Gratänger -kategorins arkiv

Sida 2 av 16

Ost & skinkbakade kycklingfiléer

Publicerad den 25 augusti 2011 i kategorin Gratänger, Kyckling och LCHF. 19 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Tusen tack för otroligt många läckra tips och bidrag på vad man kan hitta på med kyckling! Har verkligen fått kyckling-idé-förrådet påfyllt för en bra tid!! (Läs tipsen här >>)

Där fanns massor som jag tänker att jag ska laga framöver. Idag blev det dock receptet som Lotta tipsade om;  ”ugnsbakad kyckling med ost & skinktäcke”.

Jag gjorde två justeringar. Jag la till en halv gul och en halv röd paprika och sen bytte jag ut lättcreme fraichen mot vanlig 34%. Det blev verkligen kanongott, och ett perfekt LCHF receptet dessutom!
Mat som sköter sig själv en stund i ugnen är alltid tacksamma och man får lite extra tid att piffa med dukning, sallad och tillbehör! Hela familjen gav tummen upp! Bra betyg där, så detta rekommenderar jag varmt! :-P

4-5 port
Det här behöver du :
1 kilo kycklingfiléer
Salt & peppar + malen mild paprika + D´Elidas chilisås
5 dl creme fraiche
2 msk dijonsenap
ca 15 skivor rökt skinka, finskuren i bitar
150 gram riven lagrad ost
½ röd paprika, finhackad
½ gul paprika, finhackad
½ kruka persilja

GÖR SÅHÄR : 
Smörj en ugnsfast form. Lägg kycklingfiléerna i formen. Krydda med salt, peppar och paprika. Rör ihop övriga ingredienser och bred ut över filéerna. Stek i ugn ca 40 min i 175 grader. Kolla så att kycklingen är helt genomstekt, köttsaften ska vara genomskinlig, inte rosa. Servera med sallad, ris eller broccoli.


Lägg filéerna i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar och malen mild paprika. Några små stänk med D´Elidas chilisås också… Kunde inte låta bli! ;-)


Ingredienserna till röran. Ost, skinka, creme fraiche, dijon, paprika och persilja.


Och så skjuts in i ugnen!


Woilaaa!! ;-)


Smaklig måltid, lchf eller inte!

Print Friendly

Fredagsmys med kycklingspett, potatisgratäng, fetaostsallad & tzatziki!

Publicerad den 15 april 2011 i kategorin Gratänger, Grillat, Kyckling, Potatisrätter, Sallader, Såser & Dressingar och Tillbehör. 15 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .


Hej igen!! Här kommer fredagskvällens mysmiddag!! Så fruktansvärt gott, så in i bombens gott så vi är alldeles ”stenmätta” som Joline uttryckte det! ;-) Potatisgratäng var bra länge sen vi åt, och kycklingspett ger en liten påminnelse om sommarens ljumma grillkvällar! Fetaostsallad och tzatziki… Det var väääldigt gott måste jag meddela! :-P

Kycklingspetten stekte jag på lätt i grillpannan så de fick lite yta och sedan fick de eftersteka i ugnen bredvid gratängen. Nicke har hållt på lagat på min bil nästan varje kväll denna vecka så även idag så vi brydde oss inte om att tända upp i eldstaden när han ändå var i garaget. Det är ju lite mysigt att vara hela familjen runt elden, men de får vi ta igen imorgonkväll! Men de blir gott i ugnen också! Och vet ni vad? Nu är min bil redo för ombesiktning!! Hurra! Världens bästa Nickemannen, han kan han!! Jädrans bilar till å alltid ha en massa småfel alltså… *S*

Imorgon blir det SÖTT här på Kryddburken, så håll utkik! Nu ska jag muffla ner mig i soffan med resten av gänget och bara njuta av fredagkvällen med mina hjärtan!

Tzatziki :
150 gram riven gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 rivna vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 skvätt vitvinsvinäger
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg gurkan i ett durkslag och salta (ca ½ tsk) så vätskan drar ur och den får stå och droppa av en stund. Blanda sedan med resten av ingredienserna och låt gärna stå i kyl nån timme. Ringla över olivolja strax före servering!

Potatisgratäng :
4 port (dubbla receptet vid behov)
Det här behöver du :
6 medelstora potatisar
2 dl riven ost
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
Salt & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form. Grädda i 200 grader ca 40-50min.

