Månadsarkiv för oktober, 2009

Kryddburken är nominerad i år igen! :-)

Matbloggspriset-annons-440x220-3

Oj vilken överraskning!
Jag är så glad!!

Ett par av mina kära bloggläsare har just påminnt mig om det senaste nytt! Vilken koll ni har alltså! :-)   Jag är EN av de 11 st som nominerats till matbloggspriset 2009!

Tack ska ni ha, nu kan jag inte sova bara därför… ;-)  
År 2008 blev jag också utvald bland 10st nominerade till matbloggspriset, men där tog Pain de Martin hem priset med sin surdegs-blogg i all ära! I år är det dags igen! (tiden går fort när man har roligt) Jag är jätteglad att ni som nominerat mig, tänkt och tyckt till, valde just min matblogg! Det värmer i hjärtat! Tack alla ni som röstade på mig! Men framförallt TACK för att ni tycker om min ”Kryddburk”, TACK för att ni finns här i ur & skur, TACK för att ni alltid hänger med, TACK för er otroliga respons och TACK för att ni är ni!  Stor kram till alla er som vandrat bland mina recept år ut och år in, dag ut och dag in…

Veteraner som nykomlingar, alla är ni välkomna hit! Det är NI som betyder MEST och ger mig motivation! Inget pris i världen är värt mer än det ni är värt för MIG!

Superkul och jättenervöst! Nu önskar jag alla mina medtävlande ALL LYCKA TILL!!! :-)

Kära Matbloggare; Mina goda ”grannar”, ni är guld värda, för våra trogna läsare och för dom oinvigda i mat-träsket!  Låt oss tillföra en gnutta ”sunt mat-tänk” i recepten, en matsked tålamod, en nypa ”timing” och planering och en hejdundrandes inspiration, det är ju det vi är till för! Och med just dom ingredienserna kommer man väldigt långt! Hejja hejja! Må bäste man/kvinna vinna!

Här är listan på juryns nominerade :

http://www.smaskens.nu/
http://rebeccabakar.blogspot.com/
http://www.pickipicki.se/
http://www.njutmaten.blogspot.com/
http://matplatsen.org/
http://kryddburken.se/
http://kaffekokarkokboken.blogg.se/
http://ettlingon.se/
http://www.upplevmat.se/
http://gittosmat.taffel.se/
http://jenniferspratly.wordpress.com/

Biffgryta Teriyaki

biffgryta
En god puttrande köttgryta gör man inte i en handvändning, de har jag väl lärt er vid det här laget hoppas jag?! :-) Men nu ska jag avslöja en hejdundrande god biffgryta som du sent kommer att glömma. Tycker du om kinamat? Stark mat, men inte bedövande stark? Dock väldigt smakrik och inga influenser alls av vår svenska husmanskost! Prova något annorlunda om du inte gjort det förut! Denna biffgryta kommer att tillfredställa dina behov att besöka kinarestaurangen för en bra tid framöver! Variera grytans tillbehör med antingen ris eller nudlar, lika gott vilket som! Biffgryta när den är som bäst! Detta är riktigt gott!

Det här behöver du :
600 gram ryggbiff, alt. lövbiff
1 tsk farinsocker
2 tsk teriyakikrydda
1 röd lök
1 liten röd paprika
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 burk wokgrönsaker (bambuskott, böngroddar, minimajs, vattenkastanjer)
8 dl köttbuljong
2 msk Teriyakisås
Salt & peppar
ev. maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Strimla biffen och stek på hög värme i stekpanna till de fått fin färg. Pudra över farinsocker och teriyakikryddan. Stek i omgångar, lite i taget. Flytta över till en större gryta och tillsätt resten av ingredienserna. Låt småkoka ca 10-15 min. Smaka av med salt & peppar. Red ev. grytan med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare sås. Servera till ris eller nudlar.

strimlad_biff_recept
Jag köpte lövbiff till detta recept och det blev otroligt mört & fint till just biffgryta!

teriyaki
Teriyakikryddan (Santa Maria) var spännande! Den gav en överraskande rättvis smak som just ”torr”krydda gämfört med den klassiska teriyakisåsen! God som förstäkning till bordskrydda också!

rödlök
Rödlök ger en mer rund och mild lite söt smak till biffgryta än vad gul lök gör!

wokgrönsaker
Ett berg av goda färger och smaker! Ner i grytan och låt småputtra!

biffgryta1
Grönsakerna gör entré!

biff
Slå på köttbuljongen och teriyakisåsen, låt småkoka ca 10-15 min.

teriyaki_sauce
Servera till ett gott ris, alt. nudlar! Grytan blir godare för varje dag i kylen den får stå. Hållbarhet 5 dagar. Går utmärkt att frysa!

IKEA entréavgift 500kr???

Det kostar 500kr att bara GÅ IGENOM Ikea nuförtiden! Jag lovar! ;-) Jag blev väldigt förvånad själv måste jag säga, det har aaaaldrig hänt förr?!? Vi åkte dit och jag skulle absolut inte ”ha nåt”, inget speciellt, bara titta å så… Men döm om min förvåning när jag gått förbi kassorna och vagnen var fylld av olika röda prylar och i handen håller jag ett kvitto på 500kr?? Fattar ingenting?! Fler som varit ute för detta??

julpynt
Kunde inte låta bli, kunde inte…

julpyssel
Julrött bastsnöre, hjärtan, tomtar, värmeljushållare, bakunderlägg…

pepparkaksformar
PEPPARKAKSFORMAR!! Vem av alla i matbloggarskaran kommer bli först ut detta år med pepparkaksdeg tro??! Vickan; E du på hugget? Du verkar ju fastnat i allt sockerbagande?! :-)

doftpåse
Små söta doftpåsar! Kan inte påstå annat än att jag verkligen längtar till julen!! Jag älskar julen! Traditionen, allt pyssel, bakande & fejjande i köket med framförallt stämmningen!

