Idag har jag haft jobblunch här hemma och då bjöd jag på denna klassiker - Västerbottenpaj! Jag tror inte det finns nån godare paj egentligen, denna kombination med gräddfil, hackad rödlök och löjrom är oslagbar enligt mig! Det är grymt gott. 
Det här behöver du :
Pajdeg :
1 toppits pajform aluminium 14dl
150 g smör eller margarin
2 dl mjöl
1 msk vatten
Fyllning :
250 gram riven västerbottenost
2 äggulor
2 hela ägg
2 dl grädde
Salt
GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna! Tryck ut pajdegen i formen och nagga med gaffel. Ställ i frysen under tiden du förbereder pajfyllningen. Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna. Förgrädda pajdegen ca 10-12 min i 175 grader. Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterligare ca 20 min.
Den speciella smaken… Västerbottenost! Ja, den ÄR god! Och inte lik någon annan!
En vacker syn för en gourmet!
250 gram blir precis perfekt till denna paj!
Förgräddad.
Min fyllning är lite annorlunda tack vare dom två ensamma äggulorna i smeten. Men jag lovar detta är den absolut godaste västerbottenpaj som finns! 
Fyllningen i pajskalet. Nu in i ugnen.
Efter 20-25 min så är den klar. När du tar ut den så ”dallrar” det fortfarande lite lite i mitten, men låt pajen ”stå till sig” och servera den med fördel kall. Pajens fyllning blir krämigt läcker på ”spetsen” av pajbiten!
Wooilaa! Servera med en klick gräddfil el. cremé fraiche, hackad rödlök och löjrom, gärna Kalix-löjrom!
VB paj är ALLTID gott!
Vad är det förresten för formar du använt till de två senaste pajerna? Engångs?
Kan tipsa om att slänga i ett gäng stekta kantareller i smeten också. Smakar gudomligt det också!
ser så gott ut! Blir nästan aldrig det här hemma då lillen är mjölkproteinallergiker:(( Men imn får det nog bli paj iallafall. blir så sugen.
Ser gott och trevligt ut Kryddan men blir den inte kompakt och lite gummiaktig?
Västerbottenpaj tillhör en av de maträtter jag aldrig har smakat :O Kanske dags nu? Ser gudomligt gott ut!
mmm vad gott, min favorit paj med!! jag brukar ha vispad creme fraiche på oxå.
till jul gör jag en västerbottenpaj men med strimlad skinka i och skriver ”god jul” med deg ovanpå
ha en skön kväll, har ni oxå fått nån snö där nera på Öland nu??
kram!
Håller helt med…västerbottenpaj är outstanding!!
Så otroligt krämig och läcker den ser ut, din paj. Västerbottensost är en höjdare i varm mat. Också.
Jättefin bild på pajen! Hoppas att allt är bra med dig inför jul! Själv ska jag julhetsa i Kalmar i dagarna, med obligatoriskt köande inne på Gerdas… Jag har funderat på att kolla in Möllstorps Deli vid Träffpunkten och se vad de säljer för spännande delikatesser, har du varit där och kollat utbudet på sistone?
Kram!
Ser riktig god ut, västerbottenost är ju så god och jag gillar också löjrom.
Jeg må kjøpe västerbottenost neste gang jeg er i Sverige,
for denne paien så god ut.
Kari
Åååå så gott.
Jag tror att jag skulle kunna leva på paj resten av livet.
Håller med, västerbottenpaj är nog den ultimata pajen! Och så gott med löjrom och gräddfil till!
Har gjort den där två nyår i rad nu, fast som små förrätter. Då i bullformar av aluminium. En riktig aptitretare som man vill ha mer av.
Fantastiskt god paj m tillbehör som jag bjöd på juldagskvällen. Blev så uppskattad och vackert med tillbehören och dekorationen.
Tack och bock för recept!
Krydda fyllningen med cayennepeppar och strunta i att göra egen deg o köp smördeg, enkelt o MYCKET godare!
Studenten stundar snart & jag har bakat ett helt gäng med Västerbottenpajer efter ditt recept. Det med spänning fram emot vad gästerna ska tycka om denna läckra paj. Har själv ej ännu provsmakat då pajerna gräddas för fullt inne i ugnen just nu. Återkommer med betyg! : )
Ha en fin kommande helg i solskenet! : )
Har en paj nu inne i ugnen och väntar med spänning på resultatet!
Tack för receptet! Hoppas det uppskattas av våra gäster på kräftskivan ikväll
Uppdate: Pajen blev mycket god och uppskattades av gästerna! Tack för receptet!
Gjorde den här till kräftskivan för ett tag sedan och den var verkligen supergod. Fick en paj över och slängde in den i frysen. Funderar nu på om det gick att frysa den och hur jag enklast gör när vi ska äta den.
mvh Liselott
UNDERBAR!!! Kommer aldrig att göra annan Västerbottenpaj än denna!!! TACK!!!
Ser fantastisk ut, ska ha kräftskiva nästa helg så då ska den prövas….
Fantastiskt god! Mina gäster tyckte att det var den godaste Västerbottenpaj de någonsin ätit…detsamma tyckte jag!
JA! Detta är den absolut godaste västerbottenpaj jag någonsin smakat. Högsta betyg!!!
Ser att betygen är på topp. Blir nog så att vi gör detta recept till kräftskivan på lördag.
Tack för receptet! Jag har gjort den här pajen 3 ggr på en vecka nu
Är fullkomligt besatt. Jag busade även till det och la dit en extra äggula till och körde 300g ost. Väldigt bra 
Hade
Bästa receptet någonsin på Västerbottenpaj, toppklass! Tack!
Hejsan!
Jag googlade på VB-paj och hittade din sida. Gjorde den och jägarns i min lilla låda så god och krämig den blev. Riktigt fin och uppskattad av gästerna.
Hälsningar Sara