Nä, fläskfilé Tournedos är ju inte riktigt rätt! Det ska ju egetligen vara oxfilé. Men det går faktiskt med fläskfilé också! Det är fruktansvärt gott, mört & saftig! Så här följer en budgetvariant på den excellenta Tournedon! 
Här serverad med ugnsrostade potatisklyftor, plasternacka, morotsslantar, vitlök, olivolja och flingsalt! En liten sås gjord på matyoghurt, salt, peppar & citronsaft! Smaklig Måltid!
Det här behöver du :
Hushållssnöre
1 stor fläskfilé alt. fläskytterfilé
Flingsalt
Nystött svartpeppar
Olja + smör till stekning
ca 2 – 3 dl vatten
GÖR SÅHÄR :
Putsa filén och skär den i 3-4 cm tjocka skivor. Bind med snöre runtom så de håller en fin rund form. Gnid in flingsalt och svartpeppar och stek på hög värme på bägge sidorna tills de fått fin färg. Stek ca 3st åt gången, lägg upp på ett fat vid sidan om så länge tills alla är stekta. Klipp bort snörena! När alla stekt färdigt slå i lite vattnet i stekpannan och i med fläskfilébitarna igen. Låt bitarna brässera ca 15-20 min beroende på tjocklek tills vattnet kokat bort. Köttet ska vara väl genomstekt! Slå ev. på mer vatten om det behövs.
Gott gott gott gott!! För att få de tjocka köttskivorna väl genomstekta, brässerar jag genom att slå på lite vatten som får ”koka bort” ca en kvart! Ha en trevlig Trettondagsafton allihopa!
Mums va gott!
Nu är dessutom filén så billig – det är nästan dyrare med färs här. Konstigt men sant.
Hej hopp Kryddis! Du gjorde absolut helt rätt som använde fläskfilé istället för det är ju mkt mkt mkt godare ju!! Hoppas allt är bra med dig annars?
Vad fina de såg ut så där runda och höga:)
Mums!
Ser så gott ut och så bra man kan göra det på fläskfilé oxså.. en aning billigare.. Palsternackor/Morötter och andra rotfrukter.. så himla gott i ugnen:-)
Ha de… fint. Kram på dig
Ha en bra dag!
Kram Lena
Vilken fin blogg du har! Titta förbi våran, en av sveriges pouläraste bloggar! http://www.pixation.se/blog
jag älskar tournedos, åt kalvtournedo för två dagar sen, himmelskt! är lite förtjust när köttet blir sådär rött och mört som det bara kan bli när man tillagar det sådär
Hej Linda. Jag tipsade om din blogg och detta receptet idag… kolla på 30 dagars arkivet eller lyssna liva på oss mellan kl 15-17 på http://www.sr.se/dingata
tack på förhand.
//e