Månadsarkiv för september, 2008

Sida 2 av 4

Äppelkaka Mjuk & Knäckig

Publicerad den 17 september 2008 i kategorin Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 0 Kommentarer Ettiketter: äppelkaka, äppelskörd, Äpplen, bilder, bjuda, fikabröd, foto, gå-bort-fika, höst, kaffebröd, kaka, kryddburken, matblogg, mjuk kaka, oväntat besök, recept, recept med äpplen, snabbt kaka.

Här har vi då den kakan jag bakade igår, fast den här är nybakad idag! Jag tärnade inte äpplena idag utan gjorde skivor som fick marinera sig i kanel & socker, fast inte så överdrivet mycket däremot! Ju mer kanel/socker du blandar äpplena i desto knäckigare blir kakan! Här kommer receptet som är något av det enklaste du kan göra! Väldigt svårt att misslyckas och fort går det! Perfekt när man får oväntat besök! Går också utmärkt att frysas in.

Det här behöver du :
2-4 äpple (tycke efter smak)
Kanel + strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Skala äpplena. tärna eller skiva dom. Blanda runt dom i en skål med kanel & socker och låt stå och marinera medans du gör smeten. Smält smöret. Rör snabbt ihop smör + ägg + socker i en bunke! tillsätt mjölet + vaniljsockret! Smörj en ugnsfast form och ströa med ströbröd. Häll i smeten och lägg på äpplena! Grädda ca 45 min 175 grader.

Äpplekakan före & efter gräddning.

Oj, vad ni söker på äppelpaj!

Publicerad den 16 september 2008 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg, Mjuka Kakor och Vegetariskt. 0 Kommentarer Ettiketter: äppelkaka, äppelpaj, äppelpiroger, äppelrecept, Äpplen, bilder, efterrätt, foto, höstskörd, ingredienser, kakor, kryddburken, matblogg, Mellanmål, Mjuka Kakor, recept.

Det är jättespännande att kolla varje dag vad ni läsare har sökt på för att hitta till Kryddburken! Och ni är väldigt duktiga på att vara säsongsmedvetna för just nu i dessa skördetider söks det febrilt på alla slags äppelkakor, äppelpajer, matrecept +äpplen, osv osv… Helt rätt! Det är nu vi kan njuta av dessa härliga höstfrukter som börjar mogna!

Igår gjorde mamma & jag & dottern en härlig äppelkaka hemma hos ”mormor Mia”, vi plockade äpplen av ”Gravenstein” (3 stora) skalad, tärnade och marinerade i kanel & socker. Gjorde en enkel smet av 2 ägg, 3 dl strösocker, 150 gram smält smör som snabbt rördes ihop och tillsatte 4dl vetemjöl + 2 msk vaniljsocker! Äpplena i marinad la vi ovanpå kakan. Skjuts in i ugnen på 175 grader ca 45 min. Och det blev en sockerkaks-knäckig-helt-underbert-ljuvlig-äppel-historia! Perfekt till en god gammaldags vaniljglass!

Ska se om jag hinner svänga ihop samma historia imorgon så ni får se för den går alldeles utmärkt att frysa in dessutom!

Tills dess så bjuder jag på lite gamla godingar som verkligen tål att upprepas!

Smarrig äppelkaka :

Små goda äppelpiroger :

Äppelkaka Cocos :

Äppelkräm med citronhonung :

Jolines Äppel-päppel kräm :

Köttfärslimpa Créme Bonjour med Soltorkade Tomater & Worcestersås

Publicerad den 15 september 2008 i kategorin Färs, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 0 Kommentarer Ettiketter: bilder, blandfärs, créme bonjour, Färs, foto, frysa in, frysta grönsaker, fylld köttfärslimpa, fyllning, ingredienser, köttfärs, köttfärslimpa, kryddburken, mat, matblogg, middagstips, recept, skysås, storpack, worcestersås.

Denna köttfärslimpa är bara såå god! Ni måste prova! Krämig fyllning av créme bonjour smaksatt med soltorkade tomater & till detta en härlig skysås med champinjoner & worcestersås! Av 1 kilo färs får du 3 mellanstora köttfärslimpor som du enkelt kan frysa in, eller om du ska serveras stormiddag med 10-12 port.

3 mellanstora köttfärslimpor
Det här behöver du :
1 kilo blandfärs
1 stor gul lök
1 dl ströbröd
4 dl mjölk
1 msk köttfond (jag använde kalvfond)
½ tsk vitpeppar
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 tsk salt
2 tsk potatismjöl

GÖR SÅHÄR :
Finhacka löken riktigt smått. Bryn den sakta på svag värme i lite smör i stekpanna så den blir genomskinlig. Ställ åt sidan så länge. Blanda ströbrödet med mjölken i en skål, låt stå någon minut. Arbeta ihop färsen med kryddorna, potatismjölet, löken och strödbrödsblandningen. Låt gärna smeten stå i kylskåp en stund. (ca 30min) men det är inte livsnödvändligt! Blanda ihop 4 dl grönsaksmix (Findus frysta mix med ärtor/morötter/majs/paprika/saltgurka) tillsammans med 2 burkar créme bonjour av din favoritsmak, här använde jag smak av soltorkade tomater. Forma köttfärssmeten till 3 stora ovala bollar, gör en urgröpt fåra i mitten och fyll rikligt med créme bonjour-blandningen! Vik ihop och släta till limporna med fingrarna med lite kallt vatten. Lägg upp på plåt och grädda i ugn ca 1timme 175 grader. Gör en skysås med champinjoner & worcestersås och slå över köttfärslimpan före servering. Servera med grönsaker & kokt potatis! Smaklig måltid!

