Jag har fått hem två flaskor äppelmust från Kiviks musteri. Sorterna Gravenstein & Cox orange/Belle de boskoop, två härliga äppelsmaker i varsin snygg glasflaska. Dessa finns att köpa på systembolaget och släpptes nu under alla hjärtans dag i veckan. Priset är 33kr per flaska! Gravenstein har en lätt frisk doft och sägs passa till kyckling och lättare rätter och bärdesserter. Cox orange har toner av smörkola och torkad frukt och passar bra till vilt och äppeldesserter! Låter ju inte så tokigt. Ett solklart alkoholfritt alternativ som ska bli spännande att prova. Jag återkommer med smakbetyg efter helgen! Är det nån som redan provat? ^
Dessa äppelmuster tillhör även den officiella bröllopsserien där en del av intänkten går till kronprinsparets bröllopsstiftelse som jobbar för barn och ungdomars hälsa i Sverige.
Månadsarkiv för februari, 2011
Sida 3 av 7
Jag är fortfarande muttrig… Jag som har varit så flitig idag och städat å fejjat, och varit å handlat och hittat sån fin fransyska och några fina nötbogbitar hade verkligen sett fram emot att ställa mig i köket och kokat en riktig, hederlig, rejäl köttsoppa med klimp i eftermiddag. Men se, så blev det inte! Min stora soppgryta är kvar på jobbet och jag vägrar koka soppa i nån annan än den för den är bara bäst, så de så! *muttrar lite till*
Så jag fick helt sonika sadla om kvällens middag och istället blev det grillade kycklingklubbor med en god marinad som gubben vispade ihop med bravur!! Ja, han kan bara han vill och det blev sjukt gott alltså!! Jag serverade dessa klubbor med en pasta och ostsås och en god sallad! Torsdagsmiddan framför TV:n, that´s the way it is!
Imorgon kära vänner då jädrans kommer köttsoppa stå och puttra så fort jag fått liv i mig själv och soppgrytan hittat hem igen! De lovar jag! 
Det här behöver du :
4 kycklingklubbor (1st/person)
Marinad :
150 gram smör
2 msk köttfond el. 2 köttbuljongtärningar
1 msk balsamico vinäger
1 msk kikkoman soya
1 msk sweet chilisås
1 msk tomatpuré
1 tsk D´Elidas chilisås
1 msk kycklingkrydda (gärna utan glutamat)
Vitpeppar
Salt
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Blanda ner resten av ingredienserna till marinaden och låt koka upp. Ställ åt sidan sålänge. Lägg upp kycklingklubbor på ett ugnsfast fat. Det går bra med frysta och det är de jag använt i detta recept. Korta ner stektiden i ugnen om du använder färska och kolla köttet lite extra emellanåt om det är klart!
Pensla kycklingklubborna med marinaden och stek i ugn på 180 grader ca 1½ timme. Vänd klubborna två gånger under stektiden och avsluta med skinsidan uppåt. Pensla dom med stekskyn som bildats vid varje vändning. Servera som dom är, med aluminiumfolié virat runt benet eller tillsammas med en god pasta!
Ostsås till pasta :
1 msk smör
1 msk torkad dragon
2 msk vetemjöl
5 dl gräddmjölk (50/50; grädde/mjölk)
Salt & peppar
4 dl vällagrad ost, ex parmesan, gruyère, peccorino, cheddar etc.
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen åt sidan och vispa kraftigt ner mjölet. Späd med gräddmjölk och låt koka upp. Sjud såsen på svag värme ca 5-10 min. Salta & peppra. Riv osten och tillsätt på slutet och låt den smälta ner. Blanda med pastan.
Grymt goda klycklingklubbor fick bli kvällens räddning i brist på soppa!
Snart stundar sportlovet här på ön! Jag vet att det är lite olika beroende på vart i vårt avlånga land man bor, men här börjar våra barns sportlovs-vecka på måndag!
Vi ska göra en liten tjuvstart och åka in till Leo´s Lekland med barnen på söndag em. Och denna gång får jag även gubben med mig!
