Månadsarkiv för maj, 2009

Kycklinggryta Thai Touch

Publicerad den 30 maj 2009 i kategorin Grytor, Kyckling, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 5 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, fredagsgott, fredagsmys, ingefära, kokosmjölk, kryddburken, Kyckling, kycklinggryta, matblogg, recept, thai, thaikyckling.

thaigryta
En mustig gryta när regnet öser ner är aldrig fel! Igår siktade vi in oss på en kycklinggryta med influenser av thaiköket! Det behöver inte vara krångligare än några kycklingfileér, lite hackade och strimlade grönsaker, ingefära, lite koksmjölk, salt & peppar! Wooilaa! Fredagsgott på ett litet kick! Det tar inte längre tid att fixa denna kycklinggryta än det tar för riset att koka! Alltså, fredagsmiddag på mindre än 30min! Trevlig helg på er allihopa! Och superroligt måste jag ju säga också att så många svarar på inlägget nedan, fortsätt att maila och kommentera!!

Det här behöver du :
1 kilo klyckling (filé, innerlår etc)
2 vårlök
1 röd paprika
1 gul paprika
2 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
½ zucchini
2 morötter
1 burk kokosmjölk
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i stekpannan i omgångar så den får fin färg runtom. Lägg åt sidan så länge. Hacka lök, paprika, vitlök och riv ingefäran. Strimla zucchini och morötterna. Fräs på i stekpanna i lite olja. Slå på koksmjölken och låt koka upp. Lägg ner kycklingbitarna och låt koka med ca 5-10 min. Smaka av med salt & peppar. Servera med nudlar eller ris.

thai_recept
Härligt puttrande thaigryta. Såhär i efterhand skulle jag nog haft i lite ananas och kanske cashewnötter, det hade gett lite extra piff av både sömta och sälta!

Tack till er alla!! Men vilka är ni allihopa..?

Publicerad den 28 maj 2009 i kategorin Blogg-info. 77 Kommentarer Ettiketter: bilder, borgholm, fira, foto, guntorps herrgård, kryddburken, matblogg, Öland, resetips, smörgåsbord.

Tack, tusen tack alla för gratulationer i både mail och här på bloggen! Ni är supersöta allihopa!! Tack!

Det är många av er som ständigt återkommer hit, många som jag känner till väl och själv besöker och så är det många sporadiska som jag inte har en aning om vilka ni är? Vill ni berätta kanske lite kort?

Vem är du? ålder/jobb/intresse mm…
Skriv direkt här i kommentarsfältet eller om du heller vill, så maila mig!

kvallsljus
foto : Torntagsbuske full i blom och full av myror!

Kvällen igår var riktigt lyckad, mysig och stämmningsfull på alla sätt och vis. Vi blev placerade lite avskilt som önskat vid den stora poolen med fontän i orangerian. Tänt ljus och en flagga stod på bordet! Vi valde att äta av smörgåsbordet som var rikligt uppdukat av en hejdundrande massa gott….

För att nämna några citetrar jag;
”Nybakat bröd, Husets knäckebröd, Lagrad ost, Rökt ål, Löksill inlagd på Guntorps vis, Örtsill, Romsill, Senapssill, Matjesillröra på kokt ägghalva, Silltårta på kavring Gubbröra, Stekt inlagd strömming i kryddpepparlag, Skagenröra, Varmrökt sik. Gin och enbärsgravad lax, Limebladsinkokt kall lax, Kräftströmming, Korvkaka, Inkokta grisfötter, Rökta korvar, Honungsmarinerad skinka, Rostbiff, Kyckling i lag, Potatissallad, Strimlad vitkål och ananas i hemslagen majonäs, Rårörda lingon, Söt senap och dillsås, Kall örtsås, Sörens köttbullar, Potatisgratäng. Stekta delikatesskroppkakor med smält smör, grädde och lingon, Varma rotfrukter, Helstekt marinerad fläskfile, Bulgurgryta med fisk”…

Ohh ja, vi blev ordentligt mätta! Har ni inte besökt Guntorps Herrgård eller kanske planerar ni en tripp till Öland i sommar så missa inte detta smörgåsbord för allt i världen! Det var tredje året på rad vi firade vår bröllopsdag där och vi har aldrig blivit besvikna!

