Månadsarkiv för december, 2009

Sida 2 av 6

Potatis & Purjolöksgratäng med Julskinka

Publicerad den 27 december 2009 i kategorin Gratänger, Husmanskost, Julrecept, Kött, Kylskåpsrester och Potatisrätter. 15 Kommentarer Ettiketter: bilder, bjudmat för många, foto, gratäng, julmat, julskinka, kryddburken, kylskåpsrensning, matblogg, överbliven julskinka, potatisgratäng, purjolåda, recept, rester, strimlad julskinka.

rester_julskinka
Julen är firad, god mat har avnjutits och god mat finns ofta kvar i kylskåpet många dagar efteråt. Och för guds skull, släng inga rester!! ”Tänk på barnen i afrika, som jag brukar säga till barnen”… Ta tillvara på era julmats-rester och njut en gång till av nya ”förmågor” serverade på middagsbordet! Det här receptet på potatis & purjolöksgratäng brukar jag göra då och då fast med kassler. Nu när julskinkan ligger på lur i kylskåpet i väntan på en god ”rest-middag” så är nog detta det absolut godaste jag vet att göra av just överbliven julskinka. Halvera eller dubbla receptet hur du vill. Av detta blir det en rejäl form, perfekt som bjudmat för många! Och ofta väldigt uppskattad! Vad har DU för favorit bland julmatens resten??

God fortsättning på julen, nu ser vi fram emot nyåret! Kram på er allihopa!

Det här behöver du :
1½ kg potatis (mjölig sort)
800 gram strimlad julskinka
1 purjolök
1 gul lök
1½ liter gräddmjölk
Nymalen vitpeppar
salt
2 dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Strimla julskinkan. Skala och skiva potatisen. Finhacka purjolök och gul lök. Använd en rejäl ugnsform. Smörj formen med lite flytande margarin. Vänd ner potatis och lök och blanda runt med gräddmjölken. Krydda ordentligt med nymalen vitpeppar & lite salt. Fördela skinka över gratängen och vänd runt. Toppa med riven ost. Gratinera i ugn ca 45-50 min. Vänd runt med en sked i formen då och då. Låt gratängen ”stå till sig” ca 10 min före servering.

rester_julskinka

potatisgratäng

purjolåda

vitpeppar

julskinka

potatis_purjolöksgratäng

gratäng_riven_ost

recept_julrester

Vår Julafton i bilder

Publicerad den 24 december 2009 i kategorin Blogg-info, Jul, Öland och Restaurangbesök. 11 Kommentarer Ettiketter: 24:e december, bilder, familjen, fira, foto, glögg, guntorps herrgård, högtid, Jul, julafton, julbord, julklappar, jultomten, kryddburken, kvalité, matblogg, njuta, orangeri, personal, tända eldar, tomten, tradition, Uffe.

tomten_glögg
I skrivande stund, julafton sen kväll…
Dagen har varit en väldigt skön, avkopplande och mysig dag i sin helhet! Vi har ätit julbord på Guntorps Herrgård tillsammans med släkten. Avstressat utan krav, spring fram och tillbaka från bord till spis, och framförallt utan disk! En riktig toppen-afton måste jag erkänna, annorlunda att äta julbord/julmat ”borta” men lite lyxigt kändes det faktiskt! Vi möttes upp utanför Herrgården där ”han” väntade på oss. Just de! – Tomten som ringde i sin klocka och bjöd på glögg och sprakade eld!!! Julstämmningen började redan här! Därefter ett anrikt julbord av omåttlig kvalité, jag älskar Guntorps Herrgård och dess finess för mat/hög standard & service! I en underbar stämmning och miljö inne på herrgården avnjöts både olika sillinläggningar, lax, inkokt som rökt. Sik, en stor favorit och rökt rådjur, korvar, salami, sallader, ägghalvor, nybakat bröd, julskinka, olika sorters senap, grisfötter, silltårta osv osv…

Därefter lite småvarmt med de klassiska köttbullarna, janssons, små kroppkakor, prinskorv, julkorv och brunkål och lite annat därtill. Kaffe, struvor, chokladstubbe, sockerkaka, småkakor, ris a la malta, ischoklad, frukt & godis i oändlighet… Ja, jag lovar! Vi blev mer än nöjda & mätta när vi gick därifrån!

Vi följdes åt hem till min mamma, för paketöppning och kanske till och med en tomte som knacka på dörren… Här kommer lite bilder från vår julafton. Hoppas ni alla haft en härlig julafton med era nära och kära! Svensson, Svensson, mysbyxor & raggsockar, glögg och mys i soffan är nu avklarat och alla sover… Ja, alla uom tomten förstås…

joline_tomten09
Joline vet så väl att ”tomten” är utklädd, men ändå blir ögonen lika stora som förväntningarna. Det är allt lite pirrigt att vara sååå nära honom ändå!

tomten_bjuder_på_glögg
Rykande het glögg bjöds vi på innan vi tog stora trappen upp till Herrgården.

guntorps_herrgård_julen09
En underbar julstämmning vilar över Herrgården.

guntorps_herrgård_julbord
I restaurangen sitter vi runt den vackra upplysta poolen…

guntorps_herrgård_orangeriet
Där även ”ankorna” är jul-pimpade inför julafton!

