Jag älskar risotto, men gör det alldeles för sällan! Denna med smörstekta champinjoner är inte alls dum! 
Har ni nån egen favorit?
4 pers
Risotto (grundrecept) :
olja + lite smör
4 schalottenlök
4 dl aborioris
1,3 liter kycklingbuljong (egen el. tärning/fond)
2 dl finriven parmesanost
Salt & nymalen svartpeppar
GÖR SÅHÄR :
Finhacka schalottenlök och fräs på i stekpanna med olja + lite smör bara så den blir lätt genomskinlig, inte bränd! Tillsätt riset och rör om sparsamt. När riset blivit sådär gyllene och genomskinligt (ca 2min) slår du på buljong lite i sänder vartefter det kokar bort! Fortsätt så tills all buljong tilsattas, ca 15-20 min. Ta bort pannan från spisen, rör försiktigt ner parmesanosten och låt risotton vila ca 1min för att ”kräma till sig”! Salta & peppra!
Smaksättning :
Här använde jag mig av färska champinjoner som jag stekte i torr stekpanna tills dom vattnat ur sig ordentligt.* Kryddade med bara salt & peppar och en klick smör på slutet. Persilja & hyvlad parmesan på toppen! Enklare och godare blir det knappast!
* TIPS :
Tänk på det när ni steker svamp att alltid börja med torr stekpanna, inget smör, olja eller mjölk/grädde om du nu ska göra en stuvning tex ska tillsättas innan svampen fått steka sig torr. Slår du på mjölk när svampen inte vattnat ur sig får du en väldigt tråkig färg, nästan dassgrå och, det blir inte speciellt gott heller! Stek svampen tills den får fin färg och ingen vätska finns kvar i stekpannan. Nu kan du krydda och avsluta med en klick smör för den goda smaken!
I burken är det hemgjord kycklingbuljong som jag tinat från frysen. Det är det absolut godaste till denna risotto.
När riset är klart vänder jag ner svampen.
Och massor med hackad persilja!
Parmesanosten…
Och, woolaaa! Smaklig spis!
Detta skulle jag inte tacka nej till just nu. Ser fantastiskt gott ut!
Det ser jättegott ut! Det måste jag prova någongång!
Risotto det har jag aldrig prövat tror jag..
Ha blivit lite skrajsen efter man sett på elake kocken efter hur noga det är med koktiden tur är det ju dock att man inte har han hemma i köket när man lagar mat..huuuva
Gud vad gott det ser ut! magen kurrar bara jag tittar på din härliga bilder
Min favorit risotto är nog en med trattkantareller i, jag verkligen älskar trattisar.
Ha,ha vad kul!!!
Mitt nästa inlägg kommer bli just risotto!
Lagade det i helgen och det var så sörens gott!
Påminner väldigt mycket om ditt recept förutom att jag hade vitt vin, grönsaksbuljong och broccoli i.
Kram Åsa!
Ser riktigt gott och krämigt ut
Själv åt jag en krämig Carbonara idag, kolla in på min blogg om du vill ha ett toppenrecept på carbonara 
Mvh/ Annemie
Verkar krämigt och gott. Har provat nått liknande själv. Denna typ av ris är en klass för sig. Gott med variation och riset blir en hel maträtt med smaksättningen i sig.
visst är det gott!!! det här är min favo, den måste du prova!! örtoljan till gör sig såååå bra!!
http://www.bloggfamiljen.se/2010/02/01/fyllda-kycklingfileer-med-risotto-och-ortolja/
kram och hoppas du mår bättre från förkylningen nu!!
Ser sagolikt gott ut! Gör inte heller Risotto så ofta…..kanske tips inför helgen….
Oj, vad hungrig jag blev! Risotto och smörstekta champinjoner – två favorier!!!
Gud vad smaskigt denna risotton ser ut att vara. Gillar starkt risotto med karljohanssvamp men har aldrig provat den har versione;)
Vilka härliga bilder, ser urläckert ut.
Jag har faktiskt aldrig gjort risotto, tänker ofta på det men det har inte blivit av, jag som älskar italiensk mat
Trevlig helg
//Martina
Åhhhh det ser ju underbart ut!
Risotto är ju faktiskt väldans
lätt också! Jättefin blogg!
Ta gärna en titt på min!
http://gourmetmorsan.blogspot.com/
Kram å trevlig helg!
Det här måste jag prova. Kanske redan i morrn.
Härliga bilder du tar. Verkligen en inspirerande blogg.
Enig i att risotto är en favorit:) Vi gör oftast med svamp, men har också en god med gröna ärtor och räkor. Det blir verkligen en helt annan risotto, men den är också jättegod!
Nar vi gor Risotto blir det med rakor och sparris…Den blir sa otroligt god!
Och sa tror jag att manga inte vagar sig pa att gora denna ratt, men den ar faktiskt valdigt latt tycker jag…Aven min 11-aring klarar av det
Torkad Karl Johan-svamp, lök och vitt vin eller torr vermouth är min favorit i risotton.
Hälsar fröken Dill