Månadsarkiv för oktober, 2011

Sida 3 av 6

Grillad kyckling med varm sky, stekt potatis & grönsallad!

Publicerad den 24 oktober 2011 i kategorin Infra chef och Kyckling. 4 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .


Idag blev det grillad kyckling till lunch. Den där kycklingen som dök ner i infra chefen i lördagskväll. Färsk, hel kyckling som jag stekte/grillade i halogenugnen på ganska lågvärme, ca 150 grader i 1 timme! Å då vart den såhär fin. Skulle vilja påstå att bättre helgrillad kyckling får jag inte till i vanlig ugn faktiskt… Det blev grymt gott!! Sådär saftig och gyllene med knaprigt skinn (som inte lossnar från köttet) och kryddblandningen klappade jag bara in på kyckling med torra kryddor och lite, lite vatten! Ingen olja, eller annat fett, skinnet i sig är ju fett så det räcker!

Kryddor till 1 hel kyckling ca 1,2 kg : 
2 msk ungersk malen paprika (mild, söt)
2 tsk grillkrydda (utan glutamat)
2 tsk salt
½ tsk torkad rosmarin (smulad mellan tummen och pekfingret)
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 krm malen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Fukta kycklingen lätt med lite vatten. Gnid in kryddorna över hela kycklingen på bägge sidor.  Stek i infra chef eller vanlig ugn.

Infra chef :
150 grader ca 1 timme, eller tills benen lossnar lätt och köttsaften är genomskinlig och inte rosa. (Vänd kyckligen en gång under tillagningen)

Vanlig ugn :
175 grader, ca 1½ timme, eller tills benen lossnar lätt och köttsaften är genomskinlig och inte rosa.
Här använder jag även smält smör jag penslar kycklingen med.


Såhär blev den! Godaste hittills måste va ett gott betyg. Till hel kyckling kommer jag uteslutande att använda infra chefen i fortsättningen, de gjorde den bra!


Härligt mört, saftigt kycklingkött. Idag serverade jag den kallskuren i skivor med en varm buljongsky som jag ringlade över köttet. Stekt potatis och grönsallad till. Hur gott som helst!


Är jag ensam om att tycka att kyckling i tunna skivor är såå mycket godare än i bitar…? ;-)


Smaklig spis då, eller ugn, eller infra chef, eller precis vad ni vill! :-P

Kladdkakemuffins

Publicerad den 23 oktober 2011 i kategorin Billigt, Efterrätter, Infra chef, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 18 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Söndagsfika med kylskåpskalla, kladdkakemuffins, löst vispad grädde och ett stort glas iskall mjölk? Va sägs om de? ;-) Dessa provade jag att baka i infra chefen, å det gick ju alldeles strålande! Receptet är det vanliga som jag alltid använder.

12 st muffins i silikonformar
(silkonformarna har ungefär samma storlek som klassiska bullformar i papper)
Det här behöver du :
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram rumsvarmt/mjukt smör

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop vetemjöl med kakaon, vaniljsockret och saltet. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet. Fyll upp muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 grader 12-14 min, absolut inte mer om du vill ha dom kladdiga. (Placera formarna på en vanlig ugnsplåt) Ta ut ur ugnen. Täck muffinsarna med plastfolié och låt dom svalna i kylskåpet så blir dom sådär perfekt kladdiga som man vill ha dom! Servera som dom är eller med lite vispad grädde.


I Infra chefen lät jag dom gräddas i 18 min på 150 grader, var lite osäker på hur silikonformarna tålde värmen, men de gick bra! 12 st fick plats. Ytan blev len och torr istället för fuktig och sockrig. Smaken precis lika som bakade i vanlig ugn! Tunga och kladdiga! ;-)


Tja, inte så tokigt ju!! Efter kladdkakemuffinsen dök en kyckling ner i halogenugnen, mer om den en annan gång! :-P

Och såhär blev resultatet! (Infra chef)

Publicerad den 21 oktober 2011 i kategorin Grillat, Infra chef, Kött, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 10 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Då har vi testlagad med Infra chef! Nu e de gjort o jag har lite mer ”kött på benen” för den var ganska enkel att både använda och snabb att lära sig! Något som däremot var otroligt stressande var att stå å laga mat i passivt tillstånd! TITTA PÅ!!! Hallå??! Då går ju tiden riktigt sakta och man hinner både diska undan skärbrädor, knivar, torka bänkar, duka bordet o få en stund till att stå å titta på! *gaaahhhh* En vanesak skulle jag tro! ;-)

Men jag gillar den, mitt lilla ”ufo”, han lyser så gemytligt i köket och susar lite dovt, absolut inget störande ljud. Mer rofyllt, lite som en radio, eller ett sånt där bakgrundsljud man liksom inte kan vara utan! Som TV:n som är påslagen i rummet intill, eller som golvfläkten i sovrummet, eller en snarkande Dalton framåt småtimmarna… Ja, ni förstår!

