Månadsarkiv för juli, 2011

Sida 3 av 6

2 snabba smulpajer på 2 liter bär!


Pajrecept kan man inte få för många av! Här kommer ett busenkelt recept där du svänger ihop 2 pajer på en gång, för de brukar ju gå åt! ;-) Varje paj är gjord på 1 liter färska bär, ta vad du har hemma eller tycker om bäst! Blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär, rabarber, vinbär, krusbär, det spelar ingen roll! Istället för den klassiska vaniljsåsen har jag rört ihop en limekräm av gräddfil, florsocker och rivet limeskal. Det passar väldigt bra ihop med limens syrlighet till den söta pajen och blåbär med citrus är verkligen en god kombination! Prova! :-P

2 smulpajer
Det här behöver du :
1 liter skivade jordgubbar + 1 msk potatismjöl + ½ dl socker
1 liter färska blåbär + 1 msk potatismjöl + ½ dl socker

200 gram smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
ev. lite vatten

ev. flagad mandel

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop smuldegen med fingrarna, ställ den kallt en timme (eller längre) i kylskåpet. Rensa bären blanda med 1 matsked potatismjöl och ½ dl socker vardera. Fördela i två ugnsformar, smula över degen, hälften till varje paj. Jag brukar ta lite flagad mandel och strö över också. Grädda ca 15-20 min i 225 grader.

Limekräm : 
2,5 dl gräddfil
1 dl florsocker
rivet skal från 1 lime + lite pressad juice


Blåbärspajen…


Jordgubbspajen…


Färdiggräddade!


Och redo för servering med limekrämen!


Sommarsött, precis som de ska vara!

Till alla er som tröttnat!

Av kommentarerna som finns att läsa här >> så kommer nu här ett svar till alla er som tröttnat!

Tyvärr så måste jag meddela att jag inte kommer att sluta laga mat på muurikkan, även om det inte blir enbart recept med muurikkan som verktyg så är det något som jag verkligen älskar och njuter av så ni får stå ut med det eller helt enkelt sluta läsa min blogg om ni känner att det blivit så tråkigt!

Jag hoppas också att ni förstår att ALLT som lagas på en muurikka kan lagas på en spis eller i en ugn, det är ju faktiskt bara ett verktyg att framställa en middag på, det är inte mer unikt än så!

Stämningen av en sprakande eld, känslan av att laga maten utomhus och den rustika smaken från en stekhäll får man på köpet. Jag skulle kunna lägga ut mina sk. ”muurikka-recept” utan bilder och då hade ni kunnat tolka matlagningen från en spis eller ugn, men tyvärr finner jag inte det roande då bilder och foton är det som präglar just Kryddburken! /Linda


Nästa recept med muurikkan ser ut såhär med strimlad biff i kinasås!

 

Ciabatta med kyckling på muurikkan


Gårdagkvällen tillbringades ute vid muurikkan och den sprakande elden. Regnet vräkte visserligen ner till en början, men med parasoll och ett gott humör så går de mesta! En ljuvlig solnedgång och upphåll i regnande följde lite senare.

Jag hade köpt ett gäng färska kycklingklubbor och stekte på dom på muurikkan så de fick fin yta och sen lät jag dem bräsera klart över elden i en buljong. När dom var nästan färdiga plockade jag upp dom och benade ur köttet som jag sen la tillbaka i muurikkan tillsammans med massa god knipplök, vitlök, majssalladen från torsdagens grillmiddag åkte också ner och ett gäng champinjoner. Kan säga att det blev sådär in i bombens gott som det bara kan bli när man verkligen sitter och tar sig tid med maten och man pillar och kryddar med lite ditt och lite datt och hips vips så har man världens godaste, varma kycklingröra att fylla sitt ciabattabröd med. Sallad, tomat & rödlök är ett måste, det blir riktigt krispigt och gott ihop med kycklingen! Detta ska ni prova, för de va väldigt mycket ”Mmmmm-mmmmm…..” där ute på träbänken igår… ;-)

