Får jag presentera Babsan & Evert!! En liten tillökning till familjen Nilssons liv i Öjkroken! Två enormt livsglada och vackra vädurskaniner! Nä, vi söker inga recept på viltgrytor eller kanin i ugn, här nöjer vi oss med ett mysigt sällskap av dessa små frybenta!! Inte söta så säg… *S* Evert är den självutnämnda kel-proppen, han är nyfiken, alltid framme när man kommer till buren, mysig och tillgiven & vill gärna bli kliad och gosad med! Babsan lite mer avvaktande men verkar trivas trots allt, njuter av kvällssolen och funderar lite än så länge! Såsmåningom får vi nog henne också lite mer världsvan!
Månadsarkiv för augusti, 2008
Sida 2 av 2
Raggmunkar med spenat i är ett sätt att få barnen att få i sig just spenat, för det är ingen större favorit här hemma! 
Gröna raggmunkar däremot är en STOR favorit!
ca 6 port
Det här behöver du :
250 gram fryst spenat
8 medelstora potatisar
2 ägg
1 dl gramhamsmjöl
1 tsk potatismjöl
ca 2-3 dl mjölk
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Tina spenaten i rumstemperatur, (inte micro) och kör den i matberedaren. Blanda med råriven potatis, äggen, mjölet, potatismjölet & salt & peppar. Slå på så mycket mjölk att du får en lagom konsistens på smeten. Inte för lös men den ska hålla ihop. Provstek en raggmunk, ev får du tillsätta lite mer mjölk! Prova dig fram! Servera till stekt fläsk, lingon och rårivna morötter.
Rör i mjölk så mycket som behövs för att smeten ska hålla ihop. Potatismjölet i receptet ger raggmunkar lite extra stadga då spenaten gör den ganska lös.
Kantarellerna är här! Äntligen!! Så ljuvligt goda! Passade på att göra ett par kantarellpizzor som är bland de godaste som finns! Lite tjockare botten, inte så mycket tomatsås, massor av smörstekta kantareller, och toppa med smulad cambozolaost (en korsning av camembert & gorgonzola från Falbygdens ost, farligt god!!) Såå gott! Det här måste ni prova!
4 runda pizzor
Pizzadeg :
- 4 dl vatten (37grader)
- 3/4 pkt jäst
- 10 – 12dl vetemjöl
- 1dl olja
- salt, svartpeppar & cayennepeppar efter behag…
Jäs i bunke 25min före gräddning
Tomatsås :
- 1 pkt paserade tomater
- 1msk majs el. olivolja
- 2tsk Oregano
- Salt & peppar
1½ liter kantareller
200 gram cambozola
GÖR SÅHÄR :
Smörstek kantareller i stkepanna i lite smör. Salta något. Tryck ut runda pizzor av degen (2st/plåt). På med tomatsåsen, kantarellerna, smula över cambozola & in i ugnen!
Fler pizzarecept :
Pizza Capricosa
Pizza Calzone
Lunchpizza med salami
Pizza på grillen
Jättefräsch och nyttig lunch med squasch och matvete! Fyllningen kan du variera till vegetarisk om du vill! En läcker, god lunch med lågt GI.
2 port
Det här behöver du :
Kokt matvete för 2 port.
1 squasch
200 gram nötfärs
1 msk tomatpuré
½ dl lätt cremé fraiche
½ krm spiskummin
Salt & Peppar
4 skivor ost
GÖR SÅHÄR :
Koka matveten i kalvbuljong enligt förpackning för 2 portioner. Fräs upp färsen i stekpannan, tillsätt tomatpurén, cremé fraichen och kryddorna. Dela squaschen i fyra bitar på längden. Ställ i en ugnsfast form & gröp ur dem i mitten och fyll med färsen. Skiva ost och lägg över. Slå på matveten runtom och grädda i ugnen ca 15 min 225 grader.
Hemmagjord pasta slår det mesta. Denna rätt är enkel och går på 45 min tills maten står på bordet! Inget krångligt alls! Pastadegen är lätt att knåda ihop och tillsammans med en god svampsås, här med karl johansvamp så blir det en lyxig försmak av hösten! Detta receptet innehåller inga ägg. Vill du göra en mer avancerad pastadeg, läs mitt inlägg, steg för steg hur du gör egen pasta!
Det här behöver du :
4 dl durumvetemjöl
ca 2 dl vatten
GÖR SÅHÄR :
Blanda mjölet och vattnet med fingrarna i en bunke till en smidig deg. Ta upp den på bakbord och knåda den rejält ca 10min så den blir elastiskt och slät! Dela degen i fyra delar. Rulla varje del till en rulle och skär upp i bitar om ca 1cm. Tryck ut varje bit med tummen & lite mjöl och lägg upp på en handduk. Koka upp vatten och salta. Koka pastan i vattnet ca 15-20 min tills pastan är helt färdig!
Tryck ut pastan med ”mjölad tumme” till små femkronor!
Karl Johan sås :
1 liter karl johan svamp
1 vitlöksklyfta
1 dl lätt cremé fraiche
1 dl matlagningsgrädde
Färsk timjan (en kruka)
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Finhacka karl johan svampen och fräs upp i stekpanna i lite smör. Pressa ner vitlöksklyftan, slå på cremé fraiche + grädde. Finhacka timjan och tillsätt den. låt såsen få småputtra på låg värme ca 5 min. Smaka av med salt & peppar.
