Månadsarkiv för maj, 2011

Sida 5 av 8

Lövbiff fylld med ost och dijonsenap i gräddsås serverad med kokt potatis, smörslungade morötter, pressgurka och vinbärsgelé

Publicerad den 15 maj 2011 i kategorin Husmanskost, Kött och Såser & Dressingar. 16 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


En klassisk söndagsmiddag för mig är kött, potatis, sås och goda tillbehör såsom morötter, pressgurka och gelé! Det kan inte bli bättre efter en helg som denna. Alla åt med god aptit här hemma. Himmel så gott alltså!! Fylld lövbiff är något så ofantligt gott så man glömmer lätt bort de när man ser dom där i förpackningen på charkhyllan. Stora tunna lövbiffar… Man kan göra mycker gott av dom! Strimla och woka med krispiga grönsaker. Rulla ihop med äpple, lök och pepparrot är också gott men ikväll blev det ”vikta” fyllda med ost och dijonsenap! Enkelt! Och sköter sig själv i ugnen och såsen är ju redan klar när man tar ut formen!

(4 port)
Det här behöver du :
8 skivor lövbiff
1 tsk dijonsenap/lövbiff
3-4 skivor ost/lövbiff
Smör till stekning
Salt och peppar

6 dl köttbuljong
3 dl grädde
1 msk rödvinsvinäger
2 msk anjovisspad
1 msk vinbärsgelé
1 tsk soya
Maizenamjöl + vatten till redning
ev. salt och peppar

GÖR SÅHÄR :
Pensla varje lövbiff med dijonsenap, lägg på ostskivor och vik ihop. Stek lövbiffen i stekpanna på hög värme bara så de får fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg i ne ugnsform allt eftersom du steker. Vispa ur pannan med buljong, grädde, rödvinsvinäger, anjovisspad, vinbärsgelé och soya. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Slå såsen över lövbiffen i ugnsformen. Ställ in i ugnen i 175 grader ca 2 timmar… Det behövs för att lövbiffen inte ska vara seg som en skosula, och torr blir den inte, tvärtom! Rör om i såsen i formen då och då så den inte bränns på ytan för mycket. Servera med k0kt potatis, smörslungade morötter, pressgurka och vinbärsgelé.


Pensla varje lövbiff med dijonsenap…


Lägg på skivor av smakrik ost… Präst eller grevé är gott… Snåla inte med varken senap eller ost! ;-)


Stek i stekpanna på hög värme så de får fin färg!


Lägg över i en ugnsfast form.


Vispa ur stekpannan och alla goda smaker från stekningen. Buljong, grädde mm mm…


Slå såsen över formen… Stek i ugn i ca 2 timmar, 175 grader.


Sädärja!


Servera med kokt potatis, smörslungade morötter, pressgurka och vinbärsgelé.


Pressgurka, recept här >>

 

Enkel pressgurka, av 1st gurka!

Publicerad den 15 maj 2011 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost och Tillbehör. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .


Till kvällens söndagsmiddag (recept kommer) som jag fick laga i mitt ”nya” fina kök så gjordes de pressgurka! Eller de va faktiskt min kära make som ville vara mig behjälplig och frågade om han kunde göra något!

Pressgurka älskling!!
- Gör en skål med pressgurka är du snäll!!

Ni skulle sett hans min… :-P

Ni som ”känner” min man vet att han inte gärna står i köket och grejar och allra helst inte ger sig på något han inte gjort förut. Vid grillen är han kung, men i köket känner han sig inte alls hemma! Han fick ett recept i handen och de gick ju alldeles galant ju! Han kan om han vill, och de va väl de som va de fina! Han ville verkligen hjälpa mig idag och han måttade och rörde och smakade av och ja… Det blev helt perfekt ju!!

 Pressgurka finns i TVÅ varianter, en med kokt ättikslag för burkar som ska lagras lite längre och en snabb-ättikslag om man bara vill göra en liten sats som snabbt går åt och som är bus-enkel att svänga ihop på bara ett par minuter! Hemmagjort är ju faktiskt godast, eller hur! ;-)

Det här behöver du :
1 gurka + osthyvel + durkslag + 1 msk salt

2 msk perstorps ättika (24%)
4 msk strösocker
2 dl vatten

Chiliflakes

GÖR SÅHÄR :
Skölj gurkan, skiva den med osthyvel över ett durkslag  eller sil. Strö över saltet och rör om lätt. Låt stå över vasken ca 10 min och droppa av. Saltet drar ut vätskan från gurkan. Tryck lätt med handen över gurkskivorna och häll sedan över dom i en skål. Finhacka bladpersilja och vänd runt bland gurkskivorna.

