Efterrätter -kategorins arkiv

Sida 3 av 33

Åh guuu va det gick bra, igen…!! INTE Men sen kanske…

Publicerad den 28 januari 2012 i kategorin Efterrätter. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, dessert, fel, form, formar till pannacotta, foto, gör om, gör rätt, jellyformar, kryddburken, lossna pannacotta, matblogg, misslyckas, pannacotta, recept, tips.

Jamen hej!! Ska vi prata lite pannacotta igen då!?? Eller snarare pannacottaFORMAR och hur man får ur pannacotta ur formar!!?
Ja, det gör vi tycker jag!! Nu är jag så uppretad och irriterad så jag fullständigt kokar inombords! Tack för era tips, men det hjälper inte…

Jag använde nu mina större ”jelly-formar” i hårdplast, dom rymmer ca 1½ dl var. Dom är ju så vansinnigt söta och jag verkligen älskar färgen och formen på dom så jag gjorde ett nytt försök igår/idag. Smorde formarna lätt med lite olja. Hällde i pannacottan, in i kylen och lät stelna.

Idag (dagen efter) så sitter dom GIVETVIS som berg!! Jag spolar och doppar i hett vatten och petar med sticka i kanterna men NEJ dom är kvar och jag slår dom hårt mot tallriken så tallriken nästan går sönder…. Och jag slog dom på ”sniskan” i handflatan så den gröna formen sprack… Ingen pannacotta som tänkte lossna inte! Pausade ett par timmar i ren ilska och valde form med omsorg, färgen; BLÅ – Nu jävlar måtte de gå vägen då?!

NEJ!!!
Den blå formen fick verkligen veta av mitt humör när saker och ting inte går som jag vill så den ligger nu i två delar i soppåsen…

Sen fick jag ytterliggare ett tips om att skölja formarna i VATTEN och alltså inte smörja med olja innan pannacottan hälls i! Å det retar ju gallfeber på mig att jag inte har provat detta så än en gång en pannacotta i kastrull på spisen som hälls ner i det två resterande formarna som är HELA!

Hur gick det då???
Tänker inte gå in på nån närmare beskrivning, men det hjälper tydligen med VATTEN i formarna innan pannacottan hälls i! Bildbevis längst ner…
Nu e jag så less på detta så det lär dröja bra länge innan jag gör pannacotta igen. Och så ska jag sörja mina två fina formar som ”gått” sönder… *muttrar*

Ja, men nu vet ni hur man gör då, och hur man INTE gör! Å jag också…

När du vänt upp&ner på formen och lossat pannacottan kan du värma den aningens pyttelite, bara några sekunder i micron för att ”släta ut” ytan!

Visst blev det fint, gott och så, men vilken huvudbry jag haft!! Huvudbry serverad med varm hallonsås!

4 port
Det här behöver du :
4 dl grädde
1 dl gelésocker
1 vaniljstång

Tiramisu med limoncello och lemoncurd, pudrade med kakao och chokladrosor på toppen

Publicerad den 28 januari 2012 i kategorin Buffé, Efterrätter och Fest & Kalas. 7 Kommentarer Ettiketter: bilder, buffé, chokladrosor, chokladspån, dessert, efterrätt, foto, italiensk buffé, italiensk dessert, kryddburken, lemon curd, limoncello, mascarpone, matblogg, portionsglas, recept, savoiardikex, tips, tiramisu.

Slutklämmen på den italienska buffén blev tiramisu i portionsglas! Jag smaksatte den efter ett tips med limoncello (kexen) och lemoncurd (grädde/mascarpone). Grymt gott och syrligt, sött, fräscht! Jag ville dock ändå dekorera den med den klassiska pudrade kakaon eftersom chokladrosorna (rosor; tillägnad en rosgalen mamma) skulle matcha därtill! Otroligt smidig dessert som du kan förbereda många timmar i förväg och det smakar bara godare ju längre de får stå till sig!

20 port
Det här behöver du :
40 st savoiardikex
knappt 1 flaska (750 ml) limoncello

3-4 dl grädde
200 gram mascarponeost
300 gram lemon curd
Kakao
Chokladrosor + chokladspån (Dr Oetker)

GÖR SÅHÄR :
Ta fram 20 portionsglas. Bryt kexen så de passar i botten, doppa dom hastigt i limoncello och lägg i botten på varje glas. Vispa grädden löst, blanda med lemoncurd och mascarponeost och skeda ovanpå kexen. Toppa med pudrad kakao och chokladrosor/chokladspån. Vänta med kakaon och dekoration tills strax före servering.

3-minuters glass!

Publicerad den 15 januari 2012 i kategorin Efterrätter och Glass. 15 Kommentarer Ettiketter: 3 minuters glass, annes mat, annesfood, bilder, dessert, efterrätt, enkelt, foto, glass, inspiration, kondenserad mjölk, konserv, kryddburken, lätt, matblogg, recept, snabb glass, snabbt, tips.

Efter söndagsstek, sås och potatis så passar glass alldeles utmärkt! Glass-inspiration och recept från Annes mat, fy bubblan så enkelt! Vispa grädde, slå i kondenserad mjölk, rör ihop o skjuts in i frysen! Jag hackade ner två dubbeldajm i smeten också! Denna glass blir verkligen precis sådär krämig och god, inte alls isig eller kort i konsistens utan följsam och gräddig!

