Månadsarkiv för januari, 2010

Sida 3 av 6

Efter röntgen…


10 röda rosor från min älskade Nicke!!

Idag har jag varit i Kalmar på röntgen med hand/arm. Jag skulle ju gipsas av för att sen röntga båtbenet i handen + armen (radius). När killen som klippte upp gipset såg min hand blev han väldigt förvånad för hela handen var ihopklämd under gipset, tummen vilade liksom i handflatan och allt såg snett och knasigt ut… Det var alltså inte rätt gipsat från början när jag var på akuten. Typiskt…

Märklig känsla att ha en ”naken” arm, den började darra och kändes väldigt svag som om den skulle gå av om jag inte höll fast den… Otäckt! Fick äntligen tvätta av mig med tvål å vatten, å sprit och det kändes fruktansvärt skönt! :D

Efter röntgen så trodde jag ju faktiskt att det där eländiga båtbenet skulle va värst, men tji fick jag, båtbenet såg himla fint ut. :) Istället visade det sig på plåtarna att ”radius” var spräckt och frakturen var väl synlig så det blev omgips, som förmodat. 3 veckor sen ny koll. Nu har jag fått ett finare gips, bättre passform och mer noga ditsatt och det känns faktiskt väldigt skönt i armen och jag har inte längre den där molande värken!

Och vet ni vad?
Ikväll ska jag börja med en smörgåstårta till mamma som fyller år imorgon, och därför är jag ändå himla glad och för att jag har en helt underbar make som kom hem med blommor till mig efter jobbet, så jag klagar absolut inte!! Imorgon kommer smörgåstårtan ut på kryddburken. Kram på er så länge & tack alla ni som höll tummarna idag! ;-)

Äggröra ”French Style”

 

Tycker du om äggröra??

Jag älskar äggröra, men bara om den är riktigt tillagad! Den får inte vara torr eller seg, inte heller för lös äggvita och den ska inte innehålla mjölk eller grädde. Jag vill att den ska smaka ÄGG! Denna franska äggröra snappade jag upp för länge sen från programmet ”French food at home” med Laura Calder. Hon gör äggröran på separerade ägg. Först äggvita, eftersom den tar längre tid att ”stelna” än vad äggulorna gör, dom tillsätter hon senare och det blir verkligen en otrolig skillnad. Mer krämig konsistens och definitivt mer äggsmak. BARA ägg & lite smör för att ”blanka” till konsistensen och förhöja smaken! Detta måste ni prova, om ni gillar äggröra förstås!? ;-)

Det här behöver du :
2 ägg
2 tsk smör
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Separera äggen i varsin liten skål. Vitorna för sig och gulorna för sig. Vispa runt försiktigt i vitorna med en gaffel. Smält 1 tsk smör i en kastrull, ha inte för hög värme, snarare lite under medelvärme. Häll i vitorna i kastrullen och rör hela tiden med en träslev. När äggvitan börjar stelna fortsätt att röra tills den är helt vit. Tillsätt äggulorna nu när vitan blivit fast i konsistensen. Rör ihop gulan med äggvitan till en krämig massa. Låt den inte bli för mycket tillagad så äggulorna blir torra. Ta kastrullen från plattan och tillsätt den sista teskeden smör. Rör om tills du får en blank fin och krämig äggröra! Salt & peppar efter behag! :D


Från den franska äggröran till den svenska limpsmörgåsen! Men varm äggröra och kaviar på en limpskiva är matupplevelsen fullständig! Detta är grymt gott! :D

PS. Håll tummarna för mig imorgon, ska vara på röntgen med handen kl.08:00, förhoppningsvis av med gipset & allt har läkt!! DS.

9 timmars misslyckad skinkstek…


Här kommer resultatet och smakbetyg från skinksteken jag experimenterade med häromdan. Och av rubriken att döma så borde ni inte hoppas på nån smaksensation… Nä, det blev riktigt vidrigt rent ut sagt! Så där gick 9 timmar till spillo av förväntan och en hel skinkstek i soporna!! :(

Men liiite nöjd är jag ändå för det jag EGENTLIGEN ville uppnå var ju att skinksteken skulle bli SAFTIG! Saftig blev den verkligen med den långa stektiden. Den näsan smälte i munnen och blev hur mör å fin som helst! MEN den smakade inte bra! Om jag kunde stilla min nyfikenhet lite ibland och prova EN sak i taget istället för två samtidigt.

