Månadsarkiv för december, 2008

Gott Nytt År med Smörgåstårta från Kryddburken

Publicerad den 31 december 2008 i kategorin Fisk & Skaldjur och Smörgåstårtor. 12 Kommentarer Ettiketter: barn, bilder, dekoration, drinktilltugg, familjen, fest, fira, foto, fyllning till smörgåstårta, garnera smörgåstårta, högtid, kallrökt, kryddburken, Lax, lax & skaldjurstårta, matblogg, Nyår, nyårsafton, raketer, räkor, recept, smörgåstårta, tolvslaget, tradition, varmrökt.

Så är stunden kommen, det nya året börjar gå mot sitt slut. Här hemma är det minusgrader men klar himmel! Smörgåstårtan står klar i kylen och nu ska jag gå å fixa med lite goda drinktilltugg! Härmed önskar jag er alla en underbar kväll och ett riktigt GOTT NYTT ÅR & fira nu ordentligt vid 12-slaget!! Stora kramar till er alla!

Det här behöver du :
18 skivor formfranska (Rasken)
1 burk cremé fraiche
3 ägg
1 tsk citronsaft
½ kruka dill
Salt & svartpeppar
400 gram varmrökt lax

Garnering :
300 gram kallrökt lax i skivor
Citron
Räkor
Cocktailtomater
Färskost
Gräslök

GÖR SÅHÄR :
Koka äggen, hårdkokta. Blanda cremé fraiche med de kokta finhackade äggen, citronsaft, finhackad dill, smaka av med salt & grovmalen svartpeppar. Lägg ut sex skivor formfranska och lägg på ett lager med äggröran. Lägg på ytterliggare ett lager franska och bred på ett tunt lager av äggröran. Fördela den varmrökta laxen ovanpå i ett ganska tjockt lager. Täck med franska. Av röran som blir över kan du bre på lite på kanterna runtom på smörgåstårtan. Garnera med den kallrökta laxen på sidorna. Räkor uppepå och citronhalvor runt! Cocktailtomaterna skär du av lite i botten så dom står stadigt. Skär sedan ut ovanifrån och ta ur tomatkärnorna. Fyll med färskost, (Gräslök & rädisor) och toppa med några gräslöksstrån.

kryddburken0000625
Varmrökt lax är såå gott! Och visst borde det passa fint i en sån här smörgåstårta! Snåla inte med laxen!

kryddburken0000624
Små cocktailtomater fyllda med färskost & några strån gräslök! Passar även bra som drinktilltugg!

kryddburken0000623
Tårtan är klart! Tryck ner några drinkpinnar med glitter så blir det lite extra festligt! GOTT NYTT ÅR! Fler smörgåstårtor hittar ni här >>

Nyårsafton om bara några timmar…

Publicerad den 30 december 2008 i kategorin Blogg-info. 11 Kommentarer Ettiketter: 2008, 2009, arbete, bilder, blogg, bubbel, champange, drinktilltugg, familjen, fira, foto, jobb, kryddburken, läsare, Lax, ledighet, matblogg, mellandagar, middag, mysa, Nyår, nyrarsafton, pommac, raketer, räkor, recept, skål, skaldjurstårta, smörgåstårta, tårta.

kryddburken0000326
2008 års bubbelglas med Pommac! Champange är faktiskt inte godare…

Att dagarna går fort, bara virvlar förbi mig just nu kanske ni har märkt? Jag har jobbat i mellandagarna både före julen och nu innan nyåret så det har inte funnits så mycket tid till min kära Kryddburk, men ibland behöver man lite ledig också och bara mysa med familjen, datorn avstängd och inga krav, inte sant?! Men självklart ska nyåret firas, nu är jag ledig i dagarna fem! Härligt ska det bli och hela familjen samlad. Vi ska mysa med smörgåstårta, små goda drinktilltugg, fina glas med bubbel och färgglada raketer! Barnen får skåla med Pommac, och så gör även vi vuxna för ingen av oss gillar Champange faktiskt! Ska bli riktigt skönt med lite ledigt nu!

Har nyss kommit hem från jobbet och packat in ett gäng matkassar inför morgondagen! Nu tar jag kväll, ska läsa era mail och förundras över hur fantastiska läsare jag har! Tack för att ni finns! Imorgon blir det en läcker lax & räkor-smörgåstårta, missa inte den! Vi har nog infört en ny tradition för våra nyårsaftnar nu skulle jag tro. Det blir ingen tung oxfilémiddag med dessert som nyårsmat, det blir FÖR mycket har vi kommit fram till, man blir bara trött och dåsig. Istället blir det smörgåstårta precis som förra året och lite gott till drinken istället, känns mer fräscht & lätt! Ska fixa å dona på förmiddan tänkte jag. På återseende imorgon!

