Hur har påskfirandet varit hos er i helgen?
Här har vi verkligen riktig vårvärme nu, med härligt strålande solsken varje dag! Helt underbart! Mest har vi tillbringat helgen ute i det vackra vädret men en god påsklunch har vi dock avnjutit. Här kommer ett axplock med bilder från vårt påskbord! En himla massa gott, och mätt blev man!
Hemgjorda köttbullar är ett måste till varje buffé! Dessa har jag kryddat med sambal oelek, vitlök och massa persilja! Kryddiga och goda! Och självklart steker jag alltid köttbullarna i ugnen på en plåt. Bättre form på köttbullarna och mindre stekos! Helt perfekt!
Gör en rejäl sats och frys ner! Alltid gott att ta upp till en Lady & Lufsen-måltid! 
Min absolut godaste svampstuvning på finhackade färska champinjoner, vitlök, schalottenlök, grädde, persillade mm…
Svampstuvningen gratinerade i frasiga färdigköpta tartlettformar. Svampstuvningen passar också väldigt bra till varma mackor!
Varmrökt pepparlax!
Riktigt fin och saftig lax köper vi alltid hos Nisses Fisk här i Borgholm!
En krämig Janssons frestelse är också en klassiker man inte får glömma!
En härlig bit av kalkonfilé. Snabbt brynt i stekpanna med lite olja, kryddad med Jamie Olivers kryddsalt Timjan/Citron. Pressa över lite extra citronsaft av en färsk citron i stekpannan för extra stuns!
Lägg filén i en liten form gjord av folié, slå på stekskyn. Efterstekt i ugn på 180 grader, använd termometer instucken i köttets tjockaste del! Ta ut filén när innertemp visar 70 grader. Låt svalna ordentligt, skiva upp och servera kallt.
Citronzest ger god smak till kalkonskivorna.
En hemmagjord potatissallad är aldrig fel! Speciellt till de som inte äter Janssons! Här kryddad med cremé fraiche, gräddfil, vårlök, kapris, dill, salt & peppar! Och en gnutta pressad citronsaft över! Riktigt läckert & gott!
Gräslök = vår!!
Till sillen! Gräddfil + gräslök och en nypa flingsalt över!
Ägghalvor utan räkor! Tycker man inte om räkor kan man göra en lite godare topping än bara majonäs till. Blanda lite cremé fraiche med en smaksatt färskost, lite pressad citronsaft och tabasco! Såååå gott! Garnera med citron & dill!
Det här är MIN påsktallrik! Ingen sill, inga skaldjur! Det är jag de!
Men riktigt, riktigt gott!
Ha nu en fortsatt trevlig påskvecka alla mina underbara läsare!
Det blev visst ganska många bilder i detta inlägg. Har ni frågor om något särskilt recept, maila mig så svarar jag! Må så gott & ha en underbar vecka allihopa!
Det där var ingen dålig buffe det!
Helt oemotståndligt… Ni ser ut att ha haft en mysig påsk! =)
vilka härlig bilder du tar .. ha en bra kväll..
Kul att se att det är någon mer som gillar tarteletter, egentligen ville jag haft voul-a-vent men det verkar inte som om det finns i affärerna längre. Jag köpte minikrustader och fyllde dem med räkstuvning, till skillnad från dig så älskar jag skaldjur.. =) Champinjonstuvningen hamnade på den luftiga ugnsomeletten gjord på dagsfärska ägg från våra egna hönor. Ägghalvorna (också från hemmahönorna) toppades med vispad grädde och kaviar. Lite senare på kvällen blev det äggtoddy gjord på… ja… dagsfärska ägg.. =)
Önskar dig en fortsatt skön påskhelg!
Kram!
Ser ut som om ni har haft en riktigt god mathelg!
Hoppas att allt är bra med dig!
Kram, Jennie
wow!
ÅÅåh mys mys mys! Vilka fina bilder…
Kramar från oss.
Glad påsk i efterskott
Men jösses vad med härlig mat! Pepparlaxen och svampstuvningen hade jag varit nöjd med ;D
Hoppas ni har haft en GOD påsk!
En bunt med kramar från oss (bullen i ugnen är nu exakt halvvägs) *ler*
/Kari
Ang.köttbullar!
Jag ”fuskar” också, annars får man ju hålla på i evigheter om det är många bullar så att säga.
Min variant är att koka köttbullarna i lättsaltat vatten, frysa om det är dagar kvar till storhelgen och sen innan dom skall serveras köra dom snabbt i stekpannan.
Fast detta blir ju bara till jul om det skall vara mat i kubik
/Kari
Hej! Kan du inte lägga upp receptet på de där köttbullarna?
Er buffé såg väldigt god ut. Blev sugen på påskmat igen…
Har bara fått ett litet påskbord i helgen och det var lite för lite känner jag nu i efterhand.
Angående köttbullarna… vilket smart sett att ”steka” dem. Jag har aldrig tänkt på att man kan göra så. Mamma kokar dem ibland innan, men det tycker jag är lite omständigt. Vad har du för gradantal och hur länge steker du dem?
Vilken härlig påskmat!! Jag önskar att jag hade haft samma energi att fota vårat påskbord, men det fick duga med kycklingen haha. De där små krustaderna med svampstuvning är helt klart något för mig! De ser helt underbara ut!
Kram Karin
ah, vilken härlig påskbuffé ni verkar ha haft, jag blev alldeles hungrig bara av att titta på bilderna!
och avundsjuk också, nästa år ska jag också slå på stort. tack för inspirationen!
Åh, så gott allt ser ut! Ni måste varit proppmätta
Såg smaskigt ut! Kalkonfilé är jag van att steka till 63 grader, låret däremot steker jag till 72 grader.
Fy vad gott allt ser ut! MUMS
Vilken fantastiskt fin påskbuffé! Hoppas du ahde det skönt i vårsolen.
Hälsningar Mamma Mat
Hej! Har du något recept på svmpstuvningen? och jansson? Tack för en underbar blogg. MVH Karin