Marinad till kycklingspetten :
Olja
Vitlök
Pressad citron
Timjan
Salt & svartpeppar


Fetaostsallad med krispig rödlök, bifftomater, gurka, paprika, ruccola. En skvätt olivolja, lite balsamvinäger salt och svartpeppar! Alldeles underbart gott!! ;-) Passar bra till grillade revben också med en varm baguette till.


En krämig potatisgratäng!


Duka bord, tända lite värmeljus o ställa fram… Snart, snart dags att äta!!


Kycklingspetten i ugnen.


Woilaaa!! Så var fredagens kvällsmiddag på tallriken! Smaklig måltid om ni nu tänker göra något liknande! :-P

Print Friendly

Husmanskostens vardagsstjärna! Falukorv i ugn med potatismos!

Publicerad den 12 april 2011 i kategorin Gratänger, Husmanskost och Korv. 26 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Igår åt vi falukorv! Falukorv i ugn med massa goda champinjoner, härliga tomater, nyupptagen, färsk knipplök och en sås på grädde, johnnys senap & mutti´s ketchup, gratinerat i ugn med riven ost! Det är verkligen godast med de klassiska smakerna, det bara är så! Och med hemstånkat potatismos piffat med ett par äggulor och ett knippe persilja! Kan de bli godare?? ;-)

Ibland är det jättekul att utmana sig själv och förnya falukorven, men ibland är det bara så gott när det ”smakar som det brukar” också…. :-P

Det här behöver du :
1 ring falukorv
2 stora tomater + en näve körsbärstomater
1 knippe lök
2 vitlöksklyftor
2 burkar champinjoner (om man vill)

Sås :
3 dl grädde
2-3 msk mutti ketchup
1-2 msk johnnys senap
Salt & peppar

Topping :
2 dl riven ost
1 näven körsbärstomater

GÖR SÅHÄR :
Skär djupa snitt runtom i hela falukorven. Fyll snitten med skivor av tomat. Fyll utrymmet i mitten med champinjoner. Skala och skiva löken och lägg över. Finhacka vitlöken och strössla över. Vispa ihop ingredienserna till såsen. Smaka gärna av den och ta mer av ketchup/senap om du tycker det behövs. Toppa med riven ost och körsbärstomater när du slagit över såsen. Gratinera i ugn ca 35-40 min i 200 grader.  
 

Nu börjar alla härliga vårprimörer komma! Färsk knipplök… Sååå underbart gott!!


Ja, det här är bara jag som inte fått champinjoner på länge! Man måste inte nödvändigtvis ha TVÅ burkar… Man måste överhuvudtaget inte alls ha champinjoner om man inte vill! Men jag MÅSTE! ;-)


Och löken och vitlök…


Slå på såsen och toppa med riven ost, körsbärstomater och några varv med svartpepparkvarnen! Sen skjuts in i ugnen!


Mmmm…. Ljuvligt!! När såsen kommer liiiite för nära kanten när man häller den i formen, brukar jag ställa ugnsformen direkt på en plåt när den gratineras. Då får de bubbla över bäst det vill, sen e de ju bara att diska av plåten!  Smaklig måltid!

KLICKA HÄR >> Så hittar du mina andra recept med falukorv.

Print Friendly

Köttfärslåda med pasta & krämig parmesan bechamel

Publicerad den 17 mars 2011 i kategorin Färs, Gratänger, Kylskåpsrester, Ost, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 6 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .

 
Köttfärslådor och gratänger är de utlimata kylskåpsrest-middagarna! Det blir ju dessutom så tokgott med lite piff här å där! Detta är överbliven köttfärssås sen helgen. Och till det kokade jag stooora ihåliga pastarör! Låter kanske simpelt med bara pasta och köttfärsås, men om du lägger lite extra möda och energi på vad du stoppar i gratängen och lite extra kärlek till ostsåsen så ska du se att de blir hyvens gott de här!! Jag fyllde på med massor av små körsbärs/plommontomater och vispade ihop en grymt god bechamelsås med parmesanost och ett flingsalt smaksatt med Karl-Johansvamp! Det blev klart godkänt och vansinnigt gott!! Billigt och ekonomiskt framförallt! Inte slänga mat… ;-) Och pizzasallad från pizzabaket igår blev gott till!

