Månadsarkiv för december, 2009

Sida 3 av 6

Julafton närmars sig! Och all denna maten som ska ätas upp…

I år ska vi att äta julbord på julafton precis som vanligt, men inte hemma!!! ;-)

Julbordet är bokat på Guntorps Herrgård tillsammans med övrig släkt! Ska bli himla mysigt för omväxlings skull att bara njuta av god mat & sällskap utan att behöva stå i köket med flera timmars förberedelser. Ett stort plus är att man inte behöver knö in en massa rester i kylen som man får äta till leda dagar efter sen! :) Nog ska vi ha lite julmat under helgen men inte några mängder som ett helt julbord! Julmaten har en tedens att få oss att vilja ha ”vanlig” mat ganska så snart efter julen! Förresten så tjuvstartade vi med ett litet julbord hemma för några veckor sedan, bilder å massa recept till julbordet hittar du här >>

Lite annorlunda mot hur vi alltid annars har gjort. Men jag ser verkligen fram emot det. Ni som läst min blogg vet sedan länge att Guntorps Herrgård är familjens absoluta favorit bland matställen. Våra bröllopsdagar firas alltid där på tu man hand. Stämmningen är så otroligt lugn & rogivande. Man blir uppassad av underbar personal, för att inte tala om den goda maten som alltid håller riktigt hög kvalité! Här kommer lite bilder från vårt senaste besök där. (obs; mobilbilder)

guntorps_herrgård
Vårt smultronställe. Guntorps Herrgård. Borgholm/Öland

guntorp_matsalen
Sprakande brasa med utsikt över den upplysta poolen med fontän.
(fick inte med någon bild på den tyvärr)

guntorp_öland
Härlig vy i orangeriet.

oxfilé
Grillad hängmörad oxfilé, med grönpepparsky, potatisgratäng & gräddkokt wasabispetsad purjolök.

* Fler bilder, menyer mm. hittar ni på Guntorps Herrgård hemsida.

Hur ska ni själva firar på självaste Julafton?

Imorgon, dan för dopparedagen är jag ledig och barnen har jullov. Det blir en dag hemma utan julstress och klappinköp, eller annan handling. Smällkarameller, lite småkakor, frukostbröd, marsipanfigurer, knäck å lite annat ska vi pyssla med! :)

Piff & Puff!! Ni kan komma nu! :)

julgranen09
Oj va tiden rusar fram emot jul! 4:e advent redan och nu är det dags för Piff & Puff att flytta in om dom vill! ;-) Julgranen är på plats och hela familjen har bidragit med att pynta den med pumlor, glitter, pärlgirlanger mm.. Det är verkligen en mysig stämmning när den lyser upp i vintermörkret. Ute har vi så mycket snö så jag är inte ett dugg orolig att vi kommer vara utan på julafton! Helt underbart! Vill önska er alla en fin Jul med allt gott därtill!

Att skämma bort sig själv en smula…

lindt_vit_choklad
Det finns dagar då man känner extra mycket för att krypa ner under en filt, helt ensam med bara ljudet från en spinnande katt… En långt borta snarkande hund… Avlägsna motorljud från en traktor längre bort ute på grusvägen… En stund för sig själv då vinden runt husknuten får vina och skapa stämmningen helt för sig själv…  Man kan blunda och drömma sig bort en smula och bara vara… Det är ganska viktigt egentligen att man tar sig tid till sånt, det behöver nödvändigtvis inte innehålla choklad, men det är allt ett gott plus!! ;-) Det är dock väldigt sällan jag äter choklad överhuvudtaget, men när jag äter choklad vill jag verkligen BARA njuta…

Lindt choklad ligger mig lite extra varmt om hjärtat, dom ingick bl a. i vår dukning på vårt bröllop. Dessa små runda chokladkulor ger verkligen en njutning av att bara titta på, så för att inte förbrylla er för mycket så måste jag erkänna, ”det finns inget godare än att få fotografera choklad” Så är de me de!! … Ha en underbar helg mina kära läsare, njut av 4:e advent, imorgon flyttar julgranen in i vårt hus och det ser jag fram emot!

lindt_lindor
Lindt, Lindor…

vit_choklad
En liten, naggande god tugga…

lindts
Lyx på hög nivå… Glöm inte bort att det är väldigt viktigt att skämma bort sig själv ibland, om så även, bara en liiiten, liten smula… :) Kram på er!