Mät upp ingredienserna till lagen i en shaker och skaka så sockret löser sig. Häll lagen över gurkan och strö över lite chiliflakes.

Lägg en assiett över och ställ en tygn ovanpå. (Mortel funkar fint). Ställ i kylskåpet minst 2 timmar öre servering.

Pressgurkan håller sig 2 veckor i kylskåp.
 


Ursaltade gurkskivor med bladpersilja.


Slå över ättikslagen och lite chiliflakes på toppen. De går bra med rosépeppar också men chiliflakes är godare! ;-) På med press på gurkan (assiett + mortel) och in i kylskåpet sen är den klar att servera efter 2 timmar! Lätt som en plätt!

Jamie Oliver pan fried breakfast – en rejäl brunch!

Publicerad den 15 maj 2011 i kategorin Frukost, Jamie Oliver, Korv, Kött, LCHF och Svamp. 5 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Ikväll har vi ätit riktig söndagsmiddag här hemma med kött, potatis, sås, pressgurka, smörslungade morötter och vinbärsgelé…. Guuud så gott! (recept kommer) Men till Nickes matlåda (det blev 2 matlådor) provade jag Jamie Olivers ”pan fried breakfast” med prinskorv, tomater, champinjoner, bacon och ägg! Och han ser verkligen fram emot jobblunchen imorgon! Ett stor glas iskall mjölk till de så orkar han springa med flyttlådor några timmar till! :-P Det såg riktigt gott ut och framförallt snabbt och enkelt att svänga ihop som en rejäl ”långtradar-lunch”! Den borde han stå sig bra på! Och ett litet tips till söndagens sena frukost såklart, det är ju så praktiskt med allt i ett!

2 rejäla portioner
Det här behöver du :
8-10 st prinskorvar
3 tomater
100 gram färska champinjoner
½ gul paprika
150 gram bacon
4 ägg
Salt & grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Smält lite smör i en stekpanna (som tål ugn). Stek prinskorvarna gyllene samtidigt som tomaterner (halverade). Tillsätt sen champinjoner och paprika och vänd runt i pannan. Lägg över tunna skivor av bacon och knäck sist i äggen lite här och där. Vicka på pannan så äggvitan fördelas jämnt på pannans botten. Ställ in i ugnen ca 12-15 min i 225 grader så både ägg och bacon får bli färdiga och få fin färg.


Ägg, bacon, prinskorv, tomater och champinjoner… Allt i en och samma panna!


Börja steka prinskorv och tomater så de får fin gyllene färg.


Lägg till champinjoner. (jag hade även i lite gul paprika).


Lägg över baconskivor och knäck i fyra ägg. Vicka pannan så äggvitorna flyter ut i pannans botten.


In med stekpannan i ugnen i 225 grader ca 15 min. Sen är det klart! ;-)

Nu är jag färdig med detta!

Publicerad den 14 maj 2011 i kategorin Blogg-info och Till köket. 15 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Tiden är kommen! Det har varit många långa timmar, sena kvällar o nätter att få ihop de. Allt har sin tid visserligen. Less har jag varit, många stunder, men så fort man märker en liten skymt av förbättring, ett mål i sikte, ännu en rensad, ren yta så har jag fått lite mer motivation och på slutet gick de med en hejdundrande fart! Får man bara BORT det som ska bort, rensa ur, skura rent, torka och öppna upp lediga skåp så går det verkligen medströms resten! Ni får ursäkta min frånvaro av levererade recept men detta ville jag verkligen få gjort och vi har ätit IKEA-rösti och stekt fläsk, varmkorv, grillkorv, fiskgryta och smörgåsar och gröt så de stått härliga till i dagarna tre! Men jag svär och lovar att återkomma imorgon med ett nytt recept och inget annat! Forgive me please… :(

Jag är verkligen grymt nöjd med min insats och riktigt stolt över mig själv! Det är så fint här nu så man kan nästan tro att vi precis har flyttat in. Ni vet när man får ställa allt på plats för första gången, men sen går man å ändrar och flyttar på den ena burken hit och den andra skålen dit tills man blir nöjd och DÄR är jag just nu! Sååå himla meganöjd!! :-P

Från ett kök som visserligen såg prydligt och dammfritt ut på ytan från början så har jag gnott så handlederna är helt förbi just nu… Min fd. brutna hand/arm mår inte alls bra just nu och är svullen och öm som bara den, och Nicke frågade min förut ”till vilket pris ska du hålla på???”

