Billigt

Buljongsoppa med ostfylld tortellini och grillad smörgås

buljong_buljongsoppa_tortellini_soppa_klar_grönsaker_vegetarisk_recept

Något så enkelt, så gott och både värmande och mättande är förstås soppor! Denna buljongsoppa med tortellini är matig och bara sååå god! Är man sjuk/förkyld och bara behöver något lättsmält så brukar jag nöja mig med en god buljong men detta recept med ostfyllda tortellini blir mer en lyxmiddag vill jag påstå. Med ett gott bröd till och man står sig länge.

 

Självklart är det så att inte alla har hemkokta buljonger i frysen men OM man har det så är det verkligen ett extra plus. Det spelar inte så stor roll om det är grönsaksbuljong, kyckling eller kött, ta vad du gillar bäst! Annars tycker jag man bör satsa på en ekologisk fond eller buljong som till exempel Kung Markatta, Urtekram, eller Renée Voltaire och passa då samtidigt på att strimla ner lite goda, krispiga grönsaker i soppan för mer smak och textur. Servera med grillad panini, fylld med ost, skinka, tomat och mozzarella.

 

4 port

Det här behöver du : 

200 gram torkad tortellini med ostfyllning

2½ liter vatten

4 – 5 msk grönsaksfond

½ finstrimlad purjolök

1 finstrimlad morot

1 msk finhackad röd chili

1 finhackad vitlöksklyfta

Trocomare örtsalt

Svartpeppar

 

GÖR SÅHÄR : 

Förbered och strimla grönsakerna. Hetta upp en rymlig kastrull med lite smör i. Fräs grönsakerna samt pressad vitlök i smöret en kort stund och slå sedan på vatten och smula ner buljongen. Låt koka upp och smaka av med trocomare örtsalt och peppar. Tillsätt tortellinin och låt koka i soppan tills den blir al dente. Servera soppan med ett gott bröd och några droppar D´Elidas chilisås i skålen skadar inte.

 

buljong_buljongsoppa_tortellini_soppa_klar_grönsaker_vegetarisk_grönsakssoppa_recept

Samtliga ingredienser förutom buljong och kryddor.

 

buljong_buljongsoppa_tortellini_soppa_klar_grönsaker_vegetarisk_grönsakssoppa

Fräs grönsakerna i lite smör före du slår på buljongen.

 

buljongsoppa_tortellini_grönsakssoppa_vegetarisk

Slå på buljongen och låt koka upp. Tillsätt därefter tortellinin och låt allt sjuda tills den är färdig.

 

buljong_buljongsoppa_tortellini_soppa_klar_grönsaker_vegetarisk_recept_middagstips_1

Smaklig soppa!

 

2

Ett svar till “Buljongsoppa med ostfylld tortellini och grillad smörgås

  1. Camilla.L skriver:

    Så gott med soppa, jag har på senare tid börjat med soppdag en gång i veckan. Oftast blir det tomatsoppa med pasta, broccolisoppa eller Hedvigsoppa. 😀 Ska absolut testa denna soppa vid något tillfälle 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *