Månadsarkiv för juni, 2011

Sida 4 av 6

Muurikka – Brunch med färsbiffar, paprika och korv. Ägg & bacon… Och kantareller!

Publicerad den 17 juni 2011 i kategorin Färs, Korv, Kött, LCHF, Muurikka och Svamp. 15 Kommentarer Ettiketter: ägg och bacon, biffar, bilder, borgens konserver, brunch, eld, färsbiffar, foto, kantareller, kantareller på burk, konserver, kryddburken, laga mat utomhus, matbilder, matblogg, muurikka, recept.

Brukar ni äta brunch om helgerna? Jag tillhör dom som ofta ”råkar” hoppa över frukost för jag kan absolut inte äta direkt jag vaknat och då är brunch perfekt framåt lunchtid istället! Här får ni ett tips på en supergod allt-i-ett-pytt som du enkelt svänger ihop på bästa muurikkan, eller i stekpannan! Ett gott tips till er som kör LCHF, kanske borde vart en liten skvätt grädde till kantarellerna också!

4 port
Det här behöver du :
500 gram nötfärs till biffarna
Blanda färsen med salt & peppar, lite vatten + riven lök + tony´s grillkrydda
3 kryddiga korvar
1 pkt bacon
1 röd paprika
1 burk kantareller + en skvätt grädde + salt & peppar
3 ägg

Svamp på burk ska inte underskattas, å om ni frågar min så finns det ju inge godare än champinjoner på burk, men här har jag använt kantareller just för att dom smakar små mycket mer än de färska! Borgens konserver är en svampfabrik i Borgholm som har ett stort utbud av konserverad svamp, de har också himla goda fisksoppor, men de tar vi en annan gång! Ska ni köpa svamp på burk så kika efter Borgens.

Mumintrollgodis & en inte så bra start på sommarlovet!

Publicerad den 16 juni 2011 i kategorin Godis och Varuprover. 16 Kommentarer Ettiketter: bilder, bruten armbåge, fazer, foto, Godis, klubbor, kryddburken, little My, matblogg, max, moomin, mumintrollen, operation, smågodis, sommarlov, studsmatta, tablettask.

Det var inte meningen att jag skulle dröja två dar med nya inlägg men allt gick inte som vi hade tänkt oss med barnens första sommarlovsdagar… Vi skulle ju ha varit iväg och badat och picknick:at och haft det mysigt efter deras skolavslutning men så blev det inte… Max bröt illa nog armbågen på studsmattan och blev inlagd på barnavdelningen i kalmar igår efter en hel dags väntan på röntgen och ortoped och akuten och gud vet allt… Idag fick han efter mycket om och men opereras vid lunch till slut och vi kom hem nu i eftermiddags… Allt har gått bra, men de var en komplicerad fraktur som krävde just operation med stift och på de ett stort gips från axeln ner till handen… Inga roliga två dagar alls, men nu är vi hemma och allt frid och fröjd så långt! Usch, för olyckor säger jag bara! Nu håller vi tummarna att armbågen läker som den ska och att de inte blir mer komplikationer!

Tänkte ändå passa på att tipsa er om dessa Mumintroll-godis till helgen som jag fick lite prover på för ett par veckor sen! Lördagsgodis ELLER som ”plåster på såren” till nån som verkligen varit duktig, funkar lika bra!

Det är de finska godiset som nu anlänt till Sverige! Ni vet väl att ”finnarna” är ena hejjare på godis och framförallt laktrits!? Dessa små pastiller i påse och tablettask samt klubbor är fria från konstgjorda smak & färgämnen och sånt är alltid välkommet! Smakar som godis gör mest, sött & gummiaktigt och svårt att urskilja konstgjord smak från naturlig så jag förstår egentligen inte varför fler tillverkare inte kör på naturlig väg! Men det är väl för ”dyrt” med naturliga val! Godis är dyrt överhuvudtaget så egentligen är jag mer FÖR naturligt godis man kan göra själv, chokladbollar, cornflakes-crisp, knäckklubbor, marsipanbollar, fruktsallad, hemmagjord glass etc etc… Men vill man nu köpa godis så är ju detta solklart ett bättre alternativ!

Kram på er alla fina kryddburk-läsare, imorgon ska ni få en ”brunch” som heter duga!

Sommarlov för barnen & deras önskedessert!

Publicerad den 14 juni 2011 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär och Öland. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, chokladpudding, dessert, foto, jordgubbar, kryddburken, matblogg, öländska jordgubbar, per morberg chokladpudding, recept, skolavslutning, sommar, sommarlov.

Barnens sommarlov har nu börjat!! HURRA!!!! Ikväll har vi varit på skolavslutning i Köpings kyrka med Joline & Max och som vanligt fick dom åka cadillac! Det är sååå fint tycker jag när man fortfarande kan njuta av ”Den blomstertid nu kommer” och höra barnen sjunga och vara nervösa på allt dom övat! Dom va sååå fina allihopa!

