Publicerad den
19 augusti 2010 i kategorin
Fisk & Skaldjur, Grillat, Korv, Kyckling, Kylskåpsrester, Kött, Ost, Såser & Dressingar och Tilltugg.
Ettiketter: bilder, foto, gott och blandat, grillad kyckling, kotlettspjäll, kryddburken, matblogg, per morberg, plockmat, plockmat recept, plocktallrik, recept, sommar med ernst, tips, tv mat, vad blir det för mat.
Kvällens plockmat framför TV:n! Det gäller att ladda upp när det är både ”sommar med Ernst” och ”Vad blir det för mat” efter varann! Det har blivit lite av en traditon nu, hela familjen bänkad i soffan på torsdagar, riktigt mysigt med lite gott att äta till. Vi hoppar naturligtvis över kvällsmaten eller man kan säga att vi ”skjuter upp” den lite bara! Jag stekte en hel kyckling i ugn tidigare idag, och då fick även ett par kotlettspjäll följa med som legat i marinad ett par dar. Varmrökt böckling, kokta ägg, dallassallad, pepparsalami och vitlökssalami, president brieost, körsbärstomater, gurka, vindruvor, kiwi och en god aioli! Inte så tokigt va?! 
Vad brukar ni ha för mat på era plocktallrikar?
Publicerad den
21 juli 2010 i kategorin
Fisk & Skaldjur, Gratänger, Husmanskost och Potatisrätter.
Ettiketter: bilder, duchessepotatis, fiskgratäng, fiskgratäng med osttäcke, foto, gratäng med lax, krämig, kryddburken, Lax, lax med västerbottensost, laxfileér, laxgratäng, matblogg, portionsformar, recept, västerbottensost.
Grillpaus råder!! Grill-entusiasmen är slut, ideérna tömda, skaparlusten att lägga något på grillen känns inte lika lockande som ”vanlig mat” längre! Vi pausar fram till helgen och hoppas att inspirationen kommer tillbaka så nu mina kära läsare lämnar jag över till er! Om alla ni som läser här inne bidrar med ett grilltips var så kommer vi att förlänga vår grillsäsong med flera månader!! Så nu får ni tänka till och verkligen fylla på med era absolut bästa grilltips här tack. Hör ni de nu!! Ge oss lite inspiration så vi kan fortsätta grilla här på ön!
Nu till ett recept med ”vanlig mat”!
Lax i ugn är alltid fräscht och gott. Här gjorde jag små portionsformar med duchessepotatis som jag gratinerade i ugnen samtidigt som laxen på ett separat fat. Såhär gjorde jag laxen med krämig västerbottensost.
Det här behöver du :
4 laxfiléer
Vitpeppar
Flingsalt
150 gram riven västerbottensost
100 gram philadelfiaost (naturell)
GÖR SÅHÄR :
Smörj en ugnsfast form. Dra ett par varv med vitpepparkvarnen och strö över flingsalt. Rör ihop philadelfiaosten med den rivna västerbottensosten. Bred över röran på laxfiléerna. Gratinera i ugn ca 20-25 min i 225 grader. Servera med duchessepotatis, sockerärtor, citron & en dillkvist.
Duchessepotatisen gör jag av kokt, stött potatis, en skvätt grädde och några äggulor. Till dessa fyra portioner använde jag två äggulor och ca ½ dl vispgrädde. En klick smör, salt & vitpeppar, sen pressade ja i lite, lite citron i moset också innan jag spritsade ut det i formarna.
Philadelfiaost + riven västerbottensost.
Publicerad den
12 juli 2010 i kategorin
Bröd, Fisk & Skaldjur och Norrland.
Ettiketter: älska, bilder, delikatess, dillkokt, färskpotatis, foto, gene tunnbröd, hata, kryddburken, matblogg, Norrland, recept, surströmming, surströmmingspremiär, tradition, tunnbröd.
Publicerad den
28 juni 2010 i kategorin
Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Kylskåpsrester, Mjöl, Gryn & Ägg och Tilltugg.
