kan få till några bilder. Min iPhone 4 som jag beställt kom idag å jag kan väl säga att man bör ha högt IQ för att lära sig hur en sådan fungerar! Haha…!! Men jag ska försöka få lite bilder!

Här däremot får ni ett recept på en lite annorlunda ugnspannkaka med rivna morötter, fläsk och lingon i smeten! Grymt god, med en liten syrlig touch! Antalet ägg i receptet gör att pannkakan blir tjock och mer rejäl. En riktigt höst-pannkaka! Ha en trevlig kväll nu allihopa, nu måste vi skynda oss!

Det här behöver du :
400 gram rimmat sidfläsk
6 – 7 dl mjöl (jag brukar blanda lite olika mjölsorter)
8 dl liter mjölk
10 ägg
3 rivna morötter
½ tsk salt
225 gram lingon (frysta)

GÖR SÅHÄR :
Skär fläsket i mindre bitar och lägg på en ugnsplåt. Ställ in i ugnen på 200 grader och låt fläsket få steka på plåten tills det blivit lite gyllene ca 10 min. Gör under tiden smeten. Häll ner mjölet i en stor bunke, slå på lite mjölk i taget och vispa till en slät smet. Häll i resten av mjölken. Knäck i äggen. Riv morötterna och blanda ner i smeten. Salta. Ta ut plåten med fläsket, slå på pannkakssmeten, strö över lingonen och in i ugnen igen ca 30 min.

Stek fläsket direkt på plåten i ugnen. Bara att slå på smeten sen.

Frysta lingon på toppen gav en frisk smak till ugnspannkakan, vill man kan man vänd runt lingonen i lite råsocker innan för att minska på syrligheten!

Middagen serverad!!

Tomatsoppa med gratinerad ostsmörgås

Publicerad den 26 augusti 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Smörgås / Baguetter, Soppa och Vegetariskt. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, bröd till soppa, chilisås, foto, gratinera, höst, koka soppa, kryddburken, matblogg, mutti tomater, recept, Soppa, tomatsoppa, värmade soppor.

Höstens goda soppor står för dörren och först ut kommer en grym tomatsoppa som värmer i detta höstrusk. Här på öland har vi rejäla stormvindar och det är ganska ruggigt ute, då passar de bra med en mustig, het soppa. Ett gratinerat bröd sätter pricken över i:et! Jag älskar soppor, speciellt potatis/purjolökssoppa, och denna tomatsoppan som också är god tillsammans med färsk baguette som man bryter och doppar! Vilken är din favoritsoppa?

Det här behöver du :
1 msk smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 morot
2 burkar Mutti krossade tomater
Några droppar D´Elidas chilisås
5 dl stark grönsaksbuljong (el. kyckling)
½ kruka persilja
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Finhacka lök och vitlök och riv moroten. Fräs på i kastrullen tills löken blivit genomskinlig. Slå på tomatkrossen, buljongen och några droppar chilisås. Sänk värmen, låt soppa koka ihop ca 10 min. Finhaka persilja och lägg ner precis på slutet. Smaka av med salt & peppar. Servera med gratinerade ost toast.

Bröden är bredda med ett tunt lager dijonsenap, några ostskivor, persilja och flingsalt, rostade i ugn på 225 grader ca 5-8 min.

Kantareller – hur gör du??

Publicerad den 11 augusti 2010 i kategorin Husmanskost, Smörgås / Baguetter och Svamp. 21 Kommentarer Ettiketter: bilder, förrätt, foto, kantareller, kantarellsmörgås, kryddburken, macka, matblogg, recept, rostat bröd, skogens guld, smörstekta kantareller, Svamp, toast.

Nu är dom här! Skogen guld, de allra finaste små knubbiga kantarellerna! Doften av skog och mossa får fräsa i stekpannan tills svampen ”vattnat” ur sig något. Därefter saltar jag lite, drar några varv med vitpepparkvarnen. Ner med en klick smör och låt puttra ihop ett par minuter med en skvätt grädde… Rosta brödet, lägg på ett par skivor vällagrad prästost, låt kantarellerna trilla ner på brödet, ta fram kniv och gaffel, lås dörren, ta din tallrik sätt dig ostört och njuuuuuuut!!! Detta är naturens lyx till människan!!! Finns det egentligen något godare såhär års??? Hur gör du??