Det är premiär för honom på Leo´s så håll tummarna att allt ska gå bra! Det är inte självklart för honom att frivilligt åka till ett lekland, men denna gång har jag lyckas! Självklart ska jag bjuda han på hamburgare, annars vore det ju dömt att misslyckas med en övertalning utan morot! Eller vad säger ni??
Jag har förberett honom på att de kan va lite huller om buller med sexhundranittioelva barn överallt, ganska höga decibell och en massa spring och glädetjut mellan fötterna på en! Han följer ändå med säger han! Citerar : ”Ähh, jag tar med Bilsport Classic så blir det nog bra!!” *haha-ap-skrattar-så-jag-nästan-trillar-av-stolen* Tror ni han kommer få nån läsro?? Det blir säkert en mysig liten lässtund lilla gubben… Nu ska jag vara TYST säger han!!
Sen va de, det här med tiden! Hur länge man ska vara på ett lekland!?? 3-4 timmar går fort tycker jag o barnen busar ju och leker så svettens sprutar så mig gör de ingenting om de tar en halv dag… Jag trivs fint i stimmet jag! Men för att vara schysst mot kära pappsen så drog vi ner tiden till 2 timmar, men han försöker ändå deala med 45 min!? Jädrans gubbe! Då säger jag att då hinner inte barnen leka, OCH käka lunch som vi hade tänkt… Så han sträckte sig till 1½ timme! Hmm… Ja, vi får väl se vad det blir!?? Spänningen stiger!
Jag ska be honom om ett omdöme precis när vi gått ut från leklandet, så får vi se vad han säger!? Kan ni gissa hans kommentar tro??!
Nu till mitt lilla tips om sportlovet iallafall!
Pannkakor går det ju åt i barnfamiljer, det vet vi alla och lika enkelt som att steka och servera på löpande band är det att lägga ihop en söt liten tårta! Sylt & grädde inbakat och klart! Istället för att lägga hela runda pannkakor på varann så har jag vikt dom i trekanter och fyllt dom, sen staplat på varann, 2-4 per bit beroende på hur pannkakstokig ungar man har! Lägg trekanterna med spetsen inåt, runt på en tallrik så blir det tills slut en fin pannkakstårta och MYCKET enklare att skära! Bara ta stekspaden och lyfta ut varsin bit! Fiffigt, eller hur 
Återkommer ikväll! Då blir det köttsoppa med klimp! So long…
Det här mina vänner är tallriken min man rankar allra högst på topplistan av maträtter! Pannbiff, massor med stekt lök, potatis, lingon och en skysås! Färs i alla former är riktigt macho!! Biffar, burgare, köttfärslimpa! Allt med färs och han blir lycklig! Riktig husman när den är som bäst!
Det här behöver du :
1 kilo blandfärs
2 dl vatten
1 dl ströbröd el. havregryn
1 msk potatismjöl
1 ägg
1 gul riven lök
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Vispa ihop alla ingredienser utom färsen i en stor bunke. Låt stå någon minut att svälla. Rör ner blandfärsen och forma till biffar. Stek i stekpanna i omgångar så biffarna får fin färg. Sänk sedan värmen och efterstek så de blir helt genomstekta. Servera med stekt lök, kokt potatis och skysås som du gör i stekpannan efter att du stekt löken så får du med den goda smaken.
Stekt lök :
4 gula lök
Smör
En nypa socker el. farinsocker
Salt & nymalen vitpeppar
Vatten
GÖR SÅHÄR :
Skala och skär löken i ringar. Smält smör i stekpannan på medelvärme. Tillsätt löken, en nypa socker, salt och vitpeppar. Låt den steka så den blir genomskinlig och fått lite fin färg. Tillsätt sen ett par matskedar vatten, sänk värmen och fortsätt steka löken minst 30 min, tills vattnet kokat in.
Skysås :
När du har stekt klart löken ta ur den ur pannan och slå i ca 6-8 dl köttbuljong, (tärning el. fond + vatten) soya, en tesked svartvinbärsgéle, salt & peppar, runda eventuellt av smaken med en skvätt grädde. (Och gärna en burk champinjoner också). Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten.
