Köttfärspaj med champinjoner och vitlökssås

Trevlig helg på er alla! Så roligt att läsa både på Facebook och instagram (@kryddburken) vilka middagsplaner ni har. Helg är alltid helg o fredag till söndag går från snabbt, gott och enkelt till mer avancerad, välplanerade och ofta långlagad middag. Allt har sin charm och om jag får säga det själv så smakar middagar olika beroende på vilken veckodag det är. 

Fredagarna är goda då man ofta är trött o sliten o pustar ut efter veckan och kör nåt enkelt, säkert kort medan söndagarna blir mer andaktliga och avnjuts lite längre och smakas av mer kan jag tycka och då blir det ofta lite mer lyxiga som man njuter av en längre stund vid middagsbordet och inte vid TV-bordet.  

Något ni reflekterat över? Vilken veckodag är godast egentligen?? 

Den här köttfärspajen gjorde jag igår (fredag) och blev verkligen kanongod tillsammans med champinjoner och en god vitlökssås till. Gratinerad med massor av ost dessutom. Nä, det kan inte bli fel! 😜 

 

Det här behöver du : 

1 sats pajdeg, alt. färdigkavlad, rund pajdeg 

400 gram blandfärs 

150 gram färska champinjoner 

2 msk vetemjöl

1 msk tomatpuré 

1 msk grönsaksfond 

1 msk kalvfond 

2 dl vatten 

2 tsk D’Elidas chilisås 

1 krm chilipulver

1 krm paprikapulver 

Salt och peppar 

 

Äggstanning : 

3 ägg 

3 dl grädde 

Trocomare örtsalt 

 

Topping : 

3 dl riven ost 

1/2 röd paprika 

Svartpeppar 

 

GÖR SÅHÄR : 

Nagga med gaffel och förgrädda pajskalet i en rund ugnsfast form ca 25 cm i diam med höga kanter. 200 grader ca 10 minuter. Bryn färsen tillsammans med hackade champinjoner. Pudra över vetemjöl och vänd runt. Tillsätt resten av ingredienserna, låt fräsa på några minuter tills vätskan kokat in och smaka av. 

Vispa ihop äggen med grädde och örtsalt. Fyll pajskalet med färsröran. Toppa med riven ost och slå på äggstanningen. Lägg skivad paprika överst och dra några varv med pepparkvarnen. Gratinera ca 20 minuter i 200 grader. 

 

Vitlökssås : 

2,dl créme fraiche 

2 msk olivolja 

2 finrivna vitlöksklyftor 

1 tsk flytande honung 

1 krm svartpeppar

Salt 

 
GÖR SÅHÄR : 

Rör ihop samtliga ingredienser, smaka av. 

 

På väg in i ugnen. Gratinera ca 20 minuter i 200 grader. 

 

Låt pajen ”stå till sig” ca 15-20 minuter så den ”sätter sig” och är lättare att skära upp i fina bitar. 

 

 

Servera pajen med blandad sallad och vitlökssås. 

 

Smaklig måltid! 

Soppa, gryta eller bara helt vanlig mat!!

Ja, jag tjatar om det och kommer fortsätta att göra ofta. Maten i kylskåpet som ofta åker rakt ner i soporna… För att??!?… Varför??? Tänk på barnen i Afrika som måste svälta sa alltid mamma när jag var liten och inte åt upp maten på tallriken eller inte tyckte det var gott. Å jag tänkte på dom och åt upp. 

De råvaror som vi ändå har tillgång till att förvara i kyl och frys utan flugor, ohyra och kryp kan vi naturligtivs både tillaga och äta och vara tacksamma för utan att slänga vid minsta lilla. Kyl och frys är något vi tar så föregivet. Alla har inte de, ändå kan människor i U-länder äta skämd mat ur sopor eller djurkött som slaktats och förvaratas i 40 graders värme, och då är dom glada för de dom får tag på o klagar definitivt inte. 

