Kryddburken.se » Fest & Kalas

Taco de luxe

kryddburken — Mon, 06 Feb 2012 09:16:44 +0000

Den sista rätten av Coops schlagermeny, nämligen varmrätten taco de luxe! Det recept som imponerade minst av allt! Istället för den klassiska tacofärsen skulle fyllningen här bestå utav en chiligryta på högrev, kokt i mörk öl med chili, spiskummin mm. Jag bryr mig inte ens om att presentera receptet här, men ni kan hitta det på Coop´s sida här >>

Anledningen är ett helt galet recept enligt mig. Med anvisning om att grytan ska koka med lock i tre timmar, sen är den klar är helt uppåt väggarna. Detta hade jag dock med i beräkningarna när jag läste beskrivningen men ville ändå prova.

Min gryta fick sen puttra i 5 timmar, varav sista timmen UTAN lock! Efter endast tre timmar ser inte grytan mycket ut för världen, den är blaskig, tunn, ljus och smaklös. Jag tillsatte tomatpuré, soya, mer oxfond, mer spiskummin, mer chili och mer peppar. Vätska behövs däremot inte tillsättas för det var en ren soppa av allting och inget man kan fylla ett tortillabröd med utan att det rinner av.

Grytan blev efter justering nu mer mustig och fylligare i smaken. Nu fick den koka sista timmen utan lock och såsen reducerades ner och blev härlig krämig och tjock. Köttet blev mört så de bara faller isär och morötterna mosade med baksidan av en träslev mot grytans kant vilket förbättrade konsistensen ytterliggare!

Här ser ni ingredienserna till grytan, från Coop.

När jag äntligen blev nöjd med chiligrytan såg den ut såhär! Men den lilla biten röd chili var inte alls tillräcklig så där behöver man kräma på ordentligt om man vill ha en fin chiligryta som just ska passa till taco! Och även mer syra i form av lime eller citron hade inte skadat!

Här får ni mitt recept på Texas chili istället >>

Mintchokladkaka med polkaströssel

kryddburken — Sun, 05 Feb 2012 21:39:36 +0000

Desserten till gårdagens schlagermeny var denna kanongoda, mintchokladkaka, eller snarare kladdkaka! Den både innehåller och är täckt av smält choklad och ovanpå ett polkaströssel som bryter av smaken fint! Mariannekarameller finns det inuti också! En riktigt chokladbomb med massa mintcrispig smak! (Receptet kommer fr Coop)

Det här behöver du :
200 gram rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad med mintcrisp
100 gram krossade mariannekarameller

Glasyr & topping
100 gram mörk choklad med mintcrisp + 1 dl krossade polkagrisar

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält chokladen i vattenbad eller microvågsugn. Vispa ner den smälta chokladen i smörsmeten. Vispa inte mer än nödvändigt. Vänd ner de krossade karamellerna. Smörj och bröa en rund springform med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 40-45 min, 175 grader. Smält chokladen till glasyren i vattenbad eller microvågsugn och ringla över kakan. Strö över krossade polkagrisar.

Kakan blir allra godast om den får kallna ordentligt i kylskåp före servering, så gör den gärna dagen innan eller tidigt på morgonen!

Supergod, men mäktig!

Schlagermeny, tips + utlottning av matkasse!

kryddburken — Sat, 04 Feb 2012 13:20:30 +0000

Hej allihopa! Hur har ni det? Ska ni kika på melodifestivalen ikväll?? Har ni laddat med något gott framför TV:n kanske? Vi brukar inte följa melodifestivalen, tycker det är för många delfinaler osv. Det var roligare förr när det bara var vid ett tillfälle och en som vann! Men vi ska duka upp lite festligt här hemma ikväll i alla fall och äta lite gott, barnen tycker det är sååå roligt att poppa till melodifestival!! En riktig höjdare vi ofta gör när det ska ätas framför TV:n är grillade kycklingklubbor eller drumsticks, virande med folié i änden är det perfekt att hålla i utan att kladda och med ett gott bröd, lite olika diper och grönsaksstavar till kan man sitta läääänge och plocka framför TV:n!

Menyn för vår kväll ser ut såhär, recept och inspiration kommer från Coop´s schlagerkasse med festivaltips som jag fick hembudat tidigare i veckan! Inte så tokigt alls vill jag lova! Riktigt gott ska det bli!

Snacks/tilltugg

Parmesanchips med tranbär & pistagenötter
Torkade salamichips
Fänkålsdipp

Varmrätt

Taco de luxe på en riktigt mustig chiligryta med tortilla och alla tillbehör!

Dessert

Mintchokladkaka med polkaströssel!

Självklart ska ni få recepten och bilder från kvällen, men först skulle jag vilja ha ert absolut bästa tips på schlagermat, snacks, tilltugg eller ja vad som passar bäst framför TV:n en sån här kväll helt enkelt??