4-6 port
Det här behöver du : 
6 kycklingklubbor
1 liter köttbuljong (grönsak eller kyckling funkar också)
3 gula knipplök
2 stora vitlöksklyftor
150 gram skivade champinjoner
2 dl blandsallad med majs/röd paprika/persilja/tomat
4 dl buljong
1 burk creme fraiche (2,5dl)
2 msk D´Elidas chilisås
Svartpeppar
Trocomare örtsalt

Ciabatta
Salladsblad
Skivade tomater & rödlök

GÖR SÅHÄR :
Häll i smör eller flytande margarin i muurikkan när den är ganska så het,  fräs på kycklingklubborna så de får fin färg runtom. Slå på buljongen och låt allt få bräsera till buljongen kokat in. Ta upp kycklingklubborna och bena ur köttet och lägg tillbaka det i muurikkan igen. Tillsätt hackat knipplök, finhackad vitlök, champinjoner och majsröran. Droppa över chilisås efter tyckte och smak. Några varv med pepparkvarnen och låt allt få steka ihop. Tillsätt buljong och creme fraiche och koka ihop tills såsen tjocknat, det går väldigt snabbt. Smaka av med trocomare örtsalt. Servera i ciabatta som du värmt på stenarna runtom elden med sallad, skivad tomat och rödlök. Ätes med fördel med kniv och gaffel! :-P

En födelsedag som nog inte kunde bli bättre!


Dagen är till ända… Max är nu 11år fyllda med buller och bång! Och vilken födelsedag han fick sen! :-P
Vi var uppe tidigt i morse och åkte mot ortopedkliniken i Kalmar redan strax efter 07. Vi var ute i god tid, kanske just därför allt flöt på så himla bra. In direkt vid anmälan, sen in på ett rum, av med gipset. Två stift satt kvar i armbåge, röntgen fick utröna om de skulle tas bort eller om han skulle behöva nytt gips! Vi sprang upp på röntgen direkt efter, fick komma in så snart vi anmält oss, och när plåtarna blev godkända rusade vi ner till ortopeden igen. Ute i mycket god tid, eftersom läkarbesök var planerat till 09:30 så trodde jag vi skulle få sitta och vänta minst trekvart nu, men hej å hå va snabbt allting gick idag! En röst bakom disken sa ”Jaha, å de här måste va Max ja, välkommen då, första dörren till vänster”.

Nu fick vi träffa läkaren som både opererade Max hälsenor och hans armbåge. Röntgenplåtarna såg fina ut, men stiften satt ju kvar så dom skulle bort. Jag är liiiiiite blödig när det gäller sånt där med just barnen och kunde inte annat än titta bort och rysningarna gick genom hela ryggraden på mig när jag hörde ljudet av stiften som drogs ut utan bedövning. :( Max hade fått en piggelin i förebyggande syfte så han sa inte ett knyst! Cooling!! Det var en väldigt duktig sköterska som guidade honom genom glass-ätandet när stiften drogs… ”Nu Max så tar du en STOOOOR tugga på glassen” …. Å tjoff… Så drog läkaren ut det ena stiftet… Å så en gång till! Sen va de över! Ett litet bandage på de å sen va de tack å hej! 5 dagar – INTE bada, sen är det fritt fram, så löd domen! Återbesök om ett år för att se att skelett och armbåge växer som de ska! Jisses vilket flyt vi hade idag! Klockan var 09:20 när vi satte oss i bilen igen på sjukhusparkeringen och då var själva läkarbesöket planerat till 09:30! Ibland ska man ha flyt! Eller hur!? ;-)

Nästa stopp blev på citygross för gubben skulle ha en stock snus. Sen köpte vi Mc Bagels frukost med apelsinjuice på Mc Donalds och drog sen vidare mot borgholm. Ett stopp hos farmor Solveig och Max fick två paket och var så rysligt glad och stolt efter sin morgon på sjukhuset att han bara stod och hoppade av glädje!! :-)

Sen gjorde vi lite ärenden för att inte stressa på tårtmakarna därhemma och runt 12-tiden parkerade vi på gården igen! Så skönt…. Nu är allt över och armen är läkt, allt är toppen och det är födelsedag som gäller!!


