Månadsarkiv för juli, 2011

Sida 2 av 6

Loppisrunda på Öland och värsta glass-stoppet!


Dagens lilla utflykt på ön är gjord! Medans min kära gubbe hjälpte en kompis att laga bil så drog vi på utflykt helt själva! En loppisrunda på Öland, (de kan bli många rundor hit o dit, för hela ön kryllar av loppis-skyltar) och ett glass-stopp som hette duga så är vi nu väldigt nöjda med dagen efter en mysig avslutning på lördagskvällen hemma vid muurikkan! Borta bra men hemma bäst. Å även om det är mycket folk på ön just nu så är det ändå mer utspritt på norra öland så jag klarade av det galant faktiskt, utan att få rasieriutbrott av allt vimmel av folk och köande i trafiken! ;-)

Ett favoritställe vi har är ”Gammalt & Nytt” i Hörlösa, man svänger vänster strax innan Källa om man kommer söderifrån. Där finns allt och i såna mängder och små pinaler att man blir alldeles vimmelkantig. Jag letade efter en stor emaljgryta, ni vet en sån där hederlig benvit med ljusgrön kant. Hittade en hel del små kastrullen av denna sort men inte vad jag var ute efter. Ett kakfat i våningar som man limmar ihop hade jag också i baktanken som ett litet pyssel-projekt och då vill jag att alla fat och assietter ska gå i samma färg, och som jag hade tänkt i koboltblått fanns det inte så mycket utav. Även att jag inte hittade vad jag sökte så är det alltid kul att gå och titta och begrunda och se historierna fladdra förbi och man drömmer sig bort i en annan värld på en sån här gedigen loppis! Helt klart värt ett besök! Joline fyndade dock en cd-skiva ”Absolute PARTY PARTY” som vi spelade på hög volym hela resan hem! :-P

Framme i Källa parkerade vid på ”Källa glassgård” och blev väldigt trevligt bemötta av duktig och påpasslig personal som genast mötte oss med ett leende och bad oss slå oss ner.

Vi fick varsin meny! Haha!! Göta petter säger jag bara, vilken meny sen??! En sisådär 30 glass-sorter i olika utförande och samtliga med bilder och ölands-anknytna namn! Detta tyckte barnen var superkul. Priserna låg från ca 50kr/st upp emot över 200kr/st för en glassmeny! Riktigt kul att se alla kreationer och påhittiga ideér i deras sortiment.

Barnen fick peka och välja precis vad dom ville ha, men inte de absolut dyraste glassarna över 150-200kr!

Servicen på detta ställe är riktigt trevlig och man känner sig ordentligt uppassad och kungligt serverad tjusiga glassar vid bordet. Betalning och ”välkommen åter” sköttes riktigt snyggt. (Här tar dom kortbetalning vid bordet dessutom) Här behövde man inte sitta och vänta, personalen hade tentaklarna utfällda om man säger så! :-P Blev väldigt positivt överraskad! Att notan för tre glassar slutade på strax över 300 kronor, tja…. Lite dyrt, men ibland ska man unna sig lite lyx tycker jag och här blev man inte besviken! Man ska dock se till så man är REJÄLT glass-sugen innan man gör ett stopp!

Lekpark, lekrum, fina toaletter, trevlig, mysig atmosfär, helt suverän personal och uppassning – ja, då kan de få kosta lite! Helt klart en minnesvärd upplevelse för barnen!


Gammalt & Nytt i Hörlösa! Joline är på språng! :-P


En bråkdel av lokalerna med prylar…


Framme vid Källa glassgård!


Källarmusen! :-P Med massa godis, kex, lakritssnören…


Hula-hula!! :-) Ananas-smak!


Glassgården är både vacker och barnvänlig!

Ryggbiff med rödvinssås, klyftpotatis och grillade grönsaker


Hej på er! Hittar ni på något skoj idag? Jag ska hoppa in i duschen nu och sen ta med mig barnen på en loppisrunda norrut, sen har vi planerat ett glass-stopp på Källa glassgård! :-P

Tänkte bara visa er gårdagens fredagsmiddag. En fin bit ryggbiff som jag stekte på i grillpannan på hög värme med bara salt och peppar så den fick fin färg runtom. Lät den sedan gå färdigt i ugnen (inpackad i aluminiumfolié) tillsammans med klyftpotatisen!

