Kladdkaka Muffins, mitt sista inlägg!

chokladmuffins
Kladdkaka i muffinsform! Kan det bli godare??
Ja, jag kunde nog ha valt lite snyggare muffinsformar kanske… ;-)

Nu önskar alla mina härliga bloggläsare ett

~ RIKTIGT GOTT NYTT ÅR ~

Det här blir sista inlägget för år 2009! 
Stort tack till alla ni underbara som läser, kommenterar,
mailar och följer min Kryddburk!  

16 st normalstora
Det här behöver du :
3 ½ dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
150 gram smält smör el. margarin

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg & socker med elvisp så det blir vitt och poröst. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker & salt och vänd ner i sockersmeten. Smält smöret och tillsätt sist. Vänd om så allt blandas. Häll upp smeten i muffinsformar (mellan storlek). Fyll till strax lite mer än halva formarna, grädda i 160 grader ca 15 min. Muffinsarna blir höga i ugnen men sjunker ihop i mitten och det är det som är det goda med dessa kladdkakemuffins! Härlig sega och liiite kletiga, men inte för mycket. Servera med vispad grädde, eller helt naturella! :) Jag har inte använt någon muffinsplåt, bara dubbla formar och gräddade direkt på en vanlig ugnsplåt.

kladdkaka_muffins
Fula formar, men goda kladdiga muffins! :)

kladdkaka_recept
När de kallnat, servera med en liten klick vispad grädde och pudra över lite florsocker!

kladdkakemuffins
En sista liten munsbit för det här året! Tack för mig…

Sista biten julskinka, hamnade på pizzan!

pizza_julskinka
Sådär, nu är julskinkan helt slut! Och som en finalplats så hamnade den ikväll på pizzan, för visst kan man kalla det för ”fredagkväll” ikväll med lite fredagsmys! ;-)

På denna runda pizza hade jag en hemgjord tomatsås av en skvätt överbliven tacosås som jag mixade med lite ketchup, vatten och en skvätt olja + salt + svartpeppar 0ch oregano. Jag förgräddade pizzabottnen ca 4 min med tomatsåsen på, för jag tyckte den såg så himla ”blöt” ut. Därefter tog jag ut den och la på strimlad julskinka, och tre sorters riven ost, röd rund julost + västerbottenost + vanlig edamer. På med skivad ananas och oregano sen in i ugnen igen ca 10 min. Himla massa ”småslattar” av både tacosås, ostar och julskinka försvann himla smidigt! Och gott! :)

Degen räcker till 2 normalstora pizzor eller 1 plåt
Pizzadeg :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvete
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck varje deg på oljad plåt med lätt oljade fingrar. Lägg på valfri fyllning, grädda i 250 grader ca 10 min.

Pizzasallad?
pizzasallad

Nyårsmat – Recept med bilder; Kött, fisk, kyckling, såser, tillbehör, dessert mm…

nyårsafton_2010
Nyårsafton stundar och jag vet att ni söker febrilt på tips och förslag på vad ni ska bjuda på/servera på nyårsafton! Jag har delat in mina tips till er i kategorier om följande är mina egnafavoriter : Tillbehör till varmrätt / Kött / Fisk / Kyckling / Såser / Tillbehör / Snacks / Drinktilltugg & Dessert.

Hoppas ni finner lite inspiration, dela gärna med er av hur ni tänker, vad ni planerar osv! Vi är bortbjudna över nyåret och så mycket som jag vet hittills blir det Filé Mingnon Black and White, såserna står på min lott och kanske kan jag tigga till mig att få göra desserten också, känns bra märkligt att inte ”laga å fixa i köket” som jag brukar under nyår! Men trevligt ska de bli! Bilder, recept etc återkommer jag med såklart! Men vi hörs nog innan dess för nu är jag minsann ledig i hela 5 dagar!

TILLBEHÖR TILL VARMRÄTT : 

Krämig potatisgratäng
potatisgratäng
En klassiker som det sökt febril på just nu! Här är ett recept på en riktigt krämig potatisgratäng!

Hasselbackspotatis
hasselbackspotatis
Ingick äktenskap med oxfilén för länge sen… Still going strong!

Risotto med vitt vin & parmesan
risotto
En äkta risotto passar faktiskt bra till nääästan allt vill jag påstå!

”Crasched Potatoes”
crasched_potatoes

Garanterat uppskattat tillbehör till biffen, kycklingfilén eller varför inte laxmedaljongerna!

Bakpotatis
bakpotatis_recept
Enklare kan det inte bli!

Råstekt potatis
råstekt_potatis
Krispigt!

KÖTT :

Rostbiff
rostbiff
Såhär tillagar du rostbiff!

