Månadsarkiv för mars, 2011

Sida 5 av 7

Sommarlängtan & jordgubbsmilkshake!

Publicerad den 10 mars 2011 i kategorin Drinkar, Dryck, Efterrätter, Frukt & Bär och Mellanmål. 21 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Ingen sol i sikte så långt ögat kan se, däremot regn och rusk. Då måste man självklart trotsa vädret för att bibehålla vårkånslorna inomhus iallafall, inte sant?! Så vi gjorde oss ett par goda, iskalla milkshakes med jordgubbar och låtsades att vi satt i skuggan… ;-)

2-3 port
Det här behöver du : 
½ liter gammeldags vaniljglass
200 gram frusna jordgubbar
2 msk florsocker

GÖR SÅHÄR :
Blanda glass, jordgubbar och florsocker i en mixer och kör på full hastighet tills du fått en slät mjukglass. Häll upp i glas och dekorera med färska jordgubbar! Du kan också låta glassen stå framme och bli mjuk och sedan mosa den med upptinade jordgubbar och lite florsocker. (Om du inte har nån mixer alltså).

Tacotårta

Publicerad den 9 mars 2011 i kategorin Färs, Fest & Kalas, Kryddor och Såser & Dressingar. 15 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Tårta till kvällsmiddag är inte fy skam! Men helt okej tack vare att det är TACOTÅRTA! Så in i bombens gott! Och roligt att göra dessutom! En trevlig bjudrätt när man är många! Det blir garanterat uppskattad! :-P

6 – 8 pers
Till en stor tårta :
1 förp stora mjuka tortilla
800 gram blandfärs
1 burk chunky salsa (350g)
1 msk Sistá Chilisås
Salt & peppar

Lager :
Tacofärsen

Lager :
1 förp philadelfiaost
200 gram riven ost
Salt & peppar

Lager :
1 burk creme fraiche (2,5dl)
1 pressad citron
1 stor rödlök
1 burk majskorn

Lager :
1 burk chunky salsa

Översta lagret :
4 ananas skivor
1 näven tomater i skivor
Pefferoni
Lite riven ost

GÖR SÅHÄR :
Bryn köttfärsen och häll i salsan, chilisåsen och smaka av med salt & peppar. Bygg sedan tårtan efter egen fantasi, tycke och smak! De lager jag varvade med ser ni här ovan, färsen fördelade jag på två lager. Toppa med ananas, tomater, pefferoni och riven ost. Gratinera i ugn ca 25 min i 200 grader.


Denna chilisås kommer från Per-Anders på Panimpo, ni vet han med chilisåsen D´Elidas! Nu sist skickade han mig en nyhet att prova! Sistá chilisås!!

Såsen vann 1:a pris i en en amerikansk chilisås tävling i kategorin ”Exotic pepper blend” 2009.  Året efter tog den även hem 3:e pris om bästa ”heta, naturliga chilisås”. Såsen innehåller alltså endast naturliga ingredienser, inget konserveringsmedel och inga smak eller färgämnen.

Jag har låtit gubben provsmaka och jämföra den med D´Elidas, och han tyckte den var GODARE?! Hörde ni, godare än D´Elidas! Med motiveringen att denna chilisås var rejält het från början, god, mörk, djup smak av chili, medan han menar att D´Elidas är lite ”syrligare”, ”piffigare” i smaken och blir hetare efter en stund! Jag är benägen att hålla med. Äter man en tallrik köttfärs smaksatt med D´Elidas så ”hettar” de liksom i munnen ett bra tag och det blir en stark eftersmak liksom. Denna chilisås är het från början men har  inte så ”lång” upplevelse av hettan! Tusan va svårt att beskriva en chilisås då!! ;-) Men den var helt klart godkänd och tacofärsen fick en rejäl skjuts av chili och de gillar vi! Den finns att beställa här >> 
 

Färsen är brynt och kryddad och nu ska vi montera ihop tårtan! Det roligaste av allt! ;-)


Ett av lagren. Här med creme fraiche, citron, hackad rödlök och majskorn.


Sista och översta lagret är alltid roligast, och finast är det nog också före den åker in i ugnen, men desto godare efter ugnen! ;-)


Har ni inte provat, så tycker jag ni ska slå till och fyll tårtan med era favorit tillbehör!


Gratinerad tacotårta, inte lika bildskön längre, men ack så god!! :-P


Denna tårta är inte svår att skära i trots sin höjd. Låter man den bara få ”stå till sig” 10 min före man skär upp så går det bra!


Här har ni ett till recept på tacotårta, fast inte gratinerad i ugnen >>

Butterkaka

Publicerad den 8 mars 2011 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Vetebröd. 32 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Bakade en butterkaka idag istället för semlor! Bara för att det är mycket godare tycker vi… ;-) Att sno ihop en vetedeg går snabbt men att sen stå och kavla och rulla, och skära och fylla små bullformar, det tar ju lite tid såklart, men vill man ändå har en supergod, saftig, krämig ”bulle” då är butterkakan helt kanon, fylld med massa härlig marsankräm! Så smidigt och enkelt, precis som det ska vara en vardag att ”sno ihop en bulldeg”. Dessutom tycker jag den är lite extra tjusig att ställa fram nybakad på bordet! :-P

Det här behöver du :
25 gram jäst
2 dl mjölk
1 krm malen kardemumma
50 gram rumsvarmt, mjukt, riktigt smör
½ dl flytande honung
6-8 dl vetemjöl

Fyllningen : 
50 gram rumsvarm, mjukt, riktigt smör
½ dl strösocker
1 msk marsankrämspulver
2 tsk vaniljsocker

Ca 2 – 2½ dl färdigvispad marsankräm går åt.

