Publicerad den
25 januari 2010 i kategorin
Fisk & Skaldjur, Gratänger, Gästrecept, Husmanskost och Potatisrätter.
Ettiketter: bilder, bloggläsare, enkelt, fisk, fisk i ugn, fiskblock, foto, fryst fisk, Gästrecept, gott, hokifilé, kryddburken, matblogg, middagstips, recept, snabblagat, tips.
Oj så grymt gott detta var alltså! Jag fick receptet av en kär vän/bloggläsare – Anki! Tusen tack, det var verkligen en höjdare trots så få ingredienser. Fisk grädde & krydda! Det kan inte bli enklare!
Det här behöver du :
800 gram hokifilé (2 frysta block, passar även med annan vit fisk)
5 dl grädde
2 tsk trocomare örtsalt
GÖR SÅHÄR :
Smörj en ugnsfast form som rymmer 2 frysta fiskblock. Jag använde hoki men det går även bra med annan vit fisk som pollack, torsk, flundra etc… Strö över en tesked örtsalt på varje fiskblock. Häll på grädden vid sidan om i formen. Grädda i ugn. Den här blev perfekt med exakt 50 min i 200 grader och då hade jag ej tinat fiskblocken alls. Servera med hemstött potatismos, gärna smaksatt med persilja och en äggula. Och givetvis gröna, lättkokta ärtor. Smaklig spis!
Så otroligt gott med så få ingredienser! 
Publicerad den
6 januari 2010 i kategorin
Fisk & Skaldjur, Ris & Pasta och Såser & Dressingar.
Ettiketter: bilder, färsk spenat, foto, kryddburken, Lax, laxfileér, laxpasta, mat, matblogg, pasta, pastasås, recept, tortellini, vitvinsås.
Pasta är tryggt!! Perfekt ”komma-in-i-vardagen”-mat såhär efter alla helger! Det är enkelt, går ofta hyffsat snabbt och blir alltid gott! Nu var det faktiskt inte pasta jag hade tänkt i förstahand idag, utan lax! Utan en enda ynka lite potatis hemma fick det bli nytänk! Har däremot fyllt kyl å skafferi med diverse olika pasta så det fick bli enligt följande; En tortellini formaggio, stekta laxkuber kryddade med citron, timjan, persilja. Och en vitvinssås med schalottenlök, en skvätt grädde och massa färsk spenat! Så otroligt gott och en ny favorit hos maken minsann! Tycker absolut ni ska prova!
4 port
Det här behöver du :
Tortellini till 4 port
4 laxfiléer
1 citron
4 schalottenlök
½ kruka färsk timjan (torkad timjan går också bra, ta isf. 1 msk)
½ kruka persilja
1 ask färsk bladspenat (ca 100g)
2 dl vitt vin
1 msk kycklingfond
1½ dl grädde
Salt & peppar
ev. maizenamjöl till redning
GÖR SÅHÄR :
Skär laxen i kuber och stek i stekpanna. Krydda med salt & peppar. Pressa över saften från en citron. Finhacka timjan & persilja och strö över precis innan laxen är färdigstekt. Ta fram en kastrull och smält lite smör. Finhacka schalottenlöken och fräs på så den blir mjuk. Tillsätt vinet, kycklingfonden och grädden. Finhacka bladspenaten och lägg i. Sänk värmen och låt såsen koka ihop nån minut. Red ev. av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt & peppar. Servera såsen med tortellini och laxkuberna. Smaklig måltid!
Schalottenlök är en mild lök som gör sig alldeles ypperligt i såser med vin!
Såsen har fått koka ihop och än klar att serveras tillsammans med pastan & laxen!
Smaklig Måltid!
Publicerad den
30 november 2009 i kategorin
Fisk & Skaldjur och Såser & Dressingar.
Ettiketter: bilder, citronmarinad, duschesspotatis, färsk fisk, festligt, fiskkryddor, foto, högtid, kryddburken, Lax, laxsida, matblogg, middagstips, recept, ugnsbakad, vitt vin, vitvinssås.
Färsk lax direkt från fiskhandlarn är otroligt gott och något som verkligen skiljer sig från de portionsförpackade laxfileérna vi köper ur frysdiskarna. Här har vi en bit laxsida som jag väldigt enkelt tillagat i ugnen med en himla god dressing eller marinad som jag penslar på precis innan. 10-15 min i 200 grader, inte mer. Laxen blir då saftig och köttet delar sig lätt i härliga skivor, perfekt konsistens.
5-6 port
Det här behöver du :
ca 800 gram färsk laxsida
25 gram smör
1 citron
1 knippe persilja
1 krm nymalen vitpeppar
1 tsk salt
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, pressa i saften av en citron, finhacka persolja och tillsätt. Krydda med vitpeppar & salt. Ställ åt sidan sålänge. Smörj en ugnsfast form med lite olja. Lägg i laxen med skinnsidan nedåt. Pensla över marinaden och ställ in laxen i ugnen. 10 – 15 min i 200 grader. Avnänd stektermometer om du är osäker på när laxen är färdig. Ta ut laxen när innertemp visar 50 grader. Låt den gärna ”vila” nåogn minut före den serveras.
Vitvinssås :
25 gram smör
3 dl fiskbuljong (egen el. tärning)
2 dl vitt vin
1 dl grädde
½ pressad citron
½ krm cayennepeppar
Salt
Maizenamjöl till redning
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, slå på fiskbuljongen, och låt koka upp. Sänk värmen något och tillsätt resten av ingredienserna. Låt såsen koka på låg värme någon minut. Red ev. av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av.
Ugnsbakad lax är allra godast med färsk lax!
