Månadsarkiv för juni, 2010

Sida 2 av 6

Jordgubbs Smoothies

Publicerad den 23 juni 2010 i kategorin Drinkar, Dryck, Efterrätter, Frukost, Frukt & Bär, Mellanmål och Öland. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .


Smoothies är aldrig så gott som på sommaren! Det känns bara sååå rätt!! Svalkande, fräscht & GOTT!! Variera med dina favoritfrukter eller bär, mixa ihop med yoghurt, något sött och så en gnutta surt! Kan inte bli bättre! De här blev vår frukost i morse innan dagen tog fart! ;-)

4 smoothies
Det här behöver du :
1 liter jordgubbar
½ liter naturell yoghurt
1 msk vaniljsocker alt. 1 vaniljstång
2-3 msk honung
½ pressad citron

GÖR SÅHÄR :
Skölj och ”snoppa” jordgubbarna. Lägg ner i en hög tillbringare eller i hushållsassistenten med kniven. Häll på yoghurt. tillsätt vaniljsockret, honung och pressa i en halv citron. Mixa eller kör på full effekt ca 30 sek. Häll upp i glas och garnera med färska jordgubbar! Njut av sommar & sol, till frukost, mellis eller som svalkande drink! 


Våra öländska jordgubbar är något alldeles speciella tycker jag… Dock 40-45kr/litern just nu! Efter midsommar rasar dom i pris… som vanligt! En gång i tiden var jag en flitig jordgubbsplockare sommartid. Då visste jag både hur Segana & Zefyr såg ut och smakade med nu minns jag inte längre… Dessa jordgubbar är inte konformade och inte så speciellt stora, mer breda och veckade, mörka i färgen och ingen hög bladfattning. Fröna är inte limegröna utan mer mörkt orange. Vad är det för sort? Dom är riktigt söta, och absolut inget syrliga alls, mustiga, djupa i smaken! De bästa, enligt mig? Kan de va segana eller pegasus?  


Mixa!!


Häll i små glas eller formar & njuuuut…

Glassiga fat till glass & Banana Split!

Publicerad den 22 juni 2010 i kategorin Till köket. 18 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Gokväll kära läsare! Nu är jag långledig över midsommar och det ska verkligen bli skönt! Och att få lite tid för kryddburken också utan att känna mig stressad! Jag har nyss kommit hem från mina långpass på jobbet. Jag skyndade mig dock hem så jag hann fota dom här små skönheterna innan kvällssolen försvann för jag måste ju bara få visa er detta! 

Urläckra, söta små glass-fat och kolla in; Äntligen säger jag bara!! Som jag har letat efter såna här skålar till just banana split! Fanns dock bara en kvar… Men ska hålla utkik hela sommaren efter fler! Håll med om att dom är barnsligt söta. Tror nog att ungarna kommer gilla dom här lika mycket som jag! ;-)

BLT Club Sandwich

Publicerad den 21 juni 2010 i kategorin Kött, Kyckling, Mellanmål, Smörgås / Baguetter och Tilltugg. 22 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , .


BLT. Bacon. Lettuce. Tomato. Enligt mig den godaste ”ta-med-sig-smörgåsen”. Perfekt under bilresan tack vare det behändiga formatet. Och dessutom matig och mättande. Nu sätter snart midsommartrafiken igång ordentligt här på ön. Långa bilköer med fullpackade semesterbilar, och alla vill komma fram i tid, barnen är otåliga och det blir lätt stressigt. Förbered resan och packa med en rejäl matsäck, kalla drycker och sysselsättning till barnen och kör försiktigt!! Ja, välkomna hit nu alla midsommarfirare! Själva har vi tänkt stanna hemma och njuta av lugnet i Öjkroken med goda vänner. Vi ska duka upp långbord med sill & färskpotatis och såklart jordgubbstårta! ;-) Vad har ni för planer för midsommar??

4 rejäla BLT Club Sandwich
Det här behöver du :
6 skivor franskbröd, färskt eller rostat
200 gram grillad kyckling
2 pkt bacon, knaperstekt
Isbergssallad
Tomat
Majonäs, å den ska va hemmagjord! ;-)

GÖR SÅHÄR :
Bred majonäs på brödskivorna. Gör två hela smörgåsar med tre skivor bröd till varje. Fyll med kyckling, sallad, brödskiva, bacon & tomat och en tredje brödskiva. Skär bröden diagonalt så du får fyra trekanter.

