Hasselbackspotatis är himla gott och väldigt enkelt. Använd i stort sett vilken potatis som helst, jag föredrar dock en fast sort. Skär av en tunn skiva i ”botten” på potatisen så står den stadigt när du skär snitten på ytan.
Skär tunna snitt nästan helt igenom varje potatis. Använd vass kniv och akta fingrarna! 
Placera hasselbackarna i en ugnsfast form. Krydda med salt, gärna flingsalt. Och valfri krydda därtill, lite beroende på vad du serverar potatisen till. Ringla över flytande smör, eller skär tunna skivor smör med osthyvel och lägg överst på varje potatis!
Gratinera i ugnen på 200 grader ca 45-50 min beroende på hur stora potatis du använder. Känn med sticka om dom är klara. Precis mot slutet kan du toppa potatisen med riven ost, eller ströbröd, samt ös potatisarna med smöret som smält i formen.