uffe_guntorp
Här ser ni Uffe, ägare och eldsjäl till Guntorps Herrgård. (även en stor Cadillac-entusiast med stor stolthet) En man med många järn i elden, underbar omsorg över sin personal och ett helhjärtat arbete med både herrgård och gäster lyser i hans ögon när han möter upp varje gäst med ett välkommnande leende! En god värd för kvällen med andra ord! Bredvid honom har vi en av hans duktiga servitriser. Rebecca serverade ”vårt” bord ikväll, tack Rebecca! God service, känsla för människor och alltid ett leende är nog några av de kraven han ställer på sin personal och det syns att dom trivs med sitt jobb på ett naturligt och avslappnat sätt! Sånt uppskattas som gäst!

joline_julen09
Väl hemma hos ”mormor Mia”. Joline ”tror inte på tomten” men väntar otåligt på att ”någon” ska knacka på dörren… Spänningen är olidig!!

julen_mormor_mia09
Mormor Mias julgran, och tittar ni noga så ser ni den rosa smällkaramellen från Joline som hänger i granen.

tomten_julen09
Och när vi som minst anande så bankande det försiktigt på dörren och in klev tomten.. Eller tomtemor kanske de va?? Joline hjälpte till med julklappsutdelningen.

julen09
En julafton till ända! En dag som man som barn minns med förväntan & spänning. Nöjd med dagen somnar man ofta väldigt gott och förhoppningsvis drömmer man söta drömmar om sina julklappar! Så önskar jag även er en god fortsättning på julen! Stora kramar från oss här på ön…

Jag vill…

Publicerad den 24 december 2009 i kategorin Blogg-info och Jul. 3 Kommentarer Ettiketter: bilder, bloggläsare, foto, god jul, hälsning, helg, julgran, julgranskulor, kryddburken, matblogg, pumlor.

Önska er alla en riktigt GOD JUL!

kryddburken_god_jul
Till mina underbara läsare önskar jag er en riktigt god jul, en mysig julhelg med mycket snö, god mat och härlig stämmning med familj & vänner utan stress! Tack för allt ni ger mig, och återigen en riktigt GOD JUL till er alla!!!

En rosa smällkaramell till ”Mormor Mia” från Joline, denna hjälpte jag henne med att vika och klippa…

smällkarameller
Men den HÄR har hon gjort helt själv!

Rocky Road

Publicerad den 23 december 2009 i kategorin Fest & Kalas, Godis, Jul och Julrecept. 7 Kommentarer Ettiketter: bilder, blogg, choklad, chokladgodis, fira, foto, Godis, högtid, ingredienser, julgodis, Julrecept, kryddburken, leilas rocky road, matblogg, recept, rocky road, tradition.

rocky_road
Detta underbara julgodis känner nog dom flesta till! Nämligen Rocky Road!
Jag har dock inte gjort dessa själv utan fått av en arbetskompis i julklapp och självklart har jag tjuvsmakat! Receptet är Leilas Rocky Road. Varianten med vit choklad här är min absoluta favorit!

ca 20 st mindre rutor alt. ca 10st större
Det här behöver du :
600 gram choklad (mörk el. vit)
2 påsar dumlekola
2 dl minimarshmallows (alt. skumgodisar; skumtomtar, sockerbitar etc)
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

GÖR SÅHÄR :
Smält chokladen i vattenbad; i en rund skål över en kastrull med kokande vatten. Obs, koka inte vattnet för kraftigt. Blanda alla ingredienser i en skål när choklad smält. Bred ut smeten i en form med bakplåtspapper ca 20*30cm. Låt svalna i rumstemperatur, ställs sedan in i kylen för att stelna. Skär upp i rutor, stora el. små och njut!

rocky_road_recept

Knäck i micro! Klar på 8 minuter

Publicerad den 23 december 2009 i kategorin Godis, Jul, Julrecept och Öland. 4 Kommentarer Ettiketter: barn, bilder, blogg, familj, festligt, fira, foto, Godis, hembakat, högtid, ingredienser, Jul, julbak, julgodis, Julrecept, knäck, knäck i micro, kryddburken, matblogg, recept.

knäck_i_micro
Knäck hör julen till, utan knäck i kylskåpet så är det faktiskt något som saknas tycker jag! Varje jul tidigare har jag kokat knäck på spisen i en kastrull. Nu i år provade jag att koka i micron, alla säger ju att det ska va så smidigt och går så fort! Och nu måste jag instämma i den skaran! Jisses så enkelt, smidigt och snabbt det gick! Receptet är lagom till ca 35-40st. 8 minuter på full effekt och sen är det klart! Kan det bli enklare!?

Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl sirap

1 msk smör
1 msk ströbröd
2 msk skållad flagad mandel
(Smör, mandel & ströbröd kan helt uteslutas om man så vill)

GÖR SÅHÄR :
Mät upp socker, grädde & sirap i en lite porslinskanna, eller rund ugnsform med höga kanter går också bra. Se bara till att kanten är tillräckligt hög för att knäcken ska kunna koka upp ca 7-8cm utan att det rinner över. In i micron på full effekt i 8 minuter. Ta ut och gör ett kulprov; Häll en tesked av smeten i ett glas med kallt vatten. Ta upp knäcken ur vattnet och forma till en boll. Kan du det så är knäcken klar! Om den känns för lös så kör en-två minuter till i micron. När knäcken är färdig rör du ner smör, mandel och ströbröd. Häll upp i knäckformar och låt svalna. Förvara i kylskåp eller i frysen.

koka_knäck_i_micron