Bild 017
Joline & jag har påbörjat årets julkransar, vi skyller på All-helgona helgen då vi även ska med en krans till graven, men herregud va roligt det är!!

Bild 024
Grankransen har jag gjort till ytterdörren. Har en vision i bakhuvudet, dekorerad med buntade kanelstänger, mini-pepparkaksformar och tomtar… Vi får se, dom ligger på farstubron än sålänge, imorgon fortsätter vi med att dekorera dom!

joline
Joline älskar allt vad pyssel heter och hon håller här på med sin egen krans med nypon och kottar! Ståltråden är vass dock! ;-)

Brownies

brownies
Här kommer receptet som du bara måste prova om du inte redan gjort det! Finns inte så många ord som kan beskriva hur goda, sega & kladdiga dessa brownies är så bilden får tala sitt eget språk! Amerikas version av vår svenska kladdkaka! :-)

Det här behöver du :
200 gram smör
250 gram choklad
(jag använde 100 gram Lindt choklad med havssalt
+ 150 gram toblerone, brun + vit)
4 dl farinsocker
100 gram nötter (hälften var av valnötter + pinjenötter)
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 ägg

GÖR SÅHÄR :
Förbered en ugnfast form med lite högre kanter. Ca 25*35 cm. Klipp till lagom stora bitar i bakplåtspapper och lägg omlott i formen så det går lätt att lyfta ur kakan sen. Pensla pappret med lite smör. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Tillsätt även farinsockret & nötterna. När chokladen är helt smält och smeten är jämn sikta ner vetemjölet blandat med bakpulvret och vaniljsockret. Rör om. Tillsätt äggen ett i taget och rör om så allt blandas väl. Häll smeten i formen och grädda i 45min på 175 grader. När det gått 30min ta ut kakan ur ugnen och släpp ner formen på en tjock skärbräda så hela kakan ”faller” ner. Du kan gott banka ner den ett par gången med bottnen mot skärbrädan. Detta knep fick jag lära mig för länge sen och det gör att kakan blir mer kompakt i konsistensen och ”tyngre” utan luftbubblor! Funkar faktiskt! :-) Låt sedan kakan gräddas färdigt. Den tid jag angivit ger en kladdig men inte rinnig brownies! Låt den svalna något i rumstemperatur, men ställ sedan in den i kylen för att svalna helt! Skär upp i fyrkanter. Kakan går även bra att frysas.

recept_brownies
Ett bra knep för att lätt kunna lyfta upp kakan ur formen är att lägga bakplåtspapper omlott!

nötter_choklad
Nötter & choklad ska det vara i brownies. Det spelar egentligen ingen roll vilka nötter eller vilken sorts choklad du använder. Men eftersom jag valde Lindts choklad med havssalt så uteslöt jag 1 tsk salt ur receptet, kom ihåg det om du väljer annan choklad att lite salt i smeten förhöjer smakerna i kakan.

brownie_recipe
När äggen ska i är det viktigt att du rör ner ett i taget och låter det blanda sig ordentligt.

brownie
Häll upp smeten i den förberedda formen.

brownies_recept
Grädda i 45 min i 175 grader. Ta ut kakan efter 30 mig och ”banka ner” den med bottnen mot en tjock skärbräda så ”stabbar” den till sig och blir mer kompakt i konsistensen.

brownies1
Kakan lossnar lätt från pappret.

brownies
Förvara kakorna i kylen, servera kalla tillsammans med en klick grädde eller helt naturella! :-) Oj så gott!

Laxwraps i tortillabröd med Guacamole

lax_guacamole

Det här behöver du :
4 laxfiléer
1 påse Taco Spice mix for Fish
4 tortillabröd
1 ask babyspenat
Guacamole till 4 port

GÖR SÅHÄR :
Jag har marinerat laxen i santa marias nya tacokrydda för fisk! Den kan jag nu varmt rekommendera, riktigt god både för stora och små! Jag använde en påse fiskkrydda till 4  laxfiléer och blandade ut med lite kallpressad rapsolja och lät de ligga och gotta ihop sig i en plastpåse ca 6 timmar i kylskåpet. Stek sedan på laxfiléerna i stekpanna. Servera på en bädd av babyspenat i ljumna tortillabröd och toppa med hemgjord guacamole och rulla ihop! Detta är så gott så det blev efter första tuggan en helt ny favorit här hemma! Och det tar heller inte så lång tid att steka på lax och bädda in den i tortillabröd! ;-)

lax_marinerad
Marinera laxen i en påsen Taco spice mix for Fish! Den här kryddan var riktigt knaprig och god och passade utmärkt till laxwraps.

lax_bröd
Tortillabröd med babyspenat och lax! Hemmagjord guacamole som pricken över i:et! Mer behövs inte! Rulla ihop och skär diagonalt genom varje rulle!

laxwraps
Kan även ”byggas” ihop med kall lax och tas med som utflykts-wraps!