Månadsarkiv för februari, 2011

Äppelmust… Jag blev en smula kär…


Kommer ni ihåg att jag innan helgen skrev om de två flaskorna äppelmust jag fick från Kiviks musteri? Det alkoholfria alternativet som finns att köpa på systembolaget. Ni hittar dom här >>

Vi har nu nästan druckit upp bägge flaskorna. Vi började med den ”gröna”; Gravenstein. Den var torr, skarp i smaken och med frisk smak av äpple. Inte syrlig på något sätt men väldigt koncentrerad tyckte jag nog ändå. Och även lite för söt för att serveras till mat överhuvudtaget. Ett glas till frukost passade bättre om man säger så.  Men tycker man om äppelmust överhuvudtaget så älskar man denna smak och framförallt färgen och doften!

Den andra flaskan var mer en bordsdricka som kan serveras till mat tycker jag. Den var mer syrlig, lite mer mogna, utblommade smaker! Den blev favoriten direkt! Oj, så god alltså!

Personligen tycker jag äppelmust ska drickas rejält kyld, och ett par isbitar i glaset är definivit inget minus, det ”lättar” upp koncentrationen dessutom! Är ni nyfikna på att prova tycker jag ni ska köpa bägge flaskorna och göra ert eget utlåtande för dom var kanongoda bägge två, har bara försökt särskilja smakerna nu. ;-)


En flaska äppelmust till vårens alla små picknick tillfällen, riktigt lyxigt för 33kr/flaska!

Smördegsinbakad fläskfile med gorgonzola


Mello-lördag!?? Sicket urfånigt begrepp som florerar på facebook! Det stör mig inte, men jag tycker det är larvigt, urbota genomtrist, fånigt, tramsigt flams! Melodifestivalen såg man när man va ”liten”… EN melodifestival per år, eftersom det sändes EN gång och EN vann och EN gick vidare till eurovision. Varför ska de va så in i bängens ihoptrasslat med delfinaler till höger o vänster o den ena är sämre än den andra, plus att man hela tiden möts av nya statusrader om vem som va bäst respektive sämst, vem som va sådär, vem som hade fula skor, å vilken frisör hade den varit hos?? osv osv… Herregud hur orkar folk med detta ytliga dravel?! Som let´s dance och big brother och annat trams! Såååå himla kul är det väl ändå inte??!!

Ja, jag tycker det är slöseri med tid och slöseri med strömförbrukning att överhuvudtaget stänga på TV-apparaten! Och när folk frågar ”Vad tyckte du om kvällens då???” Ja då ska man givetvis fatta galoppen på en gång och förstå att dom menar melodifestivalen ungefär som om det var riksdagsdebatt! Och råkar man va lite lätt efterbliven som jag då tycks vara så ser man ut som ett frågetecken?? Kvällens vaddå??? Men gud, melodifestivalen fattar du väl?!! *dumhövve*

Som ni förstår så har vi inte sett på ”mello” ikväll som alla ni andra, vi har ätit god mat, suttit vid köksbordet å babblat å skrattat och haft radion på i köket och njutit av att känna oss såååå ”ute”, å de känns förbaskat bra!!

Kvällens väldigt sena recept kommer här; inbakad fläskfilé, stekt i skivor med smör, salt & peppar. Varvad med skivor av gorgonzola, inbäddad i ljuv smördeg! Penslad med omsorg av ett helt vanligt ägg, beströdd med sesamfrön och därefter bakad i 200 grader i 20 minuter! Serverad med en krämig potatisgratäng, sallat, sharon, gurka och sweet paprika! Fy bubbla va gott! ;-)


Stekt fläskfilé i skivor. Varva med en god grönmögelost, ta favoriten! Anpassa antalet skivor efter don och person. Och snåla inte med osten!


Slå in lite vackert till små paket… Pensla med ägg, strössla med sesam!


Gräddade i 200 grader i 20 minuter!


Serverat! ;-)

Atjoo, prosit & äggskal!!


Vad sysselsätter man sig med när man familjen är tokförkyld och man ständigt går omkring med en toarulle och ett nässpray i handen!?

Jo, man sår gräs i äggskal!
Det är superkul och kommer bli coolt tycker barnen! Så vi har knäckt ägg, och knäckt ägg och knäckt ägg… (De sparade innehållet fick ikväll åka med i en tredubbel sats kladdkakemuffins som åker me till Nickes jobb imorgon!)

