Frukt & Bär -kategorins arkiv

Sida 3 av 33

80-tals nostalgi! Fruktsallad & big-pack glass i tresmak

Publicerad den 17 december 2011 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär och Glass. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Hej på er! Va kul att höra ifrån er att ni har de bra i julstressen och att jag faktiskt inte är ensam om att sakna snön! Här regnar det idag som vanligt så nu pratar vi inte mer om det! :-P

Igårkväll åt vi årets sista tacomiddag med tillhörande efterrätt, 80-tals klassikern FRUKTSALLAD!

När jag var liten var fruktsallad också en populär lek på barnkalasen. De va spännande när man blev ”frukt”, jag hoppades alltid på att få bli kiwi men blev ALLTID banan, alltid!! Tragiska minnen… Haha!! :-P

Fruktsallad har alltid varit populärt här hemma då barnen kunnat hjälpa till och skära frukter och blanda, det tar ju sin lilla tid men blir en mysig stund i köket tillsammans. Igårkväll gjorde Joline fruktsalladen och detta hade hon i :

  • Banan
  • Apelsin
  • Grönt äpple
  • Rött äpple
  • 1 hel färsk ananas
  • 2 klasar gröna vindruvor
  • Valnötter
  • 1 påse, 100 gram saltade nötter & frön

Äpplen, både röda lite söta och de gröna syrliga!

Banan

Gröna, kärnfria vindruvor

Stora, saftiga julapelsiner

Valnötter och salta blandade nötter och frön

Och vad är väl en fruktsallad utan notstalgikern big-pack glass i tre-smak??
Kan säga att det var barnsligt gott!! :-P
Print Friendly

Finska julstjärnor med aroniamarmelad

Publicerad den 15 december 2011 i kategorin Frukt & Bär, Julrecept och Mjöl, Gryn & Ägg. 23 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Hur har ni det därute, ni stressar väl inte ihjäl er? Tycker det är dåligt med kommentarer just nu men ni har väl annat för er förstås! Nån snö har vi inte heller och det börjar bli smått deprimerande, för det är ingen riktig jul utan snö! Här bara regnar det och blåser och stormar och det är kladdigt och lerigt ute, inte alls som det ska vara i december efter lucia! :(

Ge mig gärna en liten uppdatering om hur ni har de så blir jag glad! ;-)

Tänkte bjuda er på lite julstjärnor i alla fall, brukar ni baka såna här?

Julstjärnan är en finsk specialitet där man använder katrinplommonsylt eller puré som fyllning i mitten. Jag är inte så förtjust i katinplommon så jag tog den goda marmeladen jag köpte på Ekerums julmarknad i år och det blev väldigt gott, lite syrligt/sött med ett litet snöpuder av florsocker på toppen!

Recept och recept är det väl inte direkt. Jag gör inte min egen smördeg utan köpte färdigkavlad på rulle och aroniamarmelad på burk så det är ju egentligen inget recept att komma med, snarare en påminnelse! Vad jag har förstått så är det inte så vanligt att baka dessa här nere i södra Sverige som uppe i norr!? När jag var liten fast dom alltid till jul men här nere ser jag dom aldrig däremot!

ca 20 st
Det här behöver du : 
1 rulle färdigkavlad smördeg
1-1½ dl aroniamarmelad
florsocker

GÖR SÅHÄR : 
Rulla ut smördegen och skär den i rutor så du får ut 20 fyrkanter. Vill du ha mindre stjärnor skär du bara smalare remsor. Lägg ut varje fyrkant på bakplåtspapper och skär sedan med vass kniv från varje spetsigt hörn in mot mitten men inte ända in. Vik sedan enligt bilden nedan. Lägg en tesked marmelad i mitten på varje stjärna. Grädda i 200 grader ca 10-15 min tills de fått en gyllene färg.


Vik julstjärnorna som du viker vindsnurror till barnen! :-P


Grädda tills det är lagom gyllenbruna och frasiga!


Och pudra över lite nysnö… ;-)

 

Print Friendly

Pannacotta med vanilj & mjölkchoklad

Publicerad den 11 december 2011 i kategorin Efterrätter och Frukt & Bär. 15 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .


Tycker ni om pannacotta? Kan säga att jag har nu blivit omvänd efter att tidigare inte tyckt om pannacotta överhuvudtaget. Då har jag dock bara ätit det ute på restaurang eller blivit serverad på nån buffé eller så men eftersom smaken aldrig har tilltalat mig så har jag heller inte gett mig i kast med att laga det själv!

