Månadsarkiv för oktober, 2011

Sida 4 av 6

Nu ska de väl dröja innan jag fyller tresiffrigt igen…


Sådärja, de gick ju smidigt att bli ett år äldre!! Tjohooo, nu är jag 33år, (tresiffrigt minsann) inte illa va?! ;-) Har blivit uppvaktad från så många håll och kanter idag så jag tror nästan jag fyller jämnt. En sak vet jag iallafall! -Mina nära och kära, släkt och vänner är väldigt mån om att jag;

  1. Inte ska frysa!
  2. Ska laga mat! (Nähäää??!) ;-)
  3. Ska dricka the, äta choklad och pyssla!
  4. Ska ha det varmt om fötterna…
  5. Ta hand om mitt hår!
  6. Slå på storkovan o vinna pengar…
  7. Köpa mig nåt fint och lukta på blommor!

Tack för allt fint, mysigt, roligt, påhittigt och praktiskt och användbart jag fått idag! Är så otroligt glad för allting… Här får ni lite bilder, dock så finns inte allt med, och bör inte heller vara med! Hihi… ;-)

Tack till alla mina underbara läsare för mail, kommentarer och hälsningar på facebook, ni är bara såååå gulliga och fina allihopa! TACK!! Imorgon ska ni få recept på sista bilden…


Raggsockar kan jag inte leva utan! …Det vet min man!!! :-P


Denna fina presentkorg har Joline köpt alldeles själv, nu kan jag dekorera med stenar och äta kexchoklad samtidigt! ;-)


Å de där långa håret ja… Tack, nu blir de lyx ut i hårtopparna!


Tea-burk i plåt från Joline!


Från farmor Eva-Maj i Boden med en massa trisslotter i! Vann gjorde jag, 25kr! Å de blir ju en ny lott som i sin tur kommer ge storkovan!! ;-) Visst är det så?!


Matta som jag önskat mig, fick jag av kära maken!


Fingervantar är inte så tokigt på morgnarna när vi ska iväg till jobb och skola! Joline vet hur mycket jag fryser vid ratten… *S*


Och Max tyckte jag behövde en gosig filt att värma mig med i vinter, han har såååå rätt! :-)


Le Creuset… Jag älskar dom!! En hjärtformad pajform och en stooor skål till tomtegröt, gratäng, soppa, köttgrytor etc. Så fina!!


Och färgen är ju samma som mina små Le Creuset-hjärtan-portions-formar >> 
Kan ju inte bli bättre! ;-) Tack mamma för allt RÖTT! ;-)


Höstrosor från svärmor, I looove….


Och vita lyxiga liljor…


Del av presentkorg av mamma…


Dekorstenar i guld och rött… Måste ju betyda att det snart är JUL!!! ;-)


Den här prylen från morbror Anders är spännande! Har aldrig ägt en ”matlagnings-apparat” innan men jag har sett liknande på TV-shop bland annat, men är totalt grön i HUR man gör??, VAD man ska göra??!! Ni som har en sån här!! Kom med era bästa tips, vad som blir gott att laga i den?? O annat nödvändigt ni tycker jag bör veta! ;-)


Självklart mumsade vi på smörgåstårta! Receptet får ni imorgon! Tack för allt idag, nu ska jag bädda ner mig med mitt stora hjärta, en varm filt och raggsockar på! Jag tror jag kommer sova gott… /KRAMAR!!!

Småplättar, pannkakor eller bara plättar med sylt & grädde!


När jag var liten stekte ofta min gammelmormor Ottilia småplättar till mig när hälsade på… Hon visste att de va småplättar jag ville ha för varje gång jag skulle komma så stod där en gul margarethaskål förberedd i kylskåpet med plättsmet och en spiralvisp i! ;-)

Hon frågade mig varje gång, ”Hur många ska du orka med idag då??” Å jag åt plättar så det rök ur öronen!! Grädde och sylt fick jag inte, det var strösocker och bregott som serverades till och jag minns det som igår, hur ljuvligt dom smakade och jag kunde ibland känna av doften när jag klev in genom ytterdörren att hon redan stod vid spisen och stekte…

Här hemma blev det bland annat plättar idag, med sylt och grädde. Det är inte så vanligt med just socker + smör här nere i söder som det är i norrland! För att inte tala om hur gott det är med hjortronsylt till småplättar!

Men vad säger ni?? Småplättar? Småpannkakor? Plättar? :-P


Plättar ska stekas på en gammal gjutjärnslagg, då smakar dom som bäst!


Ikväll har jag dessutom lagt ihop en rund smörgåstårta som vi ska ha imorgon för tant Nilsson ni ser här fyller nämligen TRESIFFRIGT imorgon! 3+3= 33! ;-)

Korvgrytan Nilsson! En sån där lite syrlig gryta med syltlök, paprika, cornicohns, jalapeno o sånt! ;)


Är ni redo för lite korvgryta?? Trodde väl de! ;-) Korv i mustig buljong, krispiga cornichons, smak av paprika och tomat, lite hetta från jalapeno och härlig milda, små syltlökar! Alldeles perfekt nu när man fryser om tårna, värme behöver ju även fyllas på, på insidan! Faktum är att barnen gillar grytan med alla ”konstiga” syltade och picklade ingredienser, sålänge inte korven är kryddstark! Därför blev det en variant på helt vanlig frukostkorv, och scans tjocka grillkorvar med tunnt skinn, å vips så slank grytan ner i ett nafs! Fiffigt! ;-)

6 port
Det här behöver du :

800 gram valfri korv (Jag använde hälften tjock frukostkorv, hälften scan tjock grillkorv)
2 gul lök
1 röd paprika
3 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 dl ketchup
8 dl kraftig köttbuljong
1 dl grädde
1 burk minimajs
1 dl syltlök
1 msk jalapeno
Salt & peppar
Persilja (strössla över som garnering) 

GÖR SÅHÄR :
Skär korven i skivor. Skala och hacka löken grovt. Hetta upp en stekpanna med höga kanter, eller en traktörpanna. Fräs på korv och lök tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt tomatpuré, oregano, ketchup och köttbuljong. Låt grytan få koka upp, sänk sedan värmen och låt småputtra ca 10 min. Tillsätt grädden och ev. redning för tjockare konsistens på såsen. Minimajs, syltlök och jalapeno lägger du i precis på slutet strax före servering. Smaka av med salt och peppar. servera med ris!