Jag tog upp lite blandade bär också som jag kokade ihop till en ljummen bärsås av; björnbär, hallon, blåbär & lingon! Vansinnigt gott men hade inte riktigt tid att fota då vi hade gäster som väntade så håll tillgodo med bilderna, jag lovar jag ska ta bättre bilder vid nästa tillfälle.

Imorgonbitti laddar vi upp nya veckan med tävling! Missa inte det!

Det här behöver du :
5 dl vispgrädde
1 burk sötad, kondenserad mjölk (ca 400 g)
Valfri smaktillsats (2 dubbeldajm)

GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden till mjuka toppar.
Öppna burken med kondenserad mjölk, och rör ihop med grädden.
Blanda ner vad du nu vill smaksätta med. Häll ut i en form och frys 5-6 timmar.
Ta fram ca 30-40 min före servering och låt tina något i kylen.

Häll upp glassmeten i en avlång brödform eller annan passande form.

Täck med plastfolié och ställ in i frysen 5-6 timmar. Ta ut i god tid så den hinner tina (i kylen) något före servering. För att den skulle lossna lätt ur formen spolade jag upp lite hett vatten i diskhon och bara doppade ner den snabbt sen vände jag upp den på ett fat.

En dålig iPhonebild men ville ju bara visa er hur krämig och fin den var på insidan liksom…

80-tals nostalgi! Fruktsallad & big-pack glass i tresmak

Publicerad den 17 december 2011 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär och Glass. 11 Kommentarer Ettiketter: 80-talet, 80-talsmat, barnens favorit, big pack, bilder, dessert, foto, frukt, fruktsallad, fruktsallad med nötter, glass, glass och frukt, klassiker, kryddburken, matblogg, pick pack tresmak, recept, tips.

Hej på er! Va kul att höra ifrån er att ni har de bra i julstressen och att jag faktiskt inte är ensam om att sakna snön! Här regnar det idag som vanligt så nu pratar vi inte mer om det!

Igårkväll åt vi årets sista tacomiddag med tillhörande efterrätt, 80-tals klassikern FRUKTSALLAD!

När jag var liten var fruktsallad också en populär lek på barnkalasen. De va spännande när man blev ”frukt”, jag hoppades alltid på att få bli kiwi men blev ALLTID banan, alltid!! Tragiska minnen… Haha!!

Fruktsallad har alltid varit populärt här hemma då barnen kunnat hjälpa till och skära frukter och blanda, det tar ju sin lilla tid men blir en mysig stund i köket tillsammans. Igårkväll gjorde Joline fruktsalladen och detta hade hon i :

Banan
Apelsin
Grönt äpple
Rött äpple
1 hel färsk ananas
2 klasar gröna vindruvor
Valnötter
1 påse, 100 gram saltade nötter & frön

Äpplen, både röda lite söta och de gröna syrliga!

Banan

Gröna, kärnfria vindruvor

Stora, saftiga julapelsiner

Valnötter och salta blandade nötter och frön

Och vad är väl en fruktsallad utan notstalgikern big-pack glass i tre-smak??

Kan säga att det var barnsligt gott!!

Pannacotta med vanilj & mjölkchoklad

Publicerad den 11 december 2011 i kategorin Efterrätter och Frukt & Bär. 15 Kommentarer Ettiketter: bilder, bjönbär, björnbärssylt, chokladpannacotta, dessert, efterrätt, foto, gelesocker, gelesocker multi, kryddburken, matblogg, pannacotta, recept, skogsbär, sylt, vaniljpannacotta, vaniljstång.

Tycker ni om pannacotta? Kan säga att jag har nu blivit omvänd efter att tidigare inte tyckt om pannacotta överhuvudtaget. Då har jag dock bara ätit det ute på restaurang eller blivit serverad på nån buffé eller så men eftersom smaken aldrig har tilltalat mig så har jag heller inte gett mig i kast med att laga det själv!

Men nu har jag gjort det och jag är omvänd, för fy bubblans va gott de va och inte alls likt något jag smakat i pannacotta-väg tidigare! Jag använde mig utav gelésocker och det är rena rama barnleken att sno ihop en god dessert, går på nolltid och riktigt kul att experimentera med smaker!

Jag gjorde igår en basic vaniljpannacotta där jag tog hälften av smeten och rörde ner mjölkchoklad i, detta hällde jag upp i små portionsglas, ja eller det är ju IKEA´s värmeljusglas då, men dom funkar alldeles perfekt till detta för man ska inte ta för mycket, det är ju en aning sött också! Med en nykokt björnbärssylt och färska bär blir det en härlig sötsyrlig, len och helt underbar dessert!

4 port
Det här behöver du :
4 dl grädde
1 dl gelésocker
1 vaniljstång
40 gram mjölkchoklad

GÖR SÅHÄR :
Blanda grädde, gelésocker och vaniljstång i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, allt ska med i kastrullen. Vispa ihop allting och låt koka upp. Stäng av plattan och låt koka bara ½ minut. Häll upp pannacotta till hälften i portstionsglasen. Bryt ned chokladen i resten av blandningen och rör tills den smält, häll sedan detta i glasen på den vita pannacottan. Ställ i kylskåpet och låt stelna minst 3 timmar. Servera med björnbärssylt och färska bär!

Det är väldigt enkelt att göra pannacotta med gelésocker, tar knappt nån tid alls och du kan passa på att göra olika smaksättningar när du ändå är igång!