Månadsarkiv för november, 2008

Jag vill se ut som en riktigt kock!!

Publicerad den 30 november 2008 i kategorin Jolines Recept, Julrecept, Mjöl, Gryn & Ägg och Ris, Pasta & Nudlar. 28 Kommentarer Ettiketter: 6år, bilder, familjen, första advent, foto, joline, Jul, julgröt, julmat, julpynt, Julrecept, julskinka, julstämmning, kan själv, kanel, kanelstänger, kock, koka gröt, kryddburken, kvällsmat, laga mat, matblogg, risgrynsgröt, slevar, tomtegröt, vörtbröd.

joline_nilsson
Lill-Kryddan Joline har tagit sig an köket idag söndag – första advent & allt! Nu ska här lagas kvällmiddag till hela familjen! På menyn står det hemkokt tomtegröt (risgrynsgröt) & vörtbröd med julskinka! Men det måste dock förberedas lite om man är en liten kock! Citat; ”Jag vill se ut som en riktig kock med massa slevar i fickan” Jojomen! Och van linslus som hon är ska det också förevigas! Här kommer Jolines advents-kvällsmat!

6 port
Det här behöver du :
2½ dl grötris
5 dl vatten
½ tsk salt
ca 1 liter mjölk
2 kanelstänger
En klick smör
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Mät upp riset och vattnet i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt småkoka ca 10min. Slå på mjölken och fortsätta småkoka på låg värme ca 45min – 1timme! Rör om väl med träslev då & då! När gröten tjockat dra av från spisen. Rör ner en klick smör och vaniljsockret! Slå ev. på lite mer mjölk om du inte vill ha den så tjock! Servera med en härlig skinksmörgås på vörtbröd!

tomtegröt
Det krävs tid och tålamod att sitta på en pall och röra i gröten en timme!

julmat
Och snart får vi avnjuta en första smak av julegröten!

risgrynsgröt
Kanel ska de vara, det får gärna vara med några kanelstänger under tiden gröten puttrar också!

Underbart God Laxtallrik

Publicerad den 28 november 2008 i kategorin Fisk & Skaldjur, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 15 Kommentarer Ettiketter: 1:a advent, ägghalvor, bilder, fisk, fiskrätter, fisksås, flyttgubbe, foto, fredagsgott, jobb, Jul, julförberedelser, julgardiner, julpunt, Julrecept, julstämmning, kall sås, kryddburken, lastbil, Lax, machésallad, matblogg, överraskning, recept, rökeri, varm potatissallad, varmrökt lax, vinegrette, vit sås.

En god överrraskning av mannen som varit på resande fot med flyttlastbilen! Lyckligtvis körde de dessutom förbi ett rökeri!! Varmrökt, härligt saftig lax kom han hem med! Finns det nåt godare? Säger jag som inte gillar fisk (egentligen), men detta har jag nu lärt mig äta! Gud så gott alltså!! Egentligen behövs inga tillbehör, det räcker gott med att öppna papperpåsen och nypa sig en bit men nu skulle det ju bli middag till hela familjen! Jag blev lite förvarnad så jag hann fixa med lite tillbehör i lagom tid tills han kom hem! En härligt ljummen potatissallad som fått dressa sig i en god vinegrette med olivolja, citron, vinäger, lite örtkryddor & dill! En kall fisksås på cremé fraiche, majonäs, lite hackad rödlök, salt & peppar! Ägghalvor och en god machésallad!

Imorgon blir det jobb fram till 14! Men när jag kommer hem ska här julpyntas, hängas upp stjärnor, stakarna ska upp i fönstren och gran-girlangerna rätas ut och ljusen ska i! Julgardinerna ska strykas och så ska jag köpa med mig lite fina blommor på vägen hem från jobbet!

Trevlig helg denna första Advent alla mina underbara läsare!!

Saffranskroppkakor

Publicerad den 27 november 2008 i kategorin Julrecept, Kryddor, Mjöl, Gryn & Ägg och Potatisrätter. 18 Kommentarer Ettiketter: 2008, bilder, foto, frysa in, julbord, julförberedelser, julmat, Julrecept, koka, kroppkakor, kroppkaksdeg, kryddburken, Kryddor, kryddpeppar, matblogg, mini, Öland, recept, saffran, små, småland, steka, tradition, variation, vita kroppkakor.

Här kommer ett litet experiment i saffranets tecken! Julbordet får i år en liten gul variation. Som tidigare år har alltid de små kroppkakorna funnits på vår julbord! Jag tror att det är väldigt småländskt/öländskt med just kroppkakor på julbordet, men det är rysligt gott! Ett självklart fat som står vid sidan om prinskorv och köttbullar ska de va, ni som inte provat detta på ert julbord – gör de!! Däremot har väl saffran knappast ingått som ingrediens i dessa kroppkakor så jag gjorde ett försök förra året och de blev riktigt goda! Så här kommer nu receptet på riktigt smarriga små mini-kroppkakor med smak av äkta jul, saffran & kryddpeppar…

ca 25st
Det här behöver du :
500 gram kokt pressad potatis
3,5 dl vetemjöl
1 ägg
0,5 gram saffran
8 svartpepparkorn
5 kryddpepparkorn
1 tsk salt

