Det här behöver du : 
200 gram rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad med mintcrisp
100 gram krossade mariannekarameller

Glasyr & topping 
100 gram mörk choklad med mintcrisp + 1 dl krossade polkagrisar

GÖR SÅHÄR : 
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält chokladen i vattenbad eller microvågsugn. Vispa ner den smälta chokladen i smörsmeten. Vispa inte mer än nödvändigt. Vänd ner de krossade karamellerna. Smörj och bröa en rund springform med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 40-45 min, 175 grader. Smält chokladen till glasyren i vattenbad eller microvågsugn och ringla över kakan. Strö över krossade polkagrisar.

Kakan blir allra godast om den får kallna ordentligt i kylskåp före servering, så gör den gärna dagen innan eller tidigt på morgonen!

Supergod, men mäktig!

Menyn för vår kväll ser ut såhär, recept och inspiration kommer från Coop´s schlagerkasse med festivaltips som jag fick hembudat tidigare i veckan! Inte så tokigt alls vill jag lova! Riktigt gott ska det bli!

Snacks/tilltugg 

• Parmesanchips med tranbär & pistagenötter
• Torkade salamichips 
• Fänkålsdipp

Varmrätt

• Taco de luxe på en riktigt mustig chiligryta med tortilla och alla tillbehör! 

Dessert 

• Mintchokladkaka med polkaströssel!  

Självklart ska ni få recepten och bilder från kvällen, men först skulle jag vilja ha ert absolut bästa tips på schlagermat, snacks, tilltugg eller ja vad som passar bäst framför TV:n en sån här kväll helt enkelt??

Lämna ditt tips här i kommentarsfältet, senast onsdag 8 februari.
En vinnare kommer att utses som får prova Coops matkasse ”Vår Middag” BAS för 4 personer till ett värde av 599 kr. Läs mer här >>

Så, vad väntar ni på?

Jag använde nu mina större ”jelly-formar” i hårdplast, dom rymmer ca 1½ dl var. Dom är ju så vansinnigt söta och jag verkligen älskar färgen och formen på dom så jag gjorde ett nytt försök igår/idag. Smorde formarna lätt med lite olja. Hällde i pannacottan, in i kylen och lät stelna.

Idag (dagen efter) så sitter dom GIVETVIS som berg!! Jag spolar och doppar i hett vatten och petar med sticka i kanterna men NEJ dom är kvar och jag slår dom hårt mot tallriken så tallriken nästan går sönder…. Och jag slog dom på ”sniskan” i handflatan så den gröna formen sprack… Ingen pannacotta som tänkte lossna inte! Pausade ett par timmar i ren ilska och valde form med omsorg, färgen; BLÅ – Nu jävlar måtte de gå vägen då?!

NEJ!!! 
Den blå formen fick verkligen veta av mitt humör när saker och ting inte går som jag vill så den ligger nu i två delar i soppåsen…

Sen fick jag ytterliggare ett tips om att skölja formarna i VATTEN och alltså inte smörja med olja innan pannacottan hälls i! Å det retar ju gallfeber på mig att jag inte har provat detta så än en gång en pannacotta i kastrull på spisen som hälls ner i det två resterande formarna som är HELA!

Hur gick det då??? 
Tänker inte gå in på nån närmare beskrivning, men det hjälper tydligen med VATTEN i formarna innan pannacottan hälls i! Bildbevis längst ner…
Nu e jag så less på detta så det lär dröja bra länge innan jag gör pannacotta igen. Och så ska jag sörja mina två fina formar som ”gått” sönder… *muttrar*

Ja, men nu vet ni hur man gör då, och hur man INTE gör! Å jag också…

När du vänt upp&ner på formen och lossat pannacottan kan du värma den aningens pyttelite, bara några sekunder i micron för att ”släta ut” ytan!

Visst blev det fint, gott och så, men vilken huvudbry jag haft!! Huvudbry serverad med varm hallonsås!

4 port
Det här behöver du : 
4 dl grädde
1 dl gelésocker
1 vaniljstång

GÖR SÅHÄR : 
Blanda grädde, gelésocker och vaniljstång i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, allt ska med i kastrullen. Vispa ihop allting och låt koka upp. Stäng av plattan och låt koka bara ½ minut. Häll upp pannacotta i formarna. Ställ i kylskåpet och låt stelna minst 3 timmar.

