Månadsarkiv för oktober, 2010

Sida 4 av 7

Spagetti med Frikadeller i tomatsås

Publicerad den 17 oktober 2010 i kategorin Färs, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 10 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , .


Söndagsmiddan här hemma blev en riktigt Lady & Lufsen måltid! ;-) Fullkornsspagetti med frikadeller i het tomatsås. Frikdeller blir ju så otroligt saftiga och smakrika när dom får småkoka i köttbuljong dessutom. Tomatsåsen är en starkare variant med lite hetta, men väldigt god! Och hela familjen gav tummen upp! Receptet hittade jag på barillas app till iPhonen och tyckte det lät himla gott!

Imorgon ska vi fira med smörgåstårta, missa inte de! Kram på er därute!

Det här behöver du :
4 liter köttbuljong
2 dl mjölk
4 msk ströbröd
½ tsk vitpeppar
½ tsk salt
1 kg blandfärs
1 gul lök

GÖR SÅHÄR :
Koka upp buljongen i en stor vid gryta. Blanda ihop mjölk + ströbröd + kryddor i en skål och låt stå o svälla en stund. Skala och riv löken på rivjärnet. Blanda ihop allt med färsen.  Forma till bullar. Lägg ner i buljongen och låt frikadellerna sjuda ca 10 min. Ta upp en och kolla så att dom är genomkokta. Värm tomatsåsen och blanda med frikadellerna. Servera med fullkornsspagetti.


 Häflten av alla frikadellerna har jag fått i här. Jag bytte ut fläskfärsen i receptet mot blandfärs, sen uteslöt jag salvian, för de hade jag ingen hemma. I övrigt har jag faktiskt följ receptet! ;-)


Lite menlös färg, men det ska man absolut inte förblidna sig på för dom är grymt goda!!


Tomatsåsen jag använd.


Värm tomatsåsen i en lite kastrull och blanda med frikadellerna.


Servera! Och glöm för allt i världen inte ”spagetti-pussen” med din älskling!

Kebabrulle va de här!!

Publicerad den 15 oktober 2010 i kategorin Kött och Såser & Dressingar. 26 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .


Ikväll åt vi kebabrulle till fredagsmyset! Jag kan inte påstå att jag är stormförtjust i sån här kebab man köper fryst, men efter ikväll är jag det! Tycker det är knepigt att få tag på gott kebabkött, och hittar man nåt i frysdisken brukar det vara tillfälligt och så hittar man inte samma nästa gång man ska ha de. NU däremot har jag hittat något som är grymt likt ”köpe-kebab” så jag ska faktiskt köpa på mig några påsar och frysa ner. Denna sort hette Qibbla Kebabskav, har ni provat den? Gjorde ett par rullar av tortillabröd, sallad, tomat, gurka, fefferoni, rå lök och massa vit kebabsås. Gott som tusan!!! ;-)

Vit kebabsås :
2½ dl gräddfil 
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk olivolja
½ pressad citron
½ tsk vitvinsvinäger
3-5 droppar D´Elidas chilisås
½ tsk trocomare örtsalt
1 krm vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop alla ingrdienserna till såsen. Smaka av! Om du tycker den är lite för tjock så tunna ut den med en liten skvätt mjölk.


Köpte en fryst påse med kebabkött på Hemköp. Jag brukar inte tycka om fryst kebabkött men detta måste jag säga var godare än de förra jag hittade som jag DÅ tyckte va de godaste hittills, fast DÅ. Hänger ni me? Detta var iallafall inte små fyrkantiga bitar utan längre och mer oregenbunden form, ungefär som de man köper på kebabställen! Precis lika goda va dom också, liiite, lite tjockare än de där som är tunt skivade men riktigt gott. Och inte överdoserade med spiskummin.

Qibbla Halal kebabskav hette de och var gjort av nötkött.  


Saftigt kebabkött.


Den vita kebabsåsen är ett måste!


Och massor av gul, rå lök!

Fetaostens Dag!!

Publicerad den 15 oktober 2010 i kategorin Ost. 10 Kommentarer Ettiketter: , , , , , .

 
Idag är det Fetaostens Dag!! De har ni väl inte missat?
Det är många dagar att hålla reda på om man vill följa alla mat-dagar som finns i almanackan numera. Nedan följer lite små godbitar från mina recept med fetaost! Vilken är din favorit med just Fetaost?
 