De varor som sjunger lite på sista versen och ser lite bedjande ut att slippa hamna i soporna, de går också att använda. Man kan verkligen koka soppa på en spik och samtidigt få utrensat inför helghandling. Med gott samvete. Den här korvgrytan eller soppan är så otroligt god och lätt att tillaga, och det fungerar med de ingredienser som kylskåpet erbjuder. 

Man måste nödvändigtvis inte ha korv utan se mer buljongen som själva basen och plocka sen i de grönsaker, rotfrukter, kött, kyckling eller färs och de kryddor du har hemma. 

Idag har jag varit och helghandlat däremot och då är det väldigt skönt när resterna är slut och det är lite tomt i kylen. 

 

6-8 port 

Det här behöver du : 

Ca 500 gram blandade korvar

1 gul lök 

5 potatisar 

2 morötter

1/2 sötpotatis 

1/2 knippe sparris 

1 röd paprika 

3 salladslök 

1,5 L vatten 

2 lagerblad 

2 msk tomatpuré 

3 msk grönsaksfond

3 msk kycklingfond 

1 – 2 tsk D’Eldias chilisås 

1 msk torkad örtkrydda 

Trocomare örtsalt 

 
GÖR SÅHÄR : 

Skär korv, lök, grönsaker och rotfrukter i mindre bitar. Smält smör i en rymlig kastrull. Fräs på korv och lök och vänd runt. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka upp. Sjud på medelvärme under lock ca 25 minuter. Smaka av med örtsalt och ev mer chilisås. 

 
Grytan sjuder på medelvärme och det doftar helt ljuvligt! 

 

Servera med hårdbröd och smör. Trevlig helg på er alla, nu ska jag fortsätta piffa i köket med lite nya växter och tulpaner och sen blir det fredagsmys med varma mackor och sallad framför TV:n. 

Ljummen pastasallad med fläskfilé och godaste vinegretten


Nä, det blev inga semlor här idag men säkert för många av er. Det är ingen superfavorit hos nån av oss och såhär mitt i veckan inget vi brukar äta. Det är dock himla kul att följa alla flöden både på Facebook och instagram om alla olika former, smaker och varianter. De ser ju så  goda ut! 

Istället bjuder jag er på ett gott recept av ljummen pastasallad med stekt fläskfilé, champinjoner och bearnaisesås och min bästa vinegrette som passar så bra till. 

Den jobbigaste veckan på länge har nu passerat. Förberedelser och begravning av vår älskade Henrik i fredags är gjort. Så många tårar som rann av både släkt och stort uppslut av vänner. Än idag är det så obegripligt att ett människa inte finns längre. Han fick ett fint sista farväl som var vackert arrangerat och precis i hans anda såsom jag kan tänka mig att han de velat ha det. I kyrkan på kistan stod Bärgaren och Pickisen, två små bilar i plåt som verkligen symboliserade honom. Massor med vackra blommor och buketter också. 

 

Det här behöver du : 

4 port kokta pastasnäckor 

1 påse medelhavssallad 

2 tomater

1/2 gurka 

1 liten burk majskorn 

1 dl skuren ananas 

 

Vinegrette, det här behöver du :

1 dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

1 msk dijonsenap

1 tsk torkade örtkryddor (te x. Herbes de Provence)

½-1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

En liten gnutta socker

 

 
GÖR SÅHÄR :

Häll alla ingredienserna i en flaska med tätslutande kork. Skaka om. Förvara i kylskåp eller använd direkt på en ljummen sallad. 
Fläskfilé stekte jag i skivor med salt och peppar och la därefter i aluminiumfolie. Skivade upp de färska champinjonerna och fräste på i samma panna med lite extra salt och en klick smör. 

 
Joline gjorde både pastasallad o vinegrette som blandas ner i den ljumma salladen. 

 

 
 Tillsammans med stekt/grillad fläskfilé/kyckling/fisk etc så blir det otroligt gott. Smörfrästa champinjoner och chilibearnaisesås.  