20 port
Det här behöver du : 
40 st savoiardikex
knappt 1 flaska (750 ml) limoncello

3-4 dl grädde
200 gram mascarponeost
300 gram lemon curd
Kakao
Chokladrosor + chokladspån (Dr Oetker)

GÖR SÅHÄR : 
Ta fram 20 portionsglas. Bryt kexen så de passar i botten, doppa dom hastigt i limoncello och lägg i botten på varje glas. Vispa grädden löst, blanda med lemoncurd och mascarponeost och skeda ovanpå kexen. Toppa med pudrad kakao och chokladrosor/chokladspån. Vänta med kakaon och dekoration tills strax före servering.

Jag tog upp lite blandade bär också som jag kokade ihop till en ljummen bärsås av; björnbär, hallon, blåbär & lingon! Vansinnigt gott men hade inte riktigt tid att fota då vi hade gäster som väntade så håll tillgodo med bilderna, jag lovar jag ska ta bättre bilder vid nästa tillfälle.

Imorgonbitti laddar vi upp nya veckan med tävling! Missa inte det!

Det här behöver du : 
5 dl vispgrädde
1 burk sötad, kondenserad mjölk (ca 400 g)
Valfri smaktillsats (2 dubbeldajm)

GÖR SÅHÄR : 
Vispa grädden till mjuka toppar.
Öppna burken med kondenserad mjölk, och rör ihop med grädden.
Blanda ner vad du nu vill smaksätta med. Häll ut i en form och frys 5-6 timmar.
Ta fram ca 30-40 min före servering och låt tina något i kylen.

Häll upp glassmeten i en avlång brödform eller annan passande form.

Täck med plastfolié och ställ in i frysen 5-6 timmar. Ta ut i god tid så den hinner tina (i kylen) något före servering. För att den skulle lossna lätt ur formen spolade jag upp lite hett vatten i diskhon och bara doppade ner den snabbt sen vände jag upp den på ett fat.

En dålig iPhonebild men ville ju bara visa er hur krämig och fin den var på insidan liksom…

Igårkväll åt vi årets sista tacomiddag med tillhörande efterrätt, 80-tals klassikern FRUKTSALLAD!

När jag var liten var fruktsallad också en populär lek på barnkalasen. De va spännande när man blev ”frukt”, jag hoppades alltid på att få bli kiwi men blev ALLTID banan, alltid!! Tragiska minnen… Haha!!

Fruktsallad har alltid varit populärt här hemma då barnen kunnat hjälpa till och skära frukter och blanda, det tar ju sin lilla tid men blir en mysig stund i köket tillsammans. Igårkväll gjorde Joline fruktsalladen och detta hade hon i :

• Banan
• Apelsin
• Grönt äpple
• Rött äpple
• 1 hel färsk ananas
• 2 klasar gröna vindruvor
• Valnötter
• 1 påse, 100 gram saltade nötter & frön

Äpplen, både röda lite söta och de gröna syrliga!

Banan

Gröna, kärnfria vindruvor

Stora, saftiga julapelsiner

Valnötter och salta blandade nötter och frön

Kan säga att det var barnsligt gott!!

Men nu har jag gjort det och jag är omvänd, för fy bubblans va gott de va och inte alls likt något jag smakat i pannacotta-väg tidigare! Jag använde mig utav gelésocker och det är rena rama barnleken att sno ihop en god dessert, går på nolltid och riktigt kul att experimentera med smaker!

Jag gjorde igår en basic vaniljpannacotta där jag tog hälften av smeten och rörde ner mjölkchoklad i, detta hällde jag upp i små portionsglas, ja eller det är ju IKEA´s värmeljusglas då, men dom funkar alldeles perfekt till detta för man ska inte ta för mycket, det är ju en aning sött också! Med en nykokt björnbärssylt och färska bär blir det en härlig sötsyrlig, len och helt underbar dessert!

