Månadsarkiv för september, 2010

Nu är det Skördefest på Öland!


Den här läckra halmborgen välkomnar er på vägen till Borgholm.
 
Nu kära läsare har tiden på året kommit då jag trivs som allra bäst!! Nämligen Skördefesten på Öland!!! Inget går upp emot skördefest, med pumpa och ståt. En folkfest för alla åldrar då hela ön lever upp med nytt liv med massor av färg och energi precis överallt. Hösten är sååå välkommen just nu! ;-)

Vad är då skördefest på Öland för nåt undrar en del av er?
Skördefesten råder på hela ön från norra delen till södra. Allt är fokuserat på skörd + fest. Med andra ord så kan du frossa i gårdsbutiker med massor av härliga nyskördade grönsaker, frukt, kött och vin mm. Restaurangerna lägger vikten på säsongens råvaror på menyn. Vad sägs om Karin Franssons skogsvampsoppa med mjälla persiljerötter som förrätt på Hotell Borgholm. Eller ett grillspett och ett glas rött på mysiga Himla Gott i Borgholm. För att inte tala om Bomans Torghandel med sitt rikliga utbud. Eller ett par nykokta, äkta öländska kroppkakor från Eva´s i Salomonstorp.  Det finns mat och kulinariska upplevelser i överflöd att frossa i. Att det dessutom är fest märks tydligt på den genuina stämmningen, de flammande marschallerna, halmbalar och pumpadekorationer ön över.

Förutom mat, så ligger konst och upplevelser uppdukat och lovar er en minnesvärd helg. Fyrverkerier och eldskulpturer, största pumpa-tävlingen på Solberga, kocktävlingen på Strand och den magiska ”konstnatten” då allt möjligt kan hända… ;-) Fårets dag på slottet, Night glow och Solberga gård är säkra kort man inte får missa! Vill du se hela programmet och hålltider så kika in här på Ölands Skördefest hemsida, där hittar du allt du behöver. Ett tips när du kommer till Öland är att gå in på närmaste mataffär eller bensinmack och hämta den oranga katalogen med rubriken Ölands Skördefest. (brukar ligga vid kassorna/utgången) Den är gratis och däri finns massor att läsa och bli inspirerad av, den går naturligtvis också att läsa som pdf. på deras hemsida.

Detta bör ni inte missa! Gör en mysig dagsutflykt eller boka hela helgen till denna sagolika fest! Kanske ses vi därute nånstans! ;-)


Skördefesten är något som barnen älskar! Att få vara ute och pyssla, göra sin egen pumpagubbe och bara njuta av höstssol och mysiga kvällar vid elden är inte helt fel!!


Borgholms slottsruin by night…
Skördefesten pågår from. idag torsdag till och med söndag 3:e okt.

ÄTBARA SKÖRDETIPS FRÅN KRYDDBURKEN :


Majssoppa med hembakade sesamgifflar


Jordärtskockssoppa med Baconbröd


Kantarellpasta


Citron & Rosmarinstekt Fläskfilé med ostgratinerad
Potatiskaka, Rödvinssky och smörfrästa Champinjoner


Höstkyckling, allt-i-ett!


Rustik Äppelpaj med Ingefära & Rosmarin


Kumminknäcke


Skördelimpa med Äpple & Sirap

Skördelimpa med Äpple & Sirap


Nejdå, jag har inte glömt bort er! ;-) Jag har bara haft projekt ”barnrum” att pyssla med ett par dagar! En liten förvandling har skett från rosa prinsessrum med gunghäst och mjukisdjur till ett lite mer ”tjejjigt” rum! ;-) Ni ska få se bilder sen när jag är helt klar, har bara lite målning kvar…

Såhär i skördefest-yran bjuder jag er på ett gott bröd! En rejäl, mustig och god skördelimpa med grovrivet äpple som ger både lite syra och struktur och framförallt så blir det ett saftigt hembakat bröd med lönnsirap i degen.

