Biscotti är gott, knaprigt, fyllig smak av mandel och lika gott till en kopp kaffe som smulad över glassen eller doppad i nyponsoppa!! Har gjort biscotti ett par gånger förut men ska villig erkänna att de inte alls blivit bra, dom har smulat sönder, fallit isär & inte alls blivit sådär fina & goda som jag vill ha dom! De recept jag provat innan har innehållit smör, tror de va förra julen bl a. som jag gjorde Leilas biscotti men de fick jag kasta! Detta recept har jag tiggt mig till av Jennie med bloggen ”Kalasgott”! Hon är en fena på biscotti och nu tänkte jag köra ett säkert kort! Hädanefter kommer jag aldrig använda smör när jag bakar biscotti, de här blev så mycket bättre ju! Och jag intygar att dessa blev riktigt riktigt bra!! Vilka skorpor alltså!! Tack Jennie för receptet!
ca 20 st
Det här behöver du :
0,5 gram saffran + en sockerbit
1 ägg
1 1/4 dl råsocker (jag tog mörkt muscovadosocker)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk pommerans
½ tsk vaniljsocker
1 dl rostad grovhackad mandel
GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 180grader. Stöt saffran i mortel tillsammans med en sockerbit tills det blir ett fint pulver! Vispa ägg + socker + saffran riktigt fluffigt! Blanda de torra ingredienserna (utom mandel) i en skål och vänds ner i smeten. Tillsätt sist mandeln. Forma degen till en rulle ca 25 cm lång. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till den något till ca 1,5 cm hög. Grädda ca 25 min tills den fått fin färg. Ta ut plåten ur ugnen och låt svalna något (5-10min). Flytta över rullen på en skärbräda och skär upp biscottin i ca 1 cm tjocka skivor, det blir drygt 20st! Lägg tillbaka dem på plåten och in i ugnen igen för torkning ca 15 min. Vänd dem efter halva tiden! låt sedan svalna på plåten, därefter låt dom kallna helt på ett galler!
Degen är väldigt kladdig att forma till en rulle men försök få den så jämn som möjligt! Färdiggräddad bör den svalna något innan du skär upp den för torkning.
Förvara biscottin i tätslutande burk! En perfekt hemmagjord julklapp eller gå-bort-present!
Visst är det enkelt att göra biscottin eller skorpor, men ack så goda! Jättefina bilder!
Nadja
Detta måste jag ju prova ,tack för tipset
Tack för receptet! Även jag har testat leilas saffransskorpor och blev inte alls nöjd, de gick sönder och smulade något kopiöst. Ska testa det här istället. vill även säga att jag gillar verkligen din blogg, god jul!
Vad fina dom blev och säkert alldeles underbart goda.
Provade ditt recept på pepparkakor och blev väldigt nöjd. Degen var lättarbetad och papparkakorna var väldigt goda, så tack för receptet.
/Jessica
Hej, jag gillar din blogg och har gett din sida en utmärkelse!! /Heidi
Åhhh, saffranbiscotti som är så gott. Hmmm, måste nog hitta mitt gamla recept i gömmarna och baka i helgen.
Hälsningar Mamma Mat
tack för bra julklappstips!
Snyggt och läckert! Kul att du fann ett superrecept!
Riktigt nyttiga med andra ord:)
Ja, Leilas alla recept är inte så lätta. Jag misslyckades i somras med hallontårta…
Hej!Ville bara säga att du har en jättefin blogg:)och en massa smaskiga och fina recept!
Jisses vad du håller på och bakar och sånt för jämnan..
))
Det ena verkar ju godare än det andra..
Riktigt givande blogg att läsa på.. även om jag nu inte är en ”bull-mamma”..
(
Ha dé bäst.. // Annelie
Glömde svara att fotot faktiskt är från mitten av 90-talet ca10-11 år sedan:)Hihi! Inte var de snygga, tycker jag nu i alla fall.
ooh, tänk att få doppa dem i en kopp te…*drömmer*
det ser verkligen jättegott ut!så fina bilder!!
Herregud,så mycket fin mat och bilder!
Vad hungrig jag blev!
Hur hinner du?//Virpi
Kanske testar det där receptet för jag har snart ätit upp mina saffransskorpor!
Ha en bra helg!
Tack för alla bra tips och idéer. Keep up the good work!
Mvh
Livsnjutaren på http://www.gott.nu
Vilken härlig blogg!
Många recept som jag måste prova : )))
Ha det bra!
Kram Lena
Jag älskar biskotti! Jag har ett sådant recept på min blogg. Ska prova ditt recept också, speciellt att degen är med safran i! Väldigt passande nu i juletid!
Ha det bra!
Elena
Åh gud så gott! Jag blir dösugen!
Och vilken fin blogg du har! Jag har sen jag kallat Saffran sen jag var jätteliten för att jag älskar just den kryddan:) Dessa måste jag prova baka!
Kolla gärna in min blogg, om cupcakes och allt där i kring:) Tips, trix, bilder och recept!
http://cupcakehero.blogg.se
Jag blev i och för sig väldigt nöjd med Leilas recept förra året, men det låter intressant med ett recept utan smör, och krydderna du använder låter inte helt fel!
/Emma
Hej
Nu har jag dina biscotti i ugnen, men jag är väldigt skeptisk. Du skriver att degen ska vara kladdig och min var TORR!
Körde 4 dubbelsats och det kanske är därför?
Ringde varenda kock jag känner för att få tips men vi får se hur de blir?
Kram Åsa