Helstekt fylld kotlettrad
hel_benfri_kotlett
Kotlett de Luxe!

Helstekt fläskfilé
helstekt_fläskfile
Fläskfilé, en gammal goding!

Biffiga biffar
ostfyllda_biffar
Ostfyllda, stora, härliga biffar!

Bouef Bourgignon
köttgryta, bouef bourgignon,
Den ulitmata köttgrytan om så önskas!

FISK :

Helstekt röding i ugn
helstekt_röding
det godaste i fiskväg om man kan få tag på röding!

Medelhavslax med citron
medelhavslax
I särklass den godaste laxrätten jag vet!

KYCKLING :

Baconfyllda kycklingfiléer
baconfyllda_kycklingfiléer
Kycklingfiléer fyllda med bacon och inlindade i bacon, det kan inte bli fel helt enkelt!

Sambal Kyckling
kycklingfile_i_ugn
Otroligt gott, kryddigt och med lite hetta & sååå saftigt!

SÅSER :

Roquefortsåsen

Rödvinssåsen

Balsamicosåsen

Skysåsen

TILLBEHÖR / SNACK / DRINKTILLTUGG :

Chili Cheese Balls
chili_cheese_balls
Petit-choux men ändå inte, här en fluffig het liten ”boll” med smak av ost & chili! Helt gudomligt gott till en kall öl! Eller, just de champagne var de ju!

Gratinerade vitlöksbröd
vitlöksbröd
Extra goda vitlöksbröd!

Fyllt bröd med soltorkade tomater
fyllt_bröd recept_fyllt_bröd
Ett litet italiano som brödtillbehör!

Div. små tilltugg, krustader, cocktailtomater, gurksnittar, crostini mm.
drinktilltugg
Lite allt möjligt gott!

PAJER :

Västerbottenpaj
västerbottenpaj
Den absolut godaste västerbottenostpajen!

Lyxig Tacopaj
lyxig_tacopaj
Tacopaj till nyår?! Tja, varför inte?

Quiche Lorraine
quiche_lorraine
Klassikern!

Köttfärspaj med det lilla extra!
köttfärspaj_recept
En absolut höjdar-paj att bjuda på!

DESSERT :

Zuleikatårta
zuleikatårta
Zuleika, lika god som namnet avslöjar!

Gino
gino_efterrätt
80-tals dessert!

Ryska kyssar, jordgubbar & vaniljglass
ryska_kyssar
Fräscht & gott om du får tag på jordgubbar!

Marängrulle
marängrulle
Marängrulle är aldrig fel, variera fyllningen med andra frukter om du vill! Är ni många personer runt bordet i nyår kan jag varmt rekommendera denna tårta : Pinocchio i långpanna.

Hittade ni er favorit på glögghyllan i år??

glögg
Glögg är något man verkligen kan frossa i med det gigantiska utbudet numera! Blossas klassiska vinglögg är mannens favorit här hemma, själv tycker jag om att köpa flaskor med nya smaker, men faller ändå alltid tillbaka till Saturnus saftglögg ”med tomten” som man kan skåla med tillsammans med barnen. Den är fruktansvärt god!!

En annan spännande smak jag köpt men ännu inte provat är Dufvenkrooks hjortronglögg, den låter ju fantastisk god, får se om vi provsmakar något ikväll kanske! Nu vill jag höra om era favoriter och dricker ni fortfarande glögg när det närmar sig nyår?

Tjocka revben – Julens kanske godaste rester!

tjocka_revben
Dessa läckra revben är både kryddiga och söta i smaken. Grymt goda! Faktiskt mycket godare efter jul än på självaste julbordet. Servera dom kalla till en fräsch potatissallad, eller ät direkt i handen med bara en servett. Ett lite matigare tips är att värma dom i en god skysås, servera med äppelmos & kokt potatis… En riktig husmansklassiker. Tjocka revbensspjäll är ju bara så gott!!

Det här behöver du :
3 kilo tjocka revben
1 dl soya
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft
½ dl honung
2 vitlöksklyftor
2 msk riven färsk ingefära
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk vitpeppar
2 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 100 grader. Använd en rymlig ugnsform och lägg ner revbenen. Blanda ihop övriga ingredienserna och massera noga in i köttet på bägge sidorna. Stek i ugn ca 3 timmar. Jag tycker revbenen blir härligt möra och behåller sin saftighet om de får steka på låg temperatur. Vänd revbenen ca 2ggr/timme och pensla över mer av skyn som bildas. Dom är klara när köttet lossnar lätt från benen, ca 3 timmar på denna ugnstemperatur får du räkna med.

revben