GI -kategorins arkiv

Äggrulle med Ost & Bacon

Publicerad den 17 mars 2010 i kategorin GI, Kött och Tilltugg. 23 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .


Denna rulle fick jag syn på i tidningen ”Matmagasinet” och jag föll för den direkt. Det är en rulle som man borde kunna kombinera i oändlighet tänkte jag och nu till påsk så vill jag göra denna med rökt lax, philadefliaost, citron & dill! Va tror ni om det?

Detta recept är med bacon, färskost och bladspenat och jag kan lova er, det är sååå gott så ni bara måste prova!! Låt fantasin flöda och gör er egen smakkombination till denna läckerrulle i påsk! Busenkel och otroligt god. Passar bra som förrätt, tilltugg eller på sena natt-timmen! :)

Det här behöver du :
8 ägg
4 msk grädde
½ tsk salt
Nymalen svarpeppar

Fyllning :
100 gram babyspenat
smör till stekning
100 gram naturell färskost
140 gram knaperstekt bacon

GÖR SÅHÄR :
Vispa upp ägg, grädde & kryddor. Använd en ugnsplåt och gör en form av bakplåtspapper och gem i storlek ca 30 * 40cm. Häll ut smeten i formen och grädda i 200 grader 6-8 min. Stjälp sedan upp den på bakplåtspapper. Fräs på spenaten i smör, salta och peppra. Tillsätt färskosten och blanda ihop till en röra. Bred på röran och fördela bacon i småbitar över. Rulla ihop!

Se även recept på köttfärsrulle :

Print Friendly

Äggröra ”French Style”

Publicerad den 20 januari 2010 i kategorin Frukost, GI, Mjöl, Gryn & Ägg, Smörgås / Baguetter och Tilltugg. 19 Kommentarer

 

Tycker du om äggröra??

Jag älskar äggröra, men bara om den är riktigt tillagad! Den får inte vara torr eller seg, inte heller för lös äggvita och den ska inte innehålla mjölk eller grädde. Jag vill att den ska smaka ÄGG! Denna franska äggröra snappade jag upp för länge sen från programmet ”French food at home” med Laura Calder. Hon gör äggröran på separerade ägg. Först äggvita, eftersom den tar längre tid att ”stelna” än vad äggulorna gör, dom tillsätter hon senare och det blir verkligen en otrolig skillnad. Mer krämig konsistens och definitivt mer äggsmak. BARA ägg & lite smör för att ”blanka” till konsistensen och förhöja smaken! Detta måste ni prova, om ni gillar äggröra förstås!? ;-)

Det här behöver du :
2 ägg
2 tsk smör
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Separera äggen i varsin liten skål. Vitorna för sig och gulorna för sig. Vispa runt försiktigt i vitorna med en gaffel. Smält 1 tsk smör i en kastrull, ha inte för hög värme, snarare lite under medelvärme. Häll i vitorna i kastrullen och rör hela tiden med en träslev. När äggvitan börjar stelna fortsätt att röra tills den är helt vit. Tillsätt äggulorna nu när vitan blivit fast i konsistensen. Rör ihop gulan med äggvitan till en krämig massa. Låt den inte bli för mycket tillagad så äggulorna blir torra. Ta kastrullen från plattan och tillsätt den sista teskeden smör. Rör om tills du får en blank fin och krämig äggröra! Salt & peppar efter behag! :D


Från den franska äggröran till den svenska limpsmörgåsen! Men varm äggröra och kaviar på en limpskiva är matupplevelsen fullständig! Detta är grymt gott! :D

PS. Håll tummarna för mig imorgon, ska vara på röntgen med handen kl.08:00, förhoppningsvis av med gipset & allt har läkt!! DS.

Print Friendly

Broccoligratäng med Kassler

Publicerad den 10 november 2009 i kategorin GI, Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Ost och Såser & Dressingar. 8 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , .

broccoligratäng
Vi älskar broccoli här hemma och nu råkade jag ha två fina buketter i kylskåpet och en liten bit rökt kassler kvar som jag hade till smörgåstårtan i söndags! Ost & kasslergratinerad broccoli är hur gott som helst! Jag kan gärna äta detta som det är, men jag kokade lite fullkornspasta till också! Det väljer ni själva! Utan pasta blir det en himla läcker GI-måltid!

