Det här behöver du :
100 gram smält smör
2½ dl strösocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
Kokos till att bröa formen med

1 liter jordgubbar
1 liter hallon

GÖR SÅHÄR :
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. Formen bröar jag med koks, det blir saftigt och gott, men det går givetvis bra med ströbröd eller havregryn också. Smält smöret och låt det svalna något. Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Tillsätt smöret och vänd sedan i mjölet försiktigt. Häll smeten i formen och fördela jordgubbarna överst. Grädda i 175 grader 50 min. Ta ut kakan och låt den svalna. Tag sedan loss den ur formen och garnera med lättvispad grädde och hallon. Pudra över florsocker precis före servering.

Grundreceptet på smeten har jag hämtat ur boken ”Annas kakbok” av Anna Bergenström från receptet ”Mjuk kaka med säsongens frukt”. Smeten passar till andra bär och frukter också, men till just jordgubbar fick jag öka på gräddningstiden från 35-45 min till denna kaka som jag körde i 50 min.

Lägg på jordgubbarna på smeten i formen.

Grädda i ca 50 min i 175 grader. (varmluft)

Låt kakan svalna innan du tar bort formen. Dekorera med ett tunt lager lättvispad grädde och sen massor med färska hallon!

Pudra över florsocker precis före den ska serveras.

Öländska hallon!

Mer somrigt än såhär blir det inte!

Sommarkaka, eller tårta…?!

Ta en bit och njuut av sommarens smaker…

Det här behöver du :
1 kg rabarber
200 gram smör
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
3 dl socker
3 dl mjöl
5 dl havregryn
1½ tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Skölj rabarberna och skala av de som är lite hårda i skalet. Skär i små bitar. Lägg ner rabarberna i en ugnsfast form. Smält smöret. Ta kastrullen från plattan. Rör ner sirapen, grädde, & vetemjölet blandat med havregryn, bakpulver och socker. Arbeta ihop smuldegen med träslev. Fördela smuldegen över formen. Ställ in i ugnen i 175 grader ca 40 – 50 min tills pajen fått fin färg och är knäckig på ytan. Beror lite på vilken typ av pajform du använder. Jag gjorde min ganska hög i en mindre form, så har du en bredare form där pajen inte blir lika hög minska tiden i ugnen. Servera med vaniljsås/grädde.

Jag brukar vispa ca 2-3 dl grädde, ganska löst och sedan blanda med lika delar vaniljsås, då blir den extra fluffig och god! Denna gång provade jag att använda Milda Mat & Visp som jag fick lite varuprover på. Den var förvånandsvärt snabbvispad och fungera både i mat som till att vispa som sagt! Och smaken inget fel på heller!

Rabarber är sommarens godaste!

Ljuvliga färger…

Och självklart fick jag nu användning av mina nya fina Rice form jag vann inne hos Jennie på Kalasgott! Jag tycker den passar alldeles utmärkt till just rabarberpaj dessutom!

Smuldegen på plats. Nu ska den in i ugnen bara…

Det är serverat!

Och naturligtvis går de lika bra med glass också!

Ni missar väl inte tävlingen ”Finaste Midsommartårtan”?
Fram till och med tisdag midnatt kan ni skicka in era bidrag! Och här kommer vårt egna bidrag. Bottnen har jag bakat med barnen som också har ”snoppat” jordgubbarna och rört ihop fyllning & plockat blommor. Själva ”monteringen” skötte maken och garneringen stod jag för! Blir faktiskt extra gott när man vet att alla i familjen varit med på ett hörn och skapat tårtan! Inte sant?

Rund tårtbotten :
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Rör ihop mjölet med potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll i en smord och ”bröad” rund form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader ca 40 min.

Fyllning :
1 liter jordgubbar
2 dl löst vispad grädde
2 dl vaniljkräm
1 vaniljstång

GÖR SÅHÄR :
Skölj och rensa jordgubbarna. Vispa grädden löst och blanda ihop med vaniljsåsen, smaksätt med äkta vaniljstång. Dela tårtbotten i ett lager bara och lägg på all fyllning. Det kommer att rinna ut över kanterna, och det är meningen också!  Garnera locket med vispad grädde, jordgubbar och lite midsommar-blomster!

Midsommartårtan, Öjkroken 2010.

4 smoothies
Det här behöver du :
1 liter jordgubbar
½ liter naturell yoghurt
1 msk vaniljsocker alt. 1 vaniljstång
2-3 msk honung
½ pressad citron

GÖR SÅHÄR :
Skölj och ”snoppa” jordgubbarna. Lägg ner i en hög tillbringare eller i hushållsassistenten med kniven. Häll på yoghurt. tillsätt vaniljsockret, honung och pressa i en halv citron. Mixa eller kör på full effekt ca 30 sek. Häll upp i glas och garnera med färska jordgubbar! Njut av sommar & sol, till frukost, mellis eller som svalkande drink! 

