Visst vill man gärna grilla på sommaren, och ofta dessutom! Ibland kan jag känna att fantasin känns något begränsad när det blivit lite för mycket grillat på sistone. Därför vill jag nu bidra med ett himla gott alternativ! Vad sägs om kallskuren kycklingfilé, dressad med en härlig marinad av citrus och chili serverad med ugnsrostad färskpotatis. Både gott, somrigt och fräscht, men inte grillat! 
4-6 port
Det här behöver du :
6 kycklingfiléer
smör + olja till stekning
2 msk soya
3 msk pressad citron
2 tsk paprikakrydda
½ tsk cayennepeppar
1 tsk örtsalt
Salt & peppar
Citrus & Chilidressing :
½ kruka finhackad persilja
½ dl olivolja
3 msk vitvinvinäger
1 pressad lime
½ pressad citron
1 tsk D´Elidas chilisås
1 tsk chiliflakes
en gnutta socker…
GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop soya och citron med de torra kryddorna i ett glas. Hetta upp en stekpanna och bryn fileérna runtom så de får fin färg. Droppa på kryddblandningen på varje filé under stekning. Kycklingfiléerna ska bara få fint färg. Flytta sen över dom på en ugnsfast form. Stick in en stektermometer i den tjockaste delen på en av filéerna. Stek i ugn i 200 grader tills termometern visar 70 grader. Ta ut dom ur ugnen och linda in i aluminumfolié och låt svalna något. Ställ in i kylskåpet. Hit kan du lätt förberda dagen före om du behöver.
Före servering;
Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Skär kycklingfiléerna i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg upp på ett fat och droppa över dressingen. Garnera med persilja, några kvisttomater och hyvla över parmesanost. Servera!
Ugnsrostade färskpotatis;
Skölj och skrubba potatisarna. Torka! Ringla olivolja i en ugnsform. Vänd ner potatis tillsammans med 1 kruka hackad dill, generöst med flingsalt och om man vill ha med något ytterligare i ugnen som här små morötter så blanda ner dom också. Ugnsbaka ca 50-55 min i 180 grader. Ska om formen då och då.
Smaklig Sommar!!
Åh, vad ruskigt gott det där lät!!! Måste testas i sommar =)
Det där lät fantastiskt gott! Kul med potatistips också, för jag tycker faktiskt att färskpotatis är lite svår att hitta på saker med, och man vill ju inte äta kokt potatis hela sommaren.
Det här lät jättegott! Och fina bilder som vanligt
Läckert! En fröjd både för ögat och smaklökarna.
Det ser riktigt gott ut. Hälsosamt verkar det också, eller? Jag försöker äta lite hälsosammare, mindre animaliskt fett och så. Ser gärna fler tips på liknande maträtter.
Håller med, ibland känns det som att man äter samma mat hela tiden fast man inte gör det, inte riktigt i varje fall
Det här ska jag skriva ut direkt och testa, kanske under midsommarhelgen!
Kan 1 tsk D´Elidas chilisås bytas ut mot något annat? Är det som tabasco? Kycklingen låter jättegod, den ska jag testa.
Hej!
Inte som tabasco direkt, men har du nån annan chilisås hemma så använd den istället. Alternativt färsk chili eller sambal oelek, eller harissa!
/Linda
Ok, tack! Då får det bli lite sambal istället om jag nu inte springer på den där chilisåsen i affären.