Det här behöver du :
2 stora broccolibuketter
1 klick smör
1 gul lök
½ purjolök
2 msk mjöl
6 dl gräddmjölk
200 gram strimlad kassler
2 dl riven ost
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka upp vatten och förväll broccolin lätt i saltat vatten, ca 3-4 min. Smörj en ugnsfast form och dela broccolin och lägg i. Smält smör i stekpanna. Hacka purjolök & gul lök och fräs till den blir mjuk. Pudra över mjölet och tillsätt gräddmjölken. Vispa ihop till en slät sås. Tillsätt kassler, ost och kryddor och låt såsen puttra ihop på svag värme ca 5 min. Häll såsen över broccolin. Gratinera i ugn 225 grader ca 10 min.

broccoli
Förvälld broccoli ligger i ugnsformen och väntar på grstängsåsen!

ostsås
Den här gratängsåsen med kassler, lök & purjo blir otroligt god tillsammans med broccoli!

gratängsås_broccoli
Dags för ugnen!

broccoli_gratinerad
10-15 min i 225 grader!

Print Friendly

Guacamole

Publicerad den 28 oktober 2009 i kategorin GI, Grönsaker & Rotsaker, Såser & Dressingar, Tilltugg och Vegetariskt. 5 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .

guacalmole
Guacamole är GOTT! Och då menar jag inte guacamole man kan köpa i affären utan den ska absolut vara hemmagjord! Guacamole med avokado är en himmelsk god dip, eller sås eller krämigt tillbehör, välj själv! Hur smaken och konsistens blir beror helt på hur mogen avokadon är. Personligen tycker jag inte om när den är allt för mogen, köttet får inte vara vattnigt mosigt. Det ska vara fast men inte stenhårt, och istället för att mosa den vill jag gärna ha den i mindre finskurna bitar i min guacamole! Och ju mer mogen avokado desto grönare gucca, därför är min inte illgrön! ;-) Såhär gjorde jag min :

4 port
Det här behöver du :
2 avokado
½ tomat (eller 2 små)
2 finhackade vitlöksklyftor
1½ dl cremé fraiche
½ pressad citron
1 msk D´Elidas chilisås
En nypa flingsalt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Dela avokadona och gröp ur köttet. Finhacka till mindre bitar. Dela tomaterna och ta bort kärnorna och finhacka. Finhacka även vitlök. Blanda ihop med cremé fraiche. Pressa över en halv citron. Smaksätt med D´Elidas chilisås, och slutligen flingsalt & nymalen svartpeppar.

guacamole_creme_fraiche
Här har vi fått använding av Jolines fina tomater från hennes planta som planerades i förskolan innan sommarlovet! Dom har legat några veckor nu i köksfönstret och gått från gröna till fint röda! Härlig smak!

tomato
Skär bort kärnorna från tomaterna och finhacka resten.

guacamole_recept
Guacamolen är klar! Nu är det bar att avnjuta som dipp till grönsaksstavar… Som tillbehör till grillade hamburgare… Till tacos… Till grillad fisk… Till… Ja, precis vad som helst egentligen! Men den ska vara kall när den serveras! :-)

Print Friendly

Coleslaw

Publicerad den 18 mars 2009 i kategorin GI, Grönsaker & Rotsaker, Sallader, Såser & Dressingar, Tilltugg och Vegetariskt. 10 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

kryddburken0000775_coleslaw

Den amerikanska motsvarigheten till vår svenska råkostsallad har vi här! Fast detta är hundra gånger godare! Hur gott är det egentligen med råkostsallad? Inga kryddor, ingen dress, ingenting, bara torrt och menlöst smaklöst… Det absolut värsta råkost-sallads-minnet jag har är skolbespisningens som blandades ut med lingonsylt! Nej tack! Aldrig mer! Här kommer en klassisk variant på amerikansk colwslaw! Håller 1 vecka i kylskåp! Förvara smarta små portioner i plastpåsar till varje middag! Passar väldigt bra till grillat! Eller varför inte en hemmagjord hamburgare!

Det här behöver du :
1 l finstrimlad vitkål
2 morötter
½ liten gul lök
2 msk majonäs
1 dl crème fraiche
Salt & Nymalen svartpeppar
några droppar citron…

OBS : Satsen går att dubbla!

GÖR SÅHÄR :
Stoppa in vitkålshuvudet i en vanlig matkasse, fram med osthyvel och hyvla för glatta livet, det gör inget om det stänker nu! Använd INTE matberedare, det blir mycket godare såhär! Samla ihop en liter av vitkålen. Skala och riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet. Skala och riv den gula löken likadant! Blanda ihop med vitkålen i en stor skål.

Ta fram en liten skål och blanda ner övriga ingredienser i denna. Blanda sedan ihop allt med vitkål och morötterna.

Hickory rökiga hamburgare
kryddburken000083

Hamburgerbröd
april07-092.jpg

Print Friendly