Ingredienserna till korvgrytan; Tomatpuré, paprika, lök, jalapeno, syltlök, minimajs och cornichons.


Korv och lök får fräsa ihop först av allt en stund!


Sen tillsätter man tomatpuré, oregano, ketchup och buljong… Låt koka upp och sänk sen värmen.


Rör ner grädde, smaka av med salt och peppar. Eventuell redning och i med dom sista ingredienserna strax före servering!


Smaklig korv! ;-)

Fredagskyckling i en härlig pastasallad med smak av medelhavet & en kall yoghurtdressing


Nu var det ett tag sen vi hade kyckling på middagsbordet, så vi slår väl till på en ljummen pastasallad med härligt grillad kyckling och en sval yoghurtdressing till och en massa smaker från medelhavet! Inte alls dumt! :-P

2 rejäla portioner
Det här behöver du :
2 port kokt pasta
1 grillad kyckling (recept här >>)
1 gul paprika (skuren i små bitar)
1 grillad paprika i marinad (Kung Markatta)
2 msk lätttorkade tomater i marinad (Kung Markatta)
1 msk marinerade vitlöksklyftor (Kung Markatta)
Ruccola

GÖR SÅHÄR : 
Blanda ingredienserna med den varma pastan.

Yoghurtdressing : 
1 dl matlagningsyoghurt
1 tsk pressad citronsaft
½ vitlöksklyfta
Olivolja
Flingsalt
Grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR : 
Finriv vitlöken och rör ihop alla ingredienser. Smaka av och servera till kycklingsalladen.


Grymt gott med alla dessa smaker av paprika, tomat, vitlök och den smakrika marinaden från dem.


Trevlig fredagkväll önskar jag er!

Kantarellpaj med rökt skinka och ölands-ost!


Igårkväll gräddade jag en matpaj som vi skulle ha till middag idag! En riktigt läcker kantarellpaj av alla härliga trattisar jag fått! Jag tog också upp ett litet paket rökt skinka från frysen, och i kylen hade jag brysselkål som behövde lite sällskap, liksom osten vi köpte under skördefesten ”Ölands-osten med smak av calvados” helt otroligt god, men nu börjar den gå på sista versen som påläggsost! Så de hela blev en väldigt god, för att inte säga vansinnigt god svamppaj!

Vad är din favorit med kantareller? 

Det här behöver du :
1 sats pajdeg :
200 gram vetemjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten

GÖR SÅHÄR :
Mät upp 200 gram vetemjöl i en bunke. Tillsätt kallt smör i tunna skivor (osthyvel) och nyp snabbt ihop degen till finfördelade smulor. Tillsätt vattnet och tryck ihop den till en slät deg. Kavla degen på mjölat underlag till en stor platta, något större än pajformen. Kavla så den är ca 0,3-0,5 cm tjock. Lägg degen över formen och tryck ut den i kanterna, här använde jag även bakplåtspapper i formen då blir det lättare att lyfta upp pajen om man inte använder springform med löstagbar kant. Förgrädda 10 min i 220 grader. Ta ut pajformen och lägg i fyllningen. Grädda sen på 200 grader i 30 min.

Fyllning :
200 gram färska trattkantareller
En klick smör
Salt & peppar

200 gram brysselkål (Här kan du byta ut kålen mot spenat, broccoli, blomkål etc.)

300 gram riven ost, med stark smak (Jag använde Ölandsosten ”Öländsk calvados”)

200 gram rökt skinka
3 schalottenlök, finhackade
1 msk oxfond, el 1 buljongtärning

3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Rensa trattkantarellerna och hacka i mindre bitar. Fräs på i stekpanna med smör ca 10 min. Salta och peppra, ställ åt sidan.

Riv osten!

Rensa, skölj och skär brysselkålen. Dela varje liten kålbit i två delar.

Skär skinkan i tärningar och schalottenlöken fint, och gör samma sak här, fräs på i het stekpanna tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt en matsked fond och rör om. Ställ åt sidan.

När pajskalen är förgräddat fyll pajen med kantareller, skinka/lök & och brysselkålen varvat. Slå på ägg/gräddmjölken. Gräda i 30 min i 200 grader. Låt pajen ”stanna/stå till sig” före du skär upp den.


T.h; Den öländska osten med calvados, den är bara sååå god, krämig, salt och lite grynpipig!


Brysselkål i halvor, stekt, rökt skinka, stekta trattkanterller och riven ost.


Som tar plats i det förgräddade pajskalet!


Efter ca 30 min i ugnen är pajen klar!


Servera!


Dekorera gärna med timjan och lite extra kantareller runt om!


O
m pajen får stå till sig en dag innan den ska ätas, blir den myyyycket godare! Alltså ett smart tips att förbereda dan innan!


Krispigt pajskal med härligt doftande kantarellfyllning, med andra ord helt oemotståndlig!!


Smaklig spis! Sen nu till att laga lite goda pajer i höst! ;-)