27 « november « 2010 « Kryddburken.se

Hur har det gått för er som antog utmaningen?
Till att börja med så gav min kära make mig en utmaning förra helgen om en 3-rätters för 200kr till fyra peroner! Sen tog jag saken i egna händer och utmanade ER! Så? Hur har det gått? Jag vet att en del av er inte kunde fullfölja pga omständigheter, men jag tyckte de här va så kul så jag lovar det kommer fler tåg!
Har ni lyckats knåpa ihop nån 3-rätters under 100kr? Ni får gärna maila mig era bidrag så lägger jag upp efterhand! (förrätt, varmrätt, dessert, gärna en inköpslista och vad ni använt för ingredienser, bilder är såklart ett plus!)

Det här bjöd jag på idag.En säsongsbetonad 3-rätters med svenska råvaror! Och under 100kr var inga problem alls! Jag lägger ut recepten på dessa rätter i separata inlägg!

Förrätt; Het löksoppa med doft av timjan

inköp :
4 gula lök
1 kruka timjan

Varmrätt; Klassisk råraka med stekt fläsk o lingon

inköp :
6 potatis
200 gram rimmat fläsk

Dessert; Äppelkompott med pepparkaksgrädde

inköp :
5 äpplen
grädde
pepparkakor

Emma med bloggen
Newbiecoocking
antog också utmaning och här kommer hennes 3 rätters middag under 100kr. (Text o bilder från Emmas blogg)

Förrätt
Grön ärtsoppa, gott, enkelt och underskattat. Med fond i kylen behövdes bara gröna ärtor.

Huvudrätt
Rårakor med morot och parmesancreme. För en tid sedan fick jag hemskickat parmesanost från Zeta, jag har inte fått tummen ur att testa dem än men nu när jag inte fick slösa alltför mycket pengar kändes det ju bra att de fanns där. Nu är bara frågan om det betraktas som fusk?…men det går ju alltid strunta i osten och bara ha creme fraichen kanske? Nåväl, potatis, creme fraiche och morötter stod på inköpslistan.

Efterrätt
Säsong för apelsiner nu vilket gör de billiga, 2 kg för 9.90, perfekt vid en sådan här utmaning! Jag kokade en sorts sås på apelsiner och lite kanel som sedan åts med vaniljglass. Här behövdes apelsiner och vaniljglass.

Inköpslista :
2 kg Apelsiner
2 l Vaniljglass
1 påse frusna gröna ärtor
8 medelstora potatisar
2 morötter
1 burk creme fraiche
1 påse bladspenat

Fanns hemma :
Fond
Kryddor
Socker
Sirap
Smör till stekning

Igårkväll kokade jag knäck! Fick ett sånt där himla sug framåt kvällskvisten att få stå å titta på en bubblande knäck, känna doften av jul och räkna minut efter minut och bara njuta av tillvaron och koppla mig bort i julstöket! Den blev en himla god knäck… Euhhmm… Ja, till slut alltså… Ni som följer kryddburken på facebook kan ju intyga om den evinnerliga koktiden… Receptet tog jag från Arla… Å de skulle jag inte gjort! Om jag kunde hålla mig till mina beprövade recept när det gäller nåt så traditionellt som knäck så hade världen varit vackrare och mitt kök mindre kletigt av all knäck som jag ”kulprovade” om och om och om igen… TUSEN gånger om minst… Typ…

Nä, därför så skriver jag inte ut arlas recept här, de får ni leta reda på själva om ni vill. Här kommer ett gammalt, hederligt, VÄL beprövat istället!

Senare idag ska jag ju laga tre-rätters för 100kr till la familia! Så vi hörs sen!

ca 40 st
Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1/4 dl finhackad sötmandel

GÖR SÅHÄR :
Blanda socker, grädde & sirap i en tjockbottnad kastrull. (Recepetet är enkelt att komma ihåg, 1+1+1) Låt koka upp, rör om med träslev så allt blandar sig. Låt sedan knäcken småkoka på låg värme (2:an på plattan) utan att röra om! Efter ca 10-15 min, gör ett kulprov. Fyll ett glas med kallt vatten, ta en tesked av knäcksmeten och slå i vattenglaset! Ta upp knäcken från botten! Kan du forma smeten till en kula är knäcken färdig, om inte koka en stund till och gör om kulprovet. Tillsätt sedan mandeln i smeten och ta bort från spisen! Häll upp i knäckformar! Låt stelna i kylskåpet på en bricka! Med detta receptet behövs det ej så lång koktid eftersom mängden inte är så stor som i de flesta vanliga recept! Lycka till!

Men visst blev det fint med knäck i den röda skålen?!