Månadsarkiv för november, 2009

Sida 3 av 9

Skumgodis Tomte-Fudge

Publicerad den 19 november 2009 i kategorin Godis, Jul och Julrecept. 17 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, fudge, Godis, julgodis, Julrecept, kryddburken, matblogg, recept, skumgodis, skumtomtar.

Det nalkas mot jul och då måste ju julgodisrecept provas i god tid har jag hört! Här har vi skumgodis som fått åka med i en fudge med vit choklad! Skumtomtefudge! Fungerar lika bra med skumbananer, sockertbitar, marschmallows eller ahlgrens bilar! Detta är sååå gott & väldigt sött, lite för sött för min smak, men gott, men sött… Tycker absolut ni ska prova om ni inte gjort det! Och det tar inte mer än 10 min att röra ihop på spisen, sen ska den bara stelna i kylskåpet!

Det här behöver du :
10 bitar skumgodis
2 dl strösocker
1 dl grädde
50 gram smör
100 g vit choklad

GÖR SÅHÄR :
Klipp skumtomtarna i bitar. Blanda ner allt utom den vita chokladen i en kastrull. Låt koka upp så allt smälter ihop. Bryt chokladen och vänd ner i smeten och rör till du får en jämn blank smet. Häll upp i smord form och låt svalna, gärna över natten i kylskåpet. Skär sedan upp fudgen i bitar och förvara svalt.

julgodis
Skumtomtar!!

skumtomtar
Barnen tycker det är roligt att klippa tomtar!

Blanda alltsammans i kastrull men vänta med den vita chokladen.

smälta_skumtomtar
Låt allt få smälta ihop.

vit_choklad_fudge
Rör sist ner chokladen.

Rör till en slät smet.

fugde
Häll upp i smord form och låt svalna. Förvara gärna i kylen över natten. Skär sedan upp i bitar.

tomteskum
När fudgen stelat helt kan du skära upp den i bitar!

Husmansgryta

Publicerad den 19 november 2009 i kategorin Grytor, Husmanskost, Kött och Ris, Pasta & Nudlar. 8 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, Grytor, Husmanskost, köttgryta, kryddburken, matblogg, mustig gryta, recept, snabblagat, vardagsmat.

En gryta är inte alltid man orkar stå med mitt i veckan en vanlig vardag men här har jag ett himla bra recept på en enkel vardagsgryta, eller husmansgryta som den nu kommer att få heta. Köttet är en bit benfri kotlettrad, men du kan även använd karré eller skinkstek. Den här grytan föll verkligen barnen i smaken, dom åt och åt… Betyg godkänt! Jag försöker överträffa mig själv lite varje gång jag gör en gryta och den här gillade jag skarpt! En snabb vardagsgryta med massa smak av husmanskost!

Det här behöver du :
600 gram griskött (skinkstek, benfri kotlett, karré etc.)
1½ liter köttbuljong (egen el. tärning)
1 tsk soya color
1 msk Edwins senap
½ purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 näve babymorötter (alt. fryst el. burk)
1 burk champinjoner
1 kruka persilja
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär köttet i strimlor ca 1 cm tjocka. Bryn i gryta i lite smör i omgångar. Tillsätt skivad purjolök, gul lök i mindre bitar och finhackad vitlök, samt soya och en matsked senap. Slå på lite av buljongen och låt köttet brässera ca 30-40 min utan lock. Slå på mer buljong vartefter det kokar bort. Lägg i morötterna mot slutet, låt småputtra en stund till så morötterna blir mjuka. Champinjoner och persilja allra sist! Smaka av med salt & peppar. Red ev. av grytan med maizenamjöl utrört i vatten för en tjockare sås. Servera med basmatiris!

Goda smaksättare i köttgrytor är absolut lök i alla former! Här purjolök, gul lök och vitlök!

köttgryta_fläskkött
Låt köttet brässera! Att brässera gör köttet mört och den goda buljongen kokar in i köttet. Brässera på låg värme, utan lock och pyttsa på vätska/buljong efterhand den kokar bort.

köttgryta_fläsk
Efter ca 30-40 min tillsätter du morötter så dom får koka med och bli mjuka. Och precis på slutet så tillsätter du finhackad persilja och champinjoner.

köttgryta
Smaka av grytan med salt & peppar, red ev. av med maizenamjöl utrört i vatten för en tjockare sås. Smaklig måltid!

husmansgryta

Jag älskar att laga köttgrytor, här ser ni några till som jag tycker ni ska prova!