Såhär stolt var han efter röntgen, och allt såg jättefint ut! Jag stod med bakom röntgenrummet och fick se alla bilder på dataskärmarna. Ett bamse-märke ska man ju ha när man varit så duktig!


Doktorn sa; ”Nu är du frisk i armen Max!!” Då va de bara stiften kvar då… Piggelin gjorde underverk!!


På väg hem trodde jag att vi skulle ha kön i vår riktning men så va de visst inte… Regnovädret forslade bort en herrans massa husbilar och husvagnar FRÅN ön och i mitt tycke ”rätt” riktning! ;-) Kul, kul…


Hemma i Öjkroken hade Nicke & Joline gjort fint hemma och tårta och paket väntade på Max!


En bit smörgåstårta slank ner först…


Sen paketöppning och skrattkalas!! :-P Joline är något av en festfixare i sig, hon ääääälskar uppståndelsen med firande och paket och tårta så hon blir alldeles till sig!


Den fina tårtan som dom hade gjort!! Elva små ljus ska blåsas ut…


Fyllningen bestod av vaniljkräm och färska blåbär på ett lager och jordgubb/hallon/blåbär/vinbärssylt på nästa. Dekorerad med grädde, jordgubbar, mandariner, bananer och flaggor!


Efter lite siesta av de morgontrötta sjukhusbesökarna förberedde vi kvällen med grillat! En Texas-marinad från STUBB´s som jag hittade på Mittbrodts! Riktigt god!! Och dyr… Så man får vara lite sparsam! ;-)


Stubb´s serien är riktigt god och ett bra alternativ av ”köpe-marinad” och såser! Ketchupen var faktiskt inte alls den jag trodde den va… Bloody mary tomato ketchup, inte lik den vi fick av Ljunggrens, (som jag trodde) denna var mer sting i, massa chili och rökig smak! Så jag får väl fortsätta mitt letande för den va rackarns så god den andra… ;-)


Marinaden var de inget fel på, det gav köttet rejäl smak och inte ett uns av extra krydda behövdes! Fina, rena smaker av vitlök, chili och peppar och inte nån blaskig, vattnig variant, detta var en riktigt god, väl koncentrerad marinad! Rekommenderas varmt!


Fläskkotletter med ben, pomfritt, bearnaise, Stubb´s BBQ-sås, sallad…


Här har vi födelsedagsbarnets egna tallrik som det mumsade på tills magen stod i fyra hörn! ”Mmmmm…. Mmmmm….” Gott, gott tyckte han och tummen upp! Doppa pomfritt i ketchup är inte var dag vi gör här hemma! ;-)


Sen gjorde vi det vi brukar göra på torsdagkvällarna…. ;-)
En födelsedag till ända som inte kunde blivit bättre, en hel och lagad armbåge, tårta, paket, önskemat och mys med familjen i soffan och… Hmm… Ja, lite tårta till slank de visst ner där i pausen…

Smörgåstårta med sheriff-stjärnor!


Här kommer ett par bilder på Max smörgåstårta inför morgondagen! Han var med och hjälpte mig hela tiden när jag garnerade den och blev stormförtjust i just ost-stjärnorna, eller ”sheriff-stjärnorna” som en vän på facebook sa! ;-)

Botten är en halvmåne av hönökaka och fyllningen enligt mina vanliga charktårtor med tre lager. Mjukost/riven ost, grädde/leverpastej, rökt skinka/mandariner samt ägg, gurka, sallad och oststjärnor! Nu ska här hoppas i säng omedelbums för imorgon blir det upp tidigt och sen iväg till Kalmar! Jag hoppas jag kommer hem med goda nyheter och då får ni även se den andra tårtan och lite bilder från dagen då Max fyller 11år!


Jag uppdaterar inlägget med receptet här imorgon… Annars kan ni bara söka på ”charktårta” i sökrutan intill så hittar ni desamma. Sov gott!