Men nu har jag gjort det och jag är omvänd, för fy bubblans va gott de va och inte alls likt något jag smakat i pannacotta-väg tidigare! Jag använde mig utav gelésocker och det är rena rama barnleken att sno ihop en god dessert, går på nolltid och riktigt kul att experimentera med smaker!

Jag gjorde igår en basic vaniljpannacotta där jag tog hälften av smeten och rörde ner mjölkchoklad i, detta hällde jag upp i små portionsglas, ja eller det är ju IKEA´s värmeljusglas då, ;-) men dom funkar alldeles perfekt till detta för man ska inte ta för mycket, det är ju en aning sött också! Med en nykokt björnbärssylt och färska bär blir det en härlig sötsyrlig, len och helt underbar dessert!

4 port
Det här behöver du : 
4 dl grädde
1 dl gelésocker
1 vaniljstång
40 gram mjölkchoklad

GÖR SÅHÄR : 
Blanda grädde, gelésocker och vaniljstång i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, allt ska med i kastrullen. Vispa ihop allting och låt koka upp. Stäng av plattan och låt koka bara ½ minut. Häll upp pannacotta till hälften i portstionsglasen. Bryt ned chokladen i resten av blandningen och rör tills den smält, häll sedan detta i glasen på den vita pannacottan. Ställ i kylskåpet och låt stelna minst 3 timmar. Servera med björnbärssylt och färska bär!


Det är väldigt enkelt att göra pannacotta med gelésocker, tar knappt nån tid alls och du kan passa på att göra olika smaksättningar när du ändå är igång!


Här har vi vanilj och mjölkchoklad ihop. Galet gott, men ganska sött förstås så man behöver inte så mycket! ;-)


Björnbärssylten kokade jag ihop under tiden pannacottan stelnade i kylen.


Blanda i lite andra skogsbär också såsom lingon, hallon och blåbär.


Servera och njuuuut! :-P


Hemmagjord pannacotta, inte alls i närheten av de jag ätit ute på restaurang eller så, detta var mycket godare!


Små hjärtan i vit choklad…


Och stooora saftiga björnbär!!

Print Friendly

Lingonchutney

Publicerad den 2 december 2011 i kategorin Frukt & Bär och Tillbehör. 7 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .


Här kommer receptet på lingonchutneyn jag gjorde igår till norrlands-burgarna! Med rödlök, lingon, lönnsirap och kryddor av lagerblad och kanel blev det en väldigt mild och fin chutney som passade utmärkt till hamburgare men som jag även kommer använda till klassisk husmanskost som köttfärslimpa, biffar, köttbullar och potatis etc.  Ganska oväntan så var den riktig god på just en hamburgare med de övriga norrländska smakerna! Prova tycker jag, busenkel att koka ihop på en kvart! En nytt inslag på julbordet i år kanske?

Det här behöver du : 
lite olja
1 stor rödlök
1 kanelstång
1 lagerblad
250 gram frysta lingon
1 dl lönnsirap
½ dl balsamvinäger
1 krm salt

GÖR SÅHÄR :
Hacka löken fint och fräs på i en kastrull med lite olja tillsammans med kanelstång och lagerblad, det får inte brännas så fräs på medelvärme och rör lite då och då.  Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda ca 15 min. Låt svalna, förvara i kylskåp.

Print Friendly

Äppelgrottor med smak av kanel!

Publicerad den 2 november 2011 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär och Husmanskost. 25 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .


Äppelgrottor eller äppelgömmor är nog bland det bästa som finns när man vill bjuda på något gott och har en hejdundrandes massa äpplen men inte så mycket tid, eller om man får oväntat besök så är detta gjort i ett nafs! Snabbfixat och enkelt, som gjort för en riktigt go låååång-fika! ;-) Serveras med vaniljglass, eller bara som dom är till en kopp kaffe!

Det här behöver du :
6 äpplen
50 gram smör
1 dl strösocker
1 msk kanel

GÖR SÅHÄR :
Skölj och kärna ur äpplena hela, ställ i en ugnsfast form. Rör ihop mjukt smör med socker och kanel och fyll hålen i äpplena. Ugnsbaka 175 grader ca 35 min!


Barnarbete! ;-)


Ös äpplena med skyn efter du tagit ut dom ur ugnen och ringla gärna lite över glassen också…


MUMS!!!

Print Friendly