Månadsarkiv för juni, 2011

Sida 2 av 6

Vi tjuvstartade midsommar på grillen efter ett besök hos fiskhandlaren…

Publicerad den 23 juni 2011 i kategorin Fisk & Skaldjur, Grillat, Husmanskost, Öland och Såser & Dressingar. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

 


Det är kul de här med matbloggar… Vissa av oss tänker så lika inför ett blogginlägg som ska publiceras… Man går liksom igenom i huvudet innan man sprätter fingrarna över tangentbordet och laddar upp bilderna. Min första tanke var att idag är det ju ”dan före dan” och den tanken var jag visst inte ensam om…. :-P Ja, ni vet säkert vem jag syftar på för hon tog rubriken före mig, så jag får väl köra med en annan rubrik då! Ibland e de himla kul att tankarna går i så lika banor! Man är väl lite skadad kanske! ;-)

Nu till kvällens ”dagen före” middag!
Vi var en sväng till fiskhandlarn i Kårehamn tidigare i eftermiddags. Varmrökt lax hör hemma på vårt midsommar-bord i extra stor utsträckning då ingen av oss är speciellt förtjust i sill. Så när vi ändå var där köpte vi med oss ett par rejäla finfina laxkotletter hem till kvällens grillning! Fy, bubblan så gott! Och det kanske är just den färska fisken, eller alla ben i just en laxkotlett som sätter den extra smaken för det smakade HAV, SALT och FÄRSK FISK!

Jag är ju ingen fiskälskar från början men just lax är helt okej. Men om jag nu ska jämföra de frysta laxfiléerna från mataffären och dessa så är skillnaden enorm. Dessa smakar inte FISK-FISK. Alltså fisk som unken fiskdoft… Fisk som legat… Fisk som rensats på stubbe i solsken luktar… Dessa smakade sååå ljuvligt gott så OJ va glatt överraskad jag blev! Kräsna Linda kommer alltså i fortsättningen bara köpa FÄRSK fisk hos handlarn hädanefter! :-P


Laxkotletterna klappades med kallpressad rapsolja på bägge sidor. Salt, peppar, citron och lite smokeykrydda…


Lades på teflongaller på grillen. Ca 3-5 min på varje sida så blev dom till 99% helt genomstekta. Det är sååå gott när laxen faller i skivor och är så där mjäll och saftigt rosaskiftande! Helt perfekt!


Serverades på en bädd av ruccola, rädisor, citron…


Färskpotatis, späda morötter, Och en klick hemmagjord aioli med vitlök och citron!

 

TÄVLING! Baka finaste midsommartårtan!

Publicerad den 22 juni 2011 i kategorin Tävlingar. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , .


Nu är det dags igen! Tävlingen ser ut som förra året. Du bakar en fin midsommartåra, tar en bild, mailar bilden till mig efter midsommarhelgen och du är med i tävlingen om ”Finaste midsommartåran”!

Förutom äran så har jag ett hemligt paket till vinnaren! Så sätt igång och förbered tårtbaket! ;-)

Ditt bidrag vill jag ha senast den 28:e juni!
Därefter publiceras alla bidragen här på Kryddburken och ni är med och röstar fram
”Finaste midsommartårtan”.

TÄVLINGSREGLER :

  • Maila din tårtbild till kryddburken@telia.com märkt ”Midsommartårta”
  • EN tårtbild/bidrag per person
  • Din bild är önskvärd i 500 pixlars bredd
    (har du inget bildprogram och kan redigera själv så fixar jag de)
  • Senast 28:e juni
  • Länka gärna tävlingen vidare via din blogg eller facebooksida!

 

Lätt som en plätt! Ni hänger väl på??
Förra året var det 32st som var med i tävlingen som du kan se här,
och kanske kan du även hitta lite inspiration till just din tårta! :-P

 

(Bilden : Rund, dubbel pinocchiotårta som jag fyllt med hallon/mandariner/vispad grädde, receptet hittar du här >>)

 

Midsommarbakelser med jordgubbar & körsbär!

Publicerad den 22 juni 2011 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg och Tårtor. 7 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .


Midsommar står för dörren, jordgubbarna lyser röda i solen och på radion spelas sommarmusik som aldrig förr! Tårta och jordgubbar är de som gäller. Dessa små bakelser svängde Joline & jag ihop i morse och körde ner med till jobbet som en liten midsommarhälsning! Jag tror de blev både uppskattade och uppätna!

Överraskningar är det roligaste jag vet och att få pynta och dekorera mat och bakverk så detta var dagens höjdpunkt helt klart! ;-)

Nu däremot, är det ER tur!
Midsommartårtan är tillbaka, vi kör samma tävling i år och nu är det DU som bidrar med bästa bild på ”Finaste midsommartårtan”.

Du har givetvis tid på dig över midsommar att både baka och fotografera, bilderna ska mailas till mig om du vill vara med i tävlingen. EN vinnare dras och priset är hemligt! Jag lägger ut mer info senare ikväll, men jag hoppas ni hänger på för det är otroligt inspirerande att se alla tårtor. Jag kommer att publicera samtliga bidrag här på Kryddburken.

Ljus rulltårta grundrecept :
3 ägg
1 ½ dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Fyllning :
3 dl vispgrädde
½ liter jordgubbar

Garnering :
Florsocker
Vispad grädde
Körsbär
Citronmeliss + blommor

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och strösocker luftigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Vänd runt med slickepott. Häll ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda ca 10-15 min i 200 grader. Vänd upp på sockrat bakplåtspapper. Pensla bottenpappret med vatten och lossa försiktigt. Bred på fyllningen och rulla ihop från kortänden. Garnera med pudrat florsocker, vispad grädde och körsbär.


Rulltårtans fyllning med vispad grädde + småskurna jordgubbar.


Rulla ihop från kortänden.


Skär sneda bitar, (zick-zack) och lägg upp på serveringsfat.


Pudra över florsocker. Gör små gräddrosetter på varje bit. Och varsitt körsbär på toppen!


”Midsommar-dekorera” med citronmeliss och blommor. (Margueriter)


Klart att serveras!

Snabb kycklingbaguette till lunch, picknick, strand och ryggsäck!

Publicerad den 22 juni 2011 i kategorin Billigt, Picknick mm. och Smörgås / Baguetter. 3 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .


Det är jättekul att så många uppskattar recepten med LCHF, jag kommer dock inte alls vara så strikt som många andra kör det. Här ses inte frukt som något förbud och visst kommer det bli färskpotatis till midsommar! Men ett minskat intag av kolhydrater och socker är ändå självklart. Det gäller att hitta sin egen väg, och hitta balansen man själv trivs med! Alla recept här vare sig det är vanliga eller LCHF är enkla att ”göra om” till de som passar just dig!

Med grillad kyckling, (som du gjort i förväg el. köpt färdig) sallad, tomat, rödlök, gurka och creme fraichedressing har du en helt outstandning lunch, brunch, mellis, kvällsmacka, what ever!! Vira runt plastfolie och packa ner i picknick-väskan eller ryggsäcken med några kylklampar! Godare finns inte att packa upp när solen skiner och man sätter sig ner i gräset och ska njuta… :-P

Dressing med vitlök, citron och chili :
1 burk creme fraiche (2,5dl 34%)
2 msk majonäs
1 tsk D´Elidas chilisås
½ pressad citron
1 riven vitlöksklyfta
Salt & peppar

Hel grillad kyckling i ugn >>


Här har vi den LCHF vänliga biten, dressingen inte att förglömma dock! ;-)


Utan dressing…


Och med! Denna creme fraichedressingen med chili, vitlök och citron är bara sååå god…

Somrig dessert med jordgubbar & hallon LCHF

Publicerad den 21 juni 2011 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär och LCHF. 8 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


En favorit jag ofta gör till barnen här hemma är yoghurt med frysta bär som mellanmål. Detta är snäppet godare, och med keso, grädde och paranötter har du en himmelsk sommar dessert enligt LCHF, hur gott som helst till mellanmål, frukost, eller ett litet kvällsfika! :-P

Det här behöver du :
Lika delar keso + vispad grädde
En näve färska jordgubbar/port
En näve frysta hallon/port
Ett par matskedar hackade paranötter att strö över

GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden och rör ihop med keson. Blanda ner de frusna hallonen så håller sig desserten kall en varm sommardag! Varva kesogrädden med skivade jordgubbar och toppa med bär och nötter.