När man har knäckt tillräckligt många ägg som man vill ha är det bara att skölja ur, fylla med jord, pilla ner gräsfrön. Ställa i äggkartong och sen måla för glatta livet! Dom blir lite mer hållbara att hålla i när man ska måla om dom först är fyllda med jord… Jag vet! ;-)  


Banka lite på ägget med baksidan av en sked. Pilla bort lite av skalet och töm ur ägget i en skål. (spara). Skölj ur och dra bort ”hinnan” som kan sitta kvar. Låt torka något. Fyll med såjord. Strö över gräsfrön och MÅLA! Om ett par dar så börjar ”håret” växa på äggskallarna! ;-)


Hårlös än så länge…


Full koncentration!


Jag lovar att visa bild när de börjar ”ta sig”! :-P

Drar en ny 1:a vinnare till kryddtävlingen!


Det har nu snart gått 2 veckor sedan dragningen av vinnarna i Kryddtävlingen avgjordes. Om man befinner sig runtom på en massa bloggar och kanske glömmer bort vilka man deltagit i tävlingar på så är det tyvärr så att man får bita i sura äpplet och chansen går vidare till någon annan. Bekräftar man inte sin vinst så går chansen vidare! Både 2:an & 3:an har hört av sig och fått sina kryddor, men 1:an Hasse har ännu inte gett sig tillkänna trots mail från både mig och Kryddknallen så nu dras en ny vinnare helt enkelt!

Så vi säger GRATTIS till Anna J!

Du har vunnit 5 st valfria kryddburkar & 5 st valfria kryddpåsar från Kryddknallen!

Du kommer få ett mail av mig…

 


Tävlingen sponsrades av www.kryddknallen.se

Lufsa, den öländska specialitén ni bara inte får missa…


Jag har sagt det förut, både i ord och bild, det tål ändå att upprepas. Lufsa, öländsk lufsa är något så gott som borde finnas på allas dukade middagsbord nån gång då och då, oavsett om man bor på Öland eller inte… Med ”då & då” menar jag ungefär som spagetti och köttfärssås, eller tacos, då hajjar ni va?!

Smaken på lufsa, är inte som en ugnspannkaka, inte heller som kroppkakor, och inte som raggmunkar utan en mix av alltihop! Fint som snus!! ;-)

8-10 port
Det här behöver du :
8 medelstora potatisar
2 gula lök (finrivna)
3 dl grädde eller gräddmjölk
2 dl vetemjöl
1 ägg
1 msk salt
500-600 gram rimmat fläsk

GÖR SÅHÄR :
Skala & riv potatisen fint. Gör det för hand på finaste rivsidan av rivjärnet så känner du från början den rustika känslan i hemlagad husmanskost! Häll allt potatisriv i en stor bunke som är rymlig att blanda i. Tillsätt mjöl, finriven lök, grädde, ev mjölk, salt & ägg och rör ihop ordentligt! Smaka av, tycker du inte att den smakar något salt alls så tillsätt lite till. När det smakar ”salt” om smeten så är det bra!

Konsistensen ska vara lös, men absolut inte rinnande. Du kan behöva bättra på med mer mjöl isåfall. Ungefär som ett tjockare äppelmos ska den kännas! Smörj en ugnsfast form med smör & bröa med vanligt vetemjöl. Häll smeten i formen och skär fläsk i bitar och lägg ovanpå. Tryck ner bitarna lite i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader ca 1 timme, och ev 10-15 min till. Gör ett stickprov med en vanlig bordskniv i lufsan, om den är kladdig och rinnig så låt den stå en stund till, är kniven kladdig men ändå ser fast ut i konsistensen och INTE rinnig så är den klar.

Viktigt är att lufsan får ”stå till sig” en stund. Vila den en kvart under aluminiumfolié på köksbänken före du serverar med lingon, gräddmjölk och ev. smör.


Detta recept räcker till 2st såna här ugnsformar. Du kan halvera eller dubbla receptet hur du vill.


Tryck ner fläsket lite i smeten!


Färdigt! Glöm inte ”stå till-sig-stunden”, njut sen av en underbar middag!

Jag är väldigt mycket och traskar i husmanskost-träsket just nu, jag trivs himla bra här som ni märker! Får se vad vi hittar på imorgon! ;-)