Här är smycket som jag beställt som föreställer mamma och Henrik, taget en sommar här hemma hos oss för ett par år sedan. 


Originalfotot på mamma & Henrik. ❤️  

Våra blomhjärtan till begravningen. Det rosa/lila till vänster från oss familjen här hemma och det röda från mamma och lillasyster Sanna. ❤️ 

Lövbiffspasta – ”man tager vad man haver”

En påse pastasnäckor och lite trolleri i köket kan bli den mest fantastiska kreation i matväg! Jag hatar verkligen att slänga mat, mycket av det som blir över åker ner i matlådor eller fryses in men visst kastar man på tok för mycket ändå. Väldigt onödigt när man kan använda sina rester till nyskapande rätter istället. Det är ganska roligt också att utmana sig själv med det som finns hemma! 

Här fanns två ostfyllda lövbiffar kvar, kokta vaxbönor, broccoli och tomater. Och som sagt, en påse pastasnäckor och en krämig sås av buljong, grädde, balsamico och så var det klart! 😜 Otroligt gott och snabbt att svänga ihop, å det räckte till en matlåda av detta också. 

 

Jag skar ner lövbiffen i strimlor och fräste på tillsammans med tomater, vatten, buljong och en skvätt grädde. Lät det koka ihop ca 5 minuter. Här passar det perfekt att använda överblivet stekt eller grillat kött, liksom kyckling eller fisk. 

 

Sen tillsatte jag pastasnäckorna, broccoli, vaxbönor och balsamico. Smakade av med salt och peppar. 

 


Och middagen färdig på ett litet kick! 

Bakad potatis med cream cheese och baconröra

Fredag och äntligen helg! En skön känsla då alla är hemma och lediga tillsammans och som alltid är fredagarna lite extra kvällslata, lite som att pysa ut luften på en badboll som studsat runt hela veckan. Det är tillåtet att pusta ut och ta igen sig och göra nåt roligt och avkopplande istället. Imorgon ska Nicke iväg på dan och fixa med en transport. Joline och jag och Bronco styr kosan mot Kalmar för att shoppa lite. Hon vill ha en ny säng så tillbehör o attiraljer kan vi köpa imorgon så kan Nicke ta hem sängen med skåpbil nån dag framöver. Vi ska även hitta lite kläder till begravningen som är på fredag nästa vecka. 

Bronco har ”förbrukat” vår dörrmatta så en ny sådan behövs också införskaffas, sen ska vi ta en promenad med honom vid Kalmar slott innan sedvanligt restaurangbesök. Tror det lutar åt kinamat, vi får se. Blir kul med en liten utflykt i alla fall. Sen är det melodifestivalkväll och jag tror jag köper med lite plockmat och ostbricka hem. Gott småplock framför TV:n funkar alltid. 

Vad har ni för helgplaner? Sportlovstider? 

Här kommer ett gott tips jag tycker ni ska prova ikväll. Går väldigt fort att röra ihop och bakpotatisarna sköter ju sig själv i ugnen. Att det kan vara så gott med potatis??! 😋 

 

4 port 

Det här behöver du : 

4 bakpotatisar 

Olja & Lawrys kryddsalt

 
Röran : 

3 pkt bacon 

200 gram philadelphiaost

3 msk créme fraiche 

3 finhackade salladslök

2 pressade vitlöksklyftor 

Salt & peppar 

Några droppar D’Elidas chilisås 

  

GÖR SÅHÄR : 

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta bakpotatisarna, torka och lägg på folie. Gnid in med olja och krydda skalet med Lawrys kryddsalt. Skjuts in i ugnen ca 1 timme. Lägg ut baconskivorna på en ugnsplåt och stek samtidigt tills de blivit knapriga. (Skönt o slippa stekos och fettstänk) 

Ta ut baconet och låt svalna något innan du skär de i mindre bitar. 

Rör ihop bacon med övriga ingredienser till röran och smaka av. Servera röran till rykande heta bakpotatisar och en god sallad. Trevlig kväll!