Lämna ditt tips här i kommentarsfältet, senast onsdag 8 februari.
En vinnare kommer att utses som får prova Coops matkasse ”Vår Middag” BAS för 4 personer till ett värde av 599 kr. Läs mer här >>

Så, vad väntar ni på?

Tiramisu med limoncello och lemoncurd, pudrade med kakao och chokladrosor på toppen

kryddburken — Sat, 28 Jan 2012 15:13:23 +0000

Slutklämmen på den italienska buffén blev tiramisu i portionsglas! Jag smaksatte den efter ett tips med limoncello (kexen) och lemoncurd (grädde/mascarpone). Grymt gott och syrligt, sött, fräscht! Jag ville dock ändå dekorera den med den klassiska pudrade kakaon eftersom chokladrosorna (rosor; tillägnad en rosgalen mamma) skulle matcha därtill! Otroligt smidig dessert som du kan förbereda många timmar i förväg och det smakar bara godare ju längre de får stå till sig!

20 port
Det här behöver du :
40 st savoiardikex
knappt 1 flaska (750 ml) limoncello

3-4 dl grädde
200 gram mascarponeost
300 gram lemon curd
Kakao
Chokladrosor + chokladspån (Dr Oetker)

GÖR SÅHÄR :
Ta fram 20 portionsglas. Bryt kexen så de passar i botten, doppa dom hastigt i limoncello och lägg i botten på varje glas. Vispa grädden löst, blanda med lemoncurd och mascarponeost och skeda ovanpå kexen. Toppa med pudrad kakao och chokladrosor/chokladspån. Vänta med kakaon och dekoration tills strax före servering.

Italiensk buffé & 50års kalas!

kryddburken — Mon, 23 Jan 2012 13:37:59 +0000

Tjoho vilken helg vi har haft!! Vilket kalas, vilken fest och lilla mamma är nu 50år!! Allt gick galant med buffén och den blev uppskattad av alla! Tänkte visa er en liten bildkavalkad och sist av allt överraskningen till mamma… Är det något speciellt recept ni vill ha så bara hojta så lägger jag upp det separat!

Hela buffén uppdukad och klar, bara att hugga in!

Pastasallad med tomatpesto där jag även blandade i finhackad rödlök, soltorkade tomater, olivolja, salt & peppar!

Kallskuren balsamicomarinerad ytterfilé, kryddad med rosmarin och rosépeppar.

Kallskuren kycklingfilé som marinerats med vitlök, citron och timjan.

Små minipajer av frasig smördeg och en fyllning av grädde, pinjenötter, cashewnötter och spenat samt riven parmesan! Urgoda!!

Tomat & mozzarellasallad, marinerad med olivolja, chili, citron, salt & peppar!

Lufttorkad skinka.

Honungsmelon och vattenmelon till lufttorkad skinka och lite crema di balsamico är en höjdare!

Crostini med tomat/olivtapenade, vitlökssås, marinerade vitlöksklyftor, svarta och gröna oliver!

Brietårta som jag toppade med halverade små plommontomater, blandade salta nötter och honung. In i ugnen en stund så osten smälter när man skär i den! Gott!!!

Lite olika sorters salami; het chorizo, grönpeppar, cacciatorino modena samt spianata romana!

Hemmagjord färskost med sweet chili!

Rostade baguetter!

Lite goda ostar; cambozola, affine getost och brie!

Tiramisu i portionsglas med limoncello & lemon curd, toppad med kakao och chokladrosor!

Mamma öppnar presenterna! Just den här kommer från oss, köpt på Mittbrodts i Borgholm.
(Fler bilder från kalaset kommer på min privata facebook)

Och den stora överraskningen som vi kämpade med för att hemlighålla under kvällen. I ett av rummen hade vi ställt upp staffli och tavelduk, oljefärger, penslar och paletter! En och en gick vi in och målade på tavlan som senare framåt småtimmarna avslöjades inför en lätt rörd mamma… Kan säga att vi hade väldigt kul när den ena efter den andra kom ut ur rummet med färg på händer och en del även i ansiktet! Hon undrade verkligen vad vi pysslade med….

Gott nytt år!! Det firar vi med smörgåstårta!!

kryddburken — Sat, 31 Dec 2011 21:53:43 +0000

SMÖRGÅSTÅRTA var rätt gissat! Som så många andra år så kör vi favorit i repris!

Fyllning på två lager med ägg/mjukost, rökt skinka/mandariner! Rostbiff, remouladsås, ost, rostad lök på toppen! Receptet och en liten återblick på 2011 får ni imorgon för nu tänkte jag önska er alla ett riktigt GOTT NYTT ÅR!!

Till alla mina fantastiska, underbara läsare därute;
Allt gott till er och hoppas ni vill följa med mig här på Kryddburken ännu ett år! Ni är guld värda!! Tack för i år!

Fira nu in det nya året med buller och bång eller under en mysfilt i soffan, eller precis så som ni vill ha det! En timme kvar till tolvslaget!

