Dagsarkiv för 28 oktober, 2009

Laxwraps i tortillabröd med Guacamole

Publicerad den 28 oktober 2009 i kategorin Bröd, Fisk & Skaldjur, Grönsaker & Rotsaker, Kryddor, Såser & Dressingar och Smörgås / Baguetter. 13 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

lax_guacamole

Det här behöver du :
4 laxfiléer
1 påse Taco Spice mix for Fish
4 tortillabröd
1 ask babyspenat
Guacamole till 4 port

GÖR SÅHÄR :
Jag har marinerat laxen i santa marias nya tacokrydda för fisk! Den kan jag nu varmt rekommendera, riktigt god både för stora och små! Jag använde en påse fiskkrydda till 4  laxfiléer och blandade ut med lite kallpressad rapsolja och lät de ligga och gotta ihop sig i en plastpåse ca 6 timmar i kylskåpet. Stek sedan på laxfiléerna i stekpanna. Servera på en bädd av babyspenat i ljumna tortillabröd och toppa med hemgjord guacamole och rulla ihop! Detta är så gott så det blev efter första tuggan en helt ny favorit här hemma! Och det tar heller inte så lång tid att steka på lax och bädda in den i tortillabröd! ;-)

lax_marinerad
Marinera laxen i en påsen Taco spice mix for Fish! Den här kryddan var riktigt knaprig och god och passade utmärkt till laxwraps.

lax_bröd
Tortillabröd med babyspenat och lax! Hemmagjord guacamole som pricken över i:et! Mer behövs inte! Rulla ihop och skär diagonalt genom varje rulle!

laxwraps
Kan även ”byggas” ihop med kall lax och tas med som utflykts-wraps!

Guacamole

Publicerad den 28 oktober 2009 i kategorin GI, Grönsaker & Rotsaker, Såser & Dressingar, Tilltugg och Vegetariskt. 5 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .

guacalmole
Guacamole är GOTT! Och då menar jag inte guacamole man kan köpa i affären utan den ska absolut vara hemmagjord! Guacamole med avokado är en himmelsk god dip, eller sås eller krämigt tillbehör, välj själv! Hur smaken och konsistens blir beror helt på hur mogen avokadon är. Personligen tycker jag inte om när den är allt för mogen, köttet får inte vara vattnigt mosigt. Det ska vara fast men inte stenhårt, och istället för att mosa den vill jag gärna ha den i mindre finskurna bitar i min guacamole! Och ju mer mogen avokado desto grönare gucca, därför är min inte illgrön! ;-) Såhär gjorde jag min :

4 port
Det här behöver du :
2 avokado
½ tomat (eller 2 små)
2 finhackade vitlöksklyftor
1½ dl cremé fraiche
½ pressad citron
1 msk D´Elidas chilisås
En nypa flingsalt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Dela avokadona och gröp ur köttet. Finhacka till mindre bitar. Dela tomaterna och ta bort kärnorna och finhacka. Finhacka även vitlök. Blanda ihop med cremé fraiche. Pressa över en halv citron. Smaksätt med D´Elidas chilisås, och slutligen flingsalt & nymalen svartpeppar.

guacamole_creme_fraiche
Här har vi fått använding av Jolines fina tomater från hennes planta som planerades i förskolan innan sommarlovet! Dom har legat några veckor nu i köksfönstret och gått från gröna till fint röda! Härlig smak!

tomato
Skär bort kärnorna från tomaterna och finhacka resten.

guacamole_recept
Guacamolen är klar! Nu är det bar att avnjuta som dipp till grönsaksstavar… Som tillbehör till grillade hamburgare… Till tacos… Till grillad fisk… Till… Ja, precis vad som helst egentligen! Men den ska vara kall när den serveras! :-)