Fyllning :
200 gram rimmat sidfläsk
1 liten gul lök

GÖR SÅHÄR :
Förbered fyllningen först. Skär fläsket och löken mycket fint! Fräs på allt i stekpanna. Ställ åt sidan och låt svalna. Stöt kryddorna i mortel riktigt finmalet. Blanda den pressade potatisen med ägget, kryddorna och mjölet. Arbeta ihop till en fast deg. Rulla små bollar och gör en urgröpning till fyllningen. Bollen bör vara som en pingisboll i storleken, ca 1 rågad tesked fyllning/boll! Koka 5-10 min. Kroppkakorna är färdiga när de flytit upp till ytan! Frys in och ta fram till julbordet. Stek dom lätt i stekpanna före servering!

Fint fint skuret fläsk & gul lök! Bryn fyllningen lätt i stekpannan. Låt fyllningen svalna ordentligt, det blir lätt kladdigt när du ska rulla kroppkakorna annars!

Blanda sammans den pressade potatisen med ägg, kryddor & mjöl och se hur den gula färgen växer fram! Det doftar härligt!

Färdig deg. Du kan behöva justera mjölmängden något beroende på vilken potatis du använder. Här använder jag sorten Asterix. Degen ska vara fast och inte kladda när du rullar!

5-10 min i kokande vatten så är de klara! Lyft upp försiktigt och låt svalna. Fyll sedan frysen och invänta julafton då de äntligen får plockas fram och anvjutas! Naturligvis går det alldeles utmärkt att provsmaka några stycken redan nu tillsammans med rårörda lingon och smör!

Extra God & Saftig Saffranskaka

Publicerad den 24 november 2008 i kategorin Julrecept, Kryddor, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 29 Kommentarer Ettiketter: adventsfika, baka, bilder, första advent, foto, hel saffran, julbak, Julrecept, julstämmning, kryddburken, matblogg, middagstips, mjuk kaka, nyhetsmorgon, oväder, recept, saffran, saffranskaka, snöstorm, sockerkaka, svampbutiken.

Idag är verkligen en innedag här på ön, det är riktig orkan ute! Snön viner runt husknutarna och vi eldar för fullt för att få upp värmen! Riktigt mysigt faktiskt, så länge man inte behöver ge sig ut bara! Snart är första Advent här och då måste vi ju ha något gott fikabröd med lite extra julstämmning! Saffranskaka är saftigt och gott och smakar verkligen jul!

saftig_saffranskaka
Vad brukar ni själva baka till första advent?

Det här behöver du :
1 gram saffran + 1 sockerbit
200 gram margarin
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Florsocker till garnering

GÖR SÅHÄR :
Stöt saffran i en mortel tillsammans med en sockerbit. Smält smöret och tillsätt saffranet så det får hettas upp. Slå på mjölken och låt sedan svalna något. Jag tycker smakerna kommer fram mycket bättre då saffranet får blanda sig med smöret! Vispa ägg & socker poröst. Blanda vetemjöl & bakpulver och tillsätt i äggsmeten. Vänd till sist ner smörblandningen. Grädda i ca 45min 175 grader i en smord och bröad ugnsfast form ca 28cm diam. Gärna med löstagbara kanter.

saffran
Äkta hel Saffran, köpt hos Svampbutiken! Blir så mycket godare när man stöter den själv i mortel!

Falsk Ostkaka!

Publicerad den 21 november 2008 i kategorin Efterrätter, Mjöl, Gryn & Ägg och Vegetariskt. 21 Kommentarer Ettiketter: bilder, efterrätt, foto, helg, inte som man tänkt sig, keso, kesoplättar, kryddburken, matblogg, Mellanmål, misslyckat, ostkaka, pannkaka, recept.

Det här blev inte riktigt vad jag tänkte mig från början! Jag skulle steka kesoplättar hade jag bestämt mig för, som en god efterrätt smaksatt med vanilj! Men så blev det inte! För det första har jag inget litet plättjärn, så jag försökte med en stor vanlig pannkaka i stekpanna! Nix pix, den gick sönder, gick inte att vända och allt blev mos! Där tog tålamodet slut å jag gav upp mitt hopp om fina små runda kesoplättar! Då slog jag på resten av smeten i all vrede… Men när jag smakade lite på en tesked var det ju himmelsk gott ju!! Jag rörde om lite då och då i stekpannan på låg värme! Till slut blev det en ljummen ostkaka!! Joho! Det smakar iallfall som ostkaka, väldigt likt och det gick ju förvånadsvärt snabbt måste jag säga! Så alla ni som gillar ostkaka, prova så kanske ni blir glatt överraskade! Det här lilla misslyckandet har jag nu sparat och ska testa på svärmor som älskar just ostkaka! Servera med en god sylt & lite grädde!

Det här behöver du :
2 dl keso
2 ägg
1 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Mosa keson med gaffel i en skål. Tillsätt äggen och mjölken samt vaniljsockret! Stek i stekpanna på låg värme och rör i smeten lite då och då! När ”ostkakan” blivit tjockare i konsistensen och ”stabbat” till sig så är det dags att servera! Smaklig spis & ha en trevlig helg allihopa!