Husmanskost

Ångbåtsbiff med karamelliserad lök, bearnaisesås och ugnsrostad sparrispotatis

ångbåtsbiff_ryggbiff_sparrispotatis_helstekt_bräsera_karamelliserad_lök_bearnaisesås

En gammal klassiker som ångbåtsbiff är inte ofta jag gör, men borde göra. Det är ju så tokgott. Jag brukar i vanliga fall servera med skysås men här fick det bli en hemslagen bearnaise med krispig sparris och ugnsrostad sparrispotatis. Idag håller jag på fixa här hemma då äntligen kära maken kommer hem från en flyttresa med jobbet. Han och ett gäng till har flyttat en kyrka i Bromma och varit iväg sen i tisdag. Jag vet, inte så jättelänge men det känns bra att han kommer hem nu!

 

Och nånting ni inte får missa!! Sätt på TV3 ikväll och kolla Lyxfällan, där är gubben med och hjälper ett par att köra möbler och kartonger till en loppis som var här i Kalmar förra hösten. Nicke och en kille till (som vi kallar Gotland) är med så nu har jag minsann en filmstjärna hemma snart! 😛 Missa inte!

 

Nu en sväng ner till ICA. Må så gott och PUSS på er alla.

 

Karamelliserad lök 

2 stora gula lök

2 msk smör

1 msk torkad timjan

1 msk strösocker

3 dl vatten

 

GÖR SÅHÄR :

Skala och skiva löken. Stek i smör på låg värme tillsammans med timjan och socker. När löken mjuknat, slå på vattnet och låt det steka till vattnet kokat in.

 

Ugnsrostad sparrispotatis 

1 kg sparrispotatis eller annan sort

1 dl olivolja

1 msk torkad timjan

8 vitlöksklyftor

Flingsalt

 

GÖR SÅHÄR : 

Koka potatisen med salet på ca 10 minuter. Häll av vattnet och låt dom ånga av. Blanda i en ugnsform med olivolja, hela vitlöksklyftor, torkad timjan och flingsalt. Rosta i ugnen ca 20 – 25 minuter i 200 grader.

 

Bearnaisesås, recept steg för steg här >>

 

lök_karamelliserad_bräsera_stekt_recept_tillbehör_kött_nötkött_ryggbiff

Löken får sakta steka i smör och en gnutta socker samt torkad timjan. När den blivit mjuk slår jag på lite vatten som sakta får koka in.

 

helstekt_sparrispotatis_ugnsstekt_potatis_recept

Förbered sparrispotatisen som fått koka ca 10 minuter. Dressa en ugnsform med olivolja och vänd runt tillsammans med vitlök, torkad timjan och flingsalt. Rosta i ugn ca 20 – 25 minuter.

 

karamelliserad_lök

När vätskan kokat in är löken klar.

 

hel_ugnsstekt_potatis_sparrispotatis

Härligt ugnsrostad sparrispotatis som doftar helt ljuvligt av vitlök, olivolja och timjan.

 

recept_med_ryggbiff_ångbåtsbiff

Ta fram köttet i god tid före det ska stekas. Salta och peppra och stek ca 2 minuter på varje sida.

ångbåtsbiff_ryggbiff_bearnaisesås_sparris_bräserad_lök_karamelliserad_stekt

Servera köttet med den karamelliserade löken, kokt sparris och sugar snaps samt hemslagen bearnaisesås och den ugnsrostade potatisen.

 

8

2 svar till “Ångbåtsbiff med karamelliserad lök, bearnaisesås och ugnsrostad sparrispotatis

  1. kajomida skriver:

    Ångbåtsbiff har jag aldrig hört tidgare, inte heller sparrispotatis vad jag minns. Kan du eller någon läsare förklara vad det är? Klart att jag kan googla, men det är liksom roligare att höra det direkt ifrån någon som man ”känner” 😉

  2. Ann-Sofie skriver:

    Alltså. Har gjort din lasagne ett par gånger nu och även gett receptet till kollegor. Det är så gott!! Bugar och bockar. Inte en smula kvar. Tack!!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *