Månadsarkiv för oktober, 2010

Sida 2 av 7

Kryddiga Nötfärsspett med Tzatziki

Publicerad den 26 oktober 2010 i kategorin Färs, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Färs och tzatziki har alltid gått hand i hand! Visst är det himla gott med en riktigt hemmagjord tzatziki med massa vitlök!? Jag bara älskar det!! ;-) Här har jag gjort kryddiga nötfärsspett till, samt ett gott ris med sugarsnaps som fick koka med riset den sista minuten och en morotssallad med bla. rädisor och gul paprika! Enkelt & fräscht och ”tummen upp” från familjen! Detta måste ni bara prova! Riset kanske kändes något överflödigt egentligen, men det är ju en smaksak!

10 st spett
Färsspett :
800 gram nötfärs
4 msk touch of taste Oxfond
1 dl morotsjuice
2 ägg
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk potatismjöl
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienserna till färsen. Forma till smala, avlånga färsrullar. Stek i stekpanna med lite olja så de får fin färg. Efterstek i ugn ca 10-12 min i 200 grader. Trä på grillpinnar strax före servering.

Tzatziki :
150 gram riven gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 rivna vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 skvätt vitvinsvinäger
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg gurkan i ett durkslag och salta (ca ½ tsk) så vätskan drar ur och den får stå och droppa av en stund. Blanda sedan med resten av ingredienserna och låt gärna stå i kyl nån timme före servering.


Med några matskedar oxfond får man lite extra piff på köttfärssmeten. Det blir en mer fyllig och robust smak. Oxfonden är också en stor favorit till rödvinssåser och goda köttgrytor! Brukar ni använda dessa fonder? Jag har fått hem tre flaskor Touch of Taste som ska prövas en tid framöver, men just denna är min absoluta favorit så vi startar med den såklart!


I samarbete med Touch of Taste.

Nyttigt Chokladgodis med nötter & russin

Publicerad den 25 oktober 2010 i kategorin Godis, Jolines Recept, Mellanmål och Tilltugg. 26 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .


Kvällens recept här på burken blir något av de lilla extra, för det är precis vad dessa chokladkakor gör! Sätter sprätt på energin när tröttheten börjar smyga sig på! Detta är bra mycket godare än köpegodis och enklare att göra än ni kan tro! Denna sats ger en rejäl låda fullspäckad med ny ork och kraft! En liten kaka räcker gott, sen är man på topp igen! Och självklart kan godis vara nyttigt!! ;-)

ca 48 bitar
Det här behöver du :
400 gram blandade nötter, frön, russin, rispuffar mm…
600 gram mörk choklad
1 dl flytande honung

GÖR SÅHÄR :
Väg upp nötter, frön, rispuffar, russin mm. som du vill ha i godiset. Jag har inga exakta mått på vardera utan vi tog det som fanns i skafferierna och blandade hej vilt. Måtta upp 400 gram.  Smält chokladen i en kastrull på låg värme, rör med träslev. Dra bort från plattan när all choklad smält.  Tillsätt honungen. Rör ner nötblandningen och rör om väl. Bred ut på bakplåtspapper (ca 20*25cm) och låt svalna i kylen nån timme. Skär i bitar ca 3*3 cm.


Mandel, valnötter, kokos, pinjenötter, rispuffar, solrosfrön, sesamfrön, russin mm… Ta vad du har hemma och tror blir gott! ;-) Enkelt recept inte sant! Men mät upp till 400 gram av blandningen och rör ut med chokladen.


Nyttigare chokladkakor får man leta efter. Dessa ger en rejäl energikick!

Vinnarna i tävlingen av 2 st Kaffepress är…

Publicerad den 25 oktober 2010 i kategorin Tävlingar. 6 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , .

 
Så roligt att så många ville vara med och tävla! Kaffe är ett hett ämne minsann! Då var dagen kommen då vinnarna ska utses. Jag har valt ut en personligen och en slumpmässig via slumpgenerator. Här är vinnarna :

  1. Mattias
    ”Det vore skönt att slippa dra fram stora kaffebryggaren när man ska göra sig en god kopp kaffe. Jag är nämligen den enda i familjen som dricker kaffe så vår vanliga bryggare står i ett högskåp i köket”
     
  2. Anne
    ”Åh, den vill jag vinna! Vi har selecta-kaffe på jobbet… ja, du förstår ju problemet. :) ”

GRATTIS till er bägge!
- Maila mig er adress så kommer varsin kaffepress på posten!

Stort tack för sponsringen
 av Aeropress kaffepress!
 
Kaffepress.se

 

Pepparkaks rulltårta med saffranskräm

Publicerad den 24 oktober 2010 i kategorin Julrecept, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 29 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .

 
Längtar ni inte lite efter julen nu?? ;-)
Lite mysigt är det väl med mörkare kvällar, tända ljus, kanske lite snö som singlar ner från blå himmel? En fullmåne och vetskapen om att snart är det jul!!?? Händer det inte nåt då? Känner ni doften av pepparkaka genom dataskärmen?? Gör ni inte de?? Och saffran, lussebullar… Doften av varm pepparkaka och en härlig saffranskräm! Ni måste ju bara längta lite annars är de nåt galet?? ;-)  

Det här behöver du
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 msk pepparkakskryddor
2 tsk bakpulver 

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kryddor och bakpulver i en skål och vänd ner i äggsmeten. Häll smeten i en mindre bakplåtsklädd långpanna ca 20*30 cm. Grädda i 200 grader ca 15 min. Vänd upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper, dra av bottenpappret, täck med en bakduk och låt svalna innan du brer på krämen.

* Du kan givetvis använda en större form till rulltårtan. Själv föredrar jag en mindre för att få mer höjd på kakan. Därmed blir det inte alltid en ”rulle” av krämen man fyller rulltårtan med, men det är absolut lika gott för de! Dra av några minuter på gräddningstiden om du använder en större form.

Saffranskräm :
2,5 dl kesella (10%)
1 ask philadelfiaost (200 gram)
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 pkt 0,5 gram saffran (malen) 

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till saffranskrämen. Bred på rulltårtan när den svalnat något och rulla ihop. 
 
 
 
 

Kycklingröra till Bakad Potatis, toppad med knaperstekt Bacon

Publicerad den 22 oktober 2010 i kategorin Kyckling, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 10 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Fredagsmys på tu man hand med stora älsklingen blev ikväll bakad potatis med en stark kycklingröra, toppad med knaperstekt bacon! Mer behöver nog inte tilläggas! Guuud så in i bombens gott alltså. Jag hade hyrt filmen ”Snabba Cash”, men njae… Den va väl inte sådär jättebra direkt! Spelar iofs ingen roll när det är fredag då är humöret på topp oavsett en halvdålig dvd! En mysstund i soffan, helt barnfria med vetskapen om en skön kommande sovmorgon är inte fy skam! Trevlig helg på er!

till 4 port
Det här behöver du : 
1 grillad kyckling
1 burk creme fraiche (2,5 dl)
2 små rödlök
1 msk D´Elidas chilisås
1 riven vitlöksklyfta
Grovmalen svartpeppar
Flingsalt

Strössla över :
1 pkt bacon
½ kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Köp en färdiggrillad kyckling eller helstek i ugn i färväg. Kyckligen ska vara kall när röran rörs ihop. Bena ur och ta bort skinnet. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Rör ihop alla ingredienser tillsammans med kycklingen. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera. Baka potatisen i ugnen, helst utan folie för att få ett knaprigt skal, ca 1 timme i 200 grader. Känn med sticka om potatisen är helt färdig. nån gång under tiden potatisen är i ugnen passa på att knapersteka bacon på ett ugnsfast fat ca 10-15 min. Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av och svalna. Hacka sedan baconet till att strössla över bakpotatisen tillsammas med finhackad persilja.

TIPS :

  • Eftersom kycklingröran är kall när du rör ihop den kan du förvara överbliven röra i kylen till dagen efter. Värm upp röran tillsammans med nykokt pasta så har du en grymt god pastasås!
  • Eller använd överbliven röra som pålägg till knäckebröd eller fyll en baguette.