Fetaoströra, gott till allt!! ;-)


Timjan & Fetaostgratinerad sötpotatis


Fetaostbåtar


Grekiska Fetaostbiffar

På Fontanas Facebooksida delas det idag ut GRATIS fetaost, missa inte de!
/Trevlig helg!

Filégryta med Pepparsås

Publicerad den 14 oktober 2010 i kategorin Grytor, Kött, Kryddor och Såser & Dressingar. 14 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Torsdag till ära och vi rundar av kvällen med en god köttgryta i pepparsås. Jag fullkomligt älskar peppar i alla former, grönpeppar är en favorit men utan svart & vitpeppar hade jag inte kunnat laga många middagar utan att bli rejält frustrerad, det är verkligen livsviktigt med peppar! *haha*

Pepparsås är något extraordinärt i sig, och detta är en riktigt god pepparsås, de kan jag skriva under på! Peppar är smakrik och stark men inte bedövande och ihållande stark som chili. En blandning av olika sorter tillsammans med några stänk tomatpuré, balsamvinäger och soya så får du den absolut godaste pepparsåsen. Creme fraiche och grädde rundar av smaken precis sådär perfekt som man vill ha den! Gott som tusan och kräver stor omsorg vid avsmakning! ;-)

TIPS till barnfamiljen :
Denna grytan tycker våra barn om, men dom är vana vid lika starkare smaker och älskar chili och lite hetta, så är du tveksam så halvera dosen av all peppar och mortla den lite mer finmalen så man inte får något pepparkorn i munnen att tuggga på! ;-) Man kan ju alltid krydda lite extra vid middagsbordet!

Det här behöver du :
1 fläskfilé (Jag använde ytterfilé, ca 800 gram)
1,2 liter kraftig köttbuljong
1 tsk hel svartpeppar
1 tsk hel rosépeppar
1 tsk hel vitpeppar
1 tsk hel grönpeppar
1 msk balsamico vinäger
1 msk tomatpuré
2 tsk kikkoman soya
1 burk cremé fraiche
2 dl grädde
1 msk soya color
Maizenamjöl + vatten till redning
Ev salt, mer peppar, lite chili etc, etc…

GÖR SÅHÄR :
Skär ytterfilén i tunna skivor, ca 0,5 cm. Mortla all peppar till grovmalet och krydda köttet under tiden det bryns. Bryn i stekpanna, lite i taget. Flytta över till en större gryta med lock efterhand. Slå på buljongen. Låt köttet koka upp i buljongen.  Slå på balsamvinägern, tomatpurén och soyan. Lägg på locket och låt grytan småputtra på låg värme ca 20 min. Tillsätt sen creme fraiche, grädde och soya color. Red av grytan med maizenamjöl till lagom konsistens på såsen. Låt koka ihop någon minut. Smaka av! Kanske mer peppar, mer salt? En gnutta chili? Servera med kokt potatis och en finhackad fetaostsallad med rödlök, tomat, majs, gurka och fetaost.


Peppar, peppar…


Köttet är kryddat!


Grytan klar att serveras! Garnera med lite gröna kvistar av timjan!


Smaklig spis!

Tunnbrödssnurror med Rökt hjortkött, Ruccola & Färskost med Pepparrot

Publicerad den 13 oktober 2010 i kategorin Husmanskost, Kött, Picknick mm., Smörgås / Baguetter, Tilltugg och Vilt. 8 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Kvällssnack är alltid gott. Och lill-lördags som det är + Bonde söker fru på TV:n så fick de bli nåt lite extra gott i soffan! Tunnbrödssnurror med rökt hjortkött. Krämigt, pepprigt och salt! Perfekta kvälls-tugget! ;-) Trä dom på små grillpinnar så det blir det lite festligare att äta direkt ur handen!

20st små snurror
Det här behöver du :
5 st grillpinnar
2 tunnbröd
1 ask Cantadou pepparrot
Ruccola
150 gram rökt kött (hjort eller ren)

GÖR SÅHÄR:
Bred färskosten på de bägge tunnbröden. Snåla inte. Strö över lagom mängd ruccola. Skiva det rökta köttet tunt och lägg över. Rulla ihop från långsidan och plasta in rullarna och lägg i kylen nån timme. Skär sedan upp i 2cm tjocka skivor. Trä upp på grillpinnarna, 4st/pinne.