FELET bestod av den rökta bogen som jag strimlade över köttet och fick steka med i lergrytan… Det luktade väldigt gott till en början, men när jag tog ut den ur ugnen och lyfte på locket så visste jag direkt att jag skulle bli besviken… Röksmaken blev för kraftig och säkert blev det något konstigt med ett så pass rökt kött som ”kokat” med i en lergryta i 9 timmar också… Stekskyn provsmakade jag lite på en tesked men fick spotta ut…

Nästa gång kommer jag att göra likadant, men utan något rökt kött tillsatt

  • Lergryta
  • ca 1,5 kilo skinkstek
  • Ugnstemp : 80 grader
  • Stektermometern : 65 grader
  • Ca tid : 9 timmar
  • Buljong : vitt vin, kinesiskt soya, chilisås, lite tabasco, en nypa farinsocker och massor av svartpeppar. En skvätt grönsaksfond och en skvätt kalvfond.


Inte bra… Inte bra…

Wallenbergare


En husmanklassiker som förmodligen aldrig går ur tiden! Wallenbergaren, en saftig pannbiff gjord på finmald kalvfärs! Len i smaken och fullkomligt smälter bort i munnen. Rårröda lingon är ett måste till!!

Det här behöver du :
600 gram kalvfärs
4 ägg
3 dl grädde
2 tsk salt
1 tsk nymalen vitpeppar
ev. rivet färsk brödskiva

GÖR SÅHÄR :
Använd gärna en matberedare för att få en finare färssmet till wallenbergarna. Mixa färsen tillsammans med äggen och grädden till en jämn slät smet. Krydda med salt & peppar. Egentligen ska biffarna vändas i rivet bröd före stekning men de tycker jag bara är onödigt! Stek sedan biffarna i stekpanna. Servera till potatis, gräddsås och rårörda lingon. Kokta grönsaker och en fräsch sallad.

Fruktsoppa med torkade frukter


Januari månad går fort och snart är vi mitt uppe i sportlovstiderna och då måste jag passa på att tipsa om en urgod fruktsoppa som du enkelt och väldigt billigt kan koka själv.

När jag var liten så var fruktsoppa förmodligen det bästa jag visste, speciellt när vi var i stugan i fjällen så hade vi mycket frystorkat med oss för det vägde inte så mycket i ryggsäckarna. Ni har väl nån gång provat Ekströms fruktsoppa (pulver)? Den är också hur god som helst men absolut inte nyttig och fullproppad med socker. Den här soppan blir riktigt dryg med bara 200 gram torkad frukt & inget tillsatt socker. Jag lovar den är söt nog ändå! Perfekt att fylla termosen med och ge sig ut i skidbackarna!

2 liter (med massor av frukt, kan spädas med vatten)
Det här behöver du :
4 dl pressad clementinjuice
1 liter vatten
200 gram torkad frukt (äpple, aprikoser, russin)
2 kanelstänger

GÖR SÅHÄR :
Pressa juicen från clementinerna. Häll i en kastrull & slå på vattnet. Koka upp. Klipp den torkade frukten i små bitar och tillsätt detta och kanelstången. Sänk värmen och låt soppan småputtra ca 20 min. Skumma av och soppan är klar! Frukterna ökar ganska rejält i volym så vill man inte ha för mycket frukt så späder man bara ut soppan med lite vatten.

* Vill du inte ha clementinjuice i soppan ersätter du bara mängden med vatten eller nån annan juice du tycker om.

* Aprikoserna kommer från Markattas ekologiska sortiment och är mörkare till färgen än de man vanligvis köper. Men dom är tio gånger godare! :) Prova ekologiska nästa gång!


Jag köpte en sån där trälåda med clementiner vid jul som inte alls blev uppätna så fort så jag passade på att använda upp dom!


Clementinjuicen.


Med en sax klipper du lätt små bitar av torkad frukt. Försök inte ens använda kniven, det klibbar å fastnar och tar en evighet… :)


Fruktsoppan är klar!


En kopp rykande god fruktsoppa!!