Snabb & enkel vinegrette till vardags!


Brukar ni dressa salladen med en god vinegrette? Ni köper väl inte dom där färdigblandade på påse hoppas jag? Detta är sååå mycket godare!!

Detta är ett busenkelt men väldigt gott recept på en vinegrette till vardags, bara att skaka ihop! Ställ fram på bordet och låt var o en ta så mycket den själv vill ha! Tar den slut så skakar du ihop en ny på 1 minut!

Jag gillar denna med lite dijonsenap i, det ger en mustig smak med god syra, å sen är det självklart bara att krydda på med salt peppar, örtkryddor eller vad man nu vill ha. Basen jag alltid går efter är iallafall olja, vinäger och dijonsenap. Sen kan man alltid smaksätta med lite pressad vitlök, citron, rosmarin, timjan mm mm. Allt efter säsong, men denna är som sagt basic och något jag tycker alla borde ha på middagsbordet, det piffar upp en trist isbergssallad alla gånger! 😉

Det här behöver du :
1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 tsk torkade örtkryddor (te x. Herbes de Provence)
½-1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
En liten gnutta socker

GÖR SÅHÄR :
Häll alla ingredienserna i en flaska med tätslutande kork. Skaka om! Förvara i kylskåp. Lång hållbarhet.

Saftiga limpor utan jäsning!


Baka bröd utan jäsning med minimal arbetsinsats och slippa en massa disk passade mig ypperligt idag! Dessa filmjölkslimpor rörs ihop i en bunke, hälls direkt i formar och sen direkt in i ugnen! Och det blir sååå otroligt gott och saftigt! Perfekt när brödet är slut hemma… 😉 Filmjölkslimpor finns i oändliga varianter, jag brukar ha lingon eller rivna morötter i mina, idag provade jag med ett par bananer också och det blev himla gott och håller ju brödet saftigt länge! Jag hade velat ha hasselnötter i, men de hade jag inga så jag tog mandel och det passade bra de också. Det är med andra ord ett bröd som är väldigt lätt att experimentera med! Prova, om du inte redan gjort de!

1 avlång brödform + en rund springform (eller 2 avlånga, eller 2 runda)
Det här behöver du :
14 dl mjöl (jag blandar hej vilt av olika sorter jag har hemma, idag blev det vetemjöl, fint lantmjöl, grahamsmjöl)
1 dl havregryn
2 dl vetegroddar
200 gram mandel
2 msk bikarbonat
½ tsk salt

1 liter filmjölk el. yoghurt
4 dl lingonsylt
3 bananer

GÖR SÅHÄR :
Använd en stor bunke och blanda ner alla mjölsorter och resten av de torra ingredienserna. Tillsätt filmjölken, lingonsylt o mosade bananer och rör om ordentligt. Häll upp smeten i smorda brödformar. (Man behöver inte skiva banan och lägga uppepå om man inte vill, jag trodde dom skulle torka fint, men dom blev lite lätt ”kletiga” istället…. 😉 ) Avlånga brödformar eller runda springformar spelar ingen roll. Formarna behöver endast smöras, inte bröas. Grädda i 175 grader i ca 1 timme.


Hela bitar av mandel gör brödet riktigt gott och knaprigt!


Riktigt saftigt!


Det här limporna tar minimalt med tid att baka, och bara att röra ihop o sen in i ugnen! Himla smidigt! 😛

Prova också filmjölkslimpa med morötter :

…eller Jolines lingonmuffins med fullkorn :

Äppelkompott med pepparkaksgrädde


Här kommer en läcker dessert som du svänger ihop på nolltid. Den är dessutom väldigt billig. Variera efter årstid med andra frukter eller bär. Här doftar det av julens smaker med en härlig äppelkompott stekt i lite smör och pudrat med farinsocker som fåt karamelliseras. En klick grädde med krossad pepparkaka sätter sista piffen för en julig dessert! 😛

4 port
Det här behöver du :
6 röda juläpplen
3 msk farinsocker
1-2 tsk kanel
1½ dl grädde
pepparkakor

GÖR SÅHÄR :
Skala äpplena och skär dom i tärningar. Smält lite smör i stekpannan och lägg i äppeltärningarna. Pudra över farinsocker och kanel, sänk värmen. Låt kompotten få puttra ihop så sockret karamelliseras något och äpplena blivit mjuka, ca 10 min. Häll upp i glas, blanda vispad grädde med krossade pepparkakor. Toppa med grädden och en pepparkaka! 😛


Karamell-äpplen på gång…

Rårakor med stekt fläsk och lingon


Rårakor är nog den ultimata budgetmaten. Väldigt få och billiga ingredienser och dessutom fruktansvärt gott. Tillbehör som fläsk och lingon är ett måste!! 😛

4 stora rårakor
Det här behöver du :
6 normalstora potatis
2 dl vetemjöl
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala potatisen och riv den grovt. Tillsätt mjölet, salt och peppar. Forma till en stor boll och lägg i stekpanna i lite olja. Platta till och stek på medelvämre på bägge sidor tills dom är fint gyllenbruna.


Jag brukar göra rätt så stora rårakor, sen lägga på bakplåtspapper på en plåt för att värma på några minuter i ugnen när jag steker fläsket.


Jag avskyr stekos, därför steker jag allt som bara går i ugnen, köttbullar, biffar, bacon och som här, fläsk! 225 grader ca 12-15 min.

Het löksoppa med smak av timjan


En otroligt billig förrätt med massa nyttig lök som är en riktig hälsokälla! Serverat i små portionsskålar med ett ostgratinerat tunnbröd. Soppan kan du med fördel variera med annan buljong, tillsätta en skvätt vitt vin och även med andra örter. Just timjan tycker jag passar bra till denna soppa. Typiskt nog fick jag inte tag på färsk timjan då den är att föredra men det funkar lika bra med torkad om den får fräsa ihop med löken redan från början. Som garnityr skulle jag ju naturligtvis haft timjan då, men ni som är duktiga på färska örter får nu gissa vad detta gröna är!?? 😉

Det här behöver du :
4 gula lök
1½ tsk torkad timjan el. 1 kruka färsk
4-5 dl buljong (vegetarisk, eller kyckling)
3-5 droppar chili (D´Elidas, tabasco etc.)
1 knippe gräslök (inget måste, men jag hade kvar i frysen)
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och hacka löken grovt. Fräs i en kastrull med torkad timjan och några varv med pepparkvarnen. Om du använder färsk timjan tillsätter du den precis på slutet istället. När löken är genomskinlig slå på buljongen och några droppar chili. Låt koka upp och sänk sedan värmen för att låta soppan puttra på låg värme ca 30-40 min. Smaka av med salt och peppar och tillsätt ev färsk hackad timjan och lite klippt gräslök. Servera med tunnbröd gratinerade med riven ost i 225 grader ca 8-10 min.


Löksoppan är nyttig och en riktig kroppsvärmare i vinter! Med några droppar chili sätter du pricken över i:et! Riktigt gott.


Tunnbröd med lite skivad ost, gratinera i ugn så osten smälter.


Knaprigt och gott att doppa i soppan! 😉


Smaklig måltid.