Créme Bonjour Soltorkade tomater blandat med frysta grönsaker
blir en supergod fyllning till köttfärslimpan!

Detta är bara så gott!!

Köttfärssås – som man fick i skolan!!

Publicerad den 12 september 2008 i kategorin Färs, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 39 Kommentarer Ettiketter: barn, bilder, blandfärs, familj, foto, genomskinlig köttfärssås, ingredienser, köttfärssås, kryddburken, Kryddor, matblogg, recept, skolans köttfärssås, skolbespisning, skolmaten, som det smakade förr, spagetti & köttfärssås.

Ibland får jag bara ett sånt där himla sug efter just skolan köttfärssås. Mild i smaken, genomskinlig, lite finkornigare färs, och väldigt speciell smak! Precis som när man åt i skolans matsal! Liten nostalgitripp alltså, here we go! Jag har provat mig fram ett par gånger men NU känner jag att jag hittat rätt! Det är sååå gott! Så alla ni som älskade skolan köttfärsås, denna måste ni prova! Om det nu finns fler än jag som gör de förstås…

Det här behöver du :
600 gram blandfärs
2 normalstora gula lökar
1 apelsinstor rotselleri
½ dl tomatpuré
1 dl ketchup
ca 6-7 dl vatten
1 msk kalvfond eller annan köttbuljong
1 msk socker
½ tsk torkad basilika
salt & vitpeppar
Vatten + maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Börja med att hacka löken, inte för fint, ganska grovt! Grovriv rotsellerin & fräs detta i stekpanna i lite smör. Strö över sockret. Fräs tills löken blivit genomskinlig. Lägg i färsen och blanda runt allt. Slå på lite vatten redan nu. I med resten av ingredienserna! Låt allt få småputtra under lock ca 45min-1 timme. Slå på mer vatten allt eftersom. Mot slutet så tog jag också stavmixern och körde några varv! Men inte för mycket! Ett tips är när du ska tillsätta kryddorna så smaka av HELA tiden så du hittar rätt smak. (Salt, socker, vitpeppar, kanske en skvätt tomatpuré till) Smaka av ordentligt! Jag lovar du kommer hitta smaken! Viktigt är att inte basilikan ökas på, då tar den över, det ska bara var en aning av basilikan. När du tycker smaken är perfekt. Rör ut maizenamjöl i lite vatten och red av såsen till önskad konsistens. Inte vetemjöl nu, då blir inte färgen lika genomskinlig och fin! Smaklig måltid!! Och glöm för guds skull inte den överkokta spagettin till!

Nostalgi-crawings!!??

Farmors Blåbärsrutor

Publicerad den 12 september 2008 i kategorin Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg och Mjuka Kakor. 0 Kommentarer Ettiketter: bilder, blåbär, bläbärskaka, farmor, fikabröd, foto, gamla recept, kaffebröd, kaka i långpanna, kryddburken, mat, matblogg, Mjuka Kakor, recept, tradition, ugnsform.

Farmors blåbärsrutor är något av de godaste i bakväg som finns! Ja, o mammas morotskaka då!
Den här blåbärskakan bakade alltid farmor Eva-Maj när jag var liten efter en att ha tillbringat långa dagar i blåbärsskogen, med att plocka o plocka o plocka… Den är helt ljuvligt god! Och hon bakar den än idag! Här kommer receptet ni inte får missa, det är såå gott & ni bara måste prova! Den är väldigt enkel att baka, du rör bara ihop alla ingredienser snabbt & inget vispande, och heller inget bakpulver!

Det här behöver du :
5dl blåbär
3 ägg
4 dl strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Rör hastigt ihop ägg, socker och det smälta smöret. Tillsätt vaniljsockret + mjölet. (det ska inte vara något bakpulver). Smörj en ugnsfast form ca 25*30cm. Bröa formen med ströbröd och häll i smeten. Täck smeten med ett lager blåbär, frysta går bra! Grädda ca 50 min 200 grader. Gräddningstiden beror lite på hur mycket blåbär du har på. Jag tog ganska rejält med blåbär så att det blev ca 2cm täcke ovanpå smeten. Så minskar du ner på blåbären dra ner lite på gräddningstiden!
Vill du göra kakan i långpanna så dubbla mängden recept.

Ett litet tips; Farmor använde inte fullt så mycket blåbär som jag gjorde i den här kakan, jag täcke ju smeten med ett lager av 2 cm blåbär, farmor klickade mer ut bläbären lite här o där! Så tar lite mindre så får du en kaka som är lite mer ”socker-kakig” & knäckig, men denna blev supergod och SAFTIG! Allt efter tycke o smak!