2 limpor
Det här behöver du :
1 pkt jäst (50 gram)
100 gram rumsvarmt smör
5 dl mjölk
250 gram grovrivet äpple
1 dl lönnsirap
ca 1 kilo Manitoba cream (eller vetemjöl)
Kryddning : 2 tsk kanel eller pommerans + 1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Smula jästen i degbunke. Gärna maskin med degkrok. Ljumma mjölket till 37 grader, fingervarmt. Lös upp jästen med mjölken och tillsätt det rumsvarma smöret. Vänd ner äppelrivet och ca hälften av mjölet + kryddor. Arbeta degen länge, minst 10 min. Tillsätt mer mjöl efter hand. Spara lite till utbakning. Låt degen jäsa i bunke till dubbel storlek, ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och arbeta degen smidig för hand. Använd mer mjöl om det behövs. Forma till två limpor och lägg i smorda brödformar. Låt jäsa under bakduk ca 40 min. Grädda i 170 grader (varmluft) ca 50 min.


Ta vara på all fallfrukt somfinns och riv ner äpple i brödbaket! Det blir kanongott!


Två limpor på jäsning…


Och med manitoba cream så kan man verkligen säga att det jäser! ;-) Två rejäla limpor blir det på bara en halvliter degvätska.


Rykande färsk, äppellimpa! ;-)

Ullared, TV-Morgan & lite nytt till köket!


Glöggmuggar, 7kr/st. Fanns i färgerna svart, vit & röd.

Hej på er!! Igår var vi en tripp till Ullared, de vet ni ju! Och precis som Ullareds hemsida skriver så är det verkligen högsäsong v.38 till v.50! Oj, oj så mycket folk. Vi startade tidigt, eller nja, de beror på hur morgonpigg man är men 06:00 är himla tidigt för mig! ;-)

Med två barn i bilen och ett (tack å lov) vuxet sällskap fick vi en trevlig tripp både dit och hem. Många kiss och fikapauser så vi var inte hemma på ön igen förrän 22:30 ungefär! Men himla kul hade vi!

Tanken var ju att jag skulle hitta lite nya grejer till Jolines rum som vill förnya sig lite med andra färger osv. Svart & Lila/Metallic blev resultatet av våra fynd! Ny taklampa, gardiner och ryamatta, sen ska jag pyssla lite med målarpenseln, möbler om o rensa lite leksaker som inte används osv. Alltid kul att ha ett höstprojekt på gång för de lär ta sin tid det här! ;-)

Förutom det så blev de såklart kläder till barnen. Overall, termobyxor, fleece, tröjor, leggins, kalsonger, trosor, strumpor och annat bra att ha i höst/vinter. Känns himla skönt, och till otroliga priser dessutom.

Hann inte med så mycket till varken mig, maken eller köket men de får väl bli en resa till innan jul för lite julklappsinköp till barnen också!


När vi stod i kassakön viskade Joline till mig ”Kolla MAMMA!!! KOLLA!!! De är ju MORGAN!!!???” Jomen! Där stod han så flitigt och arbetade med en pall och packade upp varor. Jag gav Joline min iPhone och skickade iväg henne dit. ”Säg att du bara vill ta en bild på honom”sa jag! Å de gjorde hon. Han var snäll och pratade med henne och frågade vad hon hette och hur gammal hon va och hon upplyste honom om detta, plus att hon bodde i Öjkroken! ;-) Lite kul faktiskt att se honom live så många avsnitt som man följt ändå!


Dessa små skönheter gott folk har jag letat efter lääääänge!! Små, små tartlettformar, 10cm i diam med löstarbar botten. Tänk er små portionspajer, västerbottenspaj, hallonpaj, kolapaj etc etc… Åh, va jag har längtat efter att hitta såna här! 49kr/4st!


Mortlar har jag flera stycken, men jag älskar dom! Dom är charmiga, robusta och rejäla och jag trivs med dom i köket så det blev en Skeppshult denna gång!


Hmm…. Ja, vad ska jag säga nu då….? Borde nog skämmas… För jag har ju alltid sagt att ”i mitt kök kommer aldrig nån fritös in”… Men nu har jag brytit mitt löfte! Jag köpte en fritös!! ;-) Den va ju himla billig och verkade så enkel och bra?!

Egentligen så är jag allra mest nyfiken på att experimetera med olika tempura och att kunna göra egna chili cheese precis som på MAX. Men självklart måste man prova att göra pommes istället för i ugnen och friterade bananer med glass o sirap… Hmm… Men de finns en nackdel! Å den är inte så liten heller! Jag mår så urbota illa rent ut sagt av lukten från friterat. Riktigt illa… Nån fler kanske? Jag kan inte me den där gatuköks-doften i mitt kök… Får väl ha den stå på verandan när man friterar, å andra sidan så kanske det medför att det inte blir så mycket friterat heller, å de är ju ganska bra då iallafall! ;-)

Är så vansinnigt trött ikväll så jag återkommer imorgon med recept & nya matbilder! Förresten!!Har ni något favoritrecept på något friterat så får ni gärna dela med er! Jag kan liksom inte komma på så mycket mer än pommes, chili cheese, bananer, och….??? Ja… Jag har inte hunnit klura så mycket mer! Tipsa gärna om du har något riktigt gott recept på lager!

Nu får ni en CHOCK!!


Trött o sliten…? Söndagsångest? Orkeslös? Eller behöver du ladda batterierna? Eller kanske bara väldigt sugen på en läskande smoothie? Hoppas jag kan locka dig till detta recept på en himmelsk god drink med krämig yoghurt, hallon, granatäpple och krispiga små kärnor, clementinjuice och honung… För den gör verkligen gott för själen!

Då ska du prova denna vitamin-chock! Den är både söt och len i smaken, lite syrlig och vädligt frisk! Man känner riktigt hur kroppen vaknar till liv, för de är massor av goa vitaminer i den här! En passade höst-skjuts i rätt riktning, eller en bra ”boost” inför en Ullareds-tripp imorgonbitti!! Morgan & Ola-Conny - Here we come!!!  ;-)

Det här behöver du :
0,5 liter mild yoghurt naturell
½ dl flytande honung
2 bananer
2 clementiner
2 granatäpplen + juicen
150 gram färska hallon

GÖR SÅHÄR :
Dela granatäpplena och pressa försiktigt ur kärnorna i en skål. Häll upp yoghurten i en tillbringare. Skala bananerna och lägg i. Pressa ner saft från 2 clementiner. Tillsätt honungen och juicen från granatäpplena, spara kärnorna till dekoration. Mixa med stavmixer till en slät smoothie. Häll upp i fyra höga glas. Toppa med färska hallon och granatäppel kärnorna!

Snabba scones som du förbereder kvällen innan


Som om inte scones är tillräckligt snabba nog att röra ihop så är detta faktiskt ÄNNU snabbare, smidigare och utan kladd! ;-)

Mät upp 500 gram mjöl i en bunke, tillsätt 2 tsk bakpulver. Rör sen ner 4 dl filmjölk och 1 dl flytande margarin och lite salt! Rör ihop med en sked. Degen blir smidig och kladdfri. Rulla 6 bollar, lägg på bakplåtspapper och platta till. Täck med plastfolié och ställ i kylen över natten! Ta ut på morgonen och skjuts in i ugnen direkt ca 10-15 min i 200 grader! Enklare kan de inte bli och rekommenderas särskilt till er som är extra morgontrötta! ;-)

6 scones
Det här behöver du :
500 gram mjöl (vetemjöl)
2 tsk bakpulver
4 dl filmjölk
1 dl flytande margarin
½ tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop mjölet med bakpulvret. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop med en sked till en kladdfri deg. Tillsätt ev. mer mjöl om det behövs. Forma till 6 bollar, lägg på bakplåtspapper och platta till. Täck med plastfolié och ställ i kylen över natten. Ta utoch grädda direkt på morgonen i 200 grader ca 10-15 min.


Det tar inte mer än 5 min att fixa till dessa scones på kvällen.


Och du har härligt nybakade frukostbröd att njuta av!


Självklart kan man grädda direkt om man väljer att inte förbereda kvällen innan.


Öländsk pumpamarmelad med en gnutta ingefära, från Morfars Goda!