GÖR SÅHÄR :
Ta fram smöret i god tid, både till degen och fyllningen. Smula ner jästen i en degbunke, gärna maskin. Ljumma mjölken till 37 grader, fingervarmt tillsammans med kardemumman. Rör ut jästen med mjölken. Tillsätt smöret, honungen och de mesta av mjölet. Arbeta ca 10 min till en smidig deg. Pudra över lite mjöl och låt jäsa ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord. Kavla ut degen i en avlång rektangel ca 50-60 cm lång och 15-20 cm bred. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ut över hela degen. Rulla ihop den, precis som när du gör vanliga kanelsnurror. Vira hela rullen som en stor spiral och lägg över i en rund springform, gärna med löstagbara kanter. Du kan klippa ut ett runt bakplåtspapper och lägga i botten så riskerar du inte att den fastnar. Låt jäsa övertäckt med bakduk ca 30 min. Skär med vass kniv en djup skåra, runt hela vägen in till mitten. Fyll skåran med marsankrämen. Ett tips är att använda en sprits. Strössla över pärlsocker. Grädda i 175 grader ca 1 timme.  


En hoprullad vetedeg.


Skär en skåra runt, runt längs hela ”spiralen” ända in till mitten.


Spritsa marskräm i skåran och strössla över pärlsocker.


Garnera den färdiggräddade butterkakan med florsockerglasyr.
3/4 dl florsocker + lite vatten så du får lagom konsisten att ringla över.


Färdig!! :-P


Njut…

Annorlunda twist på falukorv i ugn!?

Publicerad den 7 mars 2011 i kategorin Gratänger, Husmanskost, Korv, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 28 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Hihi… Jag ler lite varje gång jag skriver ett recept med falukorv! Och ni tänker säkert ”Jaha, nu igen!?? Nu ska hon försöka göra falukorven lite roligare och lite mer annorlunda? Good luck!!”  

Jajamensan! Alldeles riktigt, det är faktiskt PRECIS så det är! ;-)

Det är för mig en utmaning att ge falukorven en ny skepnad här på Kryddburken. Efter snart 5 års matbloggande så finns det en del falukorv i arkivet! Det är inte alltid jag lyckas och ofta faller man tillbaks i gamla invanda, men ack så goda spår.

Stekt falukorv, stuvade makaroner och riven morot… Det är bara så gott ibland så där är repriser tillåtna, likaså ugnsgratinerad faluring med hemstött potatismos, eller grillad över öppen eld!

Men att göra nåt nytt, spännande som jag kan presentera för ER som något ni i er tur kanske vill prova, det är svårare… Det är verkligen skitsvårt!!

Idag är jag dock inte osäker på mitt kort. Om ni provar detta är jag säker på att ni kommer gilla det! Istället för en hel ring, snittad och fylld med ost, tomat, äpple etc. så tycker jag det är godare att göra en hel form med skivad falu! Fyll en ugnsform med skivad korv, mixa gärna lite olika sorter om det finns över i kylskåpet. Varva korven med ost (alltid gott) och tomat som ger en extra god ugnsgratinerad smak! Vispa sen ihop en sås och smaksätt lite extra. Idag blev det grädde, bostongurka, dijonsenap, ketchup, fond och en gnutta chili! Den tunna skyn är bara sååå god att servera med ris och hela familjen älskade det! Tummen upp, twist eller inte! Gott som tusan blev det iallafall! ;-)

Det här behöver du :
1 ring falukorv
5 stora plommontomater
150 gram ost (skivad)

Såsen :
5 dl grädde
2 msk mörk oxfond alt. 2 smulade buljongtärningar
2 msk hackad bostongurka
1 msk dijonsenap
1 msk ketchup
1 tsk D´Elidas chilisås
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Snörj en ugnsfast form. Skiva falukorven och lägg omlott i formen tillsammans med skivad ost och tomat. Vispa ihop såsen. Slå över formen. Gratinera i 200 grader i ca 25-35 min. Servera med pasta eller ris.


Smord ugnsform med falukorv i skivor, varvat med tomat och ost!
 

Slå på såsen!


Lägg ett folié under formen så slipper du ”dropp” i ugnen! Gratinera i ca 25-35 min i 200 grader.


Färdigt! Låt stå en stund så smakerna får ”vila ut” sig lite! ;-) Servera med ris eller pasta!

Påskpyssel med växande hår!

Publicerad den 7 mars 2011 i kategorin Blogg-info, Odla, Öland och Till köket. 6 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .


Kommer ni ihåg våra tjusiga äggskallar?? På sportlovet för 1½ vecka sen sådde jag och barnen gräsfrön i tomma äggskal! Det tog bara två dagar så började dom första små stråna sticka upp! (Plastfolié över tills de börjat växa) Såhär hårfagra har dom nu blivit! Dags för ett besök hos frisören nästa! ;-)


1½ vecka sen!

Buskul påskpyssel som jag varmt kan rekommendera!


Att måla äggskalen före gräset växte var kanske lite tokigt eftersom allt vattnande gör att man lätt spiller och färgen då ”rinner av”. Måla alltså EFTERÅT när gräset vuxit upp en bit! Sen är dom redo att placeras i söta äggkoppar som dekoration på påskbordet! :-P