Det är lite speciellt med avslutningar i kyrkan, och som jag även förstått på andra föräldrar vars barns skolor inte längre ”avslutar” i kyrkan alls utan enbart i klassrummen! Jag tycker det är synd för på nåt sätt blir det större verklighet på att skolan är slut och sommarlovet börjar! Eller så är jag bara gammalmodig av mig! Men fint är det…

Vi får se vad vi ska förgylla morgondagen med, årets första sommarlovs-dag och allt!!

Nu ska får ni barnens önskade dessert som dom fick välja helt själva! Chokladpudding med jordgubbar och grädde! Det hör inte till vanligheten att det serveras efterrätter hemma hos oss, kanske två, tre gånger om året men skolavslutning är ju ett ypperligt tillfälle att utnyttja tycker jag! Receptet kommer från Per Morberg, vilket jag har lagat flera gånger innan, supergott!!

4 port
Det här behöver du :
8 dl mjölk (standardmjölk)
1 dl råsocker (jag använde strösocker)
1 dl maizenamjöl
2 äggulor
0,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Blanda samtliga ingredienser i en kastrull. Värm alltsammans tills det börjar sjuda, rör hela tiden. När smeten tjocknar dra av från plattan och häll upp i portionsskålar, låt svalna något innan du ställer in i kylen. Ca 1½ – 2 timmar bör den stå så kallt så den stelnar ordentligt.

Chokladpudding, jordgubbar och grädde avnjutes bäst i solnedgång på en altan…
Barnen tycker det är kul och blir extra tjusigt när jag ”piffar” något till dom. Så citronmelissen jag lyckas få att växa så det knakar kom väl till pass och så lite ”flygande socker”! ;-)

Mums!

Nu sover dom sött och jag ska nog snart göra desamma!

Sommarkyckling med gurksalsa och gräddfil

Publicerad den 14 juni 2011 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kryddor, Kyckling, LCHF, Såser & Dressingar och Tillbehör. 6 Kommentarer Ettiketter: balsamvinäger, bilder, chili, citron, foto, gräddfilssås, gurksalsa, ingredienser, kall sås, kryddburken, Kryddor, Kyckling, majskyckling, Marinad, matbilder, matblogg, middagstips, recept, salsa, sommar, sommarkyckling, timjan, tips, ugnsstekt kyckling, vitllök.

Här kommer ett riktigt somrigt recept på kyckling i ugn! Himmelsk gott, rejält med kryddiga smaker! Vill man så serverar man ris eller annat till, men med gurksalsan och en klick gräddfil var det absolut helt tillräckligt! Marinaden och salsan kan förberedas kvällen innan eller på morgonen. Sen är det bara skjuts in i ugnen och fram med lite gräddfil, enklare sommarmat kan det inte bli!

Marinad till 1 hel majskyckling i delar :
½ dl kallpressad rapsolja
3 msk balsamicovinäger
½ citron i skivor + saften
1 röd chili
1 stor vitlöksklyfta
1 knippe färsk timjan
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop marinaden och häll över kycklingdelarna. Citronen kan du skära i skivor och pressa över, sedan låta skivorna ligga kvar i formen. Vänd runt allt noga. Stek i ugnen 175 grader tills innertemp visar 70 grader på tjockaste delen. Ta ut formen ur ugnen och lägg över folié och låt svalna något. Servera ned gurksalsa och en klick gräddfil.

Gurksalsa :
1 hel gurka, urkärnad
1 liten burk majskorn
½ röd chili
1 msk ungersk malen paprika (en mild söt smak)
3 msk kallpressad rapsolja
1½ msk vitvinsvinäger
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skölj, dela och kärna ur gurkan. Hacka i små tärningar. Finhacka chili och blanda runt alltsammans med majsen. Krydda med paprikapulver, salt och peppar och dressa med olja och vinäger!

Marinaden till kycklingdelarna.

Gurksalsan! Vansinnigt god och passar också bra till grillat kött.

Kyckligen uppskuren i skivor och serverad med gurksalsa och gräddfil!

Pannkakor o rårörd hallonsylt i solen!

Publicerad den 13 juni 2011 i kategorin Frukt & Bär, Husmanskost och Mjöl, Gryn & Ägg. 10 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, hallonsylt, hemmagjord sylt, kryddburken, matblogg, pannkakor, rårörd sylt, recept, snart sommarlov.

En ljummen sommardag hemma på altanen! Nygräddade pannkakor får väl vilken unge som helst att studsa! Imorgon är det skolavslutning sen har barnen sommarlov!!! Sola, bada, hoppa, leka, busa… Sommarlov är ju helt underbart, bara ordet sommarlov känns härligt!

Har ni haft skolavslutning ännu, ni som har barn i den åldern?

Rårörd hallonsylt är lika enkelt som det låter. Valfri mängd hallon som du rör ihop med valfri mängd strö/råsocker tills det löst sig! Perfekt när man bara ska göra en liten sats.