Den är inte på något sätt jobbig, och den luktar inte friterat, matos eller gatukök! HAPPY!! :-P

Nu till maten då?

  • Benfria kotletter i skivor
  • Klyftpotatis
  • Majskolvar, steklök & broccoli
  • Bearnaisesås (gjord på spisen i kastrull)

Jag fick göra TVÅ ändringar/justeringar!

Det första…
Var att plocka bort broccolin helt å hållet, den passade inte in i miljön med ”grillat”, den ska såklart ångkokas och blir himla bränd om man lägger den på översta gallret med grillvärme så den åkte ner i kokvatten i kastrull istället. Det kunde jag ju ha listat ut från början, egentligen…

Den andra justeringen…
Jag placerade köttskivorna på NEDRE gallret och klyftpotatis, majs och lök på det övre… Fel, fel, fel! Tvärtom ska de va!

Överst är det varmast, och där får köttet fin färg. Underst är det inte liiiiika varmt och där trivs klyftpotatis himla bra utan bli bränd men ändå genomfärdig. Majsen & löken blev också god där nere.

Så hur blev resultatet nu då??
Ja, förutom snabb lärdom och lite justeringar så är jag otroligt nöjd!
Det blev tokgott!!! Vansinnigt, absolut DÖGOTT!!! Och med tanke på att allt fett från köttet droppar från galler till galler och hamnar i botten och att inget fett eller olja är tillsatt så är jag imponerad av smaken! Nicke gjorde vågen, Joline rensade tallriken och både kött och klyftpotatis konstaterades ”godare” än tillagat i ugn och stekpanna. Tjooohoo va roligt de här va!! ;-)

Detaljerna…
Infra chefen var inställd på 200 grader och cirka 30 min totalt tog det efter lite justeringar fram o tillbaka för både kött, klyft, lök och majskolvar som jag la ner samtidigt alltihop. (majskolvarna var förkokade). Broccoli och bearnaisesås lagade jag vid sidan om.

Den benfria hela kotlettraden hade jag skurit i ca 2 cm tjocka skivor. Kryddat med torra kryddor som klappades in före jag la ner dom på gallret. (Svartpeppar, flingsalt och grillkrydda). Klyftpotatis, majs och lök la jag på ett teflongaller direkt på det översta gallret som jag klippte till innan som passar perfekt och så lite salt på de.

Köttet överst och klyft. lök o majs underst. Vänd på köttskivorna EN gång under tillagningen. That´s i! Maten är serverad!


Förbereder kotlettskivorna. Snitta fettsidan, annars ”kupar” sig köttet. Salt, peppar och grillgrydda! Klappa in på bägge sidorna.


Broccoli, majs och steklök. (Vad ska bort?? – Jo, broccoli!!) ;-)


Helt galet, totalt fel… Gör om…


Gör rätt!! ;-) Köttet överst. Klyft, majs o lök underst. Så ska de va!


Köttet ska vändas EN gång så bägge sidor får fin yta!


Å då blir det såhär fint! :-P


MUMS!!!! Jag gillar inte ordet MUMS, men här passar det faktiskt in! ;-)

Imorgon ska ni få se hur det går att BAKA i en Infra chef!

Infra Chef! Husvagns-mat-apparaten! :)

Publicerad den 20 oktober 2011 i kategorin Till köket. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , .


Tack snälla ni för alla trevliga kommentarer och hälsningar och gratulation och för alla tips angående denna pryl jag fick när jag fyllde år!

Imorgon tänkte jag prova den för första gången, har provkört den en gång o det är som ett litet ufo som lyser i orange i köket och ”väser” som ett norrsken! Himla mysig grej att titta på! ;-)

Satt och googlade förut och vet ju att jag sett TV-reklam om den med Mr T, fast då heter den ”Flavorwave turbo”.

Den här heter Infra Chef, och det finns en uppsjö av videor om man söker på de också! Blev förvånad över hur mycket man faktiskt kunde laga i en sån här, och det ska faktiskt bli himla spännande!