Västerbottenpaj

västerbottenpaj
Idag har jag haft jobblunch här hemma och då bjöd jag på denna klassiker - Västerbottenpaj! Jag tror inte det finns nån godare paj egentligen, denna kombination med gräddfil, hackad rödlök och löjrom är oslagbar enligt mig! Det är grymt gott. :)  
 
Det här behöver du :

Pajdeg :
1 toppits pajform aluminium 14dl
150 g smör eller margarin
 2 dl mjöl
1 msk vatten

Fyllning :
250 gram riven västerbottenost
2 äggulor
2 hela ägg
2 dl grädde
Salt

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna! Tryck ut pajdegen i formen och nagga med gaffel. Ställ i frysen under tiden du förbereder pajfyllningen. Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna. Förgrädda pajdegen ca 10-12 min i 175 grader. Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterligare ca 20 min.

västerbottenost_recept
Den speciella smaken… Västerbottenost! Ja, den ÄR god! Och inte lik någon annan!

västerbottenost
En vacker syn för en gourmet!

riven_västerbottenost
250 gram blir precis perfekt till denna paj!

pajdeg_västerbottenpaj
Förgräddad.

fyllning_västerbottenpaj
Min fyllning är lite annorlunda tack vare dom två ensamma äggulorna i smeten. Men jag lovar detta är den absolut godaste västerbottenpaj som finns! ;-)

västerbottenpaj_recept
Fyllningen i pajskalet. Nu in i ugnen.

paj
Efter 20-25 min så är den klar. När du tar ut den så ”dallrar” det fortfarande lite lite i mitten, men låt pajen ”stå till sig” och servera den med fördel kall. Pajens fyllning blir krämigt läcker på ”spetsen” av pajbiten! :)

västerbottenpaj_recept
Wooilaa! Servera med en klick gräddfil el. cremé fraiche, hackad rödlök och löjrom, gärna Kalix-löjrom!

Köttfärspaj med det lilla extra!

köttfärspaj
Så var man tillbaka efter lite jobbverkstad igen! Nu är jag ledig ett tag och tänkte förgylla er med en massa recept dagarna framöver! Idag fick det bli paj till middag! Det är inte ofta jag gör paj överhuvudtaget men ibland är det himla gott tillsammans med en fräsch sallad, nybakat bröd och en kall vit dressing. Denna köttfärspaj har fått gott sällskap av färska champinjoner och bacon. En paj med det där lilla extra helt klart! Supergott!

Pajdeg :
1 st Toppits pajform i aluminium 14dl
150 gram smör
3 – 4 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna! Tryck ut pajdegen i formen och nagga med gaffel. Ståll i frysen under tiden du förbereder pajfyllningen. Pajdegen ska sedan förgräddas ca 10-12min i 175 grader. Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterliggare ca 30 min.

Fyllning :
500 gram blandfärs
250 gram färska champinjoner
1 pkt bacon
Salt & peppar

Topping :
½ burk körsbärstomater, halverade
2 dl riven ost

Äggstanning :
2 ägg
2 dl gräddmjölk
salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Fräs på färsen i stekpanna. Hacka champinjonerna och klipp ner bacon i stekpannan. Låt allt få fräsa ihop och få fin färg. Salta & peppra. När pajskalet är förgräddat höj ugnsvärmen till 200 grader. Fyll pajskalet med köttfärsfyllningen, strö över riven ost och toppa med halverade körsbärstomater. Häll på äggstanningen. Grädda i ugn ca 30 min.

köttfärs_bacon
Fyllningen till denna paj är blandfärs som fått fräsa ihop med färska champinjoner och ett paket bacon.

pajdeg
När pajskalet är förgräddat är det dags att lägga i fyllningen. Dessa engångsformar från Toppits är himla smidiga till matpajer.

köttfärsfyllning
Köttfärs, bacon och champinjoner…

paj_recept
Toppa med riven ost och halverade körsbärstomater.

matpaj_recept
Slå över äggstanningen.

vit_dressing
Rör ihop en kall dressing av ett par matskedar philadelfiaost som du vispar ut med lite mjölk till lagom konsistens. Smaksätt med lite pressad citron, vitlök, salt & peppar. Slå på lite kallpressad rapsolja och några varv med pepparkvarnen innan servering.

köttfärspaj_bacon
Nu börjar pajen bli färdig. Ta ut ur ugnen och låt ”stå till sig” ca 5 min.

köttfärspaj_recept
Flytta över pajen på ett fat. Alimuniumformen kan du enkelt klippa upp och få ut pajen hel och fin.