Färsk lax direkt från fiskhandlarn är otroligt gott och något som verkligen skiljer sig från de portionsförpackade laxfileérna vi köper ur frysdiskarna. Här har vi en bit laxsida som jag väldigt enkelt tillagat i ugnen med en himla god dressing eller marinad som jag penslar på precis innan. 10-15 min i 200 grader, inte mer. Laxen blir då saftig och köttet delar sig lätt i härliga skivor, perfekt konsistens.
5-6 port
Det här behöver du :
ca 800 gram färsk laxsida
25 gram smör
1 citron
1 knippe persilja
1 krm nymalen vitpeppar
1 tsk salt
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, pressa i saften av en citron, finhacka persolja och tillsätt. Krydda med vitpeppar & salt. Ställ åt sidan sålänge. Smörj en ugnsfast form med lite olja. Lägg i laxen med skinnsidan nedåt. Pensla över marinaden och ställ in laxen i ugnen. 10 – 15 min i 200 grader. Avnänd stektermometer om du är osäker på när laxen är färdig. Ta ut laxen när innertemp visar 50 grader. Låt den gärna ”vila” nåogn minut före den serveras.
Vitvinssås :
25 gram smör
3 dl fiskbuljong (egen el. tärning)
2 dl vitt vin
1 dl grädde
½ pressad citron
½ krm cayennepeppar
Salt
Maizenamjöl till redning
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, slå på fiskbuljongen, och låt koka upp. Sänk värmen något och tillsätt resten av ingredienserna. Låt såsen koka på låg värme någon minut. Red ev. av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av.
Ugnsbakad lax är allra godast med färsk lax!
Visst är det skillnad på färsk och fryst. Går ju inte att jämnföra.
Ser mkt gott ut.
Håller med! Färsk lax ät MYCKET godare än de frysta fileérna. Mycket saftigar och smakar mer. Mmmm…..
Men jesus! Du är min favorit matbloggare! Sjukt goda saker du gör och fotar! Nu till en kanske lite dum fråga. Men när och i vad gjorde du den spritsade potatismosen. Samtidigt?
Mums va gott det här såg ut =) Påminner om plankstek med fisk fast på tallrik
Vad gott med vitvinssås! Är själv inte jätteförtjust i lax men det här ser så gott ut så jag kanske skall försöka lära mig att äta mer lax
Smarrigt och en favoriträtt hemma hos oss!! Barnen älskar lax, till min stora glädje!! Men gud nåde mej om det inte serveras med kokt potatis, Hollandaissås och gröna ärtor…allt annat är direkt otänkbart för dem
Ser att tryckfelsnisse varit framme vid gradantalet i beskrivningen
)
Å vill man ha en helt ok snabblunch så tar man en lämpligt stor bit lax på en tallrik,
klämmer lite citron över,
en matsked vitt vin över det (om man har),
salt,
vitpeppar,
kör i micro på uppvärmningsläge (låg effekt, längre tid),
lagar en grov sallad under tiden laxen tillreds.
Gärna en knäckebrödskiva till det.
Allt tar inte mer än 4-5 minuter skulle jag tro. Ren hälsokost och mycket bättre än de flesta köpta luncher på stan. Promise!
Jo, jag vet att en del förtalar mikrovågsugnen. Men jag – som äter lunch hemma – gillar den skarpt.
Vilket bra tips att pensla fisken med marinad innan. Det har jag inte provat tidigare men kan förstå att det blir saftigare. Ska absolut prova det här hemma. Tack tack..
Åh – det ser verkligen jättegott ut måste jag säga!
/XOXO
Ser underbart gott ut! Älskar lax..
Håll utkik efter mina pepparkakshus sen. ;o)
Jag han inte med dom som planerat… tänkte hinna det imorgon!
Sköt om dig!
Kram Mia
Jag testade att göra Tacotårta i helgen och ville bara tack för tipset. Så gott det blev, min son var helt överförtjust…
Åh va gott!!!!
Ser smaskigt ut! Undrar bara en sak, ska man lägga på skivor av citorn också innan man ställer in den i ugnen? Ser så ut på bilden längst ner.