Stora nyårskramar från mig! /Linda

Äpple & Kiwi drink (alkoholfri)

kryddburken — Sat, 31 Dec 2011 11:07:31 +0000

Nyårsafton är här, drinkar ska blandas och champangekorkarna flyga i taket!

Här kommer mitt tips till denna skålande afton! En grön syrlig karusell med härligt bubblande smaker av kiwi och äpple!

Angående gårdagens lilla ”gissa-bild” så är ni inte helt galet ute! En trogen gammal läsare har dock satt spiken på huvudet och gissat helt rätt, jag avslöjar allt senare när det är dags! Så ta hand om er nu och var sparsam med allt vad smällare och raketer heter. Tänk på djur o människor som far illa och alla pengar som bara går upp i rök…

Jag återkommer med en liten nyårshälsning och nyårsmaten senare idag!

Det här behöver du :
1 kiwi
½ pressad lime
1½ msk Apple sour (Saturnus)
Äppelcider

GÖR SÅHÄR :
Skala och skär kiwin i mindre bitar och lägg i botten på ett glas. Pressa i en halv lime och slå på apple sour. Fyll därefter glaset med cider och dekorera med en grön äppelskiva! Fräsch, syrligt & försvinnande gott!

* TIPS!
Vill du ha en RÖD drink så byt ut kiwi mot hallon eller jordgubbar och en skvätt grenadine ur samma drinkmix-sortiment. (Saturnus). Och vill du ha en GUL drink så tar du krossad ananas och drinkmix med pina colada. osv osv…

Kan ni gissa rätt??

kryddburken — Fri, 30 Dec 2011 18:52:16 +0000

Ja, vad är det vi ska äta imorgon på självaste nyårsafton! Har ni en gissning??
Lyckas ni gissa rätt får ni gärna specificera ”smaken” också…. Den lilla tuben är ett tips…

I nästa inlägg ska ni få tips på en busenkelt, GRÖN, alkoholfri drink! Nu ska vi grilla korv här i Öjkroken!

15 nyårstips på snittar, tilltugg & plockmat!

kryddburken — Fri, 30 Dec 2011 07:58:33 +0000

(Smördegsstjärnor med laxröra)
Gomorron på er! Tänkte väcka er med lite tips på snittar och tilltugg ifall fantasin skulle tryta såhär dan innan nyårsafton. Ni kanske fortfarande sitter där på jobbet och funderar på vad ni ska lägga på faten och skåla med till allt bubbel! Då behöver ni inte fundera mer!

…här kommer mina tips denna morgon!
Klicka på bilderna för att komma till recepten >>

Ha en fin dag allihopa så ses vi lite senare, då ska ni få se lite förberedelser av vår nyårsmeny… Ni kan väl aaaaldrig gissa vad vi ska äta??

Laxsnittar på pumpernickel

Tunnbrödsklämmor, en stor favorit hos barnen!

Tandpets-plock, gott till drinken!

Quesadillas, med lite hetta på nyårsbordet!

Grönsaksstavar med dipp, gott till både stora och små!

Grissini, till drinken eller förrättssoppan gärna med en skiva parmaskinka runtom.

Bruschetta med salsa/tapenade & pastrami.

Äggrulle med bacon.

Godaste kycklingklubbor, perfekt plockmat som med fördel ätes kalla.

Fyllda tarteletter med chili & champinjoner.

Pizzaslice med grönmögelost och serranoskinka.

Den klassiska ostbrickan efter tolvslaget!

Pizzasnurror!

Eller varför inte danska smörrebröd med olika goda pålägg!

Piffad prinskorv, plockmat-tips till de små!

kryddburken — Thu, 29 Dec 2011 17:09:08 +0000

Nyåret står för dörren och självklart älskar även barn att fira med glitter och glamour! Raketer och skåla i fina glas med bubbel! Vårat nyår här hemma kommer bli väldigt barnvänligt då det endast är jag, Nicke & Joline och de ska faktiskt bli skönt att inte ha nåt stort ”stå-hej” med massa folk, bjudningar och sena timmar! Vår meny är bestämd och inhandlad idag, jag ska berätta mer om det lite senare!

Här kommer ett tips till barnen som garanterat är både uppskattat, roligt och enkelt att äta som plockmat! Små prinskorvar som jag lindat in i smördeg, penslat med ägg och strött över lite sesamfröm. Skjuts in i ugnen en kvart!

Rör sen ihop en god dipp av ketchup & senap, ställ i en skål i mitten på ett fat. Gärna en vit dipp med gräddfil smaksatt med salt/peppar/citron/vitlök. Gurkstavar och andra ”dippiga” grönsaker till de! Jag lovar, det kommer göra succé hos barnen!

Barnens FÄRGGLADA bubbel ska ni få tips om imorgon! Alkoholfritt bubbel även för vuxna förstås!

Grädda prinskorvarna i 200 grader ca 15 min tills smördegen blivit frasig och gyllene.

Servera med en dipp av ketchup & senap! Lätt som en plätt & supergott!

Barnens godaste plock!!