Ettiketter: ägghalvor, bilder, dagen efter, fira, foto, gräslök, handla, kryddburken, kylskåp, löjrom, majonäs, mat, matblogg, midsommar, recept, restmat.
Midsommar och kylskåpet, i vårt fall kylskåpen eller kylskåparna?! är till bredden fyllda med allt gott som tänkas kan när det ska dukas upp & firas! Känns det igen? Det går liksom inte in en liten sillburk till nånstans!? Sen när man använt och lagat av all denna maten, ja då ska kylskåpet fyllas med rester i små burkar och påsar, skålar och pryttlar. Det som är otroligt skönt med att firar-helger faktiskt tar slut och kylskåpet återfår sin normala form och rymlighet är att det är så kul att åka till mataffärer för att handla ”vanlig” mat igen!
Vad har ni ätit idag??
Knaprar ni fortfarande på midsommarmaten?!
Efter en tur till mataffären med barnen så blev det en rejäl gryta med långputtrande köttfärssås! Alla här hemma tyckte nog de kändes skönt att vandra in på måndagarnas vardagliga stråk. Spagetti & Köttfärssås är verkligen inte fy skam!
Vi har dubbla kylskåp med inte så stora, de är varsin tillhörande liten frys under varje kyl också. Men ibland tror jag att jag skulle behöva TRE kylskåp alltså… Och här har jag inte stuvat in tårtan ännu heller…
Den godaste ”rest-maten” enligt mig från våra svenska buffébord är ändå ägghalvorna… Det finns nog inget godare till frukost dagen efter än de små ägghalvorna som blev över… Dom är nästan liiite godare då till och med! Vad har ni för favorit dagen efter?
Ägghalvor med hemmagjord majonäs, löjrom och ett par strån gräslök. Servera på en bädd av grönsallat så ligger dom snällt stilla!
Publicerad den
26 maj 2010 i kategorin
Fisk & Skaldjur, Potatisrätter och Såser & Dressingar.
Ettiketter: bakad potatis, bakpotatis, bilder, fisk, foto, fyllning, krämig sås, kryddburken, Lax, laxfileér, laxröra, matblogg, recept, romsås, röror till bakpotatis.
Igår åt vi nåt himla gott till kvällsmat. Det är väldigt enkelt och en sån där rätt du kan tillaga om du från början hade tänkt grilla men de inte blev så! Alltså om regnet står som spön i backen och du hade tänkt ha bakpotatis och grillad lax då är inte detta fy skam, inte ett dugg! Det är så gott så man skulle nästan kunna äta det varje dag! Tro mig! Samtidigt som bakpotatisen blir klar i ugnen har du extra gott om tid att pyssla om såsen & laxen och göra den sådär riktigt, grymt god som denna! Tveka inte en regning dag, *viskar så inte maken hör*; Det här är faktiskt lika gott som grillat!
4 port
Det här behöver du :
Bakpotatis till 4 pers (jag räknar med en stor bakpotatis/portion)
2 schalottenlök
1 morot
1 citron
1 kruka dill
1 msk Mediterranean Seasoning Rub *
½ tsk D´Elidas chilisås
100 gram philadelfiaost
1½ dl vatten
1 dl grädde
salt
4 laxfileér
GÖR SÅHÄR :
Skala och skär schalottenlök & morot i korta strimlor. Fräs på i stekpanna med smör. Pressa över en citron, finhacka dill och lägg i med kryddorna. Sänk värmen på plattan och rör ner philadelfiaosten, vatten och grädden till en simmig sås. Skär laxen i kuber och tillsätt. Låt laxen puttra på svag värme utan lock ca 15-20 min. Då har laxen blivit genomstekt och såsen kokat ihop och blivit krämig. Servera till bakad potatis! Gärna romsås också!
* Kryddan Mediterranean Seasoning Rub, kommer från Toja Import. Jag är lite osäker på om den finns att få tag på längre men här kommer ingredienserna i just denna krydda, den är grymt god till just lax i kärmig sås; Rostad vitlöksflarn, torkad lök, torkad persilja, torkad gräslök, torkad grov rödpepparflarn, svartpeppar, torkad timjan.