- ”Tills jag är klar!!” Och nu är jag verkligen färdig med detta! ;-)

För att göra det enkelt att förstå och för min egen skull nästa gång detta projekt ska ros iland så kommer här min lista :

  • Tömt samtliga överskåp, underskåp, lådor, hyllor, fack…
  • Skrubbat rent, torkat torrt, putsat vitrin.
  • Dammtorkar alla skåpsytor uppepå, och samtliga luckor och socklar.
  • Sorterat och rensat bort onödiga kökstillbehör som jag inte använder och packat ner.
  • Sparat minnen, lappar, brev, teckningar, champangekorkar, barnens pyssel mm.
  • Diskat allt ”skåpsporslin och glas” för hand.
  • Bytt ut en del av porslinet. Tallrikar/djupa/fat till nytt vitt och blankt!
  • Plockat in i organiserad ordning efter tillgänglighet och färg.
  • Skrubbat ugn och spisplattor.
  • Plockat ner takhyllan som sitter i kedjor i balkarna i taket. Diskat, hängt upp pannor, redskap mm.
  • Rensat ur kryddsortimentet… (Jösses va tomt de blev)…
  • Pustas kryddburkar, flaskor och pryttlar som står framme.
  • Rengjort micronvågsugnen.
  • Saltat och oljat skärbrädorna.
  • Fått ny bänkbelysning uppskruvad.
  • Sorterat och vikt kökshanddukarna och lagt på rätt plats.
  • Dammtorkat och fejjat i övriga vrår i hela köket.
  • Fönster, bräden och golv skurade och skrubbade in i minsta lilla hörn.
  • Skafferier och kyl gjordes för ett tag sedan så det är redan tip-top, tack å lov…

Lite bilder såklart…

¨


Nu byter jag ut mitt nuvarande jag… ”Städnojan AB”… mot ”Kvällsmackan AB”! ;-)

Hur gott är det inte att sätta sig vid köksbordet med ett nybakad bröd och skära upp en skiva, bre på smör och lägga på några skivor ost och ta en tugga för att i samma stund stanna upp med smörgåsen i munnen och bara blunda och se sig omkring… Ett skinande kök med var sak på sin plats, ordning och reda…

Oj, va bra jag mår nu!!!

Tävla om en låda full med pynt och dekoration till cupcakes!

Publicerad den 13 maj 2011 i kategorin Tävlingar. 117 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , .


Minns ni i påskas när jag och barnen gjorde cupcakes här hemma? Pastellfärgade, glittriga och strössliga söta små bakverk med chokladhjärtan, elefanter och lejon?? :-P

Miss Cupcake tycker nu att även ni ska få chansen att ro hem en sån härlig kartong full med tillbehör för söta små cupcakes!

Det ni ska göra för att vinna är att tipsa om ett ”tema” på cupcakes som passar bra nu i sommar! Lämna ditt förslag här i kommentarsfältet och länka gärna till tävlingen från din egen blogg, eller facebook-sida! Tävlingen pågår hela helgen och fram till midnatt på måndag så passa på!

TÄVLINGSREGLER :

  • Tipsa i kommentarsfältet om ett ”tema” till sommarens cupcakes
  • Lämna ditt förslag senast måndag 16 maj, kl. 24.00, glöm inte uppge giltig epostadress
  • Länka gärna tävlingen vidare via blogg eller facebook-sida

Stort tack till Miss Cupcake som bidrar med denna härliga låda! Och till alla er som älskar att baka och dekorera så missa inte tävlingen ”Miss Cupcake” som pågår fram till och med 15 juni. Där finns fina priser att vinna för den som är kreativ i köket. Läs mer här >>


Lådan är fylld till bredden med färgglada kristyrtuber, strössel i olika former, färger och smaker. Chokladlöv och hjärtan, sugarpaste, sockerfigurer, karamellfärger och massa mer! ;-)