Köttet fick vara inne tills innertemperaturen visade 59-60 grader, (ugnsvärme 175 grader) då blir den perfekt tycker jag, sådär på gränsen till medium, och härligt rosa och saftigt. Sen lät jag köttet vila ca 20 min innan jag skar upp det i skivor. I grillpannan steke jag på lite krispiga grönsaker och kokade små späda morötter till.

Och själva pricken över i:et -Såsen såklart! 
Den började jag med först av allt, för den tar längst tid då den ska reducera och få koka ihop så alla smaker verkligen framträder och blommar ut! Gott som tusan att njuta av en fin köttbit och rödvinssås! Jag har ett par olika varianter på rödvinssås, men denna är godast och tar längst tid, men det är det värt! Den sköter sig nästan helt själv på spisen samtidigt som du grejar med köttet och grillar grönsakerna! Den är bara såååå god, så den tycker jag du ska prova! ;-)

ca ½ liter rödvinssås 

I början : 
1 gul lök
1 röd lök
1 vitlök solo
2 msk fin tomatpuré (Mutti)
2 lagerblad
Några varv med svartpepparkvarnen
4 dl oxbuljong (tärning, fond eller egen)
3 dl rött vin

Slutspurten :
Smaka av med ev. mer oxbuljong eller vin
en nypa socker
Salt & peppar om det behövs
Maizenamjöl + vatten till redning
1 klick smör för att blanka såsen

GÖR SÅHÄR : 
Skala och hacka lök + vitlök grovt. Smält smör i en kastrull och tillsätt lök, vitlök, tomatpure, lagerblad och svartpeppar. Låt allt få fräsa så löken blir mjuk. Slå på oxbuljong och vin, koka upp och sänk sedan värmen och låt småputtra utan lock tills såsen reducerats till hälften. Sila sen bort lökresterna, häll tillbaka skyn i kastrullen och ställ på medelvärme.

Smaka av såsen med ev. mer oxbuljong eller mer vin. Är rödvinssmaken för framträdande brukar jag ta mer buljong, och vice versa. En nypa socker ska de va också. Kanske behövs mer sälta och mer peppar? Smaka av igen och red såsen med maizenamjöl utrört i vatten. Ta av den från plattan och vispa ner en klick smör för att blanka såsen. Färdigt!


Fin ryggbiff med fettkappan kvar! Sånt gillar vi! Fettet ger god smak till köttet och smälter ner i rena smaksensationer under tillagningen! *tummen upp*


Lovely, lovely…


En god köttbit kräver fina primörer. Späda, söta morötter är en riktig favorit sommartid!

Hallonrutor med marshmallow fluff glasyr


Vill ni ha ett riktigt sött, fluffigt och somrigt recept på kaka i långpanna med sommarens söta bär, då ska ni fortsätta läsa! :-P Detta är något för alla gottegrisar där ute, en riktig karamell på fikabordet!! Kakan är en enkel långpanna med hallonrutor, glasyren är något i en klass för sig med marshmallows fluff och ännu mera hallon! Bären kan du självklart byta ut mot de du själv gillar bäst.

Och även om det nu finns mängder med färska hallon, blåbär och jordgubbar så har jag valt att baka på frysta bär endast för att ge er ett recept som kan bakas året runt! Det är stor skillnad att baka med färska eller frysta bär då dom frysta saftar av sig mer och blir mer rinnigare i konsistensen.

ca 25 rutor
Det här behöver du :
3 ägg
3 dl strösocker
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
4 dl frysta hallon

GÖR SÅHÄR :

Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Tillsätt mjölken. Rör till en slät smet. Häll smeten i långpanna (30*40 cm) med bakplåtspapper. Lägg de frysta hallonen uppepå och grädda i 25-30 min i 175 grader.  Låt kakan svalna något innan du brer på glasyren.

Marshmallow fluff glasyr med hallon :
150 gram rumsvarmt smör
5 dl florsocker
3 msk marsanpulver
1 burk marshmallow fluff (213 gram)
3 dl frysta hallon

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör, florsocker och marsanpulver med elvisp så det blir vitt och luftigt. Rör ner marshmallow fluff och hallonen. De får gärna ha tinat något innan de rörs ner, häll bort saften om de blivit för vattniga. Blanda glasyren lite slarvigt och bred ut på kakan. Skär i rutor och servera!