T ex; 

  • Baka bröd, frallor, scones
  • Muffins, kakor, kanelbullar
  • Pizza, paj
  • Stora stekar, hel kyckling – Grillad!
  • Köttskivor, pommes, klyft, chips
  • Koka ägg
  • Ris, grönsaker, fisk – Ångkokt!
  • Bakpotatis, majskolvar, rotfrukter
  • Knapersteka bacon, torka svamp, frukt
  • Tillaga köttgrytor, soppor 

Det fiffiga är ju också att man tydligen kan stoppa ner allt i den som man kan ha i en vanlig ugn. Alltså ugnsfasta keramikformar, sockerkaksformar, silikonformar, teflongaller (som vi ofta hade på grillen i somras) osv…

Glasskålen är på 12 liter så det finns gott om plats. Speciellt teflongallret ska jag använda, håller på diska av det nu och ska böja till en rund form som passar i den så man kan ha både pommes, grönsaker, lök och annat smått på utan att det ”trillar” igenom de stora gallret.

Stor tack till Christa för en otroligt välbeskriven info och till er andra med erfarenhet! Bara ös på med fler tips om vad man kan laga och kanske nån fiffig grej den är extra bra på?

Jag kan tänka mig att det tar ett tag innan man lär sig ”tillagnings-tiderna” för alltid går ju sååå mycket snabbare, som en helstekt kyckling tex som jag i vanlig ugn kör på 175 grader ca 1½ tar här alltså bara 15 min! ;-)

Fredagsmiddan då?? 
Jag tror det lutar åt ryggbiff, pommes, grönsaker och bearnaisesås imorgon! Fiffigt med allt i samma ”ugn”, förutom såsen då!
Hoppas den inte luktar ”gatukök” som en fritös bara! ;-)

Rund smörgåstårta på hönökaka

Publicerad den 19 oktober 2011 i kategorin Fest & Kalas och Smörgåstårtor. 14 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Den runda smörgåstårtan gjorde succé igårkväll,  av morbror Anders fick den 12 poäng av 10 möjliga! ;-) Den var faktiskt väldigt god och framförallt saftig! Inte torr, och inte ”majonäsig” eller skarp i smaken. Mild, fruktig och med salt skinka och len smak av mjukost, ägg, grädde och creme fraiche! Barnen brukar tycka om just denna variant som är just mild och fruktig.

Jag har bara gjort den i två lager, fast dom är välfyllda och smakrika. Ena lagret består av hackad rökt bog, det funkar precis lika bra med hackad kassler eller skinka. Den blandade jag med konserverade mandariner och lite av grundröran.

Andra lagret mjukost och kokta ägg, samt även där grundröran. Och det ska inte snålas! Det ska liksom rinna ut på sidorna när nästa lager läggs på! ;-) Garneringen ska tala om vad som finns inuti så det blev rökt skinka, ost och ägg och lite annat piff uppepå!

8-10 bitar
Det här behöver du :
Hönökaka (6st halvmånar, eller 3 stora runda)

1 sats grundröra (Vispa grädden och rör ihop med resten) : 
4 dl grädde (vispas lös)
1 dl creme fraiche
2 msk majonäs alt. mjukost naturell på tub
Salt & vitpeppar

Lager 1 :
Bregott
300 gram finhackad, strimlad rökt bog
1 burk konserverade mandariner
ca 2-3 dl av grundsröran

Lager 2 : 
Bregott
½ tub mjukost
4 ägg, kokta, hackade
2- 3 dl av grundröran

Täcke :
Grundröran runtom hela. (Det blir röra över)
Ställ tårtan i kylskåpet över natten och bred gärna på mer av grundröran andra dagen efter att du kantskurit den. Det räcker gott och väl till att täcka den två gånger.

Garnering : 
½ gurka i skivor
4 kokta ägg i skivor
250 gram sotrökt skinka
150 gram skivad billingeost
1 näve körbärstomater
1 näve röda vindruvor
1 burk konserverade mandariner
ev. hackad persilja


Det är himla kul att garnera en rund tårta! Hönökaka funkar fint som bröd, likaså polarkaka i halvmåneform! Skärbrädan/brickan som är ”snurrig” är också rund och kommer från IKEA.


Bara att fylla på varv efter varv med garnering!


Nu är den klar! ;-) En överpiffad smörgåstårta!


Gooood fyllning!


Rund smörgåstårta kan du även göra i en springform… Kolla här >>