Färdigstekta pannbiffar!
Smaklig måltid!
Oj va många läckra bidrag ni har kommit med!! Pasta alfredo, di pollo, carbonara, carpaccio, sparris med riven parmesan, parmesanchips, parmesankorgar, parmesan i sallader, soppor, brytbröd. Parmesansås, pesto och ostbollar och ja…. hur många goda recept som helst! Mina röster föll för Mia´s grymt vällagade lasagne med massor av parmesan och en liten annorlunda touch, samt Ulrikas parmesan tarteletter med löjrom!
Det gäller liksom att hitta den vardagliga variationen med osten så sätter det verkligen piff på vilken rätt som helst! Så, nu tycker jag ni ska prova dessa två recept, en lite annorlunda lasagne och en ostpaj med piff! Det ska iallafall jag göra! Stort tack för alla bidrag!!!
Vinnarna är, Mia & Ulrika!! Stort grattis!
Ni kommer att bli kontaktad via epost.
Recepten presenteras här nedan. Mer tips och inspiration från alla bidrag hittar ni i kommentarsfältet här >>
1 : Mia! Min goda Lasagne med Parmensanost
En långpanna full. Ca 3-4 paket färska lasagneplattor
Till köttsåsen :
1 kg nötfärs
salt
vitpeppar
grov svartpeppar
lawrys kryddsalt
smör
4 gula hackade lökar
8 finhackade vitlöksklyftor
15 medelstora färska champinjoner
flytande honung
1 burk majskorn
1 tärning mörk oxbuljong
maizenmjöl
5 dl vatten
3 dl grädde
Gör så här :
Bryn färsen samt krydda efter smak. Fräs gul lök och vitlök i smör strö över en nypa socker. Skiva och stek svampen på svag värme så de blir lite småkrispiga, ringla över lite honung. Häll alltsammans i en större gryta tillsätt majskorn och buljong. Låt koka ca 45 min på svag värme. Rör ner maizenamjöl och vatten.
Bechamelsås :
75 gr smör
Salt
Vitpeppar
1/2 dl vetemjöl
pressad färsk citron
ca 1 liter standardmjölk
2-3 dl grädde
2 dl riven parmensanost
färsk dragon
Gör så här :
Fräs upp smör och salt och peppar (använd helst hel vitpeppar som du mortlar själv) Vispa ner mjölet och späd med mjölk. Tillsätt grädden samt pressa i lite citronsaft. Låt puttra på svag värme tillsätt sist finhackad dragon och parmensanosten.
Gör lasagnen :
Smöra en långpanna. Varva nu med köttsåsen, färska lasagneplattor och bechamelsås. Brukar räcka till 3 lager. Avsluta med att riva över 6 dl parmensanost samt häll på lite extra grädde. Skjuts in i ugnen ca 175 grader 1 timme. LYCKA TILL!!!
2 : Ulrika! Parmesantartletter med löjrom
Deg:
2 – 2,5 dl vetemjöl
2 krm salt
100 gram smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
2 ägg
3 dl mellangrädde
3 dl grovriven parmesanost
100 gram färsk ruccolasallad
salt o peppar
150 gram löjrom (eller stenbitsrom)
2 dl crême fraiche
½ knippe hackad gräslök
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka samman mjöl, salt och smör i en matberedare eller med en kniv. Tillsätt vattnet, lite i taget, så att det blir en smidig deg. Dela i sex lika stora bitar och tryck ut i sex portionspajformar, tartalettformar (eller en stor pajform). Grädda de tomma skalen mitt i ugnen i ca 10 minuter. Vispa under tiden samman ägg och grädde. Tillsätt osten och vänd ner ruccolan. Krydda. Häll fyllningen i pajskalen och grädda ytterligare ca 15 minuter, eller tills fyllningen stelnat. Låt svalna något. Tag ut formarna och servera tartaletterna lite ljumna med en klick löjrom, crême fraiche och gräslök.
Tävling i samarbete med Zeta parmesanost