Våra öländska jordgubbar är något alldeles speciella tycker jag… Dock 40-45kr/litern just nu! Efter midsommar rasar dom i pris… som vanligt! En gång i tiden var jag en flitig jordgubbsplockare sommartid. Då visste jag både hur Segana & Zefyr såg ut och smakade med nu minns jag inte längre… Dessa jordgubbar är inte konformade och inte så speciellt stora, mer breda och veckade, mörka i färgen och ingen hög bladfattning. Fröna är inte limegröna utan mer mörkt orange. Vad är det för sort? Dom är riktigt söta, och absolut inget syrliga alls, mustiga, djupa i smaken! De bästa, enligt mig? Kan de va segana eller pegasus?  

Mixa!!

Häll i små glas eller formar & njuuuut…

4 port
Det här behöver du :
½ liter jordgubbar
150 gram vit toblerone
En nypa muscovadosocker
ev. jordgubbsströssel

GÖR SÅHÄR :
Vik ihop aliminiumfolié till en liten ”båt att ställa på grillen. Fyll med skivade jordgubbar, bryt över chokladen och en nypa muscovadosocker, eller farinsocker går också bra! Låt stå på grillen så chokladen smälter. Servera jordgubbssåsen ljummen över varsin kula glass! Strössla ev över lite jordgubbsströssel.

Trevlig helg på er alla!!

Ni lär väl inte ha undgått uppmärksamheten (läs hysterin) kring de stundande bröllopet mellan Victoria & Daniel? Kunglig glans och monarki  i all ära men går det inte lite till överdrift? Jag har tänkt att blogga om denna bröllopschoklad ett tag men vette sjutton va jag ska skriva om den förutom att den då är himla god!

Jag vet inte riktigt när en sån här choklad passar egentligen? Att köpa till sig själv eller ge bort? Ja visst, men när? Att ge bort en ask bröllopschoklad gör man väl inte till någon som tar studenten eller nån som nyss fått barn, eller i mors dags present, nä inte de heller ju.. ?! Eller tänker jag fel…? Tycker ni man kan köpa en sån här choklad precis när som helst?

Hur som helst så har jag och maken 4-årig bröllopsdag idag!!
Och då borde de ju vara okej att knycka en liten pralin!?

Asken är söt, guldkantad och med nio små läckra praliner. Lingon, blåbär och hasselnötsnougat. Men att Victoria & Daniel poserar stort så fort man öppnat locket känns mer som om dom stirrar på en när man äter upp ”deras” choklad! -”Åhja, en räcker väl!”

Ha nu en trevlig kväll allihopa. Nicke och jag har bokat bord på Guntorps Herrgård i vanlig ordning och de ser vi verkligen fram emot! Blomsterbröllop har vi i år, och nästa år blir det visst träbröllop… 

10 st normalstora
Det här behöver du :
3½ dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

1 dl yoghurt (jag använde turkisk jordgubbs yoghurt)
½ dl rapsolja
2 ägg

3 dl skivade jordgubbar

Frosting (rör ihop med elvisp, spritsa) :
5-6 dl florsocker
50 gram rumsvarmt smör
100 gram philadelfiaost
1 tsk vaniljsocker
2-3 droppar röd hushållsfärg

Dekorationsblommor : Tusenskönor

GÖR SÅHÄR :
Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke. Blanda även ihop de ”blöta” ingredienserna i en annan skål och vänd sedan ner i de torra. Blanda väl. Rör ner jordgubbarna försiktigt. Fyll muffinsformarna nästan ända upp, grädda i 200 grader (varmluft) ca 20 min. Använd en muffinsplåt eller silikonform att ställa formarna i.

Redo för ugnen.

Efter 20 min.

Mums!!

De har vi verkligen frossat i hela helgen!

 
Får jag bjuda på en annan sommarpärla att frossa i? Jordgubbar i all sin enkelhet med lätt vispad grädde… Sen är det bara att blunda och drömma sig bort! Har ni ätit nån jordgubbe i år ånnu?

Sommar, sommar, sommar…

Det här behöver du :
6 äggvitor
3dl strösocker
50g marsanpulver
100g finhackade hasselnötter eller mandel

GÖR SÅHÄR :
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Börja tillsätta sockret med ca ½dl i taget och vispa med ca 1min innan du tillsätter mer.  Blanda marsanpulvret med de finhackade nötkärnorna och vänd försiktigt ner i smeten. Inte vispa. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut 9 - 10 längder på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda marängbottnen i 175 grader ca 20 – 25 minuter. Låt bottnen svalna på galler med bakplåtspappret kvar. Vänd sedan försiktigt den upp & ner på ytterliggare ett bakplåtspapper och lossa försiktigt. Bred sedan på fyllningen som här var en burk anananskross (avrunnen) + vipsad grädde smaksatt med lite vaniljsocker. Rulla ihop, kantskär och garnera.

Steg-för-steg hur du gör marängrulle hittar du här >>

MUMS!!!

Ananas bakelse!