Majonäs (ca 400 gram)  : 2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1½ tsk vitvinsvinäger
1 krm salt
1 krm vitpeppar
4 dl rapsolja

GÖR SÅHÄR :
Vänd ner ner alla ingredienserna utom oljan i en skål. Tänk på att alla ingredienser bör ha rumstemperatur. Droppa ner oljan försiktigt under kraftig vispning, Skulle du misslyckas och majonäsen blir som vatten i konsistensen, börja om med en äggula i en ny skål, tillsätt den ”vattniga” majonäsen lite i taget under kraftig omrörning/vispning så brukar den tjockna.

TIPS :
* Smaksätt din majonäs med curry om du tycker om det. Jag föredrar hellre vitlök.


Det godaste ingredienserna i en BLT Club Sandwich; Knaperstekt bacon, isbergssallad, tomat, grillad kyckling & hemmagjord majonäs.

Kallskuren kycklingfilé med Citrus & Chilidressing och Ugnsrostad Färskpotatis

Publicerad den 19 juni 2010 i kategorin Kyckling, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .


Visst vill man gärna grilla på sommaren, och ofta dessutom! Ibland kan jag känna att fantasin känns något begränsad när det blivit lite för mycket grillat på sistone. Därför vill jag nu bidra med ett himla gott alternativ! Vad sägs om kallskuren kycklingfilé, dressad med en härlig marinad av citrus och chili serverad med ugnsrostad färskpotatis. Både gott, somrigt och fräscht, men inte grillat! ;-)

4-6 port
Det här behöver du : 
6 kycklingfiléer
smör + olja till stekning
2 msk soya
3 msk pressad citron
2 tsk paprikakrydda
½ tsk cayennepeppar
1 tsk örtsalt
Salt & peppar

Citrus & Chilidressing :
½ kruka finhackad persilja
½ dl olivolja
3 msk vitvinvinäger
1 pressad lime
½ pressad citron
1 tsk D´Elidas chilisås
1 tsk chiliflakes
en gnutta socker…

GÖR SÅHÄR : 
Blanda ihop soya och citron med de torra kryddorna i ett glas. Hetta upp en stekpanna och bryn fileérna runtom så de får fin färg. Droppa på kryddblandningen på varje filé under stekning. Kycklingfiléerna ska bara få fint färg. Flytta sen över dom på en ugnsfast form. Stick in en stektermometer i den tjockaste delen på en av filéerna. Stek i ugn i 200 grader tills termometern visar 70 grader. Ta ut dom ur ugnen och linda in i aluminumfolié och låt svalna något. Ställ in i kylskåpet. Hit kan du lätt förberda dagen före om du behöver.

Före servering;
Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Skär kycklingfiléerna i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg upp på ett fat och droppa över dressingen. Garnera med persilja, några kvisttomater och hyvla över parmesanost. Servera!   

Ugnsrostade färskpotatis;
Skölj och skrubba potatisarna. Torka! Ringla olivolja i en ugnsform. Vänd ner potatis tillsammans med 1 kruka hackad dill, generöst med flingsalt och om man vill ha med något ytterligare i ugnen som här små morötter så blanda ner dom också. Ugnsbaka ca 50-55 min i 180 grader. Ska om formen då och då.


Smaklig Sommar!! ;-)

Busenkel sommar-dessert med Jordgubbar – på grillen!

Publicerad den 18 juni 2010 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär och Grillat. 19 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .


Fredagkväll, fredagsmys och grillen tänd! Här kommer ett verkligen busenkelt tips på en snabb dessert med jordgubbar på grillen! Hur gott som helst till en kula vaniljglass. Jordgubbarna är grillade på folié tillsammans med vit toblerone och lite muscovadosocker, jag lovar ni kommer älska detta! Jordgubbarna blir härligt varma och vätskar av sig till en ljuvlig jordgubbssås blandat med vit smält choklad. Ringla över en god glass och en alldeles utmärkt dessert är fixad!

4 port
Det här behöver du :
½ liter jordgubbar
150 gram vit toblerone
En nypa muscovadosocker
ev. jordgubbsströssel

GÖR SÅHÄR :
Vik ihop aliminiumfolié till en liten ”båt att ställa på grillen. Fyll med skivade jordgubbar, bryt över chokladen och en nypa muscovadosocker, eller farinsocker går också bra! Låt stå på grillen så chokladen smälter. Servera jordgubbssåsen ljummen över varsin kula glass! Strössla ev över lite jordgubbsströssel.


Trevlig helg på er alla!!