Månadsarkiv för juli, 2010

Sida 5 av 6

Nykokt Jordgubbskräm, sommar-lyx…

Publicerad den 5 juli 2010 i kategorin Frukost, Frukt & Bär, Husmanskost, Mellanmål, Picknick mm. och Vegetariskt. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Kan inte riktigt hålla mig ifrån att blogga om jordgubbar lite till! ;-) Det är ju sååå gott! Och en ren lyx såhär på sommaren är väl nykokt jordgubbskräm med iskall mjölk? Sylta & safta är det på tok för varmt för, de får vi ta lite senare!

Jordgubbskräm på 2 liter jordgubbar :
2 liter sköljda o rensande jordgubbar
Lite, lite vatten
3 dl rörsocker (Fairtrade/Rättvisemärkt)
1½ msk potatismjöl + vatten

GÖR SÅHÄR :
Skölj & rensa jordgubbarna. Lägg ner i en stor kastrull. Slå på lite vatten så det lagom täcker bottnen. Behövs inte alls mycket. Låt jordgubbarna koka upp. Sänk värmen och låt småputtra tills det blivit mjuka. Föredrar du en ”mosad” kräm så mosa jordgubbarna med en träslev mot kastrullens sida. Annars låt dom vara hela! Hela jordgubbar i en kräm tycker jag är godast! När gubbarna är mjuka, skumma av det skum som bildats. Det innehåller mest äggviteämnen och är en fin grogrund för baktierer. Skumma som sagt och tillsätt sedan sockret. Höj värmen, gör ett uppkok och dra kastrullen från plattan. Häll ner redningen (potatismjöl + vatten) i en fin stråle under omrörning. Ställ kastrullen på plattan igen. Invänta första bubblan och ta sedan kastrullen från plattan! Krämen är klar!! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp!


Färska jordgubbar till jordgubbskrämen är verkligen lyx!


Rörsocker är ett gott & bra socker. Kolla efter Dansukkers Fairtrade/Rättvisemärkta.


Efter redning med potatismjöl + vatten så blir konsistensen KRÄMIG! Precis som den ska va!


Njut en smula…

Mimosa Rullar

Publicerad den 4 juli 2010 i kategorin Frukt & Bär, Kött, Norrland, Picknick mm., Sallader och Smörgås / Baguetter. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


En matig rulle av glödhoppa fylld med sallad, rökt skinka, prästost & mimosasallad!! Perfekt måltid när solen står som högst! Vilken ökenvärme vi har alltså! Igår var varmaste dagen av alla, och jag tror inte denna dag ligger så långt efter faktiskt… *phuu* Det är nästan så jag inte vågar skriva det men lite höst & kalla vindar hade inte suttit helt fel! Jag är ingen sommar-människa… ;-)

Till två personer :
2 glödhoppor (från Polarbröd)
6 blad romansallad
6 skivor skinka
6 skivor prästost
Mimosasallad till 2 pers

GÖR SÅHÄR :
Bred smör på varje glödhoppa, lägg på 3 salladsblad på varje, 3 skivor skinka och 3 skivor ost. Toppa med mimosasalladen och rullar ihop i folié!

Enkel mimosa till 2 pers, bara att röra ihop :
2 dl konserverad cocktailfrukt
3 msk majonäs (gärna hemmagjord)
1 dl vispad grädde
Salt & peppar


Perfekt picknick, strand, eller utflyktsmat!

Sallad till grillat med Nektarin & Halloumi Ost

Publicerad den 3 juli 2010 i kategorin Frukt & Bär, Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Ost, Sallader och Tillbehör. 21 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .


En superfräsch grillsallad sitter aldrig fel! Den här gjorde jag igår när vi kom hem från marknaden. Romansallad, nektariner, nyplockade körsbärstomater & halloumi! Oj så gott alltså! Jag är grymt förtjust i denna osten måste jag säga. MEN, den är lite knepig!

Halloumi är en knepig ost!
Första gången jag åt denna ost var för många herrans år sen då jag såg den i kyldisken på affären. Jag köpte med mig en bit hem och öppnade förpackningen och provsmakade. Say no more… Hela rasket åkte direkt i soporna! Gummiost, smakade noll o ingenting, bara seg gummi-konsistens… Hur sjutton kan detta kallas ost tänkte jag då! Idag vet jag bättre!

Men, den är god!!
Jag insåg såsmåningom att den måste tillagas på något sätt för att få fram smak och annan konsistens. Men den är som sagt lite knepig. Jag har grillat den otalet gånger med samma resultatet att den ”rinner” igenom gallret och kvar blev ingen ost… Jag har provat hög värme, låg värme, snabbt på grillen och långsamt på folié men icke! Den vill sig inte för mig på grillen så är det bara! Däremot i stekpanna så blir den alldeles förträffligt god och jag använder endast en klick smör att steka i. Ingen olja, inga kryddor. Osten har rejäl sälta i sig själv och smaken kommer väl till sin rätt efter ca 1½ min på varje sida.

MEN, ännu ett men!
Se till att förberda allt tills precis sekunderna innan ni skall sätta er till bords. Ha köttet, fisken, kycklingen etc. färdigt från grillen. Tillbehören framdukade och salladen klar! Osten ska ätas OMGÅENDE efter den är stekt tycker jag, annars återgår den till sin gnissliga gummi-konsistens igen och då är den inte roligt längre!