Bouef Bourgignon

Kryddburkens Köttgryta – Edwin

En köttgryta med fläskkött och bl a. paprika, tomat & senap

Fläskfilégryta
fläskfilegryta
En gryta med fläskfilé & bl a. svamp, timjan, Citron & Vitlök

Kalops på Norrländskt vis
norrländsk_kalops
En god klassiker! Nötkött

Favoritgryta med rödvin

Skinkstek, rött vin & grädde…

Raggmunkar, Stekt Fläsk & Rårörda Lingon

Publicerad den 18 november 2009 i kategorin Husmanskost, Kött, Mjöl, Gryn & Ägg och Potatisrätter. 13 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, Husmanskost, kryddburken, matblogg, Potatisrätter, raggmunkar, rårörda lingon, recept, sjuka, stekt fläsk, svininfluensa, uppvärmning, vaccin.

Något som jag inte lagar alltför ofta är raggmunkar! Men idag fick det bli en rejäl laddning husmanskost på middagsbordet och alla här hemma verkligen älskar raggmunkar! Så det är tacksam mat! Det tar visserligen lite tid att stå å steka, men det är det värt! Stekt fläsk och rårörda lingon till är ett måste! Nu är ledig några dagar igen och har en hel del julrecept på lut, återkommer såklart om detta! Hoppas ni mår bra allihopa, det är ju en hel del som ligger sjuka i svininfluensan… Här ska barnen vaccineras på fredag, då är det deras tur! Känns skönt!

4 port receptet går att dubblera
Det här behöver du :
8 – 10 meldelstora potatisar
4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 ägg
Smör till stekning

GÖR SÅHÄR :
Skala potatisen och riv på finaste sidan av rivjärnet eller motsvarande i hushållsassistenten. Blanda ner den rivna potatis i en stor bunke med mjölken. Då blir inte potatisen missfärgad under tiden man river. Tillsätt mjölet, salt och sist ägget. Blanda om väl om! Stek raggmunkarna i stekpanna två åt gången i lite smör. Medelhög värme. Steker du många åt gången kan du ha ugnsvärmen på ca 60 grader, och förvara raggmunkarna i en ugnsform med aluminumfolié så håller dom sig varma.

steka_raggmunkar
Extra frasiga, extra goda!

raggmunkar_värma
Förvara i ugnen på ca 60 grader i en ugnsform med aluminumfolié om du steker många, då håller dom värmen bra.

raggmunkar_recept
Smaklig spis!

Hasselbackspotatis

Publicerad den 16 november 2009 i kategorin Potatisrätter. 24 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, hasselbackspotatis, kryddburken, matblogg, potatis, recept.

Hasselbackspotatis är himla gott och väldigt enkelt. Använd i stort sett vilken potatis som helst, jag föredrar dock en fast sort. Skär av en tunn skiva i ”botten” på potatisen så står den stadigt när du skär snitten på ytan.

Skär tunna snitt nästan helt igenom varje potatis. Använd vass kniv och akta fingrarna! Placera hasselbackarna i en ugnsfast form. Krydda med salt, gärna flingsalt. Och valfri krydda därtill, lite beroende på vad du serverar potatisen till. Ringla över flytande smör, eller skär tunna skivor smör med osthyvel och lägg överst på varje potatis!

hasselbackspotatis
Gratinera i ugnen på 200 grader ca 45-50 min beroende på hur stora potatis du använder. Känn med sticka om dom är klara. Precis mot slutet kan du toppa potatisen med riven ost, eller ströbröd, samt ös potatisarna med smöret som smält i formen.

Mintkyssta Maränger

Publicerad den 15 november 2009 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Godis och Småkakor. 8 Kommentarer Ettiketter: arom, bilder, foto, kryddburken, maränger, marängsmet, matblogg, mint, munstycken till sprits, pepparmint, recept, sidenblank, spritsade maränger, spritspåse, spritstyll, tupperware sprits.

Ännu ett recept med pepparmint! Men inte så starka som mannens Minttu! Här kommer mintsmaken väl till pass tillsammans med de söta i marängen som en fin brytning! En gott alternativ med denna smak till marängswiss och chokladsås! Receptet är inte krångligt alls och marängerna blir luftiga och lite sega i mitten! Förvara i stora glasburkar med lock eller varför inte som gå-bort-present!

16 st stora
Det här behöver du :
3 äggvitor
2 dl strösocker
1 krm salt
1 krm ättika (Perstorps)
1 tsk pepparmint Arom (Dr. Oetker)

GÖR SÅHÄR :
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker, salt, ättika och arom. Fortsätt vispa marängsmeten över vattenbad (sjudande, ej kokande) tills marängen blir sidenblank. Fyll en spritspåse och spritsa ut marängerna på bakplåtspappersklädd plåt. Torka i ugn på 100 grader ca 2 timmar.

ingredienser_maränger
Äggvita, socker, ättika, salt & pepparmint