En saftig och god skinkstek är aldrig fel och jag råkar ha massor av härliga rotfrukter som får bli tillbehör. En helstekt cajunkryddad picnicbog med en rotfruktssky och kokt potatis till det! Cajunkryddan kommer från Toja Import och den gjorde sig verkligen bra till denna rätt!
Det här behöver du :
1,2 kg skinkstek el. picnicbog
2 msk Cajun Seasoning (toja import)
1 tsk salt
½ dl balsamvinäger
3 msk kalvfond
0,5 l vatten
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Rotfrukter :
½ liten kålrot
½ liten rotselleri
2 små morötter
2 vitlöksklyftor
200 gram brysselkål
Olja + Flingsalt
GÖR SÅHÄR :
Smält smör, gärna i en gjutjärnsgryta. Gnid in steken i Cajun kryddan och lite salt! Bryn steken på hög värme tills den får fin färg. Slå på balsamvinägern, kalvfonden & vattnet. Skala lök & vitlök och skär i grova bitar, tillsätt dessa. Stick in en stektermometer i köttets tjockaste del. På med lock, dra ner värmen lite och låt steken småputtra tillas termometern visar 70 grader. Ta upp steken och låt den vila i folié ca 30 min före den skivas upp. Spara stekskyn till såsen som du reder av med maizena. Du kan även tillsätta lite soya colorit i såsen för färgens skull. Smaka av med salt & peppar.
Finstrimla kålrot, rotselleri, morot och vitlök. Hetta upp en stekpanna och fräs i lite olja tillsammans med brysselkålen. Dra ner värmen något och låt allt bli mjukt men ändå lite krispigt! Strö över lite flingsalt. Servera som tillbehör.
Skiva upp skinksteken, lägg upp på fat tillsammans med rotfrukterna och slå över skysås. Servera kokt potatis till!
Härliga färgeri stekpannan & det doftar helt underbart! Brysselkålen är faktsikt en riktigt höjdare att steka istället för att koka upp.
Tack:) de va väldigt gott;)!
Brysselkål är ju bara supergott! Låter som en god middag!
det ser verkligen jättegott ut!måste testa i vanlig ordning!förstår inte hur man ska hinna med allt!=))Ha en trevlig kväll!
Toja import Cajun Seasoning. Jag tror inte den kryddan finns här men man kan ju alltid försöka sig på att göra en egen blandning. Går det att läsa på burken vad den innehåller?
låter smarrigt men brysselkål klarar jag mig utan
Jag läser till barnsjuksköterska och har haft praktik på en neonatalavdelning. Är färdig med spec.utbildningen om två år (läser på halvfart) så det är ett tag kvar…
Gud, vad sugen jag blev på brysselkål nu! Vilka underbara höstfärger du fick till där på uppläggningsfatet. Det ser fantastiskt gott ut!
Åh et ser så underbart gott ut att jag nästan inte vet vart jag ska ta vägen!!!
Vilka fantastiska bilder du tar! De går verkligen direkt genom skärmen och man blir väldigt hungrig…Mat är ju mer än bara recept. Det vore roligt att någon gång höra historierna bakom dina recept för det finns det säkert många?!
usch vad jag skulle vilja komma och bo hos dig och ditt kök!
Tack Linda! 44 kr för den kryddburken. Inte så dyrt för 100 gram. (Tyvärr kostar frakten mer än det). Kryddmixen innehöll ju inga konstigheter i form av smakämnen så det ska bli riktigt roligt att göra en egen cajunkrydda.
Hej Linda. idag kommer jag att tipsa om det här receptet och din blogg. Vi kommer sända det på DinGata 100,6 FM, Malmö lokalradio och så finns det http://www.sr.se/dingata under fliken middagstips.
inpirerande blogg du har. tack så mycket.
// ehsan
Rotfrukter ÄR ju SÅÅÅ gott!!
Och ja, jag ska skriva om hur det går med reningskuren, tycker själv det är oerhört spännande!:)
Ha en fortsatt trevlig torsdag:)
ÅÅåh så gott!!!
Svar till Nina,
Ja, mathistorier borde det finnas fler av. Till exempel en mysig söndagsmatlagning med nya upplevelser som startar tradition i familjen. Det finns ju så mycket mer inom matlagning. Henri Bronett skrev ju boken ”Största möjliga njutning”, som bidrar till ett nytt sätt att se på mat. Skoj!
Det där såg saftigt och gott ut det men jag hoppar nog brysselkålen(den enda grönsak som jag måste ”öva” mera på)
Du appropå smörgåstårta, har du gjort på polarkakor? Det är lätt och gott tycker jag.
oj vad gott!
Gud vad gott du bjuder på så här en torsdagskväll.. hi, hi snart natt:-)
Ett resept som är värt att spara.
Ha de gott tjingeling o en fin helg.
Men hua vad gott!! Brysselkål- I LOVE !! Och jag som gjort en kålpudding för morgondagen..nu ångrar jag mig när jag såg dina bilder..! Funderat på att göra en kokbok nån gång?? Tina
Det ser verkligen gott ut. Jag brukar kika in här då och då och vill passa på att tacka för en underbar sida med massor av inspiration!
vill passa på att tacka för en underbar
sida med massor av inspiration.
Oh, Vad det här ser gott ut!