Små Delikatess Köttbullar

Publicerad den 26 december 2008 i kategorin Färs och Julrecept. 17 Kommentarer Ettiketter: 2008, bilder, delikatessköttbullar, fira, foto, ingredienser, joline, julafton, julbord, Julen, julklappar, Julrecept, julstämmning, jultomten, köttbullar, köttfärssmet, kryddburken, lök, matblogg, nötfärs, öjkroken, ont i ryggen, recept, skog, små köttbullar, snälla barn, spänning, till julbordet, tomte, vitlök.

Julbordet har passerat & det blir ofta en mass godsaker över i kylen! Julköttbullarna jag gjorde till årets julbord fick bli små söta delikatessköttbullar! Det tar visserligen lite tid att rulla men det är ju så gott med dom där små pytteköttbullarna istället för stora tycker jag! Dessa finns det nu gott om i frysen och passar perfekt att ta fram till en kryddig tomatsås och pasta till!

Det här behöver du :
500 gram nötfärs
1 stor gul lök (finriven)
1 vitlöksklyfta (finriven)
½ dl cremé fraiche
2 msk ströbröd
2 tsk potatismjöl
½ tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk malen vitpeppar
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop färsen med ingredienserna. Ställ i kylskåp ca en kvart! Rulla till små köttbullar och stek på plåt i ugnen ca 15-20 min i 200 grader tills de fått fin färg, eller i stekpanna! Skaka om ordentligt!

jultomte
Här har vi förresten ett väldigt kärt besök vi fick på självaste julafton! Tomten själv i egen hög person! Han var väldigt trött och hade ont i ryggen… Han hade fått gå många långa mil i skogen och över åkrarna att för dela ut julklappar till alla snälla barn!

julafton
Joline & Tomten – Öjkroken Julen 2008!

Till Kryddburkens alla Underbara Läsare!

Publicerad den 25 december 2008 i kategorin Blogg-info. 6 Kommentarer Ettiketter: 2008, bilder, blogg, fira, foto, god jul, Jul, kryddburken, läsare, matblogg, Nyår, tradition.

(foto : Linda Nilson; Öjkrokens egen hustomte som står i köksfönstret)
TACK!! Alla ni underbara som läser på Kryddburken, alla ni som mailar med frågor, hälsningar & alla ni som skriver kommentarer! Ni är guld värda! Det är verkligen jätteroligt att ni är så engagerade! Jag önskar er all en riktigt god fortsättning på Julen och tack för ett himla härlig år 2008! Idag är det dagen efter julafton & vi har suttit ute en stund, tänt en brasa och grillat lite korv över öppen eld! Soffa och filmkväll lutar det åt just nu, ni missar väl inte sista avsnittet av ”Bonde söker Fru” kl.20:00? Nu får vi se fram emot nyårets firande, nästa ertapper i julens tecken som ska planeras! Härligt!! Hur inviger ni det nya året?

Att koka knäck!

Publicerad den 23 december 2008 i kategorin Godis och Julrecept. 15 Kommentarer Ettiketter: 2008, 23 dec, att koka knäck, bilder, dan för dopparedan, familj, foto, god jul, högtid, ingredienser, Jul, julbak, Julen, julgodis, Julrecept, knäck, knäckformar, knäckrecept, kryddburken, kulporv, matblogg, missöde, misstag, pappersformar, pyssla, recept.

kryddburken0000617
Juleknäcken! Vad är väl julen utan knäck? Det inte inte krångligt, det tar inte lång tid och smeten hinner inte stelna medans man håller på att fylla formarna. Det är alltså bra mycket enklare att göra en liten sats, lättare att få knäcken sådär perfekt som man vill ha den och det tar inte en evighet på spisen… Toppen, eller hur! Gör inte samma misstag som jag gjorde i förgår bara… Köp inte pappersformar ämnade för ischoklad! Köp papperformar för KNÄCK! Jag lovar allt får kastas annars, knäcken gjuter sig fast i de pappersformarna och det är helt omöjligt att ens pilla bort allting med fingrarna! Hoppas ni alla har en toppenfin dag-före-dopparedagen! God Jul alla underbara läsare!!

ca 40 st
Det här behöver du :
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1/4 dl finhackad sötmandel

GÖR SÅHÄR :
Blanda socker, grädde & sirap i en tjockbottnad kastrull. (Recepetet är enkelt att komma ihåg, 1+1+1) Låt koka upp, rör om med träslev så allt blandar sig. Låt sedan knäcken småkoka på låg värme utan att röra om! Efter ca 10min, gör ett kulprov. Fyll ett glas med kallt vatten, ta en tesked av knäcksmeten och slå i vattenglaset! Ta upp knäcken från botten! Kan du forma smeten till en kula är knäcken färdig, häll i mandeln i smeten och ta bort från spisen! Häll upp i knäckformar! Låt stelna i kylskåpet på en bricka! Med detta receptet behövs det ej så lång koktid eftersom mängden inte är så stor som i de flesta vanliga recept! Lycka till!

kryddburken0000618