4 port
Det här behöver du : 
4 dl grädde
1 dl gelésocker
1 vaniljstång
40 gram mjölkchoklad

GÖR SÅHÄR : 
Blanda grädde, gelésocker och vaniljstång i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, allt ska med i kastrullen. Vispa ihop allting och låt koka upp. Stäng av plattan och låt koka bara ½ minut. Häll upp pannacotta till hälften i portstionsglasen. Bryt ned chokladen i resten av blandningen och rör tills den smält, häll sedan detta i glasen på den vita pannacottan. Ställ i kylskåpet och låt stelna minst 3 timmar. Servera med björnbärssylt och färska bär!

Det är väldigt enkelt att göra pannacotta med gelésocker, tar knappt nån tid alls och du kan passa på att göra olika smaksättningar när du ändå är igång!

Här har vi vanilj och mjölkchoklad ihop. Galet gott, men ganska sött förstås så man behöver inte så mycket!

Björnbärssylten kokade jag ihop under tiden pannacottan stelnade i kylen.

Blanda i lite andra skogsbär också såsom lingon, hallon och blåbär.

Servera och njuuuut!

Hemmagjord pannacotta, inte alls i närheten av de jag ätit ute på restaurang eller så, detta var mycket godare!

Små hjärtan i vit choklad…

Och stooora saftiga björnbär!!

Precis som fattiga riddare så tar du tillvara på torrt bröd som snabbt förvandlas till en läcker dessert! Skillnanden på fattiga och rika är att torrt rostbröd används till de fattiga och till de rika används istället det lite lyxigare vetebrödet med fyllning av kanel och socker eller mandelmassa som det kan vara i vetelängder.

Brödet skivas, doppas i pannkakssmet så det får suga åt sig ordentligt, steks i stekpanna på låg värme. Kryddas med socker och kanel! Enkelt och fruktansvärt gott, en dessert som fallit i glömska som borde lyftas tack vare att du inte behöver kasta något! Budgetsmart eller hur? Du också skiva och frysa ner för att bara ta upp vid ett senare tillfälle och förädla till dessa rika riddare!

Det här behöver du : 
1 vetelängd/saffransländ (dagsgammal)
en skvätt pannkakssmet *
socker + kanel
ev. sylt + vaniljkesella

* (en skvätt pannkakassmet = knappt 1 dl vetemjöl + 1½ dl mjölk + 1 ägg) 

GÖR SÅHÄR : 
Vispa ihop smeten, doppa skivorna och stek!

Extra julkänsla blir det såklart med saffranslängd…

Som doppas i pannkakssmet och steks i stekpanna på låg värme.

Sylt & vaniljkesella kan vara överflödigt, men prova! Varma som kalla!

Önskar er alla en trevlig helg!! Här hemma ligger en skinkstek i ugnen för tillfället och har legat där läääänge, jag tror snart den är klar! Muscovadostekt kulpotatis, skysås, gurka, gelé och sallad till! Söndagsmiddag en fredasgkväll är väl inte så tokigt ändå!

Det här behöver du :
6 äpplen
50 gram smör
1 dl strösocker
1 msk kanel

GÖR SÅHÄR :
Skölj och kärna ur äpplena hela, ställ i en ugnsfast form. Rör ihop mjukt smör med socker och kanel och fyll hålen i äpplena. Ugnsbaka 175 grader ca 35 min!

Barnarbete!

Ös äpplena med skyn efter du tagit ut dom ur ugnen och ringla gärna lite över glassen också…

MUMS!!!

12 st muffins i silikonformar
(silkonformarna har ungefär samma storlek som klassiska bullformar i papper)
Det här behöver du :
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram rumsvarmt/mjukt smör

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop vetemjöl med kakaon, vaniljsockret och saltet. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet. Fyll upp muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 grader 12-14 min, absolut inte mer om du vill ha dom kladdiga. (Placera formarna på en vanlig ugnsplåt) Ta ut ur ugnen. Täck muffinsarna med plastfolié och låt dom svalna i kylskåpet så blir dom sådär perfekt kladdiga som man vill ha dom! Servera som dom är eller med lite vispad grädde.

I Infra chefen lät jag dom gräddas i 18 min på 150 grader, var lite osäker på hur silikonformarna tålde värmen, men de gick bra! 12 st fick plats. Ytan blev len och torr istället för fuktig och sockrig. Smaken precis lika som bakade i vanlig ugn! Tunga och kladdiga!

Tja, inte så tokigt ju!! Efter kladdkakemuffinsen dök en kyckling ner i halogenugnen, mer om den en annan gång!