Ikväll firar vi…

Publicerad den 27 maj 2009 i kategorin Blogg-info. 40 Kommentarer Ettiketter: bilder, bröllopsdag, bröllopsfoto, fira, foto, guntorps herrgård, kryddburken, matblogg, middag.

linda_nicke_brollopsdag_3ar

Ikväll ska vi fira! Mannen och jag åker till Guntorps Herrgård som tidigare år på vår bröllopsdag!! Och nu är det 3 år sen jag stod brud! Tiden går fort när man har roligt! Ska bli sååå mysigt! Ha en trevlig dag på er allihopa! På återseende!

Mjuk & Go… Ett nytt blöjmärke? Eller…

Publicerad den 27 maj 2009 i kategorin Bröd och Varuprover. 8 Kommentarer Ettiketter: bilder, brödnamn, fazer, foto, kakor, kryddburken, libero blöjor, matblogg, mjuk och go, pressrealease, produktprover, skogaholm, up & go, Varuprover.

Mjuk & Go, Up & Go…? Vart är brödindustrin på väg egentligen! Dom har verkligen brist på fantasi vad gäller påhittiga brödnamn iallfall! Dessa runda brödkakor som bl .a innehåller sirap och skållat havre är bland de godaste köpebröd jag ätit! Saftiga och smakrika. Skogaholms har för övrigt alltid tilltalat mig med deras limpor bland annat! Ett redigt bröd – Skogaholms limpan! Ja, då vet ju folk vad man menar för bröd!

Vilket är ditt favoritbröd i brödhyllan? Ehh.. Jo! Mjuk & Go! Okej… Det blir liksom lite fel… Namnet påminner mig alldeles för mycket om Liberos blöjor Up & Go och det är jag nog inte ensam om! Bortser man från alla knasiga namn där även Pågen har sin uppsjö av liknande, så är detta brödet riktigt gott! Och härmed döper jag om det till Runda gräddade Sirapskakor! Smakbetyg; full pott! Men vem är det dom har anställt som sitter och namnger alla bröd?? Förmodligen ingen småbarnsförälder iallfall…

Kasslerpaj med Fetaost & Mozarella

Publicerad den 26 maj 2009 i kategorin Kött, Mjöl, Gryn & Ägg, Ost och Pizza & Pajer. 19 Kommentarer Ettiketter: bilder, durmvete, foto, fyllning, kassler, kryddburken, kvällsmat, matblogg, mozarellaost, paj, pajbotten, pajdeg, recept.

kasslerpaj
Pajer i alla former är gott nu till sommaren! Här har jag gjort en paj med kassler, vårlök, fetaost, tomat och mozarella. Den blev riktigt god måste jag säga! Kan med fördel tillagas någon dag innan för att sedan värmas på. Och som vanligt när jag gör paj så kör jag sällan med den klassiska pajdegen, för den är torr, smulig och tråkig tycker jag! Här har jag en enkel och mycket lättarbetad deg med jäst som går fortare att göra än en klassisk pajdeg. Durumvetemjölet ger fin konsistens och smak! Det använder jag dessutom numera uteslutande till alla pizzor också! Kanonmjöl!

Det här behöver du :
500 gram kassler
1 vårlök
1 ask körsbärstomater
1 förp. fetaost 150 gram
4 ägg
1 dl mjölk
½ tsk nymalen svartpeppar
1 buffelmozarella

Pajbotten :
½ pkt jäst
2 dl vatten
½ dl rapsolja
350 gram durumvetemjöl
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Ljumma vattnet till 37 grader. Rör ut jästen med vattnet, tillsätt övriga ingredienser och rör snabbt ihop till en smidig deg. Den här degen blir väldigt lättarbetad och klibbar inte! Låt degen vila i bunke medans du förbereder fyllningen till pajen.

Skär kasslern i strimlor, finhacka vårlöken och dela körsbärstomaterna i halvor. Vispa ihop äggen i en skål tillsammans med fetaosten som du smular ner, tillsätt mjölk & svartpeppar. Tryck ut degen i en rund form, (min form är ca 30 cm i diameter) gärna med löstagbara kanter. Smörj formen med lite olja först. Lägg ut kasslern och vårlöken, slå på äggsmeten. Toppa med körsbärstomaterna och mozarellaosten som du smular över. Grädda i 180 grader ca 35-40 min. Låt sedan pajen vila något så all fyllning får ”stå till sig” före servering.

pajfyllning
Fyllning till pajen består här av strimlad kassler, vårlök, körsbärstomater. I äggsmeten har jag blandat ner fetaost och svartpeppar!