Det här behöver du :
Kokt pasta 2-3 port
Några slevar överbliven köttfärssås
2 nävar körsbärstomater/plommontomater
En god bechamelsås
2-3 dl riven parmesanost

Bechamel kryddad med flingsalt Karl-Johan svamp & parmesan :
2 msk smör
2 msk vetemjöl
6 dl grädmjölk (50/50 grädde o mjölk)
En nypa flingsalt Karl-Johan
3 droppar D´Elidas chilisås
2 nävar finriven parmesanost

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan och sköj den under kallt vatten, låt rinna av. Smält smöret i en kastrull till bechamelsåsen. Pudra över vetemjölet och vispa slätt. Späd med gräddmjölk och krydda med flingsaltet, några droppar chili och låt såsen koka upp. Smaka av. Sänk värmen och vispa i såsen hela tiden ca 5 min. Finriv parmesan och rör ner på slutet. Såsen klar!!

Ta fram en ugnsfast form, blanda ihop pastan med köttfärsåsen och lägg i formen. Trycker ner massor med små körsbärstomater och små plommontomater i gratängen. Slå över såsen och riv parmesan på toppen. Ett par varv med svartpepparkvarnen och sen in i ugnen ca 25-30 min i 200 grader.


Bechamelsås, en vit grundsås med bottenredning, smör + vetemjöl. Spädd med gräddmjölk, krydda med flingsalt samksatt med karl-johanssvamp och några droppar chili. På slutet ett par nävar finriven parmesan!


Härliga små tomater blir sådär perfekt lättkokta och söta om du använder dom hela i en gratäng! Speciellt de små plommontomaterna, det är mina favoriter!


Massa parmesan!!


Redo för ugnen. 25-30 min i 200 grader. Aluminiumfolié under formen så slipper du rykande dropp!


Gott!!!

Print Friendly

Annorlunda twist på falukorv i ugn!?

Publicerad den 7 mars 2011 i kategorin Gratänger, Husmanskost, Korv, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 28 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Hihi… Jag ler lite varje gång jag skriver ett recept med falukorv! Och ni tänker säkert ”Jaha, nu igen!?? Nu ska hon försöka göra falukorven lite roligare och lite mer annorlunda? Good luck!!”  

Jajamensan! Alldeles riktigt, det är faktiskt PRECIS så det är! ;-)

Det är för mig en utmaning att ge falukorven en ny skepnad här på Kryddburken. Efter snart 5 års matbloggande så finns det en del falukorv i arkivet! Det är inte alltid jag lyckas och ofta faller man tillbaks i gamla invanda, men ack så goda spår.

Stekt falukorv, stuvade makaroner och riven morot… Det är bara så gott ibland så där är repriser tillåtna, likaså ugnsgratinerad faluring med hemstött potatismos, eller grillad över öppen eld!

Men att göra nåt nytt, spännande som jag kan presentera för ER som något ni i er tur kanske vill prova, det är svårare… Det är verkligen skitsvårt!!

Idag är jag dock inte osäker på mitt kort. Om ni provar detta är jag säker på att ni kommer gilla det! Istället för en hel ring, snittad och fylld med ost, tomat, äpple etc. så tycker jag det är godare att göra en hel form med skivad falu! Fyll en ugnsform med skivad korv, mixa gärna lite olika sorter om det finns över i kylskåpet. Varva korven med ost (alltid gott) och tomat som ger en extra god ugnsgratinerad smak! Vispa sen ihop en sås och smaksätt lite extra. Idag blev det grädde, bostongurka, dijonsenap, ketchup, fond och en gnutta chili! Den tunna skyn är bara sååå god att servera med ris och hela familjen älskade det! Tummen upp, twist eller inte! Gott som tusan blev det iallafall! ;-)

Det här behöver du :
1 ring falukorv
5 stora plommontomater
150 gram ost (skivad)

Såsen :
5 dl grädde
2 msk mörk oxfond alt. 2 smulade buljongtärningar
2 msk hackad bostongurka
1 msk dijonsenap
1 msk ketchup
1 tsk D´Elidas chilisås
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Snörj en ugnsfast form. Skiva falukorven och lägg omlott i formen tillsammans med skivad ost och tomat. Vispa ihop såsen. Slå över formen. Gratinera i 200 grader i ca 25-35 min. Servera med pasta eller ris.


Smord ugnsform med falukorv i skivor, varvat med tomat och ost!
 

Slå på såsen!


Lägg ett folié under formen så slipper du ”dropp” i ugnen! Gratinera i ca 25-35 min i 200 grader.


Färdigt! Låt stå en stund så smakerna får ”vila ut” sig lite! ;-) Servera med ris eller pasta!

Print Friendly