Kakan ska nu gräddas!


Låt kakan svalna innan du brer på glasyren.


En burk marshmallow fluff, finns i de flesta mataffärer och även med olika smaksättningar.


En riktigt somrig kalaskaka! :-P

Blogg-länk-kärlek!


Ni är många därute som driver egna bloggar, privata som matbloggar, som bakbloggar och allt-möjligt-bloggar!

Jag har koll på ganska många av er men självklart inte alla, så både för min och er skull då ni säkert kan hitta många bra tips på andra läsvärda sidor så tänkte jag att ni som vill kan länka och presentera kort vad det är för typ av blogg ni har!

Vad säger ni om det?  ;-)


I eftermiddag är vi bortbjudna på middag så jag hinner inte uppdatera med något nytt recept just nu, så jag slänger in ett snabbt tips till alla sötsugna därute på dessa vrålgoda, stora och saftiga blåbärsmuffins…. ;-)

10 st stora
Det här behöver du :
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

125 gram smält smör eller margarin
2 dl filmjölk
1 stort ägg

150 gram frysta blåbär
2 tsk potatismjöl
1 msk strösocker

GÖR SÅHÄR :
Ta fram två skålar. Blanda de ”torra” ingredienserna i den ena och de ”blöta” ingredienserna i den andra. Vänd sedan ihop båda skålarna med bara en sked. Inte vispa, bara röra ihop lite slarvigt. Fyll muffinsformarna till lite mer än hälften, men inte mer. Blanda ut potatismjölet med strösockret och vänd runt blåbären i detta. Klicka i 2 tsk blåbär i varje muffins i mitten. Grädda i 175 grader ca 30 min tills de fått fin färg. Använd gärna dubbla formar. Muffinsplåt är ett plus!

Strimlad biffgryta i kinasås, på muurikkan


Detta är en stark biffgryta med både hetta och sötma! Riktigt mört strimlat kött, gjord på bästa muurikkan! En skål ris, en gaffel och en rejäl skopa av denna biffgryta och man mår väldigt gott med solnedgången bakom axeln… ”Biffgryta i kinasås” är populär här hemma bland både stora och små, och som barnen brukar göra när det blir lite för hett, ta lite mer ris på tuggan bara! ;-) Gott som tusan är de!!

 Det här behöver du :
600 gram lövbiff i tunna skivor
1-2 liter köttbuljong (mer om du lagar på muurikka, mindre i gryta på spisen)
2 dl sweet chilisås
1 dl apelsinjuice
3 tsk D´Elidas chilisås
1 nypa farinsocker

3 späda morötter
3 knipplök
1 röd paprika
1 vitlök solo
1 burk champinjoner
1 röd spansk peppar (utan kärnor)

GÖR SÅHÄR :
Strimla lövbiffen. Förbered lök och grönsaker. Skär morötterna i små stavar, hacka löken, strimla paprikan, finhacka vitlök och chili.

Stek den strimlade lövbiffen på hög värme så den fån fin färg. Slå sedan på buljongen och låt allt få bräsera tills köttet blir riktigt mört. När man gör en gryta blir lövbiffen lätt seg och torr om den inte får bräsera sig mör. Till skillnad mot en lövbiff som man steker på lätt så är den mörare automatiskt eftersom tillagningen går så snabbt och den serveras direkt. En gryta behöver dock få bli mör och då pyttsar man på buljong lite i taget och låter koka in, tillsätter mer, låter koka in osv, osv. Jag lovar det blir kanongott och inte alls segt!

När köttet är mört (efter ca 30-40 min) och smälter i munnen är det dags att tillsätta resten av ingredienserna. Sweet chilisås, apelsinjuice, D´Elidas och en nypa farinsocker. Rör om väl och tillsätt lök och grönsaker. Låt hela grytan få puttra ihop ca 5-10 min, sen är det bara att servera. Vill man ha mer sås, använd mer buljong. För en tjockare konsistens på såsen, red av med lite maizenamjöl utrört i vatten! Servera med jasminris.


Fräs på!


Bräsera!


Tillsätt vätskorna!


Och resten av ingredienserna!


Låt puttra ihop!


Servera och njut! :-P