Grilloumi! Är det nån där ute som sitter inne på knepet med att grilla halloumin med perfekt resultat så hojta! Jag har provat både vanlig halloumi och grilloumi på grillen, men där finns ingen skillnaden!


Skär ca 1 cm tjocka skivor och stek i stekpanna i en klick smör ca 1½ min på varje sida! Då får du en garanterat god halloumi, men skynda dig att äta upp den!


Njut!!

Hemma från Algutsrums Marknad med massa gott!

Publicerad den 2 juli 2010 i kategorin Blogg-info, Marknader, Öland och Till köket. 10 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Nu ÄNTLIGEN!!! Äntligen hemma i lugnets vrå! ;-)

Det har varit en himla fin dag idag måste jag erkänna och inte alls så där tokjobbigt att gå på marknad som de brukar vara… Kan de bero på foppatofflorna, eller att man var mer lättklädd, eller att det fläktade ganska skönt i skuggan?? Eller att jag laddad så in i norden inför hur jobbigt de skulle bli! ;-) Jaja, spelar ingen roll för de har varit roligt att strosa ett par timmar, surra med folk och en massa gott fick vi med oss hem också! Joline blev bra snurr i bollen efter 6 åkturer i Zic Zac… Hur orkar man liksom??! Jag blev yr bara jag tittade på henne! Hade självklart med mig kameran så här kommer lite bilder från vår dag!


Inte så tokmycket folk som jag hade trott, de var rejält varmt så halva skaran låg säkert o pressade på beachen! Skönt, man slapp iallafall armbåga sig fram!


Munkar, överallt munkar!! Vi köpte inga, men dom var himla fina att titta på!


Stuffmeister läderhantverk, har jag för mig om jag inte minns fel?! Trevliga, pratglada  knallar är alltid roligt!


Den årliga hjortronsylten som alltid ska med hem blev inte den vanliga jag brukar köpa! Jag stötte nämligen på en mycket pratglad norrlänning…


Fjälltanten (tycker jag passar bäst) eller ”LANT-TANTEN” som hennes säljnamn heter! ;-) Här stod vi en stund o babblade för att återkomma efter ett par timmar vid karusellerna. Då fick jag med mig en fin påse med varmrökt fjällröding, ”Fjällko ost”, en grymt god grönmögelvariant samt en vitmögel ”Fjällripa” som smakar som en väldigt mild brie. Hjortronsylten tog jag även här, måste ju prova lite nytt och jag blev inte besviken! Så håll utkik efter ”Fjälltanten” ni som gillar norrländskt. Hon e himla trevlig dessutom!


Här har vi en rökt vitlökskorv tillsammans med rödingen från ”Fjälltanten”, fjällripa; en vimögelost och fjällko-osten längst till höger. Den ser inte så god ut vid första anblick men smaken… Oj så läcker! En grönmögelost som smakar lite herrgård! De ni! Prova, prova!!


Sista knallen innan vi gick mot bilen va väl gräddbullarna… Dom där äkta gammaldags också så jag var tvungen att köpa!


Verkligen tvungen!! ;-)


Knallen som inte fick sin hjortronsylt såld till mig… här köper jag den alltid annars!


Joline provade lyckan på chokladhjulet, en siffra ifrån… Attans!


Och här ligger vår lilla Alfred o snusar gott på trädgårdstolen! ;-) Eller?


Joline skaffade sig också en ny katt… väldigt stillsam sådan!


Kruskavel, jäskorg, ene-smörknivar, en träslev och dom två räfflade ”skedarna” vet ni vad man har dom till? ;-)

 

Marknad på Öland

Publicerad den 2 juli 2010 i kategorin Öland. 5 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , .

Idag på schemat blir det marknad här på ön! Marknaden i Algutsrum får man bara inte missa, det är en oskriven tradition man måste följa vare sig man vill eller inte! Och visst, alltid fyndar man nåt, hittar nån ny knalle att stå å tjata med en stund. Man låter sig lätt bli övertalad att köpa på sig universaltrasor och 3 påsar chips för noll o ingenting! Man köper med sig lite rökt renkorv, tunnbröd & hjortronsylt hem! (Jag gör de iallafall)  Barnen åker karuseller huller om buller och springer mellan tivolihjulen så svetten lackar. Hela tiden tjatandes ”bara eeeen karusell till, snälla mamma!!”Själv står man lugnt vid sidan om och tittar på och håller så smått på avlida i värmen. Man träffar också en stor del av lokalbefolkningen i spridda skurar hopblandat med köpsugna turister som trängs och knuffas kring stånden. De flesta meningsutbyten  går ut på vem som klagar mest över värmen! ;-) Det brukar vara så in i bombens hett på denna sommar-marknad så de går åt en hel del kylda drycker, vilket inte finns så gott om framåt eftermiddagen så jag rekommenderar att man tar med sig frusna vatten eller saftflaskor för de behövs lite svalka i denna ökenvärme vi har just nu! Och så bra skor att gå i också! Inga trånga rem-sandaler eller höga klackar, mjuka foppa är det ultimata!

Jadåså!  ;-) Vi säger väl så! Då åker vi!
Självplågo-andarna har invaderat mitt huvud, hoppas det snart går över! Jag återkommer med bilder senare idag…