Månadsarkiv för april, 2009

Fläskkotletter med Rödlöksbalsamico

Publicerad den 28 april 2009 i kategorin Kött, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 23 Kommentarer Ettiketter: Balsamico, benfri, bilder, bönor, brässera, fläskkotletter, fläskkött, förvälla, foto, griskött, huvudrätt, kotletter, kryddburken, matblogg, middagstips, morotsslantar, recept, reducera, rödlök, skysås, smörstekta grönsaker.

kryddburken_flaskkotlett
Kotletter är inte ofta vi gör här hemma. De blir lätt torra och tråkiga. Men får de brässera i en god buljong länge så blir det möra och smälter i munnen. Här har jag valt en god rödlöksbalsamico och serverat med smörstekta grönsaker. Fräsch vårmat helt enkelt!

Kotletterna :
Stek kotletterna i gjutjärnsgryta tills de fått fin färg. Krydda med nymalen svartpeppar och lite salt. Slå på köttbuljong ca 1 liter och låt kotletterna brässera ca 50min så de blir riktigt möra. Använd buljongskyn till rödlöksbalsamicon.

Det här behöver du :
3 rödlök
2 msk crema balsamico
3 dl buljongsky från kotletterna
1 tsk soya color

GÖR SÅHÄR :
Skala och dela rödlökarna på mitten. Skär tunna skivor. Fräs upp i stekpanna i lite smör så löken blir mjuk och glansig. Tillsätt balsamicon, buljongskyn och soya color. Låt allt redurcera ihop till en krämig sås på medlemvärme, ca 10 min.

kryddburken_lok
Skiva rödlöken tunnt.

kryddburken_rodlok
Fräs i stekpanna med lite smör.

kryddburken_skivad_rodlok
När löken blivit mjuk och glansig, tillsätt balsamicon och buljongskyn.

kryddburken_rodloksky
Soya color ger fin färg!

kryddburken_rodloksbalsamico
Hit kan du förbereda. Förvara i kylen och värm på strax före servering.

kryddburken_smorstekta
Lätt förvällda morötter och gröna bönor steker jag på med en klick smör i samma panna, det ger god smak och passar perfekt ihop med kotletterna och rödlöksbalsamicon. Smaklig måltid!

Köttfärsgratäng

Publicerad den 26 april 2009 i kategorin Färs, Gratänger, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 16 Kommentarer Ettiketter: bilder, blandfärs, Färs, färsrätter, foto, Gratänger, kättfärsgratäng, kryddburken, matblogg, muskotnöt, mutti tomatkorss, ostsås, pasta, pastagratäng, recept, ungersk paprika.

kryddburken_ostsas
Gokväll i stugorna! Hoppas ni alla haft en trevlig helg med fint väder! Här på ön skiner solen och det är riktigt varmt och gott ute! Ikväll har jag gjort en stor ugnsform med köttfärsgratäng, perfekt mat att förbereda dagen innan om man har ont om tid i veckodagarna! Pasta + köttfärs + ostsås! Enkelt och supergott! Har man dessutom överbliven köttfärssås så är detta perfekt! Om inte så rekommenderar jag detta receptet på köttfärssås med massa goa kryddor!

8-10 port
Det här behöver du :
400 pasta
500 gram blandfärs
1 gul lök
1 purjolök
1 burk Mutti finkrossade tomater
1 msk oregano
1 tsk ungersk paprika malen
½ tsk nymalen svartpeppar
½ tsk salt

Ostsås :
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 l mjölk
Salt
Vitpeppar
Riven muskotnöt
2 dl riven lagrad ost

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan enl. förpackningen. Spola i kallt vatten och låt stå så länge. Finhacka lök och purjolök. Fräs ihop med färsen i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater och krydda. Låt puttra ihop ca 5 min.

Smält smör i en kastrull till ostsåsen. Ta kastrullen från plattan och vispa ner mjölet till en slät kräm. Slå på lite mjölk i taget och koka på låg värme. Allt eftersom tjocknar såsen. Krydda med vitpeppar, salt & riven rivet skal av muskotnöt. Smaka av. Ta sedan av kastrullen från plattan. Tillsätt den rivna osten och låt den smälta ner.

Fördela pastan i en smord ugnsform. Slå över färsen och avsluta med ostsåsen. Gratinera i ugn 220 grader ca 30 min.

kryddburken_pasta
Koka pastan, skölj den i kallt vatten och ställ åt sidan så länge.

kryddburken_stekpanna
Fräs gul lök, purjolök och färsen ihop! Tillsätt tomatkross och kryddorna!

kryddburken_kottfars
Färdig köttfärssås.

kryddburken_gratangform
Fördela pastan och köttfärssåsen i en ugnsform.

kryddburken_ostsas
Häll på ostsåsen. Gratinera i 220 grader ca 30 min.

kryddburken_gratang
Färdig gratäng!

kryddburken_blandfars
Himmelskt gott!! Smaklig Måltid!

Fler recept med färs, läs här >>

UPDATE : Jamie Olivers Kryddor

Publicerad den 23 april 2009 i kategorin Kryddor. 8 Kommentarer Ettiketter: agentur, bilder, foto, Jamie Oliver, kryddburken, kryddkvarnar, Kryddor, lansering, matblogg, toja import.

Ett skepp kommer lastat…. Med kryddor!!!

Äntligen är Jamies kryddor nu på väg till Sverige. Efter Jamies besök i stockholm den 28:e april kommer lanseringen att ske ut till butiker. Du kan också beställa kryddorna från nätet; lyckasmedmat.se och kryddlandet.se.

jamie_oliver

Agenturen för kryddorna i Sverige är Toja Import! Läs mer här >>

Sega Chokladsnittar

Publicerad den 23 april 2009 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Småkakor. 20 Kommentarer Ettiketter: bilder, choklad, chokladbröd, chokladsnittar, foto, kaffedopp, kryddburken, matblogg, mördeg, recept, skruna kakor, Småkakor, snittar.

kryddburken_chokladkakor1
Skurna chokladsnittar är väl aldrig fel till kaffet! Idag ska vi ha personalmöte här hemma och dessa härliga kakor kommer passa bra till kaffet! Härliga sega blir dom med lite sirap i också! Ha en bra dag allihopa!

Det här behöver du :
200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät och fast deg. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda 13-15 min i 200 grader. Låt svalna något. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv. Förvara torrt.

kryddburken_mordegskakor
Lägg ut rullarna på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck till lätt.

kryddburken_chokladsnittar
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

kryddburken_skurna_chokladbrod
Grädda 13-15 min i 200 grader.

kryddburken_chokladbrod
Skär upp kakorna med sneda snitt med en vass kniv när de har svalnat något.

Fler recept på småkakor :

Choklad Cookies

Brysselkex

Hallongrottor

Sirapsrutor

Publicerad den 22 april 2009 i kategorin Bröd, Frukost, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg och Smörgås / Baguetter. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, bröddeg, brödrecept, filmjölkslimpa, foto, grötbullar, jäsning, kryddburken, matblogg, matbröd, nyttiga bullar, recept, sirapsbröd, sirapsrutor, valnötsbröd.

kryddburken_sirapsrutor
Hej alla goa bloggläsare, nu jag jag tillbaka igen efter mina långpass på jobbet! Nu är jag ledig till måndag morgon, ska blir riktigt skönt! Det här recepet som kommer från bloggen Hallon & Blåbär har jag velat prova ett tag, och idag va de dags! Enkelt och smidigt ochblev riktigt, himla gott måste jag säga! Imorgon har barnen utflykt på skolan så det passar alldeles ypperligt med lite goda mackor!

ca 32st
Det här behöver du :
1 pkt jäst (50gram)
5 dl mjölk
3 msk sirap
100 gram rumsvarmt smör el. margarin
1 tsk salt
12 – 13 dl vetemjöl special (jag använde vanligt vetemjöl)

GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma mjölken till 37 grader. Rör ut i jästen, tilsätt sirap, smör, salt och nästan allt av mjölet. Arbete ihop till en smidig med ganska lös deg. För hand, eller i maskin. Jag använde maskin och körde degen ca 5-8 min. Pudra över lite mjöl och lägg över bakduk, låt jäsa ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta ca 1,5 cm tjock, ungefär lika stor dom din ugnsplåt. Lägg upp degen på smord ugnsplåt. Skär degen i små rutor. Nagga med gaffel och grädda i 225 grader ca 5-7 min eller tills bröden är gyllenbruna.

kryddburken_kavla_ut
Kavla